Química 3 - Conecte LIVE Solucionário (2020) - Usberco-532-534

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530 UNIDADE 7 | REAÇÕES DE OUTRAS FUNÇÕES ORGÂNICAS
 1. Comparando as substâncias nas impressões digitais de adultos e crianças, o que podemos afirmar sobre 
a volatilidade delas?
 2. Qual ramo da Química trabalha junto às investigações policiais?
 3. A ninidrina foi descoberta por engano em 1913, mas é utilizada até hoje para evidenciar impressões digitais. 
Essa substância tem uma afinidade muito grande com aminoácidos. 
O mecanismo simplificado que favorece a revelação da impressão digital é mostrado a seguir.
OH
OH
O
O
ninidrina
O
O
O
1 H
2
O
R
um aminoácido produto cor púrpura
O
OH2
1 H
2
OO
O
O
N
O
O
1 H
2
NCHCO
O
O
A ninidrina está dissolvida em álcool etílico, que evapora, arrastando a água produzida na reação de 
desidratação. Isso facilita a formação do produto orgânico que, ao reagir com o aminoácido, origina 
uma substância de cor púrpura.
A solução de ninidrina é borrifada de longe sobre a impressão digital. Aguarda-se o solvente evaporar e 
então se borrifa novamente, quantas vezes forem necessárias para o aparecimento da cor púrpura, que só 
ocorre quando a superfície fica totalmente seca. À temperatura ambiente, esse processo pode levar horas. 
Para agilizar o resultado, dependendo das características do material que está sendo observado, pode-se 
colocá-lo em fornos com temperaturas da ordem de 50 °C a 70 °C.
Analisando as reações químicas apresentadas, responda:
a) Por que a evaporação do solvente favorece o aparecimento da cor púrpura?
b) Por que, ao se colocar o material em um forno, o processo é agilizado?
 4. Pergunte ao seu professor de Biologia ou pesquise na internet, na biblioteca de sua escola ou cidade 
se existe diferença na impressão digital de gêmeos univitelinos. 
Caso haja, procure saber possíveis explicações para o fato.
Reflita
Por serem praticamente invisíveis, as impressões digitais devem ser eviden-
ciadas para então ser fotografadas. Um dos métodos mais usados com essa 
finalidade consiste em passar um pincel contendo um pó muito fino de carvão 
sobre a impressão. Esse pó é absorvido pelo suor, tornando o conjunto de sulcos 
visível.
Fonte: American Chemical Society. Chem Matters, fev. 1997, p. 9. Traduzido pelos autores.
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C A P Í T U L O
CAPÍTULO 23 | ƒSTERES
23Ésteres
Os ésteres orgânicos são caracterizados pelo seguinte grupo funcional:
C
O
O
Eles podem ser obtidos pela reação entre um ácido e um álcool, segundo a 
equação genérica a seguir:
CR
O R'
O
C
ácido álcool éster água
1R R'OH 1 H
2
O
OH
O
esterificação
hidrólise
Classificação dos ésteres
Os ésteres são substâncias abundantes na natureza. Podem ser classificados 
em três grupos: as essências de frutas, as ceras e os lipídios.
Essências de frutas 
Os ésteres de ácidos e álcoois com pequeno número de átomos de carbono 
compõem o grupo das essências de frutas. Veja alguns exemplos desses ésteres:
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3
C CH
2
CH
2
Butanoato de etila, ess•ncia de abacaxi.
C
2
H
5
C
O
O
Acetato de propila, ess•ncia de pera.
H
3
C
CH
2
CH
2
CH
3
C
O
O
Acetato de octila, ess•ncia de laranja.
H
3
C
(CH
2
)
7
CH
3
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532 UNIDADE 7 | REAÇÕES DE OUTRAS FUNÇÕES ORGÂNICAS
Ceras
Embora as ceras sejam uma mistura complexa de vários compostos orgânicos, 
seus principais constituintes são ésteres de ácidos graxos e álcoois de cadeia 
longa, ambos não ramificados.
Na natureza, as ceras são encontradas nas partes externas dos vegetais ou 
nas penas de aves aquáticas. Nos vegetais, as ceras têm a função de retardar a 
evaporação da água; nas aves aquáticas, provocam a impermeabilização das 
penas, permitindo o nado ou o mergulho desses animais.
As ceras são utilizadas na fabricação de velas, de ceras para assoalhos, graxas 
para sapato, pomadas e cremes cosméticos, moldes dentários, etc.
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para sapato, pomadas e cremes cosméticos, moldes dentários, etc.
Veja alguns exemplos de ceras encontradas na natureza:
 Uma das principais ceras de origem 
vegetal é a cera de carnaúba.
 Um dos constituintes da cera produzida 
pelas abelhas é um éster formado a partir 
de um ácido graxo com 16 C e um álcool 
com 31 C.
 As ceras de origem animal 
ou vegetal compõem-se de 
ésteres de ácidos orgânicos 
graxos constituídos por 
moléculas de cadeia longa e 
álcoois alifáticos.
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30
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3
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 As ceras são 
encontradas no 
revestimento externo
dos vegetais.
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CORES FANTASIA
AUSÊNCIA DE PROPORÇÃO
cutícula cerosa
cutícula cerosa
epiderme 
inferior
epiderme
superior
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