Avaliacao - Unidade IV_ Fruticultura Uningá

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Página inicial Minhas disciplinas 2022/4 - Cadeia Produtiva da Fruticultura UNIDADE IV
Avaliação - Unidade IV
Iniciado em sexta, 16 dez 2022, 17:21
Estado Finalizada
Concluída em sexta, 16 dez 2022, 17:48
Tempo
empregado
27 minutos 23 segundos
Avaliar 0,50 de um máximo de 0,50(100%)
Questão 1
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 2
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Sobre os parâmetros de indicação do ponto da colheita, assinale a alternativa que demonstra qual é o
parâmetro de indicação indireta.
a. Dias após plena floração
b. Crescimento da fruta
c. Concentração de açucares na fruta
d. Mudanças na coloração da casca
e. pH.
A resposta correta é: Dias após plena floração
Analisando as assertivas sobre o processo de colheita, assinale a alternativa correta.
I-Não provocar qualquer tipo de dano mecânico à fruta
II-Não colher frutas que estejam verdes
III-Não danificar as frutas que permaneceram na planta
IV- Não causar a quebra de galhos
a. VVVV
b. FFVV
c. VVVF
d. VFVF
e. FVFV
A resposta correta é: VVVV
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Questão 3
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 4
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Dentre as opções assinale a alternativa correta que contém somente frutas não climatéricas:
a. uva, cereja e morango
b. pêssego, ameixa, uva
c. pêssego, ameixa e maça
d. goiaba, uva, banana
e. cereja, ameixa e goiaba
A resposta correta é: uva, cereja e morango
Sobre o processo de colheita e cuidados nesse processo, assinale a alternativa correta
a. O transporte ferroviário é o mais utilizado para a movimentação de frutas no Brasil.
b. As embalagens de frutas tem que proporcionar o máximo rendimento ao operador, com um mínimo de
dano ás frutas.
c. A manutenção das estradas internas do pomar não representa um cuidado na hora do processo de
colheita, pois as frutas são devidamente embaladas antes do transporte
d. A colheita deve, sempre que possível, ser realizada nas horas mais quentes do dia, pois o aumento de
temperatura favorece a maturação do fruto.
e. As frutas devem ser colhidas sem o pedúnculo, isto é conseguido através de uma leve torção das frutas.
A resposta correta é: As embalagens de frutas tem que proporcionar o máximo rendimento ao operador, com um
mínimo de dano ás frutas.
Questão 5
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 6
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Assinale alternativa correta sobre os parâmetros para determinação do ponto da colheita.
a. O acompanhamento do crescimento pode ser um parâmetro não consegue determinar o início da
maturação, já que as frutas atingem o peso e o tamanho máximo antes do amadurecimento.
b. Acidez total titulavel é medida num extrato da fruta por meio da titulação com hidróxido de sódio não
determina teor do ácidos presentes corretamente
c. A firmeza da polpa é importante devido a maturação uniforme da fruta.
d. A mudanças na coloração da casca não precisa da experiência do produtor.
e. O teor de sólidos solúveis totais nos fornece um indicativo da quantidade de açucares presentes.
A resposta correta é: O teor de sólidos solúveis totais nos fornece um indicativo da quantidade de açucares
presentes.
A colheita de frutas é importante para a cadeia produtiva da fruticultura, sendo a maturação das frutas uma
caraterística essencial para o destino final do produto. Sobre esse assunto assinale alternativa correta.
a. A produção de etileno não influencia no grau de maturação das frutas.
b. Mesmo após a colheita o processo de respiração continua vital na fruta e está diretamente ligado a
temperatura. Com o aumento da temperatura, aumenta taxa respiratória, diminuindo o tempo de vida da
fruta.
c. A fruta para consumo in natura devem ser colhidas verdes ou pouco firmes, devido a demora da chegada
ao consumidor
d. Normalmente, quanto menor a temperatura tanto antes, quanto após a colheita, diminuem a taxa
respiratória da fruta, diminuindo o tempo de vida da fruta.
e. Frutas que serão utilizadas na indústria ou armazenamento podem ser colhidas em diferentes grau de
maturação.
A resposta correta é: Mesmo após a colheita o processo de respiração continua vital na fruta e está diretamente
ligado a temperatura. Com o aumento da temperatura, aumenta taxa respiratória, diminuindo o tempo de vida
da fruta.
https://ambienteonline.uninga.br/mod/forum/view.php?id=397656
Questão 7
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 8
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Analise as assertivas e assinale a alternativa correta, sobre quais são os tipos de armazenamento refrigerados;
I-Atmosfera normal
II-Atmosfera controlada
III-Atmosfera modificada
a. VFV
b. VFF
c. VVV
d. FFV:
e. FVV
A resposta correta é: VVV
Com relação as Frutas, analise as assertivas e assinale a alternativa correta:
I-Frutas Climatéricas: podem ser colhidas mesmo antes de estarem maduras, pois o ponto de maturação é
atingido após colheita.
II-Frutas não Climatéricas: as frutas devem permanecer na planta até atingirem a fase de maturação.
III-Frutas Climatéricas: Os frutos não perdem propriedades físico-químicas.
IV-Frutas Não Climatéricas: As frutas não devem ser colhidas muito jovem, pois podem perder qualidades
organolépticas.
a. VVFF
b. FVFV
c. VFFV
d. VVFV
e. VVVV
A resposta correta é: VVFF
Questão 9
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 10
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
A determinação do ponto de maturação correto para colheita das frutas é de grande importância para que o
produto chegue ao mercado ou a indústria em perfeitas condições, sobre esse assunto assinale a alternativa
correta:
a. O etileno não apresenta importância para maturação da fruta.
b. O grau de maturação não vai variar de acordo com a espécie frutífera e com a variedade.
c. Normalmente, quanto menor a temperatura tanto antes, quanto após a colheita, favorece a maturação da
fruta.
d. Outro fator importante que determina o ponto da colheita é o destino que terá a fruta.
e. A taxa respiratória não apresenta influencia no processo de maturação da fruta.
A resposta correta é: Outro fator importante que determina o ponto da colheita é o destino que terá a fruta.
Sobre o armazenamento das frutas assinale a alternativa correta:
a. Não existe a necessidade de conservar os frutos além da sua época de produção.
b. A frigoconservação é o método mais utilizado para conservação de frutas
c. Armazenamentos refrigerados em atmosfera normalmente são constituídos da combinação de baixas
temperaturas, com baixa umidade relativa do ar.
d. O armazenamento é utilizado somente para as frutas que serão destinadas ao consumo in natura.
e. O armazenamento favorece somente o produtor que obtém melhores preços com a conservação das
frutas.
A resposta correta é: A frigoconservação é o método mais utilizado para conservação de frutas
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