Harmonia de texturas, aromas, cores e temperaturas

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Em 1972, Henri Gault e Christian Millau, dois jornalistas franceses especializados em gastronomia, 
cunharam o termo nouvel 
cuisine para definir o estilo culinário de um grupo de chefs de talento formado pelos irmãos Troisgros, 
Paul Bocuse, Michel 
Guérard que, desde o início dos anos sessenta, haviam entrado em conflito com a tradição da haute 
cuisine française (DALLA 
BONA, 2018). Sobre as características da nouvelle cuisine, assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: DALLA BONA, Fabiano. Comida como obra de arte: da revolução futurista à nouvelle cuisine. 
Disponível em: 
https://www.researchgate.net/publication/273170411_Comida_como_obra_de_arte_da_revolucao_fut
urista_a_nouvelle_cuisin 
Acesso em: 22 jul. 2018. 
 a) Utilização de ingredientes congelados e processados. 
 b) Harmonia de texturas, aromas, cores e temperaturas. 
 c) Há excesso de temperos e molhos. 
 d) Fortes marinadas e cozimento lento