Uma receita simples para chucrute de beterraba que é bom para o seu intestino

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Uma receita simples para chucrute de beterraba que é bom
para o seu intestino
Emparelhe este repolho crocante e chucrute de beterraba com pratos de porco, salada de batata ou use-
o como uma maneira de elevar seu sanduíche favorito.
Chucrute de beterraba
Faz 4 xícaras 
 Tempo de preparação: 10 minutos 
 Tempo total: 5 dias
Ingredientes
1 repolho vermelho pequeno, cored e muito finamente fatiado
1 xícara de beterraba ralada (cerca de 2 médias)
Kosher ou sal marinho
1 Tbsp gited gengibre
2 dentes de alho, ralado
2 frascos de vidro limpo
Direções de direcção
1. Adicione repolho desfiado e beterraba ralada a uma tigela grande. Tome o peso total dos vegetais em
gramas e multiplique por 0,02. Adicione esta quantidade em gramas de sal. Massagem repolho e
beterraba até amolecerem e começar a liberar água (cerca de 5 minutos). Mexa em gengibre ralado e
alho.
2. Deixe descansar por 1 hora, mexendo ocasionalmente para permitir que os vegetais liberem mais
água. Transfira legumes e seus sucos em frascos limpos, embalando e deixando um espaço de 2 a 3
polegadas no topo. Os vegetais devem ser submersos em seu líquido. Se não houver líquido suficiente
para cobrir, misture 1 colher de chá de sal com 1 xícara de água e despeje por cima até ficar coberto.
3. Encha um pequeno saco plástico a cerca de um terço do caminho com água, selo e coloque no topo
do frasco para pesar o chucrute até que esteja totalmente coberto de líquido. Anexarosemente a tampa
do frasco, em seguida, repita com o segundo frasco. Coloque frascos em uma panela, cubra com um
pano de prato e deixe descansar em um local fresco por 4 a 5 dias para fermentar. Quando você toca no
frasco, pequenas bolhas devem subir ao topo e você saberá que está pronto. Prove e deixe por mais 1 a
2 dias se você quiser um sabor mais forte.
4. Uma vez que os vegetais são fermentados a gosto, retire o saco plástico, prenda as tampas do frasco
e transfira para a geladeira. O chucrute permanecerá lá por até 1 mês.
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Dica: É importante medir o sal em peso para esta receita (2% do peso total dos vegetais). Muito sal pode
inibir a fermentação, e muito pouco pode levar ao crescimento de bactérias nocivas.
Próximo: 7 benefícios para a saúde da beterraba
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