A manteiga é ruim para você

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A manteiga é ruim para você?
Houve muita propaganda anti-manteiga no passado. Por mais tempo, as pessoas até pensaram que os
óleos de margarina e vegetais eram opções mais saudáveis (não tanto). A manteiga é ruim para você ou
não?
Sem ir tudo Paula Dean em você, há um monte de razões para desfrutar de manteiga e comê-lo com
frequência. Versões sintéticas de alimentos simplesmente não podem competir com o original.
A manteiga é boa ou má gordura?
Grande parte da recente conversa sobre gorduras saudáveis tem centrado em torno de gorduras à base
de plantas. Há muita ênfase no azeite e abacate. Os especialistas ainda tendem a recomendar gorduras
poliinsaturadas e gorduras monoinsaturadas de plantas sobre gorduras animais. Opções como soja, óleo
de canola e óleos de milho são educadas como saudáveis.
E enquanto o óleo de coco ganhou popularidade recentemente, os especialistas tradicionais ainda não o
recomendam. A American Heart Association recomendou oficialmente contra ele em 2017 porque é rico
em gordura saturada. Você deve ter notado de todas as receitas de óleo de coco no meu site que eu não
concordo com suas conclusões.
Muito recentemente, houve um retorno gradual às gorduras animais naturais, como manteiga, ghee,
sebo e banha. - Graças a Deus! Esses tipos de gordura não são tão perigosos quanto os nutricionistas e
https://wellnessmama.com/health/vegetable-oil/
https://wellnessmama.com/health/olive-oil/
https://wellnessmama.com/health/avocado-oil/
https://wellnessmama.com/health/coconut-oil/
https://wellnessmama.com/recipes/make-ghee/
https://wellnessmama.com/recipes/render-tallow/
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outros “especialistas” da saúde nos disseram no passado.
O tipo certo de manteiga
A manteiga é má para você?
Dependendo de como é originado, pode ser uma das gorduras mais saudáveis que você pode comer. A
manteiga de vacas alimentadas com capim é o que você está procurando. Os produtos lácteos de vacas
de confinamento não têm os mesmos níveis de nutrientes, como a vitamina K2 e os ácidos graxos
ômega-3.
Procure manteiga sem sal alimentada com capim, manteiga salgada ou manteiga clarificada (ghee).
Uma dieta rica em gordura também não é necessariamente ruim. Ou seja, desde que as gorduras sejam
saudáveis e de fontes naturalmente elevadas.
É só quando uma dieta rica em gordura é combinada com alimentos processados e muitos carboidratos
que você terá problemas. Há muitas razões para desfrutar de manteiga, sem culpa!
A manteiga e a doença cardíaca
Mas a manteiga não entope as artérias e aumenta o risco de doença cardíaca?
Não, não tanto.
Uma meta-análise de 2010 de quase 350.000 pessoas não encontrou nenhuma ligação entre gordura
saturada e doenças cardíacas. Um estudo de coorte japonês acompanhou 58.000 homens por uma
média de 14 anos. No final, os pesquisadores não encontraram uma ligação entre a ingestão de gordura
saturada e doenças cardíacas. Na verdade, foi o oposto. Quanto mais gordura saturada os homens
comiam, menor a probabilidade de terem um derrame.
Uma análise de 2016 na PLoS One analisou a manteiga e o risco de doença cardíaca, diabetes e morte
geral. Os pesquisadores descobriram que a manteiga não causou doenças cardíacas. E aqueles que
comiam manteiga eram, na verdade, menos propensos a ter diabetes.
Colesterol e manteiga
A manteiga é amplamente conhecida como uma boa fonte de colesterol dietético. A maioria das pessoas
que o evitam está fazendo isso por esse motivo. O colesterol é um antioxidante necessário. Nosso corpo
produz colesterol se tiver muitos radicais livres. Esses radicais livres tendem a vir de gorduras
danificadas ou rançosas em alimentos fritos e processados.
Portanto, não é a manteiga que aumenta o risco de aterosclerose e doenças cardiovasculares. São as
gorduras danificadas e alimentos processados.
As pessoas gostam de falar sobre “colesterol bom” (HDL) e “colesterol ruim” (LDL). Mas não é tão
cortado e seco. O colesterol LDL é apenas um problema quando temos partículas pequenas e densas.
Partículas de LDL grandes e fofas não levam a bloqueios e ataques cardíacos.
https://wellnessmama.com/health/carbohydrates-guide/
https://wellnessmama.com/health/cholesterol-benefits/
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A manteiga e o cérebro
Nossos corpos usam o colesterol para reparar os danos no corpo e o farão se não comermos o
suficiente. Também é vital para a função cerebral saudável. O cérebro abriga 20% do colesterol do
nosso corpo. Sem isso, é mais provável que tenhamos doenças neurodegenerativas como Alzheimer e
Parkinson.
Benefícios da manteiga para a saúde
Há muitas evidências por trás dos benefícios da manteiga. Aqui estão alguns dos compostos saudáveis
na manteiga e por que eles são tão bons para nós.
Suprimentos Conjugado Ácido Linoleico (CLA)
O ácido linoleico conjugado, ou CLA, é uma boa gordura encontrada na manteiga, laticínios e carne
alimentada com capim. Na verdade, eles são 3-5 vezes mais altos do que seus colegas alimentados
com grãos. Eu explico exatamente por que o CLA é tão bom neste post. Mas, em resumo, estudos
mostram que pode fazer várias coisas para apoiar a saúde:
Lutar contra o câncer
Reduza a inflamação
Acaí a asma
Impulsionar o sistema imunológico
Promover a perda de peso
Fortalecer os ossos
Parece algo que eu quero mais! Vejamos alguns detalhes...
Pode promover a saúde cardiovascular
Alguns estudos observacionais descobriram que os produtos lácteos com alto teor de gordura, como a
manteiga, apoiam a saúde do coração. Um estudo australiano observou adultos com idades entre 25-78
para um total de 16 anos. Os pesquisadores encontraram uma possível ligação benéfica entre laticínios
integrais e saúde do coração. Um estudo sueco de 2009 descobriu que, à medida que a ingestão de
gordura láctea subi, o risco de derrames caiu.
Como mencionado, a manteiga é uma boa fonte de ácido linóolo-linóico conjugado (CLA). Na Costa
Rica, onde as vacas são alimentadas principalmente com capim, um estudo de 2010 mostrou que as
pessoas com os níveis mais altos de CLA em seus tecidos tinham um menor risco de ataque cardíaco.
A manteiga também é uma boa fonte de vitamina K2, que é importante para o tecido cardiovascular. Em
uma análise de quase 5.000 pessoas, aqueles com mais K2 eram 52% menos propensos a obter
calcificação em suas artérias. Eles também tinham 57% menos probabilidade de morrer de doença
cardíaca.
Bom para as articulações
https://wellnessmama.com/health/conjugated-linoelic-acid/
https://wellnessmama.com/health/vitamin-k2/
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A manteiga é uma fonte de um fator único de “anti-irgideirza”. É chamado de fator Wulzen ou
estigmasterol. Este composto nos ajuda a evitar ou reduzir problemas nas articulações, como a artrite. O
mesmo nutriente ajuda a prevenir a calcificação em outras partes do corpo. As artérias são um exemplo.
A captura? Este fator especial de “anti-irgidez” é encontrado apenas em produtos lácteos crus e não
pasteurizados. A maioria de nós provavelmente não está comendo muita manteiga crua.
O CLA na manteiga também pode oferecer alívio para aqueles com artrite reumatóide (AR). Um estudo
com pacientes com AR descobriu que o CLA e a vitamina E juntos diminuíram os sintomas. Os
participantes do estudo tiveram menor contagem de glóbulos brancos, equilibrando uma resposta imune
hiperativa. Também reduziu a dor e a rigidez das articulações da manhã.
Outros estudos mostram que o CLA é benéfico para uma grande variedade de condições inflamatórias.
Então, faz sentido que isso ajude com a dor nas articulações.
Apoia a saúde intestinal
A manteiga contém um ácido graxo de cadeia curta (SCFA) chamado butyrate. Nossas bactérias
intestinais também produzem butyrate e outros SCFAs. Butyrate é a fonte de energia preferida para as
células que revestem o intestino e realmente recebeu o nome da manteiga!
Aqui estão apenas algumas das maneiras que o butyrate suporta a saúde intestinal:
Melhora a absorção de eletrólitos
Reduz a inflamação
Restaura o revestimento do intestino
Reduz o stress oxidativo
Melhora a motilidade intestinal
Eu falo mais sobre os benefíciosdo butyrate no meu artigo sobre pós-bióticos e aqui neste episódio de
podcast.
Pode ajudar com o câncer
A manteiga tem nutrientes que podem ajudar a proteger contra o câncer, incluindo os já mencionados:
Ácidos graxos de cadeia curta (SCFAs) – Podem reduzir o risco de câncer de cólon.
Vitamina K2 – Pode ajudar a reduzir o risco de câncer de fígado e aumentar as taxas de
sobrevivência ao câncer.
CLA – Pode ajudar a prevenir certos tipos de câncer, incluindo mama, cólon, colorretal, gástrico,
próstata e fígado, de acordo com estudos celulares.
Colesterol – O colesterol baixo pode realmente aumentar o risco de alguns tipos de câncer.
O colesterol alto protege contra infecções e é crucial para uma forte defesa imunológica. Afinal de
contas, a manteiga é saudável. Claro, mais estudos são necessários e não tendemos a consumir
grandes quantidades de manteiga de cada vez. Mas, do olhar das coisas, a manteiga está protegendo
contra, não contribuindo para a doença.
https://siarchives.si.edu/collections/siris_arc_306595
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21531334/
https://wellnessmama.com/health/postbiotics/
https://wellnessmama.com/podcast/484/
https://wellnessmama.com/podcast/484/
https://wellnessmama.com/health/cholesterol-benefits/
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A manteiga para dentes mais fortes
Acontece que os dentes podem curar... (dizer o quê?).
A manteiga é uma boa fonte de vitaminas lipossolúveis que são necessárias para muitos aspectos da
saúde. Estas vitaminas, A, D, E e K2 são especialmente importantes para a saúde oral. Eles ajudam os
dentes a remineralizar, auxiliando na absorção de minerais. O famoso dentista Weston A. Preço
descoberto a vitamina K2 é crucial para a saúde oral.
Você pode melhorar a saúde bucal de dentro para fora. Eu falo mais sobre como remineralizar os dentes
naturalmente neste post. E esta é a rotina diária de saúde bucal que eu costumava remineralizar minhas
cavidades.
Saúde da tireóide
Muitas pessoas hoje em dia lutam com problemas de tireoide subjacentes. Acontece que o movimento
longe da manteiga (juntamente com alguns outros fatores) pode contribuir para o problema.
Os ácidos graxos de cadeia média especializados no óleo de coco o tornam um superalimento da
tireoide. E quando eles são combinados com manteiga, cria um poderoso suporte da tireóide. A
manteiga tem vitamina A e uma forma altamente absorvível de iodo, que suportam a função saudável da
tireóide.
Excelente para as crianças
A maioria das crianças adora manteiga, e eu vi muitas crianças até dar uma mordida em uma vara de
manteiga. Acontece que eles estão em algo importante. A manteiga é uma fonte de muitos nutrientes
que as crianças precisam para um crescimento adequado.
Uma delas é a vitamina A pré-formada, que só pode ser encontrada em alimentos de origem animal. As
plantas, como as cenouras, têm carotenóides que primeiro precisam ser convertidos em verdadeira
vitamina A no intestino. E a maioria de nós não faz essa conversão muito bem.
A vitamina A é crucial para o crescimento e desenvolvimento, saúde ocular, saúde do coração e
resposta imune. Também é importante para a manutenção de vários órgãos e tecidos do corpo.
Claro, nem todas as crianças podem fazer produtos lácteos. Nesse caso, existem outros alimentos que
eles podem comer para aumentar os níveis de cálcio. Eu não estou preocupado com a manteiga levando
ao ganho de peso ou obesidade. Novamente, são os carboidratos que geralmente são os culpados.
Linha de fundo: A Fonte Importa
A manteiga pasteurizada, comprada em lojas, é um passo acima de qualquer produto de óleo vegetal.
Mas a manteiga crua alimentada com capim é a melhor escolha. Isso se você conseguir encontrá-lo. A
manteiga pasteurizada alimentada com capim é a próxima melhor opção.
Eu recebo a marca de manteiga Kalona daqui. Eu uso para cozinhar e até colocar uma colher de sopa
de manteiga no meu café. E eu não me importo se meus filhos derramam em nossa manteiga saudável.
https://wellnessmama.com/health/remineralize-teeth/
https://wellnessmama.com/health/oral-health-routine/
https://wellnessmama.com/health/oral-health-routine/
https://www.westonaprice.org/health-topics/know-your-fats/why-butter-is-better/
https://www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2001/how-well-do-you-convert-beta-carotene-into-vitamin-a/
https://wellnessmama.com/go/butcher-box/
https://wellnessmama.com/recipes/healthy-coffee/
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Este artigo foi analisado clinicamente pelo Dr. Michelle Sands, ND. Ela é certificada duplamente em
Medicina Integrativa e Medicina Naturopática e também é uma nutricionista holística certificada pelo
conselho e atleta de resistência competitiva. Como sempre, este não é um conselho médico pessoal e
recomendamos que você converse com seu médico.
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https://glownaturalwellness.com/