ATIVIDADE ESTRUTURADA 2 - FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I

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UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ
CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO
ATIVIDADE ESTRUTURADA 2 - FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Alexandre Gomes Rodrigues
Atividade apresentada ao Curso de Graduação em Nutrição da Universidade Estácio de Sá como parte das atividades da disciplina de Fisiopatologia da Nutrição e Dietoterapia I.
Campos dos Goytacazes-RJ
Atividade 2
Parâmetros de AEN infantil e adulto/ idoso
	
	CRIANÇA
	ADULTO / IDOSOS
	Indicadores antropométricos
	Peso, comprimento e estatura,
comprimento superior do braço, tíbia, e do membro inferior
a partir do joelho;
perímetro cefálico,
torácico e abdominal; segmento superior e inferior; fontanelas; pregas cutâneas; circunferências braquial e cintura;
e envergadura; velocidade de crescimento; idade óssea.
	Massa Corporal; estatura; Altura do joelho; Envergadura dos braços; Estatura recumbente; Circunferências; Espessuras de dobras cutâneas; Bioimpedância Elétrica.
	Indicadores bioquímicos
	Determinações plasmátias de aminoácidos; creatinina; hidroxiprolina; 3-metilhistidina; transferrina; albumina; minerais; vitaminas; somatomedina C; proteínas transportadoras de retinol; balanço nitrogenado.
	Hemoglobina; hematócrito; proteínas totais; albumina; transferrina; pré-albumina; ptn transportadora de retinol; índice creatinina altura; balanço nitrogenado.
	Semiologia nutricional
	Pele; mucosas; cabelos; olhos.
	Avaliação dos olhos; lingua; dentes; hidratação da pele; palidez; icterícia; cianose; carotemia; avaliação das unhas; avaliação muscular subjetiva; edema; abdome.
	História alimentar e registros
	História alimentar ou dietética; recordatório 24h; registro de consumo alimentar; questionário de frequência alimentar.
	Registro Alimentar (RA); Contagem de Peso e Medidas; Orçamento Alimentar; Questionário de Frequência Alimentar (QFA); História Alimentar; Recordatório de 24 horas; Folha de Balança de alimentos.
Referências bibliogáficas
WEFFORT,Virgínia Resende Silva.; LAMOUNIER,Joel Alves. Nutrição Em Pediatria – da Neonatologia À Adolescência. 1ª Ed. Barueri, SP: Manole, 2009.
DAVIS, Alessandra Bento Veggi. Avaliação nutricional. 1a Ed. Rio de Janeiro: SESES, 2016.
VASCONCELOS, Viviani Godeguez. Avaliação nutricional. 1a Ed. São Paulo: Pearson Education do Brasil, 2016.