Qualidade da Água na Aquicultura - I

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e-Tec BrasilAula 8 - Qualidade da Água na Aquicultura - I
Aula 8 - Qualidade da Água na Aquicultura - I
O objetivo dessa aula é fazer um apanhado geral do conteúdo 
programático para que possamos dar continuidade a outras aulas, 
como piscicultura, malacocultura, carcinicultura, ranicultura entre 
outros cultivos. Portanto, esta aula e a têm caráter introdutório. O 
conhecimento das noções fundamentais de qualidade da água os 
ajudará, certamente, a compreender melhor o ambiente onde se 
desenvolvem os organismos que a aquicultura cultiva. 
Ao concluirmos as duas aulas, vocês deverão estar aptos a reco-
nhecer e aplicar os parâmetros básicos de qualidade da água em 
aquicultura.
A Água
Figura 8.1: Diagrama da composição da molécula de água e ligação 
entre elas através de pontes de hidrogênio.
Fonte: www.brasilescola.com 
A água é considerada o componente abiótico de maior importância por 
atuar como meio dispersante de inúmeros compostos orgânicos e inorgâ-
nicos; ser um veículo de transporte de substâncias, permitindo o contínuo 
intercâmbio de moléculas e de íons entre os líquidos extra e intracelulares; 
e sobretudo, no nosso caso, ser o meio onde são cultivados os organismos 
produzidos pela aquicultura.
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Para o sucesso do cultivo é imprescindível uma boa qualidade de água, até 
porque este pode ser um fator limitante para o aumento da produtividade.
A água é formada por um átomo de oxigênio ligado covalentemente a dois 
átomos de hidrogênio, é uma molécula polar e por esta razão as moléculas 
de água ligam-se umas nas outras através de pontes de hidrogênio.
As propriedades físicas da água
Calor específico: é a quantidade de calor, em calorias, que um corpo pre-
cisa receber para elevar em 1°C um grama de sua massa, sob condições 
normais de pressão. A água possui calor específico de 1cal/g.°C, valor consi-
derado alto, se comparado com outros elementos. Isto faz com que a água 
seja um dos elementos mais estáveis do planeta, graças a isso as flutuações 
de temperatura na água ocorrem de forma gradativa. 
Tensão superficial: o arranjo das moléculas de água (pontes de hidrogênio) 
na camada de contato com o ar forma uma película delgada que possui 
determinada tensão, chamada tensão superficial. Este filme superficial mais 
compacto permite que vários organismos como insetos se locomovam sobre 
ele.
A tensão superficial da água decresce com o aumento da temperatu-
ra e com a quantidade de substâncias orgânicas dissolvidas.
Densidade: é o coeficiente da razão entre massa e volume (g/l, g/cm³, g/
ml, etc). A densidade da água vai depender de sua salinidade, temperatura 
e pressão, sendo a salinidade o principal fator de variação da densidade. A 
densidade de fluidos aumenta quando a temperatura abaixa, porém a água 
tem um comportamento anômalo quando resfriada de 0°C a 4°C. Para en-
tender melhor este comportamento leia o texto abaixo.
Aquecendo certa massa (m) de água, inicialmente a 0 °C, até a temperatura 
de 100°C, verificamos que de 0 °C a 4 °C o volume diminui, pois o nível 
da água no recipiente baixa, ocorrendo contração. A partir de 4 °C, conti-
nuando o aquecimento, o nível da água sobe, o que significa aumento de 
volume, ocorrendo dilatação.
 
Ligação covalente: quando há 
compartilhamento de elétrons.
Moléculas polares apresentam 
força dipolo isto é, existe uma 
parte da molécula que apresenta 
uma predominância de carga 
positiva e outra parte negativa, 
no caso específico da água o 
oxigênio é o pólo negativo e o 
hidrogênio pólo positivo.
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Portanto, a água apresenta comportamento excepcional, contraindo-se 
quando aquecida de 0°C a 4 °C. 
A densidade (d=m/V) varia inversamente com o volume V. Então, de 0°C a 
4°C a densidade da água aumenta, pois o volume diminui nesse intervalo. 
Acima de 4°C, o volume da água aumenta e, portanto, a densidade diminui. 
Sendo o volume da água mínimo a 4°C, nessa temperatura ela apresenta 
sua densidade máxima.
O comportamento particular da água explica porque certos lagos se con-
gelam na superfície, permanecendo líquida a água no fundo. Quando cai 
a temperatura do ambiente, a água se resfria por convecção: a água da 
superfície, mais fria, desce, pois tem maior densidade que a do fundo, que, 
sendo mais quente, sobe.
No entanto, ao ser atingida a temperatura de 4°C, a movimentação por dife-
rença de densidade não é mais possível, pois a essa temperatura a água tem 
densidade máxima. Continuando o resfriamento do ambiente, a densidade 
da água superficial diminui, não podendo mais descer. Assim chega a se for-
mar gelo na superfície e a água no fundo permanece líquida. No diagrama 
abaixo, representa-se uma situação em que o ambiente está a -5°C e a água 
no fundo está a 4°C.
Adaptado do Artigo de Jack Bisker: O Milagre da Água Que Ninguém Percebe. Fonte: http://
fernandobisker.com/?p=42 Acesso: abr. 2010.
Temperatura: é o parâmetro físico mais comumente observado devido à fa-
cilidade com que pode ser registrado. Atua diretamente sobre a distribuição, 
a periodicidade e a reprodução dos organismos. É o principal fator limitante 
na distribuição geográfica de muitas espécies de plantas e animais. 
Saiba mais lendo Princípios 
Químicos de Qualidade de Água 
em Aquicultura: Uma revisão 
para peixes e camarões, obra de 
Luis Vinatea Arana. 2ª Edição – 
Florianópolis: Ed. da UFSC, 2004.
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Atividade de Aprendizagem
Quando a coluna d’água apresenta temperatura uniforme, a propagação do 
calor pode ser muito eficiente. Por quê? 
Resumo
A água é uma molécula polar formada por um átomo de oxigênio e dois •	
de hidrogênio;
O calor específico é a quantidade de calor, em calorias, que um corpo •	
precisa receber para elevar em 1°C um grama de sua massa, sob condi-
ções normais de pressão;
O arranjo das moléculas de água (pontes de hidrogênio) na camada de •	
contato com o ar forma uma película delgada que possui determinada 
tensão, chamada tensão superficial;
A densidade é o coeficiente da razão entre massa e volume;•	
A densidade da água vai depender de sua salinidade, temperatura e pres-•	
são;
A temperatura atua diretamente sobre a distribuição, a periodicidade e a •	
reprodução dos organismos. É o principal fator limitante na distribuição 
geográfica de muitas espécies de plantas e animais.
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