Avaliação I - Individual Temas contemporâneos em nutrição clínica e alimentação coletiva

Prévia do material em texto

Prova Impressa
GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:954543)
Peso da Avaliação 2,00
Prova 75950552
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
A alopecia é uma condição comum caracterizada pela queda total ou parcial de cabelos e/ou pelos de 
uma determinada área do corpo, sua etiologia está relacionada a distúrbios genéticos, congênitos, 
hormonais, processos inflamatórios, uso de medicamentos, fatores ambientais ou condições de saúde, 
entre elas a nutrição. Uma vez que o as células do folículo piloso têm um alto turnover (rotatividade), 
seu metabolismo requer elevado suprimento de nutrientes e energia. Uma privação calórica ou 
deficiência de proteínas, minerais, ácidos graxos essenciais e vitaminas pode levar a anormalidades 
estruturais, alterações de pigmentação ou perda de cabelo. Nesse sentido, considerando a carência de 
nutrientes ao aspecto capilar, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Vitamina B12.
II- Ferro.
III- Vitamina C.
IV- Cobre.
( ) Hiperqueratose perifolicular, entupimento folicular e ondulação.
( ) Despigmentação.
( ) Hipopigmentação .
( ) Queda difusa.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 VOLTAR
A+ Alterar modo de visualização
1
09/05/2024, 13:59 Avaliação I - Individual
about:blank 1/8
A III - I - IV - II.
B II - III - I - IV.
C I - II - III - IV.
D III - IV - I - II.
A cirurgia bariátrica é considerada uma alternativa terapêutica para casos de obesidade grave, são 
várias as técnicas cirúrgicas possíveis de serem utilizadas.
Assinale a alternativa CORRETA quanto ao procedimento considerado restritivo e metabólico e nele 
o estômago é transformado em um tubo, com capacidade de 80 a 100 mililitros (ml):
A Gastrectoma vertical.
B Derivação biliopancreática.
C Banda gástrica ajustável.
D Gastroplastia redutora com derivação gastrojejunal em y-de-roux (gryr).
Para se obter os benefícios provenientes dos alimentos funcionais, é necessário que o consumo desses 
alimentos seja regular. Ressalta-se ainda que os efeitos benéficos dos alimentos funcionais estão 
relacionados à sinergia entre seus compostos bioativos e os nutrientes que o compõem, de forma que, 
nem sempre o composto bioativo isolado resultará no benefício proposto. 
Com base no alimento funcional que apresenta os benefícios anti-inflamatório, antiulceroso e 
citoprotetor, assinale a alternativa CORRETA:
A Alho.
B Cúrcuma.
2
3
09/05/2024, 13:59 Avaliação I - Individual
about:blank 2/8
C Tomate e derivados.
D Linhaça.
A programação metabólica é caracterizada por processos pelos quais estímulos externos 
desencadeiam ou “programam” adaptações fisiológicas no indivíduo ainda nas fases críticas do 
desenvolvimento: período da gestação e o início da vida. Em estudos sobre os mecanismos 
epigenéticos envolvidos na suscetibilidade ao desenvolvimento da obesidade destacam-se três 
hipóteses que buscam explicar a programação metabólica da obesidade. Nesse contexto, associe os 
itens, utilizando o código a seguir:
I- Hipótese intrauterina mediada por suprimento.
II- Hipótese de ganho de peso pós-natal acelerado.
III- Hipótese de incompatibilidade.
( ) Hipótese que sugere que vivenciar uma “incompatibilidade” de desenvolvimento entre um 
ambiente perinatal subótimo e um ambiente infantil obesogênico está relacionado a uma 
predisposição maior ao desenvolvimento de obesidade e suas comorbidades.
( ) Hipótese que propõe uma associação entre rápido ganho de peso na infância e risco aumentado 
de obesidade e doenças cardiovasculares ao longo da vida. Esse ganho acelerado pode se dar em 
resultado de uma dieta com excesso de proteínas.
( ) Hipótese sugere que a exposição intrauterina a um excesso de suprimentos energéticos, 
principalmente glicose, causa alterações permanentes do feto que levam à obesidade na vida pós-
natal.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - II - III.
B II - III - I.
4
09/05/2024, 13:59 Avaliação I - Individual
about:blank 3/8
C III - I - II.
D III - II - I.
O novo modo de se alimentar da contemporaneidade impacta não só em aspectos relacionados à 
cultura alimentar, mas também à saúde. Muitos dos alimentos industrializados e prontos para 
consumo que ganham cada dia mais espaço na mesa dos brasileiros, compõe refeições 
desbalanceadas, hipercalóricas, ricas em açúcares, gorduras e aditivos alimentares. Uma pesquisa 
realizada em 2010 pela FIESP/ITAL sobre o perfil de consumo alimentar no Brasil, o “Projeto Brasil 
Food Trends 2020”, apontou alguns dos principais motivos dos consumidores ao optarem por 
alimentos industrializados. 
Com base no exposto, assinale a alternativa CORRETA:
A
Praticidade e conveniência.
 
B
Confiabilidade e qualidade.
 
C
Sensorialidade e prazer.
 
D Saudabilidade e bem-estar.
A forma de preparo e o consumo de alguns dos alimentos funcionais é capaz de influenciar na 
biodisponibilidade de seus compostos e, consequentemente, nos benefícios atrelados ao consumo.
Com base no composto bioativo presente nos brócolis e na melhor forma de consumi-lo, assinale a 
alternativa CORRETA:
A Licopeno, sendo melhor absorvido se consumido cru.
5
6
09/05/2024, 13:59 Avaliação I - Individual
about:blank 4/8
B Glicosinolato, sendo melhor absorvido se consumido cru.
C Glicosinolato, sendo melhor absorvido se consumido cozido a vapor.
D Licopeno, sendo melhor absorvido se for submetido ao calor.
O fibroedema geoide/celulite caracteriza-se por retração irregular da superfície cutânea, gerando o 
aspecto de “casca de laranja”. Acomete com mais frequência o sexo feminino do que o masculino, 
impactando negativamente na autoestima e convívio social das mulheres que, por vezes, limitam-se a 
atividades de lazer, tais como: um passeio na praia ou banho de piscina para não expor a superfície 
corporal acometida. O tratamento dietético pode atuar de forma adjuvante no tratamento da celulite, e 
entre os alimentos citados para essa função estão as fibras alimentares.
Assinale a alternativa CORRETA que corresponde ao efeito das fibras no organismo de forma a 
reduzir a celulite:
A Efeito na microcirculação periférica.
B Efeito anti-inflamatório e anti-edema.
C Efeito antioxidante e de estímulo do colágeno.
D Efeito de redução da glicemia pós-prandial e estímulo da lipólise.
O profissional Nutricionista, ao se utilizar de ferramentas e técnicas de Marketing, deve respeitar as 
definições do Código de Ética e de Conduta da profissão, estabelecido pelo Conselho Federal de 
Nutricionistas (CFN), sendo que merece atenção o posicionamento do profissional Nutricionista nas 
mídias sociais, espaço no qual, muitas vezes, os limites profissionais-pessoais se confundem. Com 
base no uso de estratégias para comunicação e informação ao público e para divulgação das 
atividades profissionais, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) É dever do nutricionista, ao compartilhar informações sobre alimentação e nutrição nos diversos 
meios de comunicação e informação, ter como objetivo principal a promoção da saúde e a educação 
alimentar e nutricional.
7
8
09/05/2024, 13:59 Avaliação I - Individual
about:blank 5/8
( ) É direito do nutricionista, divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, atribuindo resultados a 
produtos, equipamentos, técnicas e protocolos.
( ) É vedado ao nutricionista, na divulgação de informações ao público, utilizar estratégias que 
possam gerar concorrência desleal ou prejuízos à população, tais como promover suas atividades 
profissionais com mensagens enganosas ou sensacionalistas e alegar exclusividade ou garantia dos 
resultados de produtos, serviços ou métodos terapêuticos.
( ) É dever do nutricionista utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de 
procedimentos ou serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de 
trabalho.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - F.
B V - V - V - F.
C V - F - F -V.
D F - F - V - F.
A formação do Nutricionista, na maioria das vezes, não aprofunda conhecimentos técnicos 
relacionados ao empreendedorismo, requerendo do profissional que deseja empreender buscar 
qualificação adicional no tema. Estudar empreendedorismo fornece subsídios adequados para que o 
processo de empreender seja realizado com uma lógica que permita o sucesso do “negócio”. Com 
base no tema empreendedorismo, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) São duas as fases do processo de empreender: identificar e avaliar a oportunidade e desenvolver 
o plano de negócios.
( ) Os conhecimentos técnicos necessários ao empreendedor estão relacionados a` administração, 
gestão e liderança.
( ) A capacitação pode ser obtida através de cursos, livros e especializaço~es.
9
09/05/2024, 13:59 Avaliação I - Individual
about:blank 6/8
( ) Um plano de negócios, ou seja, um planejamento detalhado, é fundamental para um 
empreendimento de sucesso.
( ) O empreendedor e´ definido em termos de comportamentos e atitudes, não de características de 
personalidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F - F - F.
B F - V - V - V - V.
C V - V - F - V - F.
D V - F - V - V - F.
A alergia alimentar faz parte do grupo das reações adversas aos alimentos e é definida como uma 
doença consequente a uma resposta imunológica anômala, que ocorre após a ingestão e/ou contato 
com determinados alimentos. As reações de hipersensibilidade são determinadas por proteínas que 
desencadeiam uma reação imunológica, a qual pode determinar várias síndromes clínicas. Com base 
no exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Manifestação clínica na pele.
II- Manifestação clínica no sistema cardiovascular.
III- Manifestação clínica sistêmica.
( ) Resposta mediada por IgE: anafilxia por exercício dependente de alimento.
( ) Resposta mediada por IgE: urticária, angiodema, rubor.
( ) Resposta mediada por IgE: tontura e desmaio.
10
09/05/2024, 13:59 Avaliação I - Individual
about:blank 7/8
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - III - II.
B II - III - I.
C II - I - III.
D III - I - II.
Imprimir
09/05/2024, 13:59 Avaliação I - Individual
about:blank 8/8