Este fato nutricional pouco conhecido pode mudar sua vida

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Este fato nutricional pouco conhecido pode mudar sua vida
Há tantas regras alimentares nos dias de hoje que fazem declarações bastante claras sobre o que
comer e o que não comer. Quando se trata de nossa saúde nutricional, existem todos os tipos de fatos
fascinantes para mastigar. O problema é que a maioria dos fatos parece ser da mesma variedade: “coma
isso, não coma aquilo”. Claro, há muitas informações úteis por aí em termos do que devemos e não
devemos comer. Mas há muito mais na nossa história nutricional. Neste fascinante vídeo da IPEtv, Emily
Rosen, Diretora do Instituto de Psicologia da Comer, revela um fato nutricional pouco conhecido que
pode fazer uma enorme diferença em seu metabolismo e sua saúde emocional. Aqui está uma dica: é
uma “fórmula” que ajudará você a estimar a toxicidade relativa de um alimento, e que pode ajudar a
guiá-lo a fazer as escolhas certas para si mesmo. Parece intrigante? Então, por favor sintonize-o. Espere
fazer algumas conexões potentes e sair com alguns grandes insights sobre nutrição, saúde e
capacitação pessoal. Esta é uma combinação única de nutrição e psicologia!
Aqui está uma transcrição do vídeo desta semana:
Olá, sou Emily Rosen, diretora do Instituto de Psicologia da Comer.
Eu amo informações que fazem uma grande diferença. Adoro aprender fatos simples, especialmente os
científicos, que posso usar agora e ter um impacto imediato.
Aqui está um dos meus fatos nutricionais pouco conhecidos favoritos que podem ser um divisor de caça:
A dose faz o veneno.
Permita-me alguns momentos para explicar de onde vem essa frase e o que ela significa.
O campo da toxicologia é uma ciência fascinante que é muito bem articulada e cujo trabalho é entender
a biologia do que é venenoso para o corpo humano.
Se você fosse obter seu Ph.D. no campo da toxicologia, pode levar seis anos de estudo – e ainda assim
todo o campo pode ser essencialmente resumido em cinco palavras: a dose faz o veneno.
Essencialmente, o que isso significa é que há uma abundância de substâncias, alimentos, produtos
químicos naturais e artificiais, que afetam o corpo humano de maneiras positivas e negativas. Em última
análise, o que determina se algo é tóxico para a biologia humana é o DOSE dessa substância.
Em outras palavras, neste exato momento, temos centenas e centenas de toxinas da variedade natural e
sintética, circulando literalmente em nossa corrente sanguínea e armazenadas em nosso tecido adiposo.
Estou falando de pesticidas, produtos químicos à base de petróleo, herbicidas, metais pesados e muito
mais. Neste exato momento, podemos medir a quantidade de arsênico em seu corpo. O arsênico é um
veneno e pode matá-lo – quando administrado na dose correta. Em quantidades pequenas o suficiente,
pode muito bem ser sem sentido.
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De fato, a ciência tem um termo chamado LD50 – que essencialmente descreve a dosagem na qual uma
determinada substância será letal para 50% de todos os sujeitos de teste. Não é o tipo de experimento
em que queremos participar, a propósito.
A cafeína tem uma dose letal, a aspirina tem uma dose letal, o mercúrio tem uma dose letal, a maioria
dos medicamentos prescritos tem uma dose letal, até mesmo a água tem uma dose letal – é chamada
de afogamento.
Então, como esse fato científico pouco conhecido pode mudar
sua vida?
Aqui no Instituto para a Psicologia da Comer, encontramos muitas pessoas que têm um interesse
sincero em nutrição e saúde, que fazem muita leitura, que se educam e que têm uma ideia muito boa da
longa lista de alimentos, substâncias e outros produtos químicos que não deveriam estar em sua dieta. E
hoje em dia, essa lista está ficando cada vez mais longa.
O desafio é que, se você é um ser humano vivo no planeta Terra, é difícil evitar todas as coisas que não
apoiam a saúde biológica. Vamos a festas de aniversário e há bolo. Vamos jantar e há vinho. Temos um
pedaço de peixe e ele tem resíduos de metais pesados. Nós comemos um pouco de carne ou queijo e
tem hormônios sintéticos nele. Temos um pouco de sorvete e tem açúcar e gordura. É difícil participar
deste mundo e manter uma dieta limpa e saudável.
Há muita pressão social para fazer o contrário. Você pode passar por cima da casa de um parente para
um jantar de férias e a qualidade de sua comida não é nada como você tem em casa. - O que fazer? O
que você faz se estiver visitando um país estrangeiro e seu anfitrião gracioso oferece algo que você
sabe que não é de alta qualidade ou é altamente processado e novamente, não algo que você
escolheria ter em sua própria cozinha?
Nesses momentos, respiro fundo, olho ao meu redor e lembro-me desse simples fato científico – a dose
faz o veneno – e então faço uma escolha. E eu sempre faço o meu melhor para andar nessa linha entre
fazer uma escolha saudável para o meu próprio corpo, e fazer a escolha de ser um participante na vida e
não me deixar de lado ou me isolar dos outros por causa de como eu como eu como.
Claro, isso nem sempre é fácil e direto.
Mas nossa principal crença aqui no Instituto é esta:
Temos uma sabedoria corporal dentro de nós que sabe a resposta.
Eu nunca ouvi falar de um pedaço de bolo de aniversário matando alguém. Eu nunca ouvi falar de uma
taça de champanhe causando grandes danos. Eu nunca ouvi falar de uma fatia de pizza nos tornando
gordos e miseráveis por toda a eternidade.
É difícil escapar do mundo tóxico em que vivemos. Muitas vezes, precisamos relaxar e deixar ir.
Precisamos confiar no corpo e confiar na vida. Precisamos avaliar quando o valor nutricional de
participar de refeições com amigos ou entes queridos supera as toxinas nos alimentos que estão
servindo.
https://psychologyofeating.com/the-psychology-of-the-perfect-diet/
https://psychologyofeating.com/the-spectrum-of-nutrition/
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A comida nos une aos outros, nos conecta, nos torna humanos, e é o grande equalizador quando se
trata de todas as nossas diferenças. A comida nos ajuda a nos unirmos. Por vezes, isso é muito mais
importante do que as nossas preocupações sobre um pouco de açúcar.
Você está disposto a relaxar, deixar ir e se juntar à família humana às vezes quando se trata de suas
regras alimentares? E da mesma forma, você está disposto a encontrar maneiras criativas de dizer não
a compartilhar certos alimentos com outras que você está claro não será bom para o seu corpo – mas
faça isso de uma maneira que não aliene os outros?
A vida é curta.
Faça o seu melhor para ser saudável, mas igualmente importante, faça o seu melhor para ficar
conectado com os caminhos do mundo e com aqueles que você ama.
Espero que tenha sido útil.
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e responder a cada comentário!