Funções e Produção de Saliva

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Saliva
A saliva, um líquido hiposmótico, é secretada por glândulas salivares localizadas na cavidade oral.
Compreendendo 99% de água, também contém uma pequena porcentagem de substâncias inorgânicas
e orgânicas. Estes incluem sais minerais, especialmente cloretos e bicarbonatos de sódio, potássio e
cálcio, enzimas como amilase, mucina, lisozima e imunoglobulinas.
As Grônias da Salivary
A produção de saliva é realizada por diferentes glândulas. As glândulas submandibulares são
responsáveis pela produção de 60% de saliva, das glândulas parótidas 30% e das glândulas sublinguals
5%. Os 5% restantes são produzidos por pequenas glândulas salivares. A secreção de saliva por essas
glândulas pode aumentar significativamente sob forte estimulação.
A saliva secretada por essas glândulas varia em características. As glândulas parótidas secretam uma
saliva mais fluida rica em ptilina, as glândulas submandibulares secretam saliva mista, enquanto as
glândulas sublinguais produzem um líquido viscoso devido ao seu alto teor de mucina.
As funções da saliva
A saliva desempenha vários papéis cruciais em nossos corpos, com os principais sendo:
Digestão
O processo de digestão começa na boca, onde um sistema mecânico (feitilhamento) é auxiliado por
reações químicas facilitadas pela saliva. A saliva transforma alimentos em um bolo, uma mistura quase
uniforme de alimentos picados e insalivados, protegendo a faringe e o esôfago de quaisquer fragmentos
alimentares afiados ou excessivamente grandes.
A saliva também contém enzimas, como lipase e amilase salivar ou ptyalin, que ajudam na digestão. A
amilase, em particular, começa a digerir o amido cozido, quebrando as ligações internas da molécula do
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amido, levando à formação de maltose, maltotriose e dextrinas.
Higiene em
A saliva também serve uma função higiênica para a cavidade oral. A água e os sais minerais na saliva
passam entre os dentes, removendo quaisquer resíduos de alimentos.
Lubrificação
A saliva proporciona lubrificação para a cavidade oral, facilitando a deglutição e a fala. Esta propriedade
é atribuída ao seu teor de mucina, uma proteína que, quando misturada com a água presente na saliva,
assume uma consistência viscosa. Esta proteína também protege a cavidade oral e a laringe das
abrasões dos fragmentos de alimentos.
Proteção
A saliva protege o corpo de microrganismos introduzidos com alimentos, graças a um agente
antibacteriano chamado lisozima, cuja ação protetora é reforçada pela presença simultânea de
imunoglobulinas.
Produção de saliva
As glândulas salivares funcionam em um ciclo contínuo, secretando saliva continuamente, embora em
quantidades variáveis. Durante o sono, aproximadamente 0,3 ml de saliva é secretada por minuto,
enquanto quando acordado esta quantidade sobe para 0,5 ml por minuto. Após a estimulação, a
secreção salivar pode chegar a 3-4 ml/minuto.
O estímulo secretor é mediado por mecanorreceptores celulares, presentes nas paredes da cavidade
oral e sensível à presença de alimentos, e por quimiorreceptores ativados por substâncias químicas
particulares. Esses sinais são transmitidos para o sistema nervoso autônomo, onde são reprocessados
para estimular a secreção glandular.
Distúrbios relacionados à produção de saliva
A falta de saliva, conhecida como xerostomia, pode resultar de danos às glândulas salivares, uso de
certas drogas, distúrbios psicológicos, certas doenças e um estado geral de desidratação. Por outro
lado, um excesso de saliva, identificado como "ptyalismo" ou "droetação", também pode ser devido ao
uso de certos medicamentos, doenças mentais, gravidez, a instalação inicial de próteses dentárias,
condições inflamatórias da cavidade oral, excesso de tártaro interdental e tumores que afetam a primeira
parte do sistema digestivo.
Como mostrado, a saliva desempenha um papel crucial na manutenção da saúde bucal e na digestão. É
um componente vital do nosso corpo, trabalhando incansavelmente para nos manter saudáveis e
funcionando de forma ideal.
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