Bovinocultura de corte volume 3

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<p>Esta obra tem apoio</p><p>Bovinocultura de Corte:</p><p>Cadeia Produtiva &</p><p>Sistemas de Produção</p><p>UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL (UFRGS)</p><p>Faculdade de Agronomia – Departamento de Zootecnia</p><p>NESPro – Núcleo de Estudos em Sistemas de Produção de</p><p>Bovinos de Corte e Cadeia Produtiva</p><p>Av. Bento Gonçalves, 7712 – Bairro Agronomia</p><p>CEP: 91540-000 – Porto Alegre – RS Brasil</p><p>www.nespro.ufrgs.br</p><p>nespro@ufrgs.br</p><p>Fone: (0XX51) 33.08.69.58 / 33.08.60.48</p><p>Júlio Otávio Jardim Barcellos</p><p>Julia Abud Lima</p><p>Tamara Esteves de Oliveira</p><p>Daniele Zago</p><p>Helena Xavier Fagundes</p><p>Vanessa Lima</p><p>2020</p><p>Bovinocultura de Corte:</p><p>Cadeia Produtiva &</p><p>Sistemas de Produção</p><p>Volume 3</p><p>© 2020 Agrolivros</p><p>Edição:</p><p>AGROLIVROS – Edição e Comércio de Livros Ltda.</p><p>Av. Ivo Lessa Silveira, 562 – Parque 35</p><p>Fone: +55 51 3403.1155</p><p>CEP 92706-200 – Guaíba/RS – Brasil</p><p>www.agrolivros.com.br</p><p>Capa: Alexsandro Bertancello</p><p>Revisão: Smirna Cavalheiro</p><p>Projeto gráfico, editoração: Luiz Fonseca</p><p>Todos os direitos reservados aos autores.</p><p>Não é permitida a reprodução parcial ou integral desta obra.</p><p>(Dados Internacionais de Catalogação na Fonte-CIP)</p><p>B783 Bovinocultura de Corte : cadeia produtiva & sistemas de produção</p><p>[Recurso Eletrônico] / Júlio Otávio Jardim Barcellos ... et al. Guaíba :</p><p>Agrolivros, 2020.</p><p>424 p. : v.3 : il. ; 16 x 23 cm.</p><p>ISBN 978-65-992372-0-1</p><p>1. Bovino de Corte. 2. Sistema de Produção. 3. Cadeia Produtiva.</p><p>4. Agronegócio. 5. Recursos Humanos. 6. Custo de Produção.</p><p>7. Rastreabilidade. 8. Gestão Tecnológica. 9. Manejo Integrado.</p><p>10. Nutrição Animal. 11. Reprodução Animal. I. Barcellos, Júlio Otávio</p><p>Jardim. II. Lima, Julia Abud. III. Oliveira, Tamara Esteves de. IV. Zago,</p><p>Daniele. V. Fagundes, Helena Xavier. VI. Lima, Vanessa.</p><p>CDU 636.2.033(02.034)</p><p>Bibliotecária Responsável: Débora Dornsbach Soares CRB-10/1700</p><p>Classificação CDU – edição-padrão internacional em língua portuguesa</p><p>Referência:</p><p>BARCELLOS, Júlio Otávio Jardim et al. Bovinocultura de Corte: cadeia</p><p>produtiva & sistemas de produção. Guaíba: Agrolivros, 2020. V.3. (E-book).</p><p>Nota explicativa:</p><p>As referências citadas no corpo do texto de cada capítulo não foram listadas</p><p>por decisão dos editores, pois muitas delas foram alteradas/atualizadas no</p><p>tempo. Assim, a busca da fonte exata aqui referenciada pode ser obtida com o</p><p>autor principal do capítulo.</p><p>Editores</p><p>JÚLIO OTÁVIO JARDIM BARCELLOS</p><p>Professor Titular</p><p>Departamento de Zootecnia</p><p>PPG-Zootecnia e PPG-Agronegócios</p><p>Faculdade de Agronomia</p><p>Universidade Federal do Rio Grande do Sul – UFRGS</p><p>Porto Alegre – RS</p><p>JULIA ABUD LIMA</p><p>Graduanda em Medicina Veterinária – UFRGS</p><p>Universidade Federal do Rio Grande do Sul – UFRGS</p><p>Porto Alegre – RS</p><p>TAMARA ESTEVES DE OLIVEIRA</p><p>Médica Veterinária – UFRGS/RS</p><p>Mestre em Zootecnia</p><p>Doutora em Agronegócios</p><p>Pós-doutoranda em Agronegócios</p><p>Faculdade de Agronomia</p><p>Universidade Federal do Rio Grande do Sul – UFRGS</p><p>Porto Alegre – RS</p><p>DANIELE ZAGO</p><p>Zootecnista – UFSM/RS</p><p>Mestre em Zootecnia</p><p>Doutora em Zootecnia</p><p>Pós-doutoranda em Agronegócios</p><p>Professora Substituta Departamento de Zootecnia</p><p>Faculdade de Agronomia</p><p>Universidade Federal do Rio Grande do Sul – UFRGS</p><p>Porto Alegre – RS</p><p>HELENA XAVIER FAGUNDES</p><p>Graduanda em Medicina Veterinária – UFRGS</p><p>Universidade Federal do Rio Grande do Sul – UFRGS</p><p>Porto Alegre – RS</p><p>VANESSA LIMA</p><p>Médica Veterinária – UCS/RS</p><p>Mestranda em Zootecnia – PPG-Zootecnia</p><p>Universidade Federal do Rio Grande do Sul – UFRGS</p><p>Porto Alegre – RS</p><p>1 (As afiliações dos autores colaboradores referem-se às que foram citadas no momento</p><p>em que escreveram seus textos.)</p><p>Autores Colaboradores1</p><p>Adil Knackfuss Vaz</p><p>M.V., M.Sc., Ph.D em Royal</p><p>Veterinary College – University of</p><p>London – UDESC.</p><p>Aldo José Tavares dos Santos</p><p>Méd. Vet., Presidente do</p><p>Conselho Deliberativo Técnico da</p><p>Associação Brasileira de Hereford</p><p>e Braford (ABHB).</p><p>Alexandre Rodrigues Caetano</p><p>Zoot., Esp., M.Sc., Ph.D.,</p><p>Pós-doutorado, Pesquisador na</p><p>EMBRAPA e Professor do Curso</p><p>de Pós-Graduação em Ciências</p><p>Animais da UnB.</p><p>Alexandre Valente Selistre</p><p>Advogado, Mestre em</p><p>Agronegócios e Doutorando em</p><p>Agronegócios no NESPro.</p><p>Amir Gil Sessim</p><p>M.V., M.Sc., Ph.D.,</p><p>Pós-doutorando em Zootecnia</p><p>– UFRGS.</p><p>Andressa Koch Afonso</p><p>Graduanda em Agronomia,</p><p>Bolsista de Iniciação Científica no</p><p>NESPro.</p><p>Anna Elisa Petersen Gatelli</p><p>Graduanda em Agronomia,</p><p>Bolsista de Iniciação Científica no</p><p>NESPro.</p><p>Anna Isabel Caputti Pereira Suñé</p><p>Méd. Vet., Mestre e Doutoranda</p><p>em Zootecnia no NESPro.</p><p>Antónia Mendes Paezano</p><p>Graduada em Engenharia</p><p>Agropecuária, Mestre em</p><p>Zootecnia pelo NESPro/UFRGS,</p><p>Ministério da Agricultura de</p><p>Moçambique.</p><p>Augusto Hauber Gameiro</p><p>Eng. Agrônomo, Bacharel em</p><p>Ciências Contábeis, M.Sc.,</p><p>Ph.D., Pós-Doutor, Professor</p><p>na Faculdade de Medicina</p><p>Veterinária e Zootecnia da USP/</p><p>Pirassununga.</p><p>Ana Victoria Usuga David</p><p>Zoot., Mestre em Zootecnia</p><p>– UFRGS.</p><p>André Soares de Oliveira</p><p>Zoot., M.Sc., Ph.D., Professor na</p><p>UFMT/Sinop.</p><p>Anderson Bolzan</p><p>Eng. Agr., M.Sc., Ph.D em</p><p>Entomologia – ESALQ – USP.</p><p>Armindo Neivo Kichel</p><p>(in memoriam)</p><p>Eng. Agr., M.Sc., Ph.D., foi</p><p>Pesquisador da EMBRAPA.</p><p>Carine Oliveira Alves</p><p>Méd. Vet. – UFPR.</p><p>Celso Jaloto Avila Junior</p><p>Eng. Mil., Eng. Civ., Gestor da</p><p>Estância Luz de São João, São</p><p>Gabriel – RS.</p><p>Clandio Favarini Ruviaro</p><p>Zoot., Esp., M.Sc., Ph.D.,</p><p>Pós-doutorado em Inovações</p><p>Tecnológicas aplicadas à Cadeia</p><p>Produtiva da Carne Bovina</p><p>– UFRGS. Professor UFGD.</p><p>Cristiane Reinher</p><p>M.V., Mestre em Zootecnia</p><p>– UFRGS.</p><p>Daniel de Jesus Cardoso de Oliveira</p><p>Med. Vet., M.Sc., PhD.,</p><p>Pesquisador do Instituto Biológico</p><p>(Agência Paulista de Tecnologia</p><p>dos Agronegócios).</p><p>Daniela Aparecida da Silva</p><p>Eng. Agr., Professora Substituta</p><p>de Agronomia do Instituto</p><p>Federal de Rondônia, campus</p><p>Colorado do Oeste.</p><p>Daniele Zago</p><p>Zoot., Mestre e Doutora em</p><p>Zootecnia, Pós-doutoranda em</p><p>Agronegócios no NESPro.</p><p>Professora Substituta do Dep. de</p><p>Zootecnia - UFRGS.</p><p>Danielle Dias Brutti</p><p>Zoot., Mestre em Ciência Animal</p><p>e Doutoranda em Zootecnia no</p><p>NESPro.</p><p>Dante Pazzanese Duarte Lanna</p><p>Eng. Agr., M.Sc., Ph.D., Professor</p><p>Associado ms-5 da USP.</p><p>Davi Teixeira Santos</p><p>Zoot., Esp., M.Sc., Ph.D.,</p><p>Pós-doutorado em Produção</p><p>Integrada de Sistemas</p><p>Agropecuários (SIA) – UFRGS.</p><p>Eduardo Castro da Costa</p><p>Zoot., M.Sc., Ph.D., Fiscal Federal</p><p>Agropecuário do MAPA.</p><p>Ênio Rosa Prates</p><p>(in memoriam)</p><p>Eng. Agr., M.Sc., Ph.D., Professor</p><p>colaborador visitante da UFRGS.</p><p>Everton Dezordi Sartori</p><p>Zoot., Mestre e Doutor em</p><p>Zootecnia, Pós-doutorando em</p><p>Zootecnia no NESPro.</p><p>Fernanda Gomes Moojen</p><p>Eng. Agr., M.Sc., Doutoranda em</p><p>Zootecnia – UFRGS.</p><p>Fernando Flores Cardoso</p><p>M.V., M.Sc., Ph.D.,</p><p>Pós-doutorado, Pesquisador</p><p>e Chefe Adjunto da EMPRAPA</p><p>Pecuária Sul e docente dos</p><p>Programas de Pós-Graduação</p><p>em Zootecnia da UFPEL e</p><p>Computação Aplicada da</p><p>UNIPAMPA.</p><p>Fernando Furtado Velloso</p><p>Méd. Vet., Mestrando em</p><p>Zootecnia no NESPro. FFVelloso e</p><p>CRIO.</p><p>Fredy Andrey Lopez Gonzalez</p><p>Zoot., M.Sc., PhD., Professor</p><p>Substituto do IFRS.</p><p>Geoffry Fordyce</p><p>Med. Vet, M.Sc., Phd.,</p><p>Queensland Alliance for</p><p>Agriculture and Food Innovation,</p><p>The University of Queensland,</p><p>Brisbane, Austrália.</p><p>Gissa Domingues Torres</p><p>Graduada em Sistemas de</p><p>Informação, Esp., atua na área</p><p>de Tecnologia da Informação</p><p>(TI).</p><p>Guilherme Cunha Malafaia</p><p>Adm. de Empresas (URCAMP),</p><p>Mestre em Economia Rural</p><p>(UFV), Doutor em Agronegócios</p><p>(CEPAN/UFRGS), Pesquisador da</p><p>EMBRAPA Gado de Corte.</p><p>Guilherme De David</p><p>Graduando em Medicina</p><p>Veterinária. UNIPAMPA.</p><p>Guilherme de Paula Nogueira</p><p>M.V., M.Sc., Ph.D, Professor</p><p>Adjunto – UNESP.</p><p>Gustavo Gonçalves de Souza Salvati</p><p>Zoot., M.Sc., Ph.D em Ciência</p><p>Animal e Pastagens pela</p><p>ESALQ-USP.</p><p>Helen Estima Lazzari</p><p>Eng. Agr., Mestranda em</p><p>Zootecnia – UFRGS.</p><p>Helena Xavier Fagundes</p><p>Graduanda em Medicina</p><p>Veterinária, Bolsista de Iniciação</p><p>Científica no NESPro.</p><p>Heni Falcão da Costa</p><p>M.V., M.Sc., Ph.D. em Medicina</p><p>Veterinária Preventiva e Produção</p><p>Animal – FMVA – UNESP</p><p>– Araçatuba.</p><p>Izabela de Paula Pereira</p><p>Méd. Vet. – UFRGS.</p><p>Jean Carlos dos Reis Soares</p><p>M.V., M.Sc., Professor na ULBRA.</p><p>Joana Gasparotto Kuhn</p><p>Zoot., Mestre</p><p>e Doutoranda em</p><p>Zootecnia no NESPro.</p><p>Jorge López</p><p>(in memoriam)</p><p>Eng. Agr., M.Sc., PhD., Professor</p><p>Titular Colaborador – UFRGS.</p><p>José Alexandre Agiova da Costa</p><p>Eng. Agr., M.Sc., Ph.D.,</p><p>Pesquisador na EMBRAPA.</p><p>José Bento Sterman Ferraz</p><p>Méd. Vet., Mestre em Genética,</p><p>PhD em Genética, Pós-doutorado</p><p>na University of Nebraska, USA,</p><p>Professor na USP.</p><p>José Fernando Piva Lobato</p><p>Eng. Agr., M.Sc., Ph.D., Professor</p><p>Titular no Departamento de</p><p>Zootecnia – UFRGS.</p><p>Julia Abud Lima</p><p>Graduanda em Medicina</p><p>Veterinária, Bolsista de Iniciação</p><p>Científica no NESPro.</p><p>Júlio Cezar Rebés de Azambuja Filho</p><p>Zoot., M.Sc., Doutorando em</p><p>Zootecnia – UFRGS</p><p>Júlio Otávio Jardim Barcellos</p><p>M.V., M.Sc., Ph.D., Professor</p><p>Titular no Departamento de</p><p>Zootecnia – UFRGS.</p><p>Jusiane Rossetto</p><p>Zoot., M.Sc., Ph.D em Zootecnia</p><p>– UFRGS.</p><p>Kaio Vasconcelos</p><p>Graduado em Tecnologia em</p><p>Gestão Ambiental, M.Sc.,</p><p>Doutorando em Engenharia</p><p>Mecânica e de Materiais – UTFPR.</p><p>Karina Guimarães Ribeiro</p><p>Zoot., M.Sc., Ph.D.,</p><p>Pós-doutorado, Pesquisadora do</p><p>INCT.</p><p>Leonardo Silvestri Szymczak</p><p>Eng. Agr. M.Sc., Ph.D em</p><p>Zootecnia – UFPR.</p><p>Lidiane Raquel Eloy</p><p>Zoot., M.Sc., Ph.D., Pós-</p><p>doutoranda em Zootecnia</p><p>– UFRGS.</p><p>Liliane Suguisawa</p><p>Zoot., M.Sc., Ph.D., Diretora</p><p>Técnica da DGT Brasil.</p><p>Lizie Pereira Buss</p><p>M.V., Auditora Fiscal Federal</p><p>Agropecuária do MAPA.</p><p>Louise Dias Borges</p><p>Zoot., Mestre e Doutoranda em</p><p>Zootecnia no NESPro.</p><p>Luciana Fagundes Christofari</p><p>M.V., Ph.D., Pós-doutorado em</p><p>Zootecnia, Professora Associada</p><p>na UFSM.</p><p>Luís Felipe Bellebone e Brum</p><p>Graduando em Agronomia,</p><p>Bolsista de Iniciação Científica no</p><p>NESPro.</p><p>Luiz Antônio Vieira Queiroz Filho</p><p>Eng. Agrônomo, Mestre e</p><p>Doutorando em Zootecnia no</p><p>NESPro.</p><p>Luiz Guilherme Gonzaga Silveira</p><p>Zoot., Mestre em Zootecnia –</p><p>UNESP.</p><p>Luiz Gustavo Nussio</p><p>Eng. Agr., M.Sc., Ph.D., Professor</p><p>Titular no Departamento de</p><p>Zootecnia da ESALQ-USP.</p><p>Luiza Machado Terra</p><p>Méd. Vet. – UFRGS.</p><p>Marcela Kuczynski da Rocha</p><p>Méd. Vet., Mestre e Doutoranda</p><p>em Zootecnia no NESPro.</p><p>Marcos Giménez Zapiola</p><p>Sociólogo, Esp. em Boas Práticas</p><p>de Manejo de Bovinos e</p><p>Bem-Estar Animal, Ph.D. em</p><p>Filosofia pela Washington</p><p>University, EUA.</p><p>Marcos Vinicius Vieira</p><p>Méd. Vet. – Universidade</p><p>Pitágoras (UNOPAR).</p><p>Maria Antonyela Lopez Carvalho</p><p>Graduada em Tecnologia em</p><p>Aquicultura, Mestre em Ciência</p><p>Animal. UNIPAMPA.</p><p>Maria Carolina Muniz de Oliveira</p><p>Méd. Vet., Mestranda em</p><p>Zootecnia no NESPro.</p><p>Maria Carolina Villani Miguel</p><p>M.V., Esp., M.Sc., Ph.D., Docente</p><p>do curso de Medicina Veterinária</p><p>– UNICEP – São Carlos, SP.</p><p>Maria Eugênia Andriguetto Canozzi</p><p>M.V., M.Sc., Ph.D.,</p><p>Pós-doutorado, Pesquisadora no</p><p>INIA La Estanzuela.</p><p>Mateus José Rodrigues Paranhos da</p><p>Costa</p><p>Zoot., Esp., M.Sc., Ph.D,</p><p>Pós-doutorado, Professor Adjunto</p><p>no Departamento de Zootecnia</p><p>da Faculdade de Ciências</p><p>Agrárias e Veterinárias – UNESP,</p><p>campus de Jaboticabal.</p><p>Mateus Pivato</p><p>Med. Vet., Mestre em Zootecnia,</p><p>Gerente de Fomento da</p><p>Associação Brasileira de Angus</p><p>Maurício Dallmann da Silva</p><p>M.V., M.Sc., Ph.D. em Zootecnia</p><p>– UFRGS.</p><p>Michele Lopes do Nascimento</p><p>Eng. Agr., M.Sc., Ph.D.,</p><p>Pós-doutorado – USP e Texas</p><p>A&M University.</p><p>Naiane Teixeira Andrade</p><p>Zoot., Mestre e Doutoranda em</p><p>Zootecnia no NESPro.</p><p>Nelson Pineda</p><p>(in memoriam)</p><p>Eng. Agr., foi Diretor Técnico</p><p>da Associação Brasileira dos</p><p>Criadores de Zebu e proprietário</p><p>da Fazenda Paredão.</p><p>Odilene de Souza Teixeira</p><p>Zoot., Mestre e Doutora em</p><p>Zootecnia – UFRGS.</p><p>Odilon Gomes Pereira</p><p>Eng. Agr., M.Sc., Ph.D.,</p><p>Pós-doutorado, Professor Titular</p><p>da UFV e Pesquisador do INCT</p><p>– Ciência Animal.</p><p>Patrícia Biegelmeyer</p><p>M.V., M.Sc., Ph.D.,</p><p>Pós-doutorado, Professora no</p><p>curso de Medicina Veterinária da</p><p>UNIMEP.</p><p>Paulo César de Faccio Carvalho</p><p>Zoot., M.Sc., Ph.D., Pós-</p><p>doutorado, Professor Titular no</p><p>Departamento de Zootecnia</p><p>– UFRGS.</p><p>Pedro Augusto Ribeiro Salvo</p><p>Zoot., M.Sc., Ph.D., Professor</p><p>convidado do curso de</p><p>Pós-Graduação em Confinamento</p><p>de Bovinos de Corte – FAZU.</p><p>Pedro Paulo Pires</p><p>M.V., M.Sc., Ph.D.,</p><p>Pós-doutorado, Pesquisador</p><p>na EMBRAPA Gado de Corte e</p><p>professor na UFMS.</p><p>Radael M. T. Schons</p><p>Zoot., M.Sc., Doutorando em</p><p>Zootecnia – UFRGS</p><p>Rafael Silva Cipriano</p><p>M.V., M.Sc., Ph.D.,</p><p>Pós-doutorando da Faculdade de</p><p>Saúde Pública da Universidade de</p><p>São Paulo – FSP/USP.</p><p>Renata Garcez Amaral</p><p>Biomédica e Acadêmica de</p><p>Medicina Veterinária. UNIPAMPA.</p><p>Ricardo Pedroso Oaigen</p><p>M.V., M.Sc., Ph.D., Professor na</p><p>UNIPAMPA.</p><p>Roberto Giolo de Almeida</p><p>Eng. Agr., Esp., M.Sc., Ph.D.,</p><p>Pesquisador na EMBRAPA Gado</p><p>de Corte.</p><p>Sigrid Machado de Paiva</p><p>Zoot., Mestranda em Zootecnia</p><p>no NESPro.</p><p>Silvio Renato Oliveira Menegassi</p><p>M.V., M.Sc., Ph.D., Pós-</p><p>doutorando em Zootecnia</p><p>– UFRGS.</p><p>Tainá Machado Bartmann</p><p>Graduanda em Zootecnia,</p><p>Bolsista de Iniciação Científica no</p><p>NESPro.</p><p>Tamara Esteves de Oliveira</p><p>Méd. Vet., Mestre em Zootecnia,</p><p>Doutora em Agronegócios,</p><p>Pós-doutoranda em Agronegócios</p><p>no NESPro.</p><p>Télis Adolfo Cumbe</p><p>Graduado em Agropecuária com</p><p>especialização em Produção</p><p>Animal, Mestre e Doutorando em</p><p>Zootecnia no NESPro.</p><p>Thais Maria Bento Pires Lopa</p><p>M.V., Mestre em Ciência Animal</p><p>na área de Reprodução e</p><p>Produção Animal pela UNIPAMPA.</p><p>Thais Lopes Gonçalves</p><p>M.V., Mestre em Ciência Animal</p><p>– UNIPAMPA</p><p>Tiago Zanett Albertini</p><p>M.V., M.Sc., Ph.D., Pós-doutorado</p><p>em Informática Agropecuária</p><p>– EMBRAPA e ESALQ-USP.</p><p>Vanessa de Lima</p><p>Méd. Vet., Mestranda em</p><p>Zootecnia no NESPro.</p><p>Vanessa Silva Fernandes</p><p>Graduanda em Medicina</p><p>Veterinária, Bolsista de Iniciação</p><p>Científica no Setor de Grandes</p><p>Ruminantes da UFRGS.</p><p>Vinícius de Anhaia Camargo</p><p>Méd. Vet., Mestrando em</p><p>Zootecnia no NESPro.</p><p>Werner Okano</p><p>M.V., M.Sc., Ph.D., Membro do</p><p>Conselho Fiscal do ICL. Professor</p><p>visitante do PPG Ciências</p><p>Veterinárias da UNICENTRO.</p><p>William de Souza Filho</p><p>Zoot., M.Sc., Ph.D em Zootecnia</p><p>– UFRGS.</p><p>Willian Pereira dos Santos</p><p>Zoot., M.Sc., Ph.D em Ciência</p><p>Animal e Pastagens pela</p><p>ESALQ-USP.</p><p>Yara Bento Pereira Suñé</p><p>Eng. Agr., Mestre em Zootecnia</p><p>– UFRGS.</p><p>Yago Machado da Rosa</p><p>Zoot., Mestre em Zootecnia.</p><p>Inspetor de Registros na</p><p>Gadoholando.</p><p>Yuri Regis Montanholi</p><p>M.V., M.Sc., Ph.D., Pesquisador</p><p>Associado na University of</p><p>Guelph.</p><p>APRESENTAÇÃO</p><p>No ano de 2019 projetamos um grande encontro na XV JOR-</p><p>NADA NESPro e I CONGRESSO INTERNACIONAL DE PECUARISTAS,</p><p>um evento comemorativo de 15 anos de nossos encontros técnicos.</p><p>Estabelecido o planejamento, trabalhamos intensamente com nossa</p><p>equipe e habituais parceiros, programamos um grande evento em Porto</p><p>Alegre, para junho de 2020. No início de março, praticamente todos os</p><p>continentes são atingidos pela pandemia do Covid-19, calamidade em</p><p>saúde que praticamente parou o mundo. Mesmo frente a todas essas</p><p>limitações pandemiológicas, não poderíamos deixar passar em branco</p><p>a comemoração de 15 anos da Jornada do NESPro, que já virou uma</p><p>tradição anual e ponto de encontro dos amantes da pecuária brasileira.</p><p>Assim, remodelamos o evento e o transformamos em um evento com-</p><p>pletamente virtual, realizado nos dias 1 e 2 de outubro, transmitido pela</p><p>rede mundial de computadores, agora dentro da EXPOINTER DIGITAL,</p><p>a partir de um estúdio no tradicional Parque de Exposições Assis Brasil,</p><p>em Esteio-RS.</p><p>A XV JORNADA NESPro, como registro, apresenta neste livro</p><p>BOVINOCULTURA DE CORTE: Cadeia Produtiva e Sistemas de Produ-</p><p>ção, uma coletânea das principais conferências publicadas nos anais</p><p>das 14 edições anteriores, acrescidas desta XV, também em um novo</p><p>formato, e-book, prontamente disponível para download. Este é um</p><p>resgate histórico da evolução do conhecimento que disponibilizamos à</p><p>sociedade, registrando por meio de uma edição comemorativa aos 15</p><p>anos dessa jornada.</p><p>Reunidos em quatro partes, Agronegócio e Cadeia Produtiva da</p><p>Carne Bovina, Sistemas de Produção de Bovinos de Corte, Nutrição e</p><p>Alimentação de Bovinos de Corte e Manejo Reprodutivo de Bovinos de</p><p>Corte, os conteúdos estão estruturados em uma sequência hierárquica</p><p>que permite um entendimento dos principais temas inerentes à bovino-</p><p>cultura de corte. Assim, o NESPro faz mais uma entrega que simboliza</p><p>o caminho trilhado nesses últimos 15 anos de Jornada que, para ser</p><p>concretizada e se autossuperar a cada ano, contou com uma equipe de-</p><p>terminada, sempre comprometida a dar o seu melhor; aos palestrantes</p><p>que contribuíram com seus saberes e, para nossa sorte, concordaram em</p><p>compartilhá-los ao longo desses anos; e a você, consumidor do nosso</p><p>conteúdo, técnicos, estudantes, produtores, e interessados pela ciên-</p><p>cia do produzir e inovar. A todos aqui citados, o nosso muito obrigado</p><p>por nos acompanhar ao longo desta jornada, e fazer dela significativa.</p><p>Enfim, desejamos uma proveitosa leitura e que percebam os caminhos</p><p>do conhecimento científico e da tecnologia aplicada ao longo de uma</p><p>linha temporal que já fez história.</p><p>Os Editores.</p><p>Sumário</p><p>1 Uma retrospectiva temporal dos sistemas de produção de</p><p>bovinos de corte – o papel do NESPro ................................... 19</p><p>Agronegócio e Cadeia Produtiva da Carne Bovina</p><p>2 Os desafios para o setor de carne bovina no Brasil .................. 35</p><p>3 Recursos humanos: base para a eficiência dos processos</p><p>tecnológicos em pecuária de corte ........................................ 38</p><p>4 Indicadores para uma cria eficiente ...................................... 43</p><p>5 Como o setor de insumos prepara-se para as novas</p><p>demandas tecnológicas da pecuária de corte .......................... 64</p><p>6 O boi produzido está alinhado com os objetivos do produtor,</p><p>frigorífico e consumidor? ..................................................... 81</p><p>7 Benchmarking na bovinocultura de corte: um case da</p><p>fronteira oeste gaúcha ........................................................ 90</p><p>8 Mercado de terneiros: é possível a obtenção de um</p><p>melhor preço alterando as características do produto? ............ 95</p><p>9 Controle de custo de produção na pecuária de corte ............. 102</p><p>10 A viabilidade econômica da produção pecuária sustentável .... 119</p><p>11 Pecuária de precisão e rastreabilidade ................................. 132</p><p>Sistemas de Produção de Bovinos de Corte</p><p>12 Evolução e resultados da pesquisa em pecuária de corte</p><p>no Rio Grande do Sul ........................................................ 141</p><p>13 Gestão de tecnologias na pecuária de cria ........................... 153</p><p>14 A experiência de quem veio de fora da atividade .................. 173</p><p>15 Avanços nos programas de avaliação genética aplicados</p><p>à pecuária de corte .......................................................... 189</p><p>16 Genômica: precisão máxima na seleção Angus para</p><p>carne de qualidade ........................................................... 205</p><p>17 Um programa de cruzamentos para produzir carne</p><p>no Brasil Tropical: a função do Bos taurus ........................... 211</p><p>18 Associação Brasileira de Hereford e Braford:</p><p>selecionando para produzir ................................................ 219</p><p>19 Saúde integral na produção de bovinos de corte ................... 223</p><p>20 Manejo integrado em programas de saúde</p><p>de gado de corte .............................................................. 230</p><p>21 A gestão nos sistemas de produção de bovinos de</p><p>corte do futuro ................................................................ 238</p><p>22 Avanços conceituais aplicados ao manejo do</p><p>bem-estar animal ............................................................. 245</p><p>23 Buenas prácticas de manejo del ganado de carne ................. 257</p><p>24 Estratégias para promover o bem-estar de bovinos</p><p>de corte .......................................................................... 268</p><p>25 A visão do Estado e o bem-estar na pecuária de corte ........... 274</p><p>Nutrição e Alimentação de Bovinos de Corte</p><p>26 A reengenharia do uso dos pastos no sul do Brasil ................ 279</p><p>27 Conservação de forragem – uma opção para gado de corte .... 290</p><p>28 Uso de silagem para intensificar a produção em</p><p>gado de corte .................................................................. 301</p><p>29 Oportunidade do uso de pastagens tropicais</p><p>no Rio Grande do Sul ........................................................ 311</p><p>30 Manipulação da curva de crescimento para otimizar</p><p>a produção de carne ......................................................... 326</p><p>Reprodução de Bovinos de Corte</p><p>31 O uso de tecnologias nos sistemas de cria</p><p>– do andrológico ao uso de marcadores .............................. 347</p><p>32 Manejo reprodutivo de novilhas em diferentes sistemas</p><p>de produção .................................................................... 356</p><p>33 Desenvolvimento tecnológico aplicado ao acasalamento</p><p>aos 18 meses em novilhas de corte .................................... 366</p><p>34 Bull selection and management for natural mating</p><p>of beef herds ................................................................... 410</p>