Tecnologia Organica

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<p>Questão 1/10 - Tecnologia Orgânica Observe a imagem abaixo: E (CORRETA) Vapor à temperatura TCV Tv (variável manipulada) de controle TIC Controlador Transmissor TT Elemento à primário temperatura Te TE Fluído aquecido à temperatura T2 Válvula (variável controladora) de calor Após esta avaliação, caso queira observar a imagem, ela está disponível em: ABRANTES, A. C. T. G. Rota de aprendizagem: Tecnologia orgânica. Curitiba: InterSaberes, 2022. p. 17. Considerando a imagem e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 5 - Exemplos de diagramas de processos sobre a simbologia utilizada na imagem, assinale V para verdadeiro e E para falso: 1. Todos os círculos representando os instrumentos indicam que eles estão em campo. 2. No diagrama é utilizado apenas uma válvula de controle de temperatura. 3. TIC indica que o equipamento se refere a um transmissor de temperatura 4. O elemento primário é o responsável pela transmissão da informação para o controlador e indicador. 5. O TIC é responsável por ler a temperatura e avisar para o o quanto ele deve abrir ou fechar a válvula em relação a temperatura de referência. Assinale a opção que possui a ordem correta:</p><p>"Você já deve ter visto no mercado os diversos tipos de leite e seu teor de gordura, isto é, há o leite integral (mínimo de 3 % de teor de gordura), o semidesnatado (de 2,9 a 0,6 % de teor de gordura) e o desnatado (máximo de 0,5 % de teor de gordura). E, quanto ao seu processamento, temos leite cru refrigerado, o leite pasteurizado, o leite longa vida ou ultrapasteurizado (ultra high temperature UHT) e o leite em pó O leite cru refrigerado é aquele produzido nas propriedades rurais e destinado às indústrias processadoras de leite e seus derivados. Normalmente não é destinado ao consumo humano, diretamente." Após esta avaliação, caso queira ler texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem: Tecnologia Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 4. Considerando o fragmento de texto e os conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 3, Tema 1: Leite e derivados, da disciplina: Tecnologia Orgânica, assinale V para verdadeiro e F para falso no que diz respeito ao processo pelo qual o leite cru refrigerado deve passar antes de ser destinado ao consumo humano. 1. ( ) O processo consiste em um rápido aquecimento, seguido de uma refrigeração imediata antes do envase e é chamado pasteurização; 2. Nesse processo leite é aquecido a temperaturas superiores a 100 °C durante, no mínimo, 30 minutos; 3. A etapa de aquecimento deve durar entre 15 a 20 segundos e deve ser seguida de refrigeração; 4. A refrigeração, após aquecimento, deve ocorrer de forma lenta e sob temperatura ambiente; 5. processo é chamado coagulação, e consiste na adição de produtos químicos para preservar a qualidade do leite. A V-F-V-F-V B V-F-V-F-F Você assinalou essa alternativa (B)</p><p>3. a esterilização tem objetivo de matar microrganismos com o uso do calor. 4. branqueamento é uma técnica de conservação pelo calor. Assinale a opção que possui a ordem correta: A F-V-V-V Você assinalou essa alternativa (A) Após esta avaliação, caso queira observar esta imagem, ela está disponível em: CORRADINI, A. D. L. Rota de aprendizagem: Tecnologia orgânica - agroindústria e madeireira. Curitiba: Intersaberes, 2022, p. 7. Considerando a imagem e os conteúdos da aula 2 sobre "grãos, sementes, oleaginosas, hortaliças, frutas e alimentação animal" da disciplina Tecnologia assinale V para verdadeiro e F para falso sobre os processos de conservação dos alimentos: 1. a pasteurização é uma técnica de conservação pelo frio 2. ( ) a liofilização é uma técnica de conservação pelo frio</p><p>Selo Portal de Sucção Engrenagem C Eixo, Motor Selo Você assinalou essa alternativa (C) Selo Portal de Pressurização Buchas Engrenagem Após esta avaliação, caso queira observar esta imagem, ela está disponível em: ABRANTES, Rota de aprendizagem: Tecnologia orgânica. Curitiba: InterSaberes, 2022. p. 11. Considerando a imagem e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 2 - Vistas Explodidas sobre os desenhos das vistas explodidas analise as seguintes afirmativas: I. As vistas explodidas são chamadas também, de perspectivas explodidas que mostram por meio de um desenho as principais peças de um equipamento. II. É compreender como foi montada a peça e como funciona determinado equipamento a partir das vistas explodidas. III. Nas vistas explodidas as peças que compõem o equipamento são apresentadas separadas, porém próximas aos seus lugares de origem, como se houvesse uma explosão IV. Os desenhos das vistas explodidas são realizados considerando-se a visão tridimensional dos objetos com distanciamento iguais entre os eixos. V. As vistas explodidas são desenho técnicos, que mostram as peças de um equipamento separadamente e na sequência para facilitar a sua Estão corretas apenas as afirmativas:</p><p>B Após esta avaliação, caso queira observar esta imagem, ela está disponível em: CORRADINI, A. D. L. Rota de Tecnologia orgânica - agroindústria e madeireira. Curitiba: Intersaberes, 2022, p. 23. Considerando a imagem e os conteúdos da aula 2 sobre "grãos, sementes, oleaginosas, frutas e alimentação animal" da disciplina Tecnologia assinale V para verdadeiro e F para falso sobre os tipos de 1. açúcar mascavo é aquele que não passou nem por refinamento e nem por cristalização 2. açúcar very high polarization (VHP) é produzido com uso de anidrido sulfuroso 3. o açúcar light adoça menos do que o açúcar refinado 4. o açúcar demerara é bem branco porque passa por um refino extra 5. o açúcar colorido possui baixo teor de sacarose Assinale a opção que possui a ordem correta:</p><p>Observe a imagem abaixo: A A Corte A-A Considerando a imagem e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 1 Vistas em corte sobre as maneiras de representar os objetos em três dimensões analise as seguintes afirmativas: I. As hachuras são linhas que representam a parte oca de um objeto que foi cortado por um plano imaginário. II. No corte pleno, também conhecido como total, o plano secante atravessa toda a extensão da peça ou equipamento. III. Quando se deseja representar o detalhamento de um equipamento simétrico, pode-se realizá-lo por meio de uma vista em meio-corte, em que metade do desenho aparece em corte e a outra metade na vista externa. IV. As hachuras com suas linhas podem indicar o tipo de material do objeto em corte, como sendo de ferro fundido, metal branco e aço inox, por exemplo. V. corte em desvio apresenta a imagem de várias superfícies obtidas por um plano secante que segue na mesma direção e sua aplicação é o destaque de detalhes que estão alinhados no objeto. Estão corretas apenas as afirmativas: A B II, III e IV Você assinalou essa alternativa (B)</p><p>"Todos nós dependemos dos alimentos e, consequentemente, de sua produção e conservação, para nossa sobrevivência. Esses processos são complexos e contemplam diversas cadeias de produção que vão desde a colheita (no caso dos produtos de origem vegetal), passam pela captação (no caso de produtos de origem animal) e vão até o seu processamento, armazenamento e distribuição. Você sabia que, apesar de muitas pessoas acharem que grãos e sementes são iguais, inclusive visualmente, existe uma diferença significativa entre eles?" Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. L. Rota de Tecnologia orgânica - agroindústria e madeireira. Curitiba: Intersaberes, 2022, p. 2. Considerando excerto e os conteúdos da aula 2 sobre "grãos, sementes, oleaginosas, hortaliças, frutas e alimentação animal" da disciplina Tecnologia Orgânica, assinale V para verdadeiro e F para falso sobre grãos e sementes: 1. grãos são usados essencialmente para o consumo in natura ou industrializados 2. sementes são organizamos vivos que geram novas plantas 3. o sistema de produção de grãos é muito mais rigoroso que o de produção de sementes 4. grãos são usados para consumo humano e sementes para consumo animal Assinale a opção que possui a ordem correta: A V-V-F-F Você assinalou essa alternativa (A)</p><p>"A carne é uma fonte de proteína com alto valor biológico, além de ser uma fonte de vitaminas do complexo B e de minerais (ferro e zinco), ou seja, um alimento com teor nutricional vital para a saúde humana [...]. A carne fresca ou in natura pode passar por processos simples, como corte, picagem, moedura e mistura, usados no dia a dia ao se consumir a carne. Mas existem processos mais elaborados, para se poder utilizar a carne de diversas maneiras e, assim, se poder conservar esse alimento por mais tempo, isto é, estendendo seu prazo de validade. [...]. Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem: Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 12. A partir do trecho acima e dos conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 3, Tema 2: Carne e derivados, da disciplina: Tecnologia Orgânica, relacione os nomes dos processos pelos quais a carne pode passar às respectivas descrições. 1. Liofilização; ( ) Processo de conservação que envolve processos como a desidratação, com emprego do sal de cozinha (nitrito de sódio ou nitrato de sódio); 2. Enlatamento; ( ) Trata-se de um método excelente de conservação da carne, no qual se paralisa a atividade microbiana e ocorre a redução substancial da atividade 3. enzimática e das reações químicas da carne; 4. Defumação; ( ) Neste processo ocorre a coagulação das proteínas exteriores e a formação de uma película impregnada de cetonas, ácidos orgânicos e outras 5. Cura; ( ) São depois adicionados os seguintes ingredientes para condimentação: sal refinado, açúcar refinado e nitrito de sódio (que reage com a mioglobina da carne e fixa a cor rosada); ( ) Processo pelo qual a carne é transformada em um pó com peso e volume reduzido, proporcionando boa solubilidade e alta estabilidade, com umidade máxima de 8%; ( ) A carne é congelada, depois é submetida a alto vácuo, em câmaras específicas. Nessas condições, a água contida na carne passa do estado sólido para gasoso a temperaturas muito baixas e sem a presença de oxigênio. D 5 1</p><p>"Do ponto de vista da indústria alimentícia de pescado, a sua classificação está baseada nos seus componentes químicos (umidade, cinzas, proteínas e gorduras), ou seja, vai depender das características naturais da carne do pescado, como a variação de uma espécie para outra, o tipo de alimentação, o sexo, as condições de desova, a idade, local de captura, entre outras. Para Minozzo (2016, p. 11), as características particulares da carne dos pescados requerem cuidados específicos com sua conservação. [...]. pescado apresenta algumas características peculiares inerentes ao modo de captura, biologia e tipo de processamento, tornando-se diferente de outros tipos de carnes, necessitando, para tanto, de um processamento adequado, pois o pescado é tido como um alimento de fácil deterioração, devido as suas características [...]" Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem: Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 28. Baseando-se no fragmento de texto e nos conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 3, Tema Pescados e derivados, da disciplina: Tecnologia Orgânica, assinale V para verdadeiro e F para falso no que diz respeito à composição química dos pescados. 1. ( ) pescado é um alimento saudável, do ponto de vista nutricional, pois contém gordura insaturada e não contém ácidos graxos, que são nocivos à saúde; 2. ( ) Vários minerais são encontrados no músculo dos pescados, como: cálcio, magnésio, sódio, fósforo, ferro e cobre, inclusive, possuem maior presença dos minerais cálcio e sódio do que os crustáceos; 3. ( ) As substâncias aromáticas que dão as características sensoriais do pescado recém-capturado são obtidas pela degradação enzimática oxidativa dos ácidos graxos poli-insaturados produzidos por enzimas catalisadoras; 4. ( ) Os pescados são ricos em água, apresentando, normalmente, um percentual acima de 60 %; 5. ( ) Em maior quantidade, no pescado, são encontradas as vitaminas hidrossolúveis (tiamina, riboflavina e niacina), que são substâncias que não apresentam interação química com a água. B F-F-V-V-F</p><p>Torta Vapor Filtração Bagaço do lodo Lodo Cana Recepção/ Caldo Tratamento Preparo do caldo Aquecimento Decantação limpeza Caldo clarificado Evaporação Cozimento Cristalização/ Açúcar centrifugação Após esta avaliação, caso queira observar a imagem, ela está disponível em: ABRANTES, Rota de aprendizagem: Tecnologia orgânica. Curitiba: InterSaberes, 2022. p. 14. Considerando a imagem e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 4 -Diagramas de processo e simbologia sobre os fluxogramas de processo analise as seguintes afirmativas: I. A imagem é representada pelo fluxograma de blocos (BFD - Block Flow Process) que é o mais simples para a indústria II. Nos fluxogramas de blocos os processos são apresentados com equipamentos e seus acessórios para indicar o seu vínculo e III. Existe também o fluxograma de os processos conhecidos como PFD (Process Flow Diagram) que são apresentados de forma padronizada utilizando um retângulo para representar cada etapa do processo. IV. fluxograma PFD é utilizado para registrar o processo produtivo a fim de conhecer, melhorar e/ou modelar estas V. No fluxograma de processos, algumas informações são fornecidas, como a composição e o estado físico das correntes, além de todos os equipamentos que compõem o sistema. D</p><p>[...] Os processos de extração têm como objetivo "[...] separar o óleo ou a gordura da matéria bruta de sua fonte, obtendo um produto isento de impurezas o quanto possível". Diversas fontes vegetais podem ser usadas para a obtenção dos respectivos óleos ou gorduras. Existem etapas de preparação que podem contribuir para a melhor qualidade do produto final [...] Sistema Sementes Solvente Motor solvente torta Material sendo prensado B para da de óleo Saida Torta de óleo 2013 concentrada Você assinalou essa (B) com Você acertou! 1 2 3 4 Após esta avaliação, caso queira ler texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem da aula 4: Tecnologia Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 7. Baseando-se no trecho de texto, nas imagens presentes na Figura e nos conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 4, Tema 21 Extração e refino de óleos e gorduras vegetais, da disciplina: Tecnologia Orgânica, relacione cada imagem à (ou às) alternativas correspondentes: 1. ( ) Ocorre por um sistema de extração por prensagem hidráulica: material é colocado na prensa envolvido em um tecido resistente. A pressão é aplicada forçando a parte líquida (óleo) passar através dos orifícios do tecido que contém a matéria-prima. 2. ( ) Sistema de extratores com solventes de óleos vegetais: vertical com 3. Representa um sistema de extratores com solventes de óleos vegetais, nesse caso horizontal com esteira. 4. ( ) Extração de óleos ou gorduras vegetais que um sistema de prensa hidráulica para realizar a extração do óleo. 5. ( ) Extração por prensagem mecânica contínua: é realizada basicamente por uma prensa contínua tipo "Expeller". A prensa consiste de um cesto com orifícios cujo tamanho varia de acordo com a semente a ser processada. Esse cesto permite a saída do óleo e funciona como um filtro para as partículas da torta. 6. ( ) Extração com solvente: nesse processo, o óleo é extraído por meio de um solvente normalmente o hexano. A escolha desse solvente se deve principalmente devido a sua facilidade para dissolver o óleo sem agir sobre outros componentes dos grãos, além da sua imiscibilidade em água.</p><p>"A indústria brasileira de celulose e papel destaca-se pela sustentabilidade de suas ações, sendo capaz de gerar e distribuir riqueza de forma equilibrada entre negócio, sociedade e meio ambiente. As florestas plantadas são responsáveis por gerar benefícios econômicos, sociais e ambientais. Fornecem matéria- prima renovável e reciclável para a totalidade do papel produzido no Também protegem a biodiversidade e conservam o solo e a água. Além disso, o processo de sequestro de carbono da atmosfera contribui significativamente para o combate às mudanças Fornecem alimentos e sustento para milhões de pessoas, gerando valor social e valorizando pequenos produtores rurais". Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MAGINI, L. K. Rota de Aprendizagem da aula 6: Tecnologia Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 2. Considerando o trecho acima e os conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 6, Tema 1: Matérias-Primas fibrosas, da disciplina: Tecnologia Orgânica, analise as afirmativas a seguir: I. As espécies de madeira usadas no Brasil são: Folhosas (fibras curtas) ou Softwood; e (fibras longas) ou II. Para que uma matéria prima seja utilizada para a produção de papel e celulose, ela deve estar disponível em grandes quantidades, preferencialmente, durante todo o ano e não precisa ser, necessariamente fibrosa. III. O gênero Pinus engloba mais de 100 espécies. São plantas lenhosas, geralmente arborescentes, podendo atingir grandes alturas, entre 30 e 50 m e suas copas apresentam formato de cone. IV. Plantas do gênero Eucalyptus são arbóreas, variando de 25 a 54 m de altura, de acordo com a espécie. V. A espécie Mimosa scabrella (Bracatinga), que também é explorada comercialmente para a produção de celulose, poderia ser aproveitada para a produção de papel para escrita e impressão. D III e IV Você assinalou essa alternativa (D) Você acertou!</p><p>"[...] Hidrogenação [...] Esse processo é utilizado em diferentes tipos de indústrias e para as mais diversas finalidades, por exemplo, nas indústrias alimentícia, de combustíveis, farmacêutica, entre outras [...] Para estabilizar óleos, a hidrogenação é feita de forma parcial, mantendo um determinado grau de insaturação no produto final, de forma que a sua fluidez não seja comprometida e ele continue líquido a temperatura ambiente. Já para a produção de gorduras vegetais hidrogenadas, muito usadas para confecção de tortas e bolos, a hidrogenação é realizada de forma quase completa". Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem da aula 4: Tecnologia Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 21. Considerando a passagem de texto e nos conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 4, Tema 4: Hidrogenação de produtos, da disciplina: Tecnologia Orgânica, analise as seguintes afirmativas: Os produtos obtidos da hidrogenação de óleos vegetais mais conhecidos são a manteiga e os cremes vegetais. II. A margarina é uma emulsão estável de gorduras vegetais hidrogenadas, água e leite. III. Para que a hidrogenação ocorra, é necessário adicionar hidrogênio às duplas ligações dos grupos insaturados, o que promove a conversão de óleo, na sua forma líquida, em um produto semissólido, como é o caso da margarina. IV. Na reação de hidrogenação são utilizados vários catalisadores, como platina e paládio, sendo o de paládio o mais comum. V. A hidrogenação pode formar isômeros (enantiômeros) em grande quantidade, o que pode provocar o aumento do colesterol ruim. Sendo assim, são preferíveis processos como fracionamento ou cristalização na produção de gorduras Nota: 10.0 C e Você assinalou essa alternativa Você acertou!</p><p>"Os óleos e as gorduras são constituídos de ácidos graxos, têm origem vegetal ou animal e são pertencentes ao grupo dos lipídios [...] os óleos e gorduras são compostos quimicamente por triacilgliceróis (produtos de condensação entre o glicerol e os ácidos graxos) [...] ácidos graxos consistem em ácidos monocarboxilicos (que apresentam apenas um grupo carboxila) obtidos de óleos e gorduras e que desempenham importantes funções no nosso organismo. Trata-se de substâncias orgânicas que podem H2C- ser encontradas em temperatura ambiente nas formas sólida ou líquida ou semissólida, além de Fonte 2013, pertencerem ao grupo dos ácidos carboxílicos (COOH) [...]" Baseando-se no fragmento de texto e nos conteúdos da Rota de Aprendizagem, Aula 4, Tema 2: Extração e refino de óleos e gorduras vegetais, da disciplina: Tecnologia Orgânica, assinale V para verdadeiro e F para falso: 1. O composto representado pela estrutura acima é formado por uma molécula de ácido graxo e três 2. A estrutura química apresentada é de um triacilglicerol; 3. Podemos encontrar os seguintes ácidos na estrutura acima: ácido palmítico, ácido oleico, ácido 4. As ligações duplas estão localizadas na cadeia de forma não conjugada, ou seja, separadas por grupos metileno 5. Podemos afirmar que o composto apresentado é proveniente de 3 ácidos dicarboxílicos; 6. Óleos e gorduras fazem parte das substâncias hidrofóbicas, ou seja, que são solúveis em água. C Você assinalou essa (C)</p><p>"Os hábitos alimentares mudam ao longo do tempo. Sabemos ainda que o desenvolvimento tecnológico nem sempre leva esse caminho a uma alimentação mais saudável. Embora esse assunto levante opiniões divergentes, é fato que houve um grande aumento de doenças crônicas por conta de hábitos alimentares (diabetes, hipertensão e obesidade são apenas alguns exemplos). Nossos hábitos muitas vezes não muito saudáveis, principalmente quando a nossa alimentação está baseada em produtos industrializados. Assim, os aditivos alimentares ocupam um papel relevante." Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem da aula 5: Tecnologia Orgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 18. Considerando o trecho anterior e os conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 5, Tema 4: Aditivos alimentares, da disciplina: Tecnologia Orgânica, relacione os aditivos às suas características: 1. Antioxidante 2. Corante 3. Conservante 4. Acidulante 5. Edulcorante Substância que confere, intensifica ou restaura a cor de um alimento. Substância diferente dos açúcares que confere sabor doce ao alimento. ( ) Substância que impede ou retarda a alteração dos alimentos provocada por microrganismos ou enzimas. Substância que retarda o aparecimento de alteração oxidativa no alimento. Substância que aumenta a acidez ou confere um sabor ácido aos alimentos. B 2-5-3-1-4 Você assinalou essa (B)</p><p>"Em relação à composição química elementar, não existem diferenças significativas entre as mais variadas espécies de madeira. Os principais elementos químicos presentes são: carbono (C), e hidrogênio (H), além de pequenas quantidades de nitrogênio (N). A composição percentual dos principais elementos químicos, em relação ao peso seco da madeira, para diversas espécies de coníferas e folhosas é: 49 a 50% de C, 6% de 44 a 45% de O e 0,1 a 1% de N. Além desses elementos, alguns minerais também estão presentes em pequenas quantidades: cálcio (Ca), potássio (K), magnésio (Mg), entre outros. [...] As principais substâncias macromoleculares presentes em todas as madeiras são: celulose, hemiceluloses (polioses) e lignina. Já os componentes minoritários de baixo peso molecular são os extrativos e substâncias minerais." Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MAGINI, L. K. Rota de Aprendizagem da aula 6: Tecnologia Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 7. Considerando o trecho e os conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 6, Tema 2: Composição química da madeira, assinale V para verdadeiro e F para falso: 1. Hemicelulose é um polímero linear de alto peso molecular (entre 162.000 e 2.400.000), formado exclusivamente por 2. As moléculas de celulose tendem a formar interações do tipo dipolo induzido, intermoleculares e ligações de hidrogênio intramoleculares. 3. As hemiceluloses são substâncias que estão estreitamente ligadas com a celulose e com a lignina nos tecidos das plantas. 4. Glucouranoxilanas, Glucomananas, Arabinoglucouranoxilanas e Arabinogalactanas são os grupos de hemiceluloses que estão presentes em todas as plantas. 5. A lignina é um de natureza aromática composta por unidades de fenil-propano, formada por um sistema heterogêneo e ramificado, sem nenhuma unidade que se repete. Possui alto peso molecular e o sistema é totalmente Nota: 10.0 D F-F-V-V-V Você assinalou essa altern</p><p>"São compostos naturais ou sintéticos que exibem atividade biológica no controle do crescimento e do desenvolvimento das plantas. Quando aplicados em plantas, apresentam ações similares aos grupos de hormônios vegetais ou atuam na inibição da biossíntese ou, ainda, da atividade dos mesmos. As mais diversas classes de reguladores vegetais desenvolvidos e estudados pela pesquisa, ao longo dos anos, têm proporcionado melhorias ao sistema de cultivo de diversas culturas. Em muitos casos, a utilização de reguladores se torna prática indispensável à viabilidade de sistemas de cultivo. Deste modo, o estudo de substâncias que regulam o metabolismo, inibindo, promovendo ou modificando o crescimento e o desenvolvimento de culturas é indispensável para que o potencial produtivo das culturas seja expresso em níveis satisfatórios." Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem da aula 5: Tecnologia Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 16. Com base na citação e nos conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 5, Tema 3: Reguladores vegetais, assinale V para verdadeiro e F para falso: 1. Reguladores vegetais são compostos que exibem atividade no controle do crescimento e do desenvolvimento das plantas. 2. Um regulador vegetal, a Citocinina, tem sido utilizada com a função de propagação de plantas devido a sua eficiência no estímulo para a formação de raízes. 3. Os principais efeitos das Giberelinas são crescimento do caule, indução da germinação de sementes, indução da produção de enzimas durante a germinação e crescimento dos frutos. 4. Ácido 3-indolacético é um exemplo de Auxina e possui peso molecular igual a 5. Reguladores vegetais e hormônios vegetais são A V-F-V-V-F Você assinalou essa alternativa</p><p>Leia o trecho a seguir: "O tema dos defensivos agrícolas é polêmico e complexo, de modo que não pode ser resumido a frases soltas ou definições isoladas. Para estudar esse assunto com precisão e responsabilidade, é preciso pensar em toda a cadeia produtiva, os papéis que cada etapa ocupa dentro da história, as responsabilidades de cada um, além da ética e do compromisso social e ambiental [...] Os defensivos têm por finalidade a prevenção, o controle e a eliminação de organismos que são considerados pragas. Para isso, são desenvolvidos a partir de compostos biológicos ou químicos [...] os produtos são agrupados de acordo com a lavoura a tratar e, finalmente, de acordo com as indicações para combate às pragas específicas em cada Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem da aula 5: Tecnologia Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 3. A partir do trecho acima e dos conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 5, Tema 1: Defensivos agrícolas, da disciplina: Tecnologia Orgânica, relacione os tipos de defensivos às suas características: 1. Herbicida 2. Inseticida 3. Fungicida 4. Produtos domissanitários 5. Agentes biológicos de controle ( ) Podem eliminar plantas parasíticas e outros organismos semelhantes. ( ) Organismos vivos que atuam por meio de uma ação biológica como a de parasitismo ou de competição com a praga. Há três grandes famílias de compostos químicos: os organossintéticos, os inorgânicos e os botânicos ou bioinseticidas. ( ) Podem ser segmentados em herbicidas não seletivos e seletivos. ( ) Suas principais categorias de produtos são divididas em: inseticidas domésticos, moluscicidas, rodenticidas e repelentes de insetos. Nota: A 5-2-3-4-1 B 4-3-5-2-1</p><p>"Para a produção da polpa celulósica, essas fibras, unidas por forças coesivas intermoleculares, precisam ser separadas por meio da aplicação de certa quantidade de energia. Sendo assim, define-se polpação ou desfibramento como o processo de separação das fibras da madeira mediante a utilização de energias mecânica, térmica, química ou uma combinação destas. A forma e a quantidade de energia utilizada para isolar as fibras determinam as características da polpa produzida [...] Entre os processos de polpação química e mecânica, há os chamados processos termomecânicos, e químico- mecânico que envolvem um prévio tratamento químico e/ou térmico dos cavacos, seguido pelo desfibramento mecânico. Nesses processos, as fibras são obtidas inteiras, danificadas e em pedaços." Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MAGINI, L. K. Rota de Aprendizagem da aula 6: Tecnologia Orgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 15. Com base no trecho e nos conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 6, Tema 3: Preparo da polpa e celulose, analise as alternativas que seguem: I. Na polpação mecânica obtêm-se fibras inteiras, fibras danificadas, pedaços e aglomerados de fibras. II. Durante a polpação química as fibras são separadas inteiras, totalmente individualizadas. III. Pasta e Pasta (CTMP) são processos de médio e alto rendimento, respectivamente. IV. Existem vários processos de polpação química, que envolvem os passos: grau de cozimento, viscosidade, rendimento e teor de rejeitos. V. O processo Kraft de polpação consiste no cozimento dos cavacos de madeira junto com uma solução de hidróxido de sódio e sulfeto de sódio que visa dissolver a celulose, preservando a resistência das fibras, obtendo-se, assim, uma lignina forte. Estão corretas as alternativas: Nota: A I. II e IV Você assinalou essa alternativa (A)</p><p>"A composição do defensivo se no seu princípio ativo, assim como os remédios utilizados por nós, humanos. Tais princípios ativos são responsáveis pela ação que esse elemento (ou combinação de elementos) tem sobre o organismo - ou seja, consideramos a ação biológica envolvida [...] O mesmo princípio ativo pode ser vendido sob diferentes formulações e diversos nomes comerciais, e também podemos encontrar produtos com mais de um princípio ativo. Dos cerca de 115 elementos químicos conhecidos atualmente, 11 podem estar presentes nas formulações dos agrotóxicos, dentre eles: bromo (Br), carbono (C), cloro (CI), enxofre (S), fósforo (P), hidrogênio (H), nitrogênio (N) e oxigênio (O), e são os mais frequentemente encontrados, conferindo características específicas aos agrotóxicos." Após esta avaliação, caso queira ler texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem da aula 5: Tecnologia Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 6. Baseando-se no trecho anterior e nos conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 5, Tema 1: Defensivos agrícolas, da disciplina: Tecnologia Orgânica, assinale V para verdadeiro e F para falso: 1. O nome oficial, segundo a IUPAC, do Glifosato é de 2. ) Dois importantes princípios ativos de agrotóxicos, o Glifosato pertence à classe dos herbicidas e Deltametrina à classe dos inseticidas. 3. O Glifosato apresenta as funções orgânicas: ácido carboxílico, amina e 4. ) Os princípios ativos de agrotóxicos Glifosato e Deltametrina são considerados pouco e mediamente tóxicos, respectivamente. C F-V-F-V-F Você assinalou essa alternativa (C)</p><p>Questão 1/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira Os três principais nutrientes da alimentação humana são os carboidratos, as proteínas e as gorduras. Óleos e gorduras são extensamente consumidos na alimentação humana, seja na forma pura, como em saladas; ou como ingredientes em outras preparações, como produtos de panificação. A constituição principal dos óleos e gorduras são os ácidos graxos. Diversas fontes vegetais e animais podem ser usadas para a obtenção dos respectivos óleos ou gorduras. A fonte de gordura animal mais comum são os suínos, mas as gorduras extraídas de bovinos, ovinos e aves (principalmente galináceas) também são usadas para fins comestíveis. A partir dos conhecimentos sobre Óleos e Gorduras animais, avalie as afirmações a O Leite é considerado a gordura animal com maior consumo pelo homem; II. A maioria das gorduras animais tem ácidos graxos com 16 ou 18 carbonos com cadeias insaturadas III. As gorduras animais de apresentam como substância hidrofóbicas, ou seja, insolúveis em água; IV. O óleo de peixe é uma gordura animal que se destaca pelo elevado teor de ácidos graxos poli insaturados (tipo w3), usado como suplemento alimentar É correto apenas o que se afirma em: E I, III e IV Errado II. A maioria das gorduras animais tem ácidos graxos com 16 ou 18 carbonos com cadeias maior parte de cadeias saturadas</p><p>Questão 2/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira No processo de fabricação de papel a função da máquina é retirar água da suspensão fibrosa, e esse processo é realizado em feito em três setores na seguinte sequência: Formação, Prensagem e Secagem. A Tabela 01 representa Parâmetros médios de remoção de água em cada seção da máquina de papel: Tabela 1: Parâmetros médios de remoção de água por etapa. Teor seco na Teor seco na SEÇÃO Água eliminada entrada (%) saída (%) (%) Formação <1 18 95,4 Prensagem 18 42 3,2 Secagem 42 94 1,4 Fonte. Rota 6 - Lígia Fernanda Kaefer Mangini (2021) A respeito dos processos de remoção de água na fabricação do papel, avalie as asserções a seguir: A As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira Você acertou!</p><p>Os reguladores vegetais são definidos como substâncias naturais ou sintéticas que podem ser aplicadas diretamente na planta para alterar seus processos vitais e estruturais para incrementar produção e melhorar a qualidade de culturas de interesse econômico. Os principais reguladores vegetais são: auxinas, giberelinas, citocininas, etileno e ácido abscísico. Sobre os reguladores vegetais, avalie as afirmações a seguir: Auxinas são responsáveis por estimular a formação de raízes. II. Etileno é um potente hormônio vegetal que afeta o crescimento, diferenciação e senescência da planta. III. Ácido abscísico atua na dormência das gemas, senescência e abscisão e síntese de proteínas em sementes. IV. Citocininas seu efeito são crescimento de caule, indução da germinação das sementes, indução da produção das enzimas durante a germinação e crescimento dos frutos; É correto apenas que se afirma em: E II, III e IV</p><p>A formação da árvore está relacionada com a sua composição química. São os elementos químicos que, quando combinados, formam uma série de compostos e substâncias que dão sustentação, forma, características e propriedades únicas à madeira por ela constituída. Em relação à composição química elementar, não existem diferenças significativas entre as mais variadas espécies de madeira. A composição química elementar das madeiras é: Nota: 10.0 A carbono (C), oxigênio e hidrogênio (H) e fosforo (P) B carbono (C), oxigênio e ferro (Fe) e nitrogênio (N) C carbono (C), oxigênio e hidrogênio (H) e nitrogênio (N) Você acertou!</p><p>Os sabões são produzidos a partir sabão, comumente conhecido como um produto de limpeza, utilizado juntamente com a água para a remoção de impurezas, pode ser preparado facilmente em casa, utilizando óleo usado de cozinha juntamente com soda cáustica ou num processo de fabricação industrial em grande escala. Na figura 01, é apresentado o fluxograma do processo de fabricação do sabão. C III e IV Você acertou! Errada I Na etapa do Refino a separação das fases acontece por densidade e o sabão por ter uma menor densidade permanece na superficie da massa da salmoura. II. A saponificação é uma reação exotérmica e auto catalítica onde a gordura (triglicerídeos) são atacados pelo álcali, liberando glicerina e ácidos graxos quais são neutralizados pela soda formando o sabão;</p><p>O revestimento do papel tem por objetivo melhorar as propriedades de impressão do papel através do recobrimento do mesmo com uma fina camada de pigmentos. Os pigmentos são compostos minerais ou sintéticos. Representam de 80 a 95% da massa seca do revestimento. Os pigmentos influenciam nas propriedades de recobrimento, tais como brilho, opacidade e brancura. Sobre os pigmentos são compostos minerais ou sintéticos utilizados em papel exceto: Nota: 10.0 E Hidróxido de Sódio Você acertou!</p><p>As plantas daninhas são um problema global e a resistência ao Glifosato é crescente a cada ano, publicado em 07/05/2020. As perdas têm exigido maiores investimentos por parte dos agricultores para minimizar os prejuízos na lavoura. Um artigo publicado no site de divulgação científica Weed Science, o esforço colaborativo entre cientistas de plantas daninhas em mais de 80 países, aponta que no mundo existem 512 tipos diferentes de plantas daninhas resistentes ao Glifosato. Os Estados Unidos lideram com 165 casos de resistência. O raio X ainda mostra outro dado preocupante: 15% da produção mundial de grãos é perdida devido às plantas daninhas. No Brasil são 50 casos de resistência ao Glifosato. O impacto total das daninhas na cultura chega a R$ 9 bilhões por ano. Disponível em html Acesso 11/07/2022 Sobre tipo do defensivo agrícola usado no controle a base de Glifosato usado na contenção da erva daninha ele é: Nota: A Pesticida B Acaricida C Herbicida Você acertou!</p><p>Na área de alimentos, os produtos podem ser desenvolvidos como um Suplemento Alimentar puro ou deforma combinada de acordo com a funcionalidade ou resultado desejado. Para essa aplicação os fabricantes devem atender a regulamentação ANVISA 2018 que define e estabelece as listas de constituintes, de limites de uso para cada de alegações e de rotulagem complementar dos suplementos alimentares. Sobre os principais elementos que compões os suplementos alimentares, avalie as afirmações a seguir: Vitaminas são compostos inorgânicos minerais essências para a realização de reações metálicas especificas e que são sintetizadas pelo tecido humano a partir de simples metabolitos II. Proteínas são sintetizadas a partir de 20 tipos de aminoácidos (essências e não essências) que se unem para formar as proteínas corporais. Os aminoácidos essências devem provir da alimentação; Carboidratos presentes nos alimentos considerados energéticos. A Glicose é monossacarídeo mais importante ela pode ser estocada na forma de glicogênio (musculo e fígado de animais) ou amido; IV. Creatinina composto sintetizado pelo fígado, rins e pâncreas pode ser obtido pela carne vermelha e peixes; Encontra-se estocada nos músculos esqueléticos sob a forma de fosforilada ou livre. E II, III e IV Você acertou! Errada I. Vitaminas são compostos orgânicos minerais essências para a realização de reações metálicas especificas e que não podem ser sintetizadas pelo tecido humano a partir de simples metabolitos</p><p>Os defensivos agrícolas são produtos compostos por substâncias químicos ou biológicos com objetivo de prevenir, controlar, destruir, repelir qualquer organismo biológico considerado uma praga. Sem os defensivos agrícolas, a produção das culturas cairia e muitos alimentos não poderiam ser produzidos, figura 01. A média de perdas por pragas e doenças na lavoura fica em torno de 37,5% quando não se é usado um defensivo agrícola. Desempenham papel importante no controle de pragas e na produtividade alimentar, por isso se faz necessário estudo contínuo de novas tecnologias em busca de produtos com formulações compatíveis ecologicamente, e com garantia a segurança do trabalhador. É importante DEFENSIVOS QUÍMICOS EM NÚMEROS salientar que a correta utilização dos defensivos agrícolas traz benefícios significativos, tanto socioeconômicos, quanto ambientais, na forma de comida segura, saudável e milho, não controle Sem controle da ferrugem Para manter a capacidade De acordo com o texto e a Figura 01, sobre a importância da utilização dos defensivos agrícola, avalie as da Spodoptera pode reduzir asiática na soja, a área de produção atual afirmações a seguir: a produção nacional em necessária para produção do do os produtores mesmo volume aumentaria em teriam gastos adicionais de 40% 11 Milhões I. Na produção do cultivo do milho o uso de inseticidas pode evitar desperdício na ordem de 60% de hectares 2,53 Bilhões de reais A menor oferta aumentaria se não controlassem bicudo os preços do milho em 13,6% Para país, isso implicaria Sem o controle da ferrugem asiática seriam necessários mais 11 milhões de hectares para produção da na queda de sem controle de soja. III. A mancha-de-ramulária é uma praga causada por um fungo na plantação de algodão e o uso de fungicida pode reduzir as perdas em até 75% da produção; IV. As tecnologias atuais para os defensivos agrícolas químicos ou biológicos já são compatíveis ecologicamente, e com garantia a segurança do trabalhador; É correto apenas o que se afirma em: Nota: 10.0 A I e II B II e III Você acertou! Errada II 7 de 28 páginas I. Na produção do cultivo do algodão o uso de inseticidas pode evitar desperdício ordem de</p><p>O Processo de Industrialização de um óleo vegetal se inicia nas etapas das sementes oleaginosas como armazenamento das sementes, a preparação da matéria-prima, a extração do óleo bruto e a refinação de óleos. A refinação é uma etapa do processo com intuito de transformar óleo bruto em óleo comestível, melhorando a aparência, sabor e As principais etapas do processo de refinação do óleo bruto de soja são: degomagem ou hidratação; neutralização ou desacidificação; branqueamento ou clarificação; desodorização. D Degomagem processo para remoção de fosfolipídios, proteínas e substâncias coloidais brutas. Vapor Água quente Secador Esses produtos se não forem removidos precipitam no fundo favorecendo ação de microrganismo. Você acertou! Bora Errada Óleo - Desodorização é a etapa do processo de refino de óleos e gorduras e tem como objetivo a remoção de bruto Misturador Goma Centrifuga Óleo degomado sabor e odor desagradável; Figura 01. Fluxograma Degomagem Oleo Clarificação, 80 a 95 C° aplicação de adsorventes, como argilas, que são misturadas ao carvão ativado, Fonte: Disponível em https ://www. vegetal guilherme Q Q para clarificar os óleos e gorduras após processos de degomagem e neutralização; Sobre as principais etapas do processo de refinação do óleo bruto é correto o que se afirma em: - Neutralização é a fase do processo de refino, onde se adiciona, ácido clorídrico, NaOH ou eliminar os ácidos graxos e também as gomas formadas no processo de degomagem; - O processo de refino é descrito pelo seguinte fluxo 1.degomagem; 3. clarificação;4 4. desodorização</p><p>Os Ácidos graxos são substâncias orgânicas que fazem parte dos óleos e gorduras. Pertencem ao grupo dos ácidos carboxílicos, compostos que apresentam a carboxila ligada a hidroxila. Na temperatura ambiente podem ser encontradas nas formas solidas, liquidas e De acordo com as funções e definições dos ácidos graxos avalie as afirmações a seguir: A forma de obtenção do ácido graxo é através do consumo de óleos e gorduras, dado que o animal não os produz. II. Os ácidos graxos saturados são encontrados em fase sólida, e ainda pode ser de cadeia curta até carbono e de cadeias longas mais de 10 carbonos. III. Os Ácidos graxos insaturados apresentam uma menor estabilidade a processos degradativos em relação aos saturados, e essa instabilidade aumenta de acordo com o número das cadeias de insaturação. IV. De acordo com a orientação geométrica dos átomos de hidrogênio unidos ao átomo de carbono qual compartilhas a dupla ligação nos ácidos graxos saturados eles são podem ser classificados como cis ou trans. É correto apenas que se afirma em: B I e III Erradas II. Os ácidos graxos saturados são encontrados em fase liquida para cadeias curtas de até 10 carborbos e fase sólida cadeias longas mais de 10 IV De acordo com a orientação geométrica dos átomos de hidrogênio unidos ao átomo de carbono o qual compartilhas a dupla ligação nos ácidos graxos insaturados eles são podem ser classificados como cis ou trans.</p><p>O processo de absorção de nutrientes das plantas é diferente dos animais. Os vegetais dependem de uma relação específica: a relação sistema solo-planta. De acordo com Fachin (2005) quando a fase solida não consegue transferir para a solução do solo quantidades adequadas de nutrientes é necessário a aplicação por meio de fertilizante contendo os elementos em falta. Sobre os processos de extração de óleo e o Rendimento de óleo em extração com Hexano na tabela 01, avalie as asserções a seguir: Todos os elementos essenciais devem estar presentes nos tecidos das Plantas, mas nem todos os elementos presentes são essenciais PORQUE II. As plantas absorvem do solo os elementos essenciais, os benéficos, e os tóxicos podendo levá-las a morte. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta: Nota: 10.0 A As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira Você acertou! As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.</p><p>As árvores são consideradas como "sequestradoras de carbono". O carbono é a unidade fundamental que constitui a glicose e demais compostos de uma planta. Em razão da necessidade de carbono que a planta utiliza para realizar os processos fisiológicos e fotossintéticos, grande quantidade desse elemento é retirada da atmosfera e alocada na biomassa das árvores. Por esse motivo, são apontadas como principal dreno dessa que é um dos agentes responsáveis pela poluição do ar. Sendo assim as árvores enquanto vivas precisam absorver gás carbônico presente na atmosfera para se desenvolver. No processo carbono fica retido em sua estrutura (madeira e folhas) e como resultado é liberado oxigênio no ar. Fonte: Disponível sequestro-de-carbono/ Acesso 19/07/2022 CO2 O2 Sobre o texto que aborda o tema "Sequestro de Carbono", avalie as asserções a seguir: Gás carbônico Oxigênio I. As árvores são consideradas como "sequestradoras de carbono". O carbono é a unidade fundamental que constitui a glicose e demais compostos de uma planta PORQUE Carbono II. As Árvores enquanto vivas precisam absorver gás carbônico presente na atmosfera para se desenvolver utilizando em seus processos fisiológicos e fotossintéticos assim elemento carbono elemento é retirada da atmosfera e alocada na biomassa das árvores. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta Nota: 10.0 A As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira Você acertou! 14 de 28 páginas</p><p>pasta de celulose para a fabricação de papel. Este processo consiste no cozimento dos cavacos de madeira junto com uma solução de hidróxido de sódio e sulfeto de sódio que visa dissolver a lignina, preservando a resistência das fibras, obtendo-se, assim, uma celulose forte. Uma representação esquemática do processo Kraft é representado na Figura 1. VAPOR ÁGUA DE CAVACOS LAVAGEM LAMA CELULOSE DE CAL LICOR BRANCO LICOR PRETO FRACO CAL LICOR CAUSTIFICAÇÃO VERDE LICOR PRETO FORTE EVAPORAÇÃO CALDEIRA DE RECUPERAÇÃO Figura1 Processo Kraft de Produção de Celulose Fonte. (FIGUEIRÊDO, 2009) D I, II e III Você acertou! I, II e III estão corretas Errada IV. O da base forte de no processo Kraft está relacionado à formação de mercaptanas os tio-éteres, compostos que possuem odores bastante desagradáveis</p><p>O processo de cozimento é um dos mais importantes na indústria de papel e celulose. Nos estágios de pré-branqueamento, o teor de lignina residual indica, ainda, a quantidade de reagentes de branqueamento que será utilizada nos estágios posteriores. O número kappa é um método indireto para determinação da lignina remanescente em polpas de celulose, ou seja, expressa o teor de lignina para a polpa Kraft. São pontos que precisam de extrema atenção para que as próximas etapas do processo de produção sejam definidas. Quando o Número Kappa está alto demais, o consumo de produtos químicos em estágios adjacentes é aumentado. Já quando ele está baixo demais, ocorre a perda de rendimento do processo, além de uma qualidade ruim no final da folha de celulose, com a viscosidade sendo afetada. 28 45 26 42 24 39 22 36 20 33 18 16 30 14 27 6 9 12 15 18 21 24 27 30 Número Kappa D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira Você acertou! A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira. I. A viscosidade da polpa diminui durante o processo de branqueamento porque ocorre certa degradação dos carboidratos à medida que a lignina vai sendo removida e modificada</p><p>- - D Para formar a celulose são necessárias várias unidades de monossacarídeos que se ligam através dos carbonos 1 e 4. A Figura 5 apresenta a fórmula de representação da celulose. H OH H OH CH,OH OH H H OH H H HO H H H H OH H H OH H H H H OH H H o CH,OH H OH n H OH Figura 01. Representação da Celulose Fonte: Disponível em Acesso em 25/07/2022 O monossacarídeo representado na figura 01 que forma a celulose é: E Você acertou! Para formar a celulose, as unidades de se ligam através dos carbonos 1 e 4. A Figura 5 apre</p><p>sabão é produzido por meio do aquecimento de óleos ou gorduras vegetais em uma solução aquosa de uma base forte, como o hidróxido de sódio, que é conhecido comercialmente por soda cáustica. Essas reações são denominadas de reações de saponificação porque, quando ocorre uma reação desse tipo, com um triéster proveniente de ácidos graxos, formam-se os 3 NaOH Soda Cáustica OH-CH2 Glicerol R-C-ONr Triglicerideo Sabões Disponível em Na reação de saponificação de um triglicerídeo há produção do sabão e de: Nota: 10.0 A Água B Detergente C Glicerol Você acertou!</p><p>Mesmo usando detergentes biodegradáveis, a não economia desse produto na hora da limpeza poderá causar graves danos ambientais. Uma substância é considerada biodegradável quando os microrganismos conseguem transformar tal composto em moléculas simples ou íons inorgânicos, que são usados na nutrição das plantas. Os detergentes não biodegradáveis só são decompostos por meio de processos físicos e químicos. Porém, se são lançados na natureza, como em rios e lagos eles permanecem inalterados e formam espuma que prejudica muito meio ambiente. Por isso, as indústrias que fabricam esse produto foram forçadas a produzir detergentes com cadeias retas, lineares ou normais, semelhantes às cadeias dos No entanto, um aspecto importante a ser ressaltado usando detergentes biodegradáveis, não quer dizer que meio ambiente esteja protegido. Por que não? Isso ocorre porque, se for despejada em rios e em lagos uma grande quantidade de matéria orgânica, como os detergentes, será necessário que os microrganismos consumam mais oxigênio da água para que possam realizar a degradação. Consequentemente, haverá morte em cadeia das espécies que habitam o ecossistema e que precisam do oxigênio da água para sobreviver. Assim, além de ser importante utilizar detergentes b I. Se for despejada em rios e em lagos uma grande quantidade de matéria orgânica, como os detergentes, gente usado na li será necessário que os microrganismos consumam mais oxigênio da água para que possam realizar a degradação. PORQUE II. Os detergentes não biodegradáveis só são decompostos por meio de processos físicos e químicos. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta. Nota: 10.0 A As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira B As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira</p><p>is produtos cárneos são adicionados de gordura de origem animal, que contém alto teor de ácidos graxos aturados. Desta forma, seu consumo excessivo está relacionado com doenças crônicas e de necessidade e controle, dentre as quais as doenças cardiovasculares. Foi realizado um estudo por SOUZA, a fim de vestigar teor de gorduras totais e saturadas presente em produtos cárneos comerciais de indústrias rasileiras que comercializam estes alimentos. Na tabela 01, é apresentado o resultado do estudo para os rodutos industrializados. O consumo máximo diário de gordura saturada recomendado pela OMS é 20g considerando uma dieta de 2000cal). Gorduras saturadas (g gordura/100 g) Bacon 42,00 Salame 14,00 Copa 17,60 Salgado 20,00 Linguiça 11,13 Salsicha 26,67 Mortadela 23,33 14,00 Jerked beef 6,25 D bacon apresentou o alto teor de gordura saturada contudo numa dieta equilibrada poderia ser consumido em porções de até 47g diária Você acertou!</p><p>Edulcorantes, aditivos alimentares, tambem connecidos como Figura sao naturais ou artificiais, diferentes dos açúcares, que conferem sabor doce aos alimentos, possuem pouco ou nenhum valor calórico e, em sua maioria, não são absorvidos pelo organismo. A ANVISA destaca que "os edulcorantes somente devem ser utilizados nos alimentos em que se faz necessária a substituição parcial ou total do e que o rótulo dos produtos deve conter dizeres como "não contém "sem adição de açúcares", "baixo em ou "reduzido em açúcares" ou, ainda, referente aos atributos "baixo em valor energético" ou "reduzido em valor energético", quando é feita a substituição parcial ou total do açúcar. A Sacarose, Sorbitol e Xilitol Você acertou!</p><p>Questão 8/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira Os óleos vegetais podem ser obtidos industrialmente por diferentes métodos como compressão das sementes ou extração com solvente (quente ou a frio). A combinação desses processos pode ser feita e ainda aumentar o rendimento do processo. Foi realizado um estudo em laboratório para comparar os dois métodos de extração de óleos vegetais: 1. Extração a Frio com compressão e 2. Extração a quente com compressão e uso de solvente denominado extração com condensação Solvente utilizado foi o Hexano. A Tabela 1 apresenta os resultados de rendimento para diferentes grãos de acordo com a granulometria dos Tabela 01. Rendimento Extração de óleos vegetais. Amostra Extração a frio Extração em soxhlet Rendimento médio de óleo Rendimento médio de óleo (%) (%) Mamona Lyria 16,63 37,78 Mamona Al. Guarany 39,53 Canola 19,76 Soja 14 mesh 8,82 11,44 Soja 20 mesh 10,34 13,06 Soja -20 mesh 14,75 19,34 Milho 14 mesh 2.43 2.96 D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira Você acertou! A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.</p><p>, Óleos e Gorduras fazem parte da alimentação diária. No preparo de uma salada, de um peixe, numa carne, uma fritura ou até mesmo no consumo de sementes in naturas, figura 01. Os óleos e gorduras são constituídos de ácidos graxos, que tem origem animal ou vegetal, e são pertencentes ao grupo dos lipídios (formado por 3 de ácido graxo e uma molécula de álcool); 26 de 28 páginas OQQ E I, III e IV Errada II II. Os lipídios encontram estão distribuídos por todos os tecidos, principalmente nas membranas Células musculares e nas células de gordurosas.</p>