Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira223

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Questão 1/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
A formação da árvore está relacionada com a sua composição química. São os elementos químicos que, quando combinados, formam uma série de compostos e substâncias que dão sustentação, forma, características e propriedades únicas à madeira por ela constituída. Em relação à composição química elementar, não existem diferenças significativas entre as mais variadas espécies de madeira.
A composição química elementar das madeiras é:
Nota: 10.0
	
	A
	carbono (C), oxigênio (O) e hidrogênio (H) e fosforo (P)
	
	B
	carbono (C), oxigênio (O) e ferro (Fe)  e nitrogênio (N)
	
	C
	carbono (C), oxigênio (O) e hidrogênio (H)  e nitrogênio (N)
Você assinalou essa alternativa (C)
Você acertou!
	
	D
	carbono (C), Fosforo (P) e hidrogênio (H)  e nitrogênio (N)
	
	E
	ferro (Fe), oxigênio (O) e hidrogênio (H)  e nitrogênio (N)
Questão 2/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
No processo Kraft de produção de celulose, é o mecanismo predominante de conversão de cavacos em pasta de celulose para a fabricação de papel. Este processo consiste no cozimento dos cavacos de madeira junto com uma solução de hidróxido de sódio e sulfeto de sódio que visa dissolver a lignina, preservando a resistência das fibras, obtendo-se, assim, uma celulose forte. Uma representação esquemática do processo Kraft é representado na Figura 1.
Figura1 . Processo Kraft de Produção de Celulose
Fonte. (FIGUEIRÊDO, 2009)
Sobre o conhecimento do processo Kraft, avalie as afirmações a seguir:
I. No digestor são preenchidos com cavaco e licor branco usado no cozimento. Este licor contém, principalmente, NaOH e Na2S.
II. Após a fase da recuperação e antes da caustificação é obtido o Licor verde onde estão presentes, principalmente, Na2S e Na2CO3.
III. O Licor negro (preto) possui vários sais de sódio e compostos orgânicos: é recuperado após o processo de cozimento/evaporação.
IV. O da base forte de NaOH no processo Kraft está relacionado à formação de mercaptanas, compostos que possuem odores bastante desagradáveis;
É correto apenas o que se afirma em:
Nota: 10.0
	
	A
	I e IV
	
	B
	I e III
	
	C
	III e IV
	
	D
	I, II e III
Você assinalou essa alternativa (D)
Você acertou!
I, II e III estão corretas
Errada
IV. O da base forte de Na2S no processo Kraft está relacionado à formação de mercaptanas os tio-éteres, compostos que possuem odores bastante desagradáveis
	
	E
	I, III e IV
Questão 3/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Os defensivos agrícolas são um importante insumo para a agricultura. Conhecidos como agrotóxicos, pesticidas ou praguicidas Apresentação na sua composição, substâncias químicas denominadas princípios ativos, que podem ser obtidos diretamente, por processos químicos, físicos ou biológicos. E ainda classificados de acordo com a praga a o tipo de praga destinados a ser eliminada, reduzida ou controlada.
Sobre os principais defensivos agrícolas, avalie as afirmações a seguir:
I. O Glifosato é o princípio ativo um defensivo agrícola tipo inseticida de baixa toxidade comumente aplicado em cultivos de algodão, ameixa, milho, soja, trigo.
II. Um defensivo agrícola com princípio ativo Deltametrina é um inseticida de baixa toxidade e que pode ser aplicado para controle em cultivos de abacaxis, cacau, café, tomate, trigo.
III. Os inseticidas são produtos à base de substâncias químicas ou agentes biológicos destinados a eliminar insetos. Há três grandes famílias de compostos químicos: os organossintéticos, os inorgânicos e os botânicos ou bioinseticidas.
IV. Aplicação de inseticidas naturais contribuem para a segurança alimentar, melhorando a qualidade de vida e protegendo a saúde dos trabalhadores e consumidores;
É correto apenas o que se afirma em:
Nota: 10.0
	
	A
	I e IV
	
	B
	I e III
	
	C
	III e IV
Você assinalou essa alternativa (C)
Você acertou!
Erradas
I. O Glifosato é o princípio ativo um defensivo agrícola tipo Herbicida de baixa toxidade comumente aplicado em cultivos de algodão, ameixa, milho, soja, trigo.
II. Um defensivo agrícola com princípio ativo Deltametrina é um inseticida de baixa média toxidade e que pode ser aplicado para controle em cultivos de abacaxis, cacau, café, tomate, trigo
	
	D
	I, II e IV
	
	E
	I, III e IV
Questão 4/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Para formar a celulose são necessárias várias unidades de monossacarídeos que se ligam através dos carbonos 1 e 4. A Figura 5 apresenta a fórmula de representação da celulose.
Figura 01. Representação da Celulose
Fonte: Disponível em https://www.shutterstock.com/pt/g/petrroudny43?searchterm=celulose&sort=popular Acesso em 25/07/2022
O monossacarídeo representado na figura 01 que forma a celulose é:
Nota: 10.0
	
	A
	ácido glucourônico
	
	B
	glucose
	
	C
	xilose
	
	D
	galactose
	
	E
	β𝛽-D-glucose 
Você assinalou essa alternativa (E)
Você acertou!
Para formar a celulose, as unidades de β𝛽-D-glucose se ligam através dos carbonos 1 e 4. A Figura 5 apresenta a fórmula de representação da celulose
Questão 5/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Os sabões são produzidos a partir de óleos e gorduras que podem ser de origem animal ou vegetal. O sabão, comumente conhecido como um produto de limpeza, utilizado juntamente com a água para a remoção de impurezas, pode ser preparado facilmente em casa, utilizando óleo usado de cozinha juntamente com soda cáustica ou num processo de fabricação industrial em grande escala. Na figura 01, é apresentado o fluxograma do processo de fabricação do sabão.
Figura 01. Processo de fabricação do Sabão
A partir dos conhecimentos sobre o fluxograma do processo de fabricação do sabão, avalie as afirmações a seguir:
I. Na etapa do Refino a separação das fases acontece por densidade e o sabão por ter uma maior densidade permanece na superfície da massa da salmoura.
II. Reações endotérmicas e auto catalíticas ocorrem no processo de saponificação, onde a gordura (triglicerídeos) são atacados pelo álcali, liberando glicerina e ácidos graxos os quais são neutralizados pela soda formando o sabão;
III. A semicotura consiste na fervura da massa de excesso de álcali para garantir saponificação completa, evitando a formação de blocos de gordura ou sodas que possam permanecer sem reagir;
IV. Na fase do refino é separada a Glicerina que tem maior densidade e ficará no fundo do recipiente, esta será matéria prima para outros processos industriais como Medicinal, Industrial e fabricação de explosivos.
É correto apenas o que se afirma em:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	I e II
Você assinalou essa alternativa (A)
	
	B
	II e III
	
	C
	III e IV
Errada
I Na etapa do Refino a separação das fases acontece por densidade e o sabão por ter uma menor densidade permanece na superfície da massa da salmoura.
II. A saponificação é uma reação exotérmica e auto catalítica onde a gordura (triglicerídeos) são atacados pelo álcali, liberando glicerina e ácidos graxos os quais são neutralizados pela soda formando o sabão;
	
	D
	I, II e III
	
	E
	I, III e IV
Questão 6/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
A ingestão de lipídios, por meio de uma alimentação saudável é fundamental, pois ele traz diversos benefícios para a saúde auxiliando no funcionamento do organismo.  Os alimentos ricos em lipídios podem ser de origem animal e vegetal, por exemplo: abacate, azeite de oliva, coco, castanha do pará, chocolate amargo, carne vermelha, ovos, peixes.
Esses alimentos aumentam o chamado Colesterol Bom “HDL” auxiliando o organismo. A figura 01, exemplifica o processo no organismo onde as moléculas de colesterol associam-se às proteínas sanguíneas, formando as lipoproteínas HDL ou LDL, que são responsáveis pelo transporte dos esteroides. As lipoproteínas LDL carregam o colesterol, que se for consumido em excesso se acumula no sangue. Já as lipoproteínas HDL retiram o excesso de colesterol do sangue e levam até o fígado, onde será metabolizado. Por fazer esse papel de "limpeza"as HDL são chamadas de bom colesterol.
Fonte: Disponível em  https://www.todamateria.com.br/o-que-sao-lipidios-funcoes-e-tipos/ acesso em 19/06/2022
Sobre a ingestão de lipídios com o consumo de alimentos ricos em lipídios, avalie as asserções a seguir.
O azeite de oliva é considerado um alimento um aliado na redução do mau colesterol, para prevenção de entupimento das artérias.
Porque
Os alimentos ricos em lipídios aumentam o chamado Colesterol Bom “HDL” retirando o excesso de colesterol do sangue e levado até o fígado, para ser metabolizado.
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira
	
	B
	As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira
	
	C
	A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa
Você assinalou essa alternativa (C)
	
	D
	A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira
	
	E
	Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas
Questão 7/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
O processo de cozimento é um dos mais importantes na indústria de papel e celulose. Nos estágios de pré-branqueamento, o teor de lignina residual indica, ainda, a quantidade de reagentes de branqueamento que será utilizada nos estágios posteriores. O número kappa é um método indireto para determinação da lignina remanescente em polpas de celulose, ou seja, expressa o teor de lignina para a polpa Kraft. São pontos que precisam de extrema atenção para que as próximas etapas do processo de produção sejam definidas. Quando o Número Kappa está alto demais, o consumo de produtos químicos em estágios adjacentes é aumentado. Já quando ele está baixo demais, ocorre a perda de rendimento do processo, além de uma qualidade ruim no final da folha de celulose, com a viscosidade sendo afetada.
Figura 01: Relação entre as variáveis de controle do branqueamento. Numero Kappa
Sobre o gráfico Relação entre as variáveis de controle do branqueamento – Numero Kappa, avalie as asserções a seguir:
I. A viscosidade da polpa aumenta durante o processo de branqueamento porque ocorre certa degradação dos carboidratos à medida que a lignina vai sendo removida e modificada
PORQUE
II. Número Kappa deve-se auxiliar no ponto de equilíbrio entre as variáveis de controle do branqueamento viscosidade e Alvura
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
Nota: 10.0
	
	A
	As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira
	
	B
	As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira
	
	C
	A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa
	
	D
	A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira
Você assinalou essa alternativa (D)
Você acertou!
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
I. A viscosidade da polpa diminui durante o processo de branqueamento porque ocorre certa degradação dos carboidratos à medida que a lignina vai sendo removida e modificada
	
	E
	Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas
Questão 8/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
O processo de absorção de nutrientes das plantas é diferente dos animais. Os vegetais dependem de uma relação específica: a relação sistema solo-planta. De acordo com Fachin (2005) quando a fase solida não consegue transferir para a solução do solo quantidades adequadas de nutrientes é necessário a aplicação por meio de fertilizante contendo os elementos em falta.
Sobre os processos de extração de óleo e o Rendimento de óleo em extração com Hexano na tabela 01, avalie as asserções a seguir:
I. Todos os elementos essenciais devem estar presentes nos tecidos das Plantas, mas nem todos os elementos presentes são essenciais
PORQUE
II. As plantas absorvem do solo os elementos essenciais, os benéficos, e os tóxicos podendo levá-las inclusive a morte.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
Nota: 10.0
	
	A
	As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira
Você assinalou essa alternativa (A)
Você acertou!
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
	
	B
	As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira
	
	C
	A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa
	
	D
	A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira
	
	E
	Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas
Questão 9/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Em recente estudo publicado na Revista de Saúde Pública acerca do consumo de aditivos alimentares na infância. No Brasil, refrigerantes, bebidas industrializadas à base de frutas (em embalagem longa vida ou em pó), salgadinhos, doces, chocolates, embutidos, pães e biscoitos estão entre os alimentos mais consumidos por crianças. Pessoas de peso menor devem consumir menores quantidades de aditivos em sua alimentação, para que essas substâncias não tenham efeito tóxico. Estes aditivos alimentares são substâncias químicas adicionadas nos alimentos para fins tecnológicos, isto é, conservar, colorir ou intensificar a cor, melhorar textura, intensificar o sabor, controlar acidez, entre outras funções. Logo, os aditivos não conferem aos alimentos qualquer atribuição nutricional. A OMS indica que, em proporção ao peso corporal, crianças consomem mais água, comida e ar do que os adultos. Ou seja, a exposição precoce ao consumo de alimentos ultraprocessados com aditivos alimentares em sua composição aumenta as chances de possíveis danos à saúde, figura 01. Os aditivos, como os corantes e edulcorantes, estão presentes não apenas em alimentos, mas também em medicamentos e produtos de higiene bucal, podendo ser ingeridos por meio de diversas fontes. Assim é necessário um controle mais rígido de consumo e toxicidade de aditivos específicos para crianças, considerando as diversas fontes de exposição a essas substâncias.
Figura 01. Doenças identificadas em modelos animais decorrentes do consumo de aditivos alimentares.
Fonte: Disponível em http://www.rsp.fsp.usp.br/wp-content/uploads/articles_xml/1518-8787-rsp-56-32/1518-8787-rsp-56-32-pt.x34413.pdf Acesso 14/07/2022
De acordo com a aplicação de aditivos em produtos industrializados para consumo, avalie as afirmações a seguir:
I Os aditivos químicos podem ser adicionados a produtos industrializados como refrigerantes, bebidas industrializadas à base de frutas (em embalagem longa vida ou em pó), salgadinhos, doces, chocolates aumentando o valor nutricional dos produtos.
II. O consumo de aditivos pode contribuir para o aumento de espermatozoide contribuindo para normalizada espermática.
III A OMS indica que, em proporção ao peso corporal, adultos consomem mais água, comida e ar do que as crianças. Ou seja, a exposição precoce ao consumo de alimentos ultra processados com aditivos alimentares em sua composição aumenta as chances de possíveis danos à saúde,
IV. Os aditivos, como os corantes e edulcorantes, estão presentes não apenas em alimentos, mas também em medicamentos e produtos de higiene bucal, podendo ser ingeridos por meio de diversas fontes.
É correto apenas o que se afirma em:
Nota: 10.0
	
	A
	IV
Você assinalou essa alternativa (A)
Você acertou!
I Os aditivos químicos podem ser adicionados a produtos industrializados como refrigerantes, bebidas industrializadas à base de frutas (em embalagem longa vida ou em pó), salgadinhos, doces, chocolates reduzindo o valor nutricional dos produtos.
II. O consumo de aditivos pode contribuir para a redução de espermatozoide contribuindo para normalizada anormalidade espermática.
III A OMS indica que, em proporçãoao peso corporal, crianças consomem mais água, comida e ar do que as adultos. Ou seja, a exposição precoce ao consumo de alimentos ultra processados com aditivos alimentares em sua composição aumenta as chances de possíveis danos à saúde.
	
	B
	I e III
	
	C
	III e IV
	
	D
	I, II e IV
	
	E
	I, III e IV
Questão 10/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Os três principais nutrientes da alimentação humana são os carboidratos, as proteínas e as gorduras. Óleos e gorduras são extensamente consumidos na alimentação humana, seja na forma pura, como em saladas; ou como ingredientes em outras preparações, como produtos de panificação. A constituição principal dos óleos e gorduras são os ácidos graxos. Diversas fontes vegetais e animais podem ser usadas para a obtenção dos respectivos óleos ou gorduras. A fonte de gordura animal mais comum são os suínos, mas as gorduras extraídas de bovinos, ovinos e aves (principalmente galináceas) também são usadas para fins comestíveis.
A partir dos conhecimentos sobre o Óleos e Gorduras animais, avalie as afirmações a seguir:
I. O Leite é considerado a gordura animal com maior consumo pelo homem;
II. A maioria das gorduras animais tem ácidos graxos com 16 ou 18 carbonos com cadeias insaturadas
III. As gorduras animais de apresentam como substância hidrofóbicas, ou seja, insolúveis em água;
IV. O óleo de peixe é uma gordura animal que se destaca pelo elevado teor de ácidos graxos poli insaturados (tipo w3), usado como suplemento alimentar
É correto apenas o que se afirma em:
Nota: 10.0
	
	A
	I e II
	
	B
	II e III
	
	C
	III e IV
	
	D
	I, II e III
	
	E
	I, III e IV
Você assinalou essa alternativa (E)
Você acertou!
Errado
II. A maioria das gorduras animais tem ácidos graxos com 16 ou 18 carbonos com cadeias maior parte de cadeias saturadas
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