Principios básicos de nutrição animal_231029_130247

Prévia do material em texto

<p>CAPÍTULO 2 nk Pu- Princípios básicos al Poli- ssocia- ent/up da nutrição animal dining- ielsen. %200 Ives Cláudio da Silva Bueno Anuá- org.br/ Sci INTRODUÇÃO A nutrição animal é um tema muito importante para a criação de ani- mais, independentemente do objetivo da criação. Animais de estimação, animais de produção, animais silvestres e animais selvagens necessitam de alimentação adequada para um bom desenvolvimento e até mesmo para a sanidade. Uma vez fora de seu habitat natural, a alimentação des- ses animais depende quase exclusivamente da interferência do homem, que deve planejar de forma racional o fornecimento de alimentos ade- quados e nas quantidades e proporções corretas para que animal pos- sa manter-se são e, quando for caso, produtivo. Há muitos termos rotineiramente utilizados para tratar de alimen- tação e nutrição animal que são empregados de forma incorreta. Sen- do assim, serão apresentados alguns conceitos e termos de forma resu- mida para possibilitar a compreensão correta da leitura deste O uso da linguagem certa, escrita e falada, é necessário para a evolução dos conceitos e interpretações da nutrição e alimentação animal de for- ma adequada. Alimento: toda substância que, uma vez consumida por um indiví- duo, é capaz de contribuir para assegurar o ciclo regular de sua vida</p><p>22 Nutrição Animal Capítulo 2 básicos da nutrição animal 23 e a sobrevivência da espécie à qual pertence (Jacquot apud Andri- guetto et Anabolismo: transformações químicas de caráter construtivo para a Nutriente: componente do alimento, representando uma entidade síntese de novos produtos. química definida e que, ao participar do metabolismo celular do ani- Catabolismo: transformações químicas contrárias ao anabolismo, ou mal, contribui para manutenção da vida (Morrison apud Andriguet- seja, é processo de desconstrução de moléculas mais complexas em to et Entre os nutrientes há a água, as proteínas, os carboidra- moléculas menores e mais simples. Excreção: eliminação das partes dos alimentos não absorvidas ou dos tos, os lipídios, as vitaminas e os minerais. Uma vez que o que nutre produtos das reações metabólicas. os animais efetivamente são os nutrientes contidos nos alimentos e Ração: quantidade total de alimento fornecido e consumido por um não alimento em si, todos os alimentos são substituíveis, tendo indivíduo em um período de 24 horas. Há grande confusão quanto como base suprimento de nutrientes aos animais. ao uso dessa palavra, pois ela é com frequência empregada de forma Alimentação animal: representa uma série de ações, como estudo errônea para descrever alimento concentrado e completo ofereci- da composição dos alimentos e dos padrões de exigências nutricio- do diretamente aos animais. nais, mas também as formas de fornecimento dos alimentos e a for- Dieta: conjunto de alimentos e as quantidades fornecidas indicadas mulação de dietas para alimentar os animais de forma econômica e para determinada categoria animal. Há dietas balanceadas, restriti- objetivo da alimentação, portanto, é suprir nutrientes vas, hipocalóricas, hipercalóricas etc. Portanto, mencionar que algum para atender a manutenção e a produção dos animais de maneira ra- animal está em dieta não diz absolutamente nada. cional. A importância da alimentação para a saúde animal é inco- Ração balanceada: quantidade de alimento fornecida e consumida mensurável, mas também há uma importância econômica muito sig- pelos animais que supre equilibradamente todos os nutrientes. pois, dependendo do sistema de produção animal adotado, Dieta balanceada: proporção (formulação) de ingredientes presen- custo da alimentação pode representar de 60 a 80% do custo total tes na alimentação que possui a mesma composição nutricional que de produção. De forma bastante simplificada, é possível dizer que a as exigências de determinado animal. É estimada, portanto, com base alimentação animal é a administração racional de alimentos aos ani- nas exigências dos animais e nas composições dos ingredientes usa- mais. Para isso, a boa alimentação dos animais deve levar em consi- dos na formulação de determinada dieta. deração as especificidades da espécie e da categoria animal. Ingrediente: qualquer matéria-prima utilizável na composição de uma Nutrição: processo de fornecimento de condições químicas necessá- ração, dieta, concentrado ou suplemento nutricional. Todos os ali- rias para as reações metabólicas envolvidas na mantença, crescimen- mentos são ingredientes de uma dieta, mas nem todo ingrediente é to, produção e reprodução das células do corpo animal. A nutrição um alimento. Os ingredientes podem ser classificados como alimen- envolve um conjunto de processos, desde a ingestão até a assimila- tos volumosos, alimentos concentrados, suplementos e aditivos. ção de nutrientes pelas células. Alimento volumoso: alimento que contém um teor de FDN 25% Digestão: compreende os processos químicos e físicos responsáveis da MS (ou teor de FB 18% da MS). Por possuir alto teor de fibras, pela transformação do alimento em nutrientes, os mecanismos de os teores de proteínas, lipídios e carboidratos não estruturais tendem absorção dos nutrientes pelas células do trato gastrintestinal e tam- a ser menores que os de alimentos concentrados. bém transporte dos nutrientes pela circulação sanguínea ou linfá- Alimento concentrado: alimento que contém um teor de FDN 25% tica até local de metabolismo. A digestão envolve um conjunto de da MS (ou teor de FB 18% MS). Ao contrário dos alimentos volu- reações catabólicas e anabólicas que permitem funcionamento nor- mosos, alimento concentrado tende a ser mais rico em proteínas mal das células e, consequentemente, da vida do animal. A digestão e/ou em energia. Os alimentos concentrados com teor de proteína e a absorção são processos complementares. superior a 20% da MS são chamados alimentos concentrados protei-</p><p>24 Nutrição Animal cos e aqueles com teor de proteína inferior a 20% são os alimentos concentrados energéticos. Suplemento alimentar: ingrediente ou mistura de ingredientes capa- zes de suprir a ração ou concentrado em aminoácidos, vitaminas e m minerais, inclusive permitindo a presença de aditivos. su Aditivos: substâncias não nutritivas adicionadas aos alimentos para to melhorar suas propriedades e/ou o seu aproveitamento. São exem- plos de aditivos: corantes, edulcorantes, conservantes, antioxidan- d tes, estabilizantes, fármacos, emulsionantes etc. n Conversão alimentar (CA): capacidade do animal de converter o ali- n mento em uma unidade de produto animal. Um exemplo de cálculo a da CA para um animal em engorda é: CA = Consumo de alimento Ganho de peso Uma unidade de CA grande significa que o animal necessita de mais alimentos para produzir uma unidade de produto (carne, leite etc.), ou seja, quanto maior a conversão alimentar menor será a eficiência de transformação do alimento em produto animal. Eficiência alimentar (EA): quantidade de produto animal obtida por quantidade unitária de alimento. É o inverso da conversão alimen- tar. No mesmo exemplo anterior, é dada como: EA Ganho de peso Consumo de alimento Exigência nutricional: quantidade de cada nutriente exigida por de- terminada categoria animal para a sua manutenção, produção e re- produção eficientes. Deficiência nutricional: fornecimento ou ingestão insuficiente de um ou mais nutrientes essenciais para o bom desenvolvimento do animal. Carência nutricional: quadro sintomático apresentado em decorrên- cia da deficiência nutricional prolongada. animal pode, portanto, estar em deficiência nutricional sem ainda apresentar esse quadro. Isso pode ocorrer por deficiência nutricional por curto período ou por se tratar de uma deficiência apenas marginal.</p>