Controle da Qualidade da Água

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<p>EXERCICIO 1</p><p>1. A Portaria GM/MS Nº 888, de 4 de maio de 2021, dispõe sobre os procedimentos para o controle da vigilância da qualidade da água para consumo humano e seu padrão de potabilidade, considerando toda água destinada ao consumo humano, seja de fonte de abastecimento de água, seja de solução alternativa de abastecimento. Considerando a segurança da saúde da população, essa Portaria determina a análise microbiológica de quais microrganismos?</p><p>Explicação: A água contaminada devido a resíduos, esgotos domésticos e industriais ou animais pode levar ao desenvolvimento de diversos tipos de microrganismos patogênicos que podem causar dano à saúde humana. Entre os microrganismos que podem contaminar a água, podem-se citar como exemplo os protozoários, com as espécies Balantidium coli, Cryptosporidium, Entamoeba histolytica e Giardia lamblia; os vírus enterovírus não poliomielite, adenovírus, vírus da hepatite A, rotavírus e Norwalk; e as bactérias Escherichia coli, Legionella pneumophila, Leptospira, Salmonella e Salmonella typhi, Shigella, Vibrio cholerae, Yersinia enterocolitica e Campylobacter jejuni ou coli. No entanto, a legislação brasileira define apenas alguns microrganismos de importância para identificar contaminações fecais na água. Por meio da Portaria GM/MS nº 888, de 4 de maio de 2021, são exigidas as análises microbiológicas de coliformes totais e Escherichia coli.</p><p>2. A água para o consumo humano deve ser potável e livre de contaminações microbiológicas, químicas ou físicas. Portanto, o monitoramento microbiológico da água é imprescindível para garantir a saúde da população. Diversas técnicas podem ser usadas para determinar ou quantificar os microrganismos presentes na água, possibilitando desenvolver estratégias de recuperação da água ou mesmo de prevenção de contaminações.</p><p>Assinale a alternativa correta em relação aos métodos tradicionais de análise microbiológica que são recomendados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária:</p><p>Explicação: A análise microbiológica da água pode ser realizada por diferentes métodos. No entanto, dois métodos são considerados tradicionais e recomendados pela Anvisa, além de estarem incluídos na Portaria Portaria GM/MS nº 888, de 4 de maio de 2021, com os padrões de referência para considerar uma amostra de água potável ou não. Os métodos tradicionais recomendados são técnica do número mais provável e membrana filtrante. Já os métodos contagem padrão em placas (psicrotróficos), pesquisa de Shigella, Staphylococcus aureus, contagem em placas de bolores e leveduras são métodos de análise microbiológica usados para análise de alimentos, e a técnica de flutuação para parasitas e helmintos é usada para a análise de fezes. A análise de Vibrio cholerae é indicada para a análise de água em situações emergenciais, mas não como análise quantitativa tradicional para verificar a qualidade da água.</p><p>3. A análise microbiológica da água constante na Portaria GM/MS nº 888, de 4 de maio de 2021, tem como objetivo garantir a qualidade desta e dispõe sobre os procedimentos para o controle da qualidade da água de abastecimento. Para determinação adequada de sua qualidade, a interpretação dos resultados é muito importante. Assinale a alternativa correta em relação à interpretação para considerar uma amostra de água como potável, ou seja, sem indicativo de contaminação fecal:</p><p>Explicação: A Portaria GM/MS nº 888, de 4 de maio de 2021, determina que, para que a água seja considerada potável, sem risco de contaminações à população, ela não deve apresentar nenhuma unidade formadora de colônia a cada 100ml de amostra, tanto para coliformes totais quanto para Escherichia coli.</p><p>4.  A presença de microrganismos patogênicos em amostras de água indica contaminação, seja por falta de tratamento adequado, seja por escoamento de resíduos domésticos, industriais, entre outros. Contudo, a contaminação também pode ocorrer na caixa d'água e em tubulações tanto industriais como domésticas; assim, os profissionais que trabalham em ambientes de produção de alimentos devem solicitar a limpeza da caixa d'água e a análise da água para garantir que a água utilizada para a produção de alimentos, assim, como para o consumo dos clientes, esteja livre de contaminações.</p><p>Assinale a alternativa correta referente aos microrganismos que são considerados indicadores de contaminação fecal:</p><p>Explicação: As denominações "coliformes a 45ºC", “coliformes de origem fecal" e "coliformes termotolerantes" são equivalentes, indicando a presença de contaminação fecal. Esses microrganismos indicam má qualidade higiênico-sanitária da água, além de contaminações de origem fecal em qualquer etapa de abastecimento da água. Bacillus cereus, bolores e leveduras são indicativos de contaminações nos alimentos, não sendo usados para avaliar a qualidade da água. O Vibrio é uma bactéria encontrada na água, porém não tem origem de contaminação fecal.</p><p>5. Uma das técnicas usadas para a identificação de microrganismos em alimentos é a NMP, ou seja, número mais provável. Trata-se de uma importante técnica na área de análise de águas, pois é possível quantificar as bactérias presentes na água referentes a determinado grupo. Essas bactérias indicam contaminações fecais que podem ter ocorrido em qualquer etapa do processo de abastecimento da água.</p><p>Em relação à técnica NMP, assinale a alternativa correta:</p><p>Explicação:</p><p>image1.png</p><p>image2.png</p><p>image3.png</p><p>image4.png</p><p>image5.png</p><p>image6.png</p>