ficha fermentação[1]

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<p>- 1 - Profª Isabel Lopes</p><p>ESCOLA SECUNDÁRIA DE CASQUILHOS – BARREIRO</p><p>DISCIPLINA DE BIOLOGIA E GEOLOGIA</p><p>10ºano</p><p>Ficha de Trabalho</p><p>Tema: Respiração e Fermentação</p><p>Nome: ______________ Nº: ____ Turma: ____ Data: ___/___/_____</p><p>1. Quais são os tipos de respiração celular ?</p><p>2. O que significa glicólise? Onde ocorre?</p><p>3. O que significa respiração celular?</p><p>4. Em quantas fases se divide a respiração aeróbia?</p><p>5. Quais os produtos finais da respiração aeróbica?</p><p>6. Certa substância tóxica foi introduzida num meio de cultura contendo células em crescimento. Após algum</p><p>tempo, as células tiveram o seu metabolismo alterado, uma vez que a substância bloqueou a actividade de</p><p>algumas enzimas catalisadoras de reacções da glicólise. Pode dizer-se que a substância em questão actuou nas</p><p>células ao nível de:</p><p>a. Hialoplasma. b. Mitocôndria. c. Núcleo. d. Ribossomas.</p><p>7. O processo esquematizado representa:</p><p>a. A fermentação e é realizado por células musculares.</p><p>b. A fermentação e é realizado por leveduras.</p><p>c. A respiração aeróbia e é realizado por plantas e animais em geral.</p><p>d. A glicólise e é realizado por animais em geral.</p><p>e. A quimiossíntese e é realizado por bactérias.</p><p>8. Enquanto os organismos superiores utilizam a respiração aeróbia para obter energia, algumas bactérias e</p><p>fungos utilizam a fermentação. Esses processos compreendem um conjunto de reacções enzimáticas, nos quais</p><p>compostos orgânicos são degradados em moléculas mais simples.</p><p>As afirmações a seguir estão relacionadas com esses processos.</p><p>I) A glicose é o processo inicial da respiração e fermentação.</p><p>II) As leveduras fermentam açúcares para produzir álcool etílico.</p><p>III) A fermentação é mais eficiente em rendimento energético do que a respiração.</p><p>Com relação às afirmações, assinala a alternativa correcta.</p><p>a) I e II são verdadeiras.</p><p>b) II e III são verdadeiras.</p><p>c) I, II e III são verdadeiras.</p><p>d) I e III são verdadeiras.</p><p>e) Apenas a II é verdadeira.</p><p>9. As mitocôndrias são consideradas as “centrais de energia” das células vivas. Tal analogia refere-se ao facto</p><p>de as mitocôndrias:</p><p>a) armazenarem moléculas de ATP produzidas na digestão de alimentos.</p><p>b) produzirem ATP com utilização de energia libertada na oxidação de moléculas orgânicas.</p><p>c) consumirem moléculas de ATP na síntese de glicogénio ou de amido a partir de glicose.</p><p>d) serem capazes de absorver energia luminosa utilizada na síntese de ATP.</p><p>e) produzirem ATP a partir da energia libertada na síntese de amido ou de glicogénio.</p><p>Ficha Formativa – Respiração e Fermentação</p><p>- 2 - Profª Isabel Lopes</p><p>10. Se num planeta onde não há O2, existissem células semelhantes às dos seres eucariontes terrestres,</p><p>certamente elas NÃO teriam:</p><p>A) retículo endoplasmático. B) ribossomas. C) mitocôndrias. D) lisossomas. E) complexo de Golgi.</p><p>11. Completa correctamente a frase seguinte:</p><p>A produção de queijo fresco resulta da ____________ das proteínas do leite, provocada</p><p>_________________ de pH, devido à ___________ do ácido láctico, em processo de fermentação láctica.</p><p>a. coacervação; pelo aumento; presença.</p><p>b. coacervação; pela diminuição; inactiva��ão.</p><p>c. precipitação; pela diminuição; presença.</p><p>d. precipitação; pelo aumento; redução.</p><p>e. suspensão; pela diminuição; redução.</p><p>12. Indica a opção que apresenta a afirmação correcta sobre a respiração celular:</p><p>A) A glicose é totalmente degradada durante a glicólise.</p><p>B) A formação de ATP ocorre somente dentro da mitocôndria.</p><p>C) Na respiração anaeróbia, não existem aceitadores de electrões.</p><p>D) Não ocorre liberação de CO2 durante o ciclo de Krebs.</p><p>E) O O2 é o aceitador final de electrões na respiração aeróbia.</p><p>13. Considera as seguintes afirmações sobre metabolismo energético:</p><p>I. Organismos quimioautotróficos obtêm energia a partir de moléculas orgânicas.</p><p>II. Organismos fotoautotróficos utilizam a energia radiante do Sol.</p><p>III. A libertação de energia armazenada nas ligações químicas de compostos orgânicos pode ocorrer por</p><p>fermentação ou respiração.</p><p>IV. A fermentação deve ter surgido depois da respiração porque, no início, não havia oxigénio na atmosfera</p><p>terrestre.</p><p>São correctas:</p><p>A) I e II B) I e III C) II e III D) II e IV E) III e IV</p><p>14. Misturando-se dióxido de carbono a uma solução de hidróxido de bário, forma-se um composto insolúvel</p><p>em água, que turva a mistura. Sabendo disso, um estudante colocou quantidades iguais de solução de hidróxido de</p><p>bário em três tubos de ensaio, aos quais acrescentou:</p><p>Tubo 1 – leveduras</p><p>Tubo 2 – açúcar</p><p>Tubo 3 – leveduras e açúcar</p><p>Assinale a alternativa da tabela que apresenta os resultados esperados para</p><p>essa experiência.</p><p>(Os sinais + e – indicam, respectivamente, ocorrência e ausência de</p><p>turvação.)</p><p>Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3</p><p>A - - +</p><p>B + + -</p><p>C + + +</p><p>D + - -</p><p>E - - -</p><p>Ficha Formativa – Respiração e Fermentação</p><p>- 3 - Profª Isabel Lopes</p><p>15. Distribuiu-se uma solução de água e glicose por dois lotes de tubos de ensaio. Ao lote I acrescentaram-se</p><p>lactobacilos; ao lote II, leveduras. Os tubos foram tapados e deixados à temperatura de 37ºC.</p><p>Assinala a alternativa da tabela que identifica correctamente as substâncias que serão encontradas nesses</p><p>tubos, depois de algum tempo.</p><p>Ácido láctico Etanol CO2</p><p>A I II -</p><p>B I II II</p><p>C I II I e II</p><p>D - I e II -</p><p>E - I e II I e II</p><p>16. Em biologia, a palavra respiração é usada para se referir a dois fenómenos: o processo fisiológico das trocas</p><p>gasosas no organismo e a respiração que ocorre na célula. Estes dois fenómenos estão interligados porque:</p><p>A) a respiração celular deve fornecer oxigénio aos tecidos para que ocorram as trocas gasosas.</p><p>B) a respiração celular depende de oxigénio captado pela respiração fisiológica.</p><p>C) o processo de trocas gasosas fornece ATP para ser utilizado na respiração celular.</p><p>D) tanto o processo de trocas gasosas como a respiração celular produzem ATP.</p><p>E) o processo de trocas gasosas fornece CO2 para ser utilizado pela respiração celular.</p><p>17. Um agricultor usa tambores de duzentos litros, hermeticamente fechados, para conservar as suas colheitas</p><p>durante o ano. No caso do feijão, o ciclo vital do gorgulho, Callosobruchus maculatus, insecto que ataca</p><p>o feijão, é interrompido pela sua incapacidade de respirar. A etapa da respiração que é bloqueada pela</p><p>ausência de ______ é o(a) _______. Etapa essa que ocorre no(a) _______.</p><p>A alternativa que preenche, correctamente, os espaços é:</p><p>A) CO2, glicose, citoplasma.</p><p>B) CO2, ciclo de Krebs, crista mitocondrial.</p><p>C) O2, ciclo de Krebs, matriz mitocondrial.</p><p>D) O2, cadeia respiratória, crista mitocondrial.</p><p>18. Uma receita de pão caseiro utiliza farinha, leite, manteiga, ovos, sal, açúcar e fermento. Esses ingredientes</p><p>são misturados e amassados e formam a massa que é colocada para “descansar”. A seguir, uma bolinha</p><p>dessa massa é colocada num copo com água e vai ao fundo. Depois de algum tempo, a bolinha sobe à</p><p>superfície do copo, indicando que a massa está pronta para ser levada ao forno.</p><p>Em relação à receita é correcto afirmar que:</p><p>A) a farinha é constituída por polissacarídeos, utilizados directamente na fermentação.</p><p>B) a manteiga e os ovos são os principais alimentos para os microrganismos do fermento.</p><p>C) a subida da bolinha à superfície do copo deve-se à respiração anaeróbia.</p><p>D) os microrganismos do fermento são protozoários aeróbios.</p><p>Ficha Formativa – Respiração e Fermentação</p><p>- 4 - Profª Isabel Lopes</p><p>19. Sabe-se que a actividade muscular depende, directamente, da energia do ATP. Assim, pode-se assumir que a</p><p>taxa de produção de ATP no músculo é bem maior em corridas curtas do que em maratonas, mas, não pode</p><p>ser mantida elevada por longos períodos de tempo, fazendo a velocidade do corredor diminuir à medida que</p><p>aumenta a distância percorrida. Considerando-se os processos de</p><p>geração de ATP no músculo, conclui-se</p><p>que os principais produtos finais do metabolismo energético nesse tecido em corridas curtas e em maratona</p><p>são, respectivamente:</p><p>A) lactato; piruvato</p><p>B) piruvato; lactato</p><p>C) CO2 e H2O; lactato</p><p>D) lactato; CO2 e H2O</p><p>E) CO2 e H2O; piruvato</p><p>20. Uma turma realizou uma visita de estudo a uma fábrica de cerveja. Na fábrica, um funcionário explicou todo</p><p>o processo de produção da cerveja, ressaltando que, para isso, se utilizava o fungo Saccharomyces</p><p>cerevisiae, um anaeróbio facultativo. O professor apontou para dois barris que estavam na fábrica,</p><p>reproduzidos na figura. Considerando que ambos contêm todos os ingredientes para a produção de cerveja,</p><p>a formação de álcool ocorre no barril:</p><p>A) II, onde a glicose não é totalmente oxidada.</p><p>B) I, onde há um maior consumo de oxigénio.</p><p>C) II, onde a pressão do oxigénio é maior.</p><p>D) I, onde a glicose será degradada a ácido pirúvico.</p><p>21. Pedem-te que uses os teus conhecimentos para interpretar a seguinte informação, já cientificamente</p><p>comprovada: ”O número de cristas mitocondriais é maior nas mitocôndrias de células musculares cardíacas</p><p>do que em mitocôndrias de células epiteliais”.</p><p>I. As células da musculatura cardíaca, pelas funções que desempenham, despendem mais energia do que as</p><p>células epiteliais.</p><p>II. A maior produção de moléculas de ATP, no processo de respiração celular, ocorre na fosforilação</p><p>oxidativa, que tem lugar nas cristas mitocondriais.</p><p>III. O maior número de cristas mitocondriais leva a um aumento na área de membrana interna e portanto à</p><p>maior capacidade de conduzir o ciclo de Krebs.</p><p>Está (ão) relacionada (s) com o que aprendeste:</p><p>A) apenas I</p><p>B) apenas I e II</p><p>C) apenas II e III</p><p>D) apenas I e III</p><p>E ) I, II e III</p><p>Exercícios adaptados de:</p><p>http://www.renatokleber.com/bfq/arquivos/1213641794_cap_14_respiracao.pdf</p><p>http://www.renatokleber.com/bfq/arquivos/1213641794_cap_14_respiracao.pdf</p>