Template Pratica_Bioquimica

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<p>TEMPLATE</p><p>DISCIPLINA: Bioquímica</p><p>TEMA: DESNATURAÇÃO DE PROTEÍNAS E ATIVIDADE ENZIMÁTICA</p><p>Olá, caríssimo aluno!</p><p>A seguir, você encontra o template para inserir os resultados do seu experimento</p><p>DESNATURAÇÃO DE PROTEÍNAS E ATIVIDADE ENZIMÁTICA conforme o roteiro!</p><p>Por gentileza, nos registros fotográficos do desenvolvimento do seu trabalho de práticas loco</p><p>regional, insira o seu RU. Sugerimos uma placa ou identificação que possa aparecer no decorrer</p><p>de todos os seus registros fotográficos de construção do experimento e, diário.</p><p>ETAPA 1: EXPERIMENTOS</p><p>A) DESNATURAÇÃO PROTEICA</p><p>Observação: organize as imagens como achar melhor, o importante é registrar os materiais e</p><p>o antes e depois da mistura com os reagentes. Atenção com a numeração e legenda.</p><p>Figura 1. [bancada com os materiais] - Descreva os materiais utilizados.</p><p>RU:</p><p>1234567</p><p>Figura 2. [antes]</p><p>Figura 3. [depois de colocar os reagentes]</p><p>Tabela 1. Resultados esperados e obtidos por meio das reações de diferentes substâncias com</p><p>amostras de alimentos ricos em proteínas.</p><p>REAGENTES RESULTADOS ESPERADOS</p><p>(HIPÓTESES)</p><p>RESULTADOS OBTIDOS</p><p>CLARA DE</p><p>OVO</p><p>1.Água fervente</p><p>2.Vinagre</p><p>3.Álcool</p><p>LEITE</p><p>1.Água fervente</p><p>2.Vinagre</p><p>3.Álcool</p><p>PERGUNTAS IMPORTANTES – CONSTRUÇÃO DO TEXTO: (utilizar das referências indicadas em</p><p>MATERIAL DE APOIO, referenciando a fonte):</p><p>a) Explique, a partir da compreensão molecular o que é a desnaturação proteica e porquê a</p><p>perda da forma afeta o funcionamento das proteínas.</p><p>b) A partir da análise da tabela, explique com argumentos científicos os resultados encontrados</p><p>comparando com as suas hipóteses. Para isso, busque respaldo na literatura.</p><p>c) Identifique a principal proteína do ovo e do leite. As alterações sofridas por estas proteínas,</p><p>no presente experimento, podem ser classificadas como reversíveis ou irreversíveis?</p><p>Justifique.</p><p>d) Relacione o observado com situações do cotidiano, como o cozimento das carnes, a</p><p>conservação de alimentos em meio ácido (conservas), o uso de álcool como desinfetante, a</p><p>entre outras.</p><p>RESPOSTA EM FORMA DE TEXTO ÚNICO: 2.000 a 3.000 caracteres com espaço</p><p>B) ATIVIDADE ENZIMÁTICA</p><p>Observação: organize as imagens como achar melhor, o importante é registrar os materiais utilizados e</p><p>os resultados. Atenção com a numeração e legenda.</p><p>Figura X. [bancada com os materiais] - Descreva os materiais utilizados.</p><p>igura X. [resultados]</p><p>Tabela 2. Resultados esperados e obtidos sobre a atividade da enzima catalase.</p><p>RESULTADOS ESPERADOS (HIPÓTESES)</p><p>– VAI REAGIR COM O H2O2?</p><p>RESULTADOS OBTIDOS</p><p>BATATA</p><p>CRUA</p><p>BATATA</p><p>COZIDA</p><p>Tabela 3. Resultados esperados e obtidos sobre a atividade da enzima polifenoloxidase.</p><p>RESULTADOS ESPERADOS (HIPÓTESES)</p><p>– VAI TER ALTERAÇÃO DE COR?</p><p>RESULTADOS OBTIDOS</p><p>BATATA CRUA</p><p>RECÉM</p><p>CORTADA</p><p>BATATA CRUA</p><p>COM 24h DE</p><p>DESCANSO</p><p>PERGUNTAS IMPORTANTES – CONSTRUÇÃO DO TEXTO: (utilizar das referências indicadas em</p><p>MATERIAL DE APOIO, referenciando a fonte):</p><p>a) A partir da análise da tabela, explique com argumentos científicos os resultados encontrados</p><p>comparando com as suas hipóteses. Para isso, busque respaldo na literatura.</p><p>b) Qual é a função da enzima catalase para os organismos vivos? E da polifenoloxidase para os</p><p>vegetais?</p><p>c) Relacione o observado com situações do cotidiano, como o uso de água oxigenada para a</p><p>limpeza de ferimentos, o escurecimento de determinados vegetais quando expostos ao ar e o</p><p>porquê de utlizarmos limão para evitar esse escurecimento.</p><p>d) Por fim, a partir de tudo o que foi visto, explique porque o nosso corpo aumenta a</p><p>temperatura quando em processos infecciosos e porque devemos controlar esse processo (a</p><p>febre, no caso).</p><p>RESPOSTA EM FORMA DE TEXTO: 2.000 a 3.000 caracteres com espaço</p><p>ETAPA 2: BUSCA LOCORREGIONAL</p><p>a) Busque uma feira, uma quitanda, um pequeno mercado ou algum local que trabalhe com</p><p>hortifruti na sua região e converse com o produtor ou vendedor sobre:</p><p>1. Existe perda de frutos e vegetais em geral por questões de escurecimento e batidas?</p><p>Quanto? (Como funciona, perde-se muito, como reduzir essa perda, existe algum</p><p>armazenamento específico etc.);</p><p>2. Existe alguma forma de otimização do uso do material “perdido”? (Doação, produção</p><p>de molhos, compotas, consumo próprio etc.);</p><p>3. Registre fotos do local, dos produtos e das perdas, mas sem expor o nome do local e</p><p>pessoas;</p><p>4. Coloque a geolocalização nas imagens.</p><p>Figura X. [...]</p><p>RESPOSTA EM FORMA DE TEXTO: 1.000 a 2.000 caracteres com espaço</p><p>REFERÊNCIAS (UTILIZADAS NO TRABALHO TODO - NORMAS ABNT)</p>