Cardapio new open bar

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<p>New Open Bar.</p><p>Cardápio Formatura 1:</p><p>Nomenclaturas:</p><p>Batido- Feito na coqueteleira e depois misturado chacoalhando (agitando) ela.</p><p>Montado-Feito direto no copo, na taça ou na caneca.</p><p>Degradê- Efeito gradativo de cor; tipo de cor cujos tons variam de modo gradual,</p><p>geralmente se tornando menos intensos.</p><p>Trifásico: Que possui 3 fases; no caso aqui,são 3 cores.</p><p>Straine: Coador de inox que encaixa na coqueteleira e não deixa o bagaço e o gelo</p><p>passarem.</p><p>• ​Mojito- Montado​- 8 folhas de Hortelã (bater duas vezes nela para soltar o aroma),</p><p>30 ml de suco de limão, 50 ml de rum, adicionar duas bailarinas de açúcar e mexer</p><p>com uma bailarina para misturar os ingredientes, adicionar o gelo até a boca e</p><p>completar com água com gás. Decorar com limão desidratado ou uma rodela de limão,</p><p>e a ponta da Hortelã se não tiver pode ser uma folha grande.</p><p>• ​Sex on the beach​- Montado- Gelo, 50 ml de vodka, 15 ml de xarope de pêssego,</p><p>completar com suco de laranja, mexer os ingredientes com uma bailarina e adicionar</p><p>grenadine na borda do colo para fazer o ​efeito degradê ​(são 4 tempos).</p><p>• ​Blue Hawaiian​- Montado- Gelo, 50 ml de rum de coco, completar com suco de</p><p>abacaxi, mexer os ingredientes com uma bailarina e adicionar na borda do copo o</p><p>xarope de curaçau blue para fazer o ​efeito degradê ​(são 4 tempos).</p><p>• ​Bahama Mama​- Montado- Gelo, 50 ml de rum de coco, 15 ml de xarope de banana,</p><p>colocar ao mesmo tempo suco de abacaxi e suco de laranja, mexer os ingredientes</p><p>com uma bailarina e adicionar grenadine na borda do colo para fazer o ​efeito degradê</p><p>(são 4 tempos).</p><p>• ​Cosmopolitan​- Montado- Gelo, 50 ml de vodka, 15 ml de xarope de triple sec, 1⁄4 de</p><p>limão espremido, adicionar suco de Cranberry até completar o copo e mexer os</p><p>ingredientes com uma bailarina.</p><p>• ​Iceberg​- Montado- DRINK TRIFÁSICO- ESSE DRINK É VISUAL, AS MEDIDAS</p><p>COLOCADAS É AQUI É PARA NORTEAR MELHOR VOCÊS. Macerar 1⁄4 de limão</p><p>com pouco açúcar no fundo do copo, adicionar 35 ml de curaçau blue, adicionar</p><p>levemente o gelo para não espalhar o xarope, adicionar levemente 100 ml de suco de</p><p>laranja e completar com vodka black. ​Obs​: informar ao cliente que deve ser bebido</p><p>subindo o canudo para pegar todos os ingredientes.</p><p>• ​Dirty Melon​- Batido- Na mini teen; gelo, 50 ml de vodka, 15 ml de xarope de melão,</p><p>50 ml de suco de abacaxi e 15 ml de xarope de grenadine. Bater (ponto certo é</p><p>quando forma uma espuma) e colocar no copo.</p><p>• ​Dom​- Batido- Na mini teen; macerar ou espremer 1⁄2 limão, gelo, 50 ml de vodka, 50</p><p>de suco de abacaxi e 25 ml de xarope de maçã verde. Bater e colocar no copo. ​Obs:</p><p>O limão não vai junto.</p><p>• ​Pina colada​- Batido- Na mini teen; macerar 2 pedaços médios de abacaxi, gelo, 50</p><p>ml de rum, 30 ml de leite de coco, 30 ml de leite condensado e completa com suco de</p><p>abacaxi (20 ml).</p><p>• ​Margarita​- Batido- Preparo do copo: passe na borda do copo um pedaço de limão e</p><p>depois passe a borda no sal. Na mini teen; macerar 1⁄2 de limão, adicionar gelo, 50 ml</p><p>de tequila, 20 ml de triple sec e bater. Com um straine, passe para o copo com 3</p><p>pedras de gelo apenas o líquido. ​Obs​: Esse coquetel não preenche o copo todo.</p><p>• ​Cineminha​- Batido- Na mini teen; 50 ml de rum ouro (oro), 25 ml de monin de</p><p>pipoca, 30 ml de leite de coco e 50 ml de suco de abacaxi. Bater (ponto certo é</p><p>quando forma uma espuma) e colocar no copo. Decorar com pipocas.</p><p>• ​Meio de Mato​- Batido- Na mini teen; 50 ml de vodka, 20 ml de monin de capim</p><p>limão, 30 ml de suco de limão e 50 ml de suco de abacaxi. Bater (ponto certo é</p><p>quando forma uma espuma) e colocar no copo. Decorar com capim limão.</p><p>• ​Moscow Mule​- Montado- Na caneca ou no copo; gelo (deixar um dedo de espaço</p><p>para acrescentar no final a espuma de gengibre), 40 ml de vodka, 40 ml de xarope de</p><p>gengibre e 25 ml de suco de limão e 1 bailarina de açúcar. Mexer os ingredientes com</p><p>uma bailarina. Adicionar a espuma de gengibre (média de um dedo de espuma).</p><p>Decorar com um limão desidratado inclinado na espuma).</p><p>● Delícia Apimentada- ​Batido- Na mini teen; 3 pedaços médios de abacaxi, 2</p><p>bailarinas de açúcar, 10 pimentas rosa, macerar, adicionar gelo e 50 ml de vodka de</p><p>chocolate branco. Bater bem e colocar no copo. A decoração são 3 coroas de</p><p>abacaxi (lembrando que devem ser cortadas num tamanho menor), uma canela na</p><p>frente e 5 pimentinhas em cima). No copo de vidro (long drink), coloca-se a fitinha</p><p>presa com o pregador.</p><p>● Brisa- ​Batido- Na mini teen; 12 uvas, 2 bailarinas de açúcar, macerar, adicionar gelo,</p><p>50 ml de vodka e 50 ml de água de coco. Bater bem e colocar no copo. A decoração</p><p>são 2 uvas em cima. No copo de vidro (long drink), coloca-se duas voltas da fitinha</p><p>pesa com o pregador.</p><p>• ​Gin​- Montado- No copo ou na taça (iso ou degustação).</p><p>Algumas variações:</p><p>1. Combinação clássica: 50 ml de Gin, 2 rodelas de limão siciliano, 4 bolinhas</p><p>de zimbros e 1 pedaço de alecrim. Adicionar o gelo até a boca e completar</p><p>com água tônica. Mexer levemente com uma bailarina e arrumar os</p><p>ingredientes no copo.</p><p>2. Opção com chá: 50 ml de Gin, adicionar o chá e mexê-lo levemente com</p><p>uma bailarina durante uns 10 segundos, retirar o chá, acionar gelo até a borda,</p><p>completar com água tônica e mexer levemente. Adicionar zimbro ou alguma</p><p>especiaria que o cliente queira e, dependendo do sabor do chá adicionar uma</p><p>fatia (metade de uma rodela) de laranja, ou canela, ou morango ou limão.</p><p>3. Opção refrescante: 50 de Gin, 4 cardamomos, 5 folhas de hortelã e 1 rodela</p><p>de limão siciliano. Adicionar o gelo até a boca e completar com água tônica.</p><p>Mexer levemente com uma bailarina e arrumar os ingredientes no copo.</p><p>4. Opção “mais doce”: 50 ml de Gin, 2 fatias de tangerina e poucas raspas de</p><p>canela. Adicionar o gelo até a boca e completar com água tônica. Mexer</p><p>levemente com uma bailarina e arrumar os ingredientes no copo. Adicionar ao</p><p>final o mel e colocar a canela em cima.</p><p>5. Opção com Hibisco: 50 ml de Gin, adicionar 5 hibiscos, mexer a taça</p><p>levemente até visualizar a mudança de cor, adicionar gelo a até a boca e</p><p>completar com água tônica. Mexer levemente com uma bailarina e arrumar os</p><p>ingredientes no copo. Adicionar canela, ou laranja bahia, ou morango.</p>