Identificação de Riscos na Cozinha Industrial

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SENAC AED
SANDRA CRISTINA 
ATIVIDADE 1 
CONGONHAS 
2024
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	UTILIZAÇÃO DE LIQUIDIFICADOR
	RUIDO INTERMITENTE 
	RISCO FISICO 
	NR- 15: ANEXO 1 ESSA FORMA TRATA DA EXPOSIÇÃO AO AGENTE RUIDO INTERMITENTE COM FOCO NA INSALUBRIDADE .
	2
	TRABALHO COM DISTANCIA MINIMA DO FOGÃO 
	RISCO DE INCENDIO OU EXPLOLSÃO 
	RISCO FISICO
	NR- 1 : ANEXO 1 ESSA NORMA TRATA O RISCO RELACIONADO AO TRABALHO OU RISCO OCUPACIONAL : COMBINAÇÃO DA PROBABILIDADE DE OCORRENCIA DE EVENTOS OU EXPOSIÇÕES PERIGOSAS .
	3
	ACESSO A CAMERA FRIA 
	EXPOSIÇÃO A BAIXA TEMPERATURA 
	RISCO FISICO 
	NR – 15: DEFINE ATIVIDADES E OPERACÕES , INSALUDES NO CASO CITADO , IDENTIFICAMOS O FATOS DE RISCO JUNTO AO ANEXO 9 
°NR -6 USO DE EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO IN DIVIDUAL , NO CASO DESSA ATIVIDADE O CERTO SERIA UTLIZAR BOTAS ,MEIAS , CASACOS ,E CALÇAS APROPRIADAS PARA O ACESSO AO FRIOS .
	4
	LIMPEZA DE PISO, VARRER , PASSAR PANO E ESFREGAR O CHAO .
	POSTURA INADEQUADA ,ESFORÇO ALEN DO LIMITE .
	RISCO ERGONOMICO .
	NR –17 : ESTABELECE OS PARAMETROS DE ERGONOMIA PARA MELHORES CONDICÕES DE TRABALHO E CONFORTO .
	5
	LAVAR UTENCILIOS DE COZINHA 
	CONTATO COM DETERGENTE E OUTROS PRODUTOS DE LIMPEZA 
	RISCO QUIMICO 
	NR- 9 :ESTABELECE RIQUISITOS PARA AVALIAÇÃO ,DE AGENTES QUIMICOS ATRAVES DO PGR .
NR 15 : DEFINE ATIVIDADES E OPERAÇÕES INSALUBRES, ANEXO 11 AGENTES QUIMICOS ,TRABALHADORES FICAM EXPOSTOS AO CONTATO COM C 1O PRODUTO QUIMICOS ,SUBSTANCIAS E COMPOSTOS QUIMICOS .
	6
	CORTANDO E RALANDO ALIMENTOS 
	CONTATO COM UTENCILIOS CORTANTES
	RISCO FISICO 
	NR 1: O OBJETIVO DESSA NORMA E DEIXAR CLARO A APLICAÇÃO ,TERMOS , DEFINIÇÕES E DEVERES .
NR – 6 : TRATA – SE DE ULILIZAÇÃO DE EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL , DESTE CASO ,LUVAS PERFUROCORTANTES .
	7
	
	
	
	
	8
	
	
	
	
	9
	
	
	
	
	10