IDENTIFICAÇÃO DE FATORES DE RISCO - Cozinha Bom Sabor

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Senac EAD RS
IDENTIFICAÇÃO DE FATORES DE RISCO
Cozinha Bom Sabor
Vinhedo, SP 
2021
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	Ex.
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Manuseio de Panelas e Formas 
	Contato com Superfície aquecida
	Acidente
	NR-6: Trata da utilização dos equipamentos de proteção individual por parte do trabalhador visando a diminuição do risco de queimadura.
	2
	Preparação de Alimentos
	Contato com objeto afiado
	Acidentes
	NR-6: Trata da utilização dos equipamentos de proteção individual por parte do trabalhador visando diminuir o risco de cortes.
	3
	Preparação de Alimentos (Bater a massa)
	Esforço Físico intenso
	Ergonômico
	NR-17: regulamenta riscos ergonômicos, visando proporcionar aos trabalhadores o máximo de conforto e segurança ao passo que não abrem mão do desempenho.
	4
	Lavar a Louça
	Esforço Físico intenso
	Ergonômico
	NR-17: regulamenta riscos ergonômicos, visando proporcionar aos trabalhadores o máximo de conforto e segurança ao passo que não abrem mão do desempenho.
	5
	Limpeza do Ambiente de Trabalho
	Esforço Físico intenso
	Ergonômico
	NR-17: regulamenta riscos ergonômicos, visando proporcionar aos trabalhadores o máximo de conforto e segurança ao passo que não abrem mão do desempenho.
	6
	Uso do Fogão
	Calor
	Físico
	NR-15: O anexo 10 dessa norma trata da exposição ao agente calor com foco na insalubridade
	7
	Lavar a Louça
	Umidade
	Físico 
	NR-15: O anexo 10 dessa norma trata da exposição ao agente umidade com foco na insalubridade.
	8
	Lavar a Louça
	Contato com produtos químicos
	Químico
	NR-15: anexo 13 dessa norma trata da exposição a agentes químicos com foco na insalubridade
	9
	
	
	
	
	10