Nutrição Materno Infantil - Alimentação do escolar

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AlimentaçãoAlimentação
Do Escolar Do Escolar –– a partir a partir 
dos 7 anosdos 7 anos
EscolaresEscolares
 Faixa etária de 7 a 10 anos
 Autonomia
 Incorpora hábitos 
alimentares de quem 
admira
 Educação pelo exemplo
 Alimentação variada
Características do escolarCaracterísticas do escolar
 Maior socialização e independência
 Melhor aceitação de preparações alimentares 
diferentes
 Volume gástrico semelhante ao do adulto
 Aumento da atividade física informal
 Início do comportamento sedentário
Comportamento nas refeições
 Ato social
 Apetite voraz
 Boas maneiras
 Pais: evitar comportamentos negativos
 Omissão do café da manhã
 Alimentação fora do lar
 cantinas escolares
Comportamento alimentarComportamento alimentar
 Baixa ingestão de leite e derivados
 Baixa ingestão de verduras, legumes e frutas
 Alta ingestão de doces e guloseimas
Fatores que influenciam o Fatores que influenciam o 
escolarescolar
 Ambiente familiar
 Mensagens na mídia
 Influencia dos colegas
 Doenças da infância
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ALIMENTAÇÃO NO ESCOLAR ALIMENTAÇÃO NO ESCOLAR 
7 7 –– 9 ANOS9 ANOS
 Adequar a alimentação ao rápido 
crescimento do início da puberdade até o 
final da adolescência.
 A alimentação variada, incluindo todos os 
grupos alimentares, evitando-se o 
consumo de refrigerantes, balas e outras 
guloseimas.
ALIMENTAÇÃO NO ESCOLAR ALIMENTAÇÃO NO ESCOLAR 
7 7 –– 9 ANOS9 ANOS
 Orientar o consumo diário e variado de 
frutas, verduras e legumes.
 Controlar a ingestão de sal para prevenção de 
hipertensão arterial.
 Consumir cálcio para formação adequada da 
massa óssea e profilaxia da osteoporose na 
vida adulta.
ALIMENTAÇÃO NO ESCOLAR ALIMENTAÇÃO NO ESCOLAR 
7 7 –– 9 ANOS9 ANOS
•• CConsumir de forma restrita gorduras onsumir de forma restrita gorduras 
saturadas e trans para profilaxia de saturadas e trans para profilaxia de 
aterosclerose e doença coronariana na vida aterosclerose e doença coronariana na vida 
adulta.adulta.
•• Controlar ganho excessivo de peso pela Controlar ganho excessivo de peso pela 
adequação da ingestão de alimentos e gasto adequação da ingestão de alimentos e gasto 
energético.energético.
•• Desenvolver atividade física regular.Desenvolver atividade física regular.
Número de porções/dia para crianças Número de porções/dia para crianças 
em idade escolar em idade escolar --VET: 2.000 kcalVET: 2.000 kcal
 Pães e cereais: 6 porções
 Verduras e legumes: 4 porções
 Frutas: 4 porções
 Leguminosas: 1 porção
 Carnes e ovos: 2 porções
 Leite e derivados: 3 porções
 Açúcar e doces: 2 porções
 Óleos e gorduras: 1 porção
Problemas que podem Problemas que podem 
ocorrerocorrer
 Obesidade
 Desnutrição
 Deficiência de ferro/anemia ferropriva
 Constipação intestinal
ObesidadeObesidade
 Próximo à puberdade  desvio para cima na 
curva normal de peso (excesso de peso não deve 
ultrapassar 20% do peso para altura)
 8 a 10 anos entre as meninas
 11 a 13 anos entre os meninos
 Depósito de gordura (energia) para o estirão
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DesnutriçãoDesnutrição
 Kwashiorkor: desnutrição protéica
 Edema, diarréia, descamação da pele, 
despigmentação do cabelo, apatia.
 Marasmo: desnutrição energético-protéica
 Deficiência de crescimento, atrofia muscular, 
ausência de gordura subcutânea e caquexia.
 Fornecer alimentos em quantidade suficiente
 Acrescentar óleo às refeições (10g)
 Organizar o horário das refeições
AnemiaAnemia ferroprivaferropriva
 Definição: valores de hemoglobina e hematócrito abaixo 
do valor de referência.
 Prevalência de anemia elevada no Brasil principalmente 
em menores de cinco anos.
 Tratamento: reposição dos estoques de ferro
 Uso de sais de ferro: sulfato ferroso, lactato 
ferroso, fumarato ferroso.
 Alimentos ricos em ferro
 Alimentos fortificados
Constipação intestinalConstipação intestinal
 Recomendação em gramas = idade da 
criança + 5
 Ex.: Criança com 7 anos = 7+5 =12 g de 
fibras
 Determinar consumo de água separado de 
outros líquidos
 Incentivar consumo de vegetais
Escola saudávelEscola saudável
 Tem a finalidade de fazer com que a escola seja 
um ambiente formador de hábitos saudáveis
 Em Santa Catarina, Rio de Janeiro e São Paulo, 
o poder público adotou medidas restritivas ao 
comércio de guloseimas nas escolas e para 
promoção da alimentação saudável
Escola saudávelEscola saudável
 proibição da propaganda, no âmbito escolar, dos 
produtos cuja comercialização é vedada: 
 balas, pirulitos, gomas de mascar, biscoitos 
recheados,
 refrigerantes e sucos artificiais,
 salgadinhos e pipoca industrializados,
 frituras em geral
 bebidas alcoólicas,
 alimentos com mais de 10% de gordura saturada ou 
que utilizem gordura vegetal hidrogenada 
Energia: 9 a 18 anosEnergia: 9 a 18 anos
Sexo masculino
 EER = 88,5 – 61,9 X idade (anos) + NAF X [(26.7 * 
peso (kg) )+ (903 X altura (m))] + 25 kcal (energia 
de depósito)
Sexo feminino
 EER = 135.3 – 30.8 X idade (anos) + NAF X [(10.0 
X peso (kg) ) + (934 X altura (m)) ] + 25 kcal 
(energia de depósito)
 NAF 
 Sedentário 1,0
 Leve: 1,13 (meninos) e 1,16 (meninas)
 Moderada: 1.26(meninos) e 1,31(meninas)
 Intensa: 1,42(meninos) e 1,56 (meninas)
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Proteínas: meninos e meninasProteínas: meninos e meninas
9-13 anos
 RDA: 
 0,95 g/kg/dia ou 34 g/dia