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ZOOTECNIA GERAL
Curso: Agronomia
1º/2025
Prof. Dr. Franklin Athayde
Zootecnista 
PLANO DE AULA
• INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
• INÍCIO DA DOMESTICAÇÃO DOS ANIMAIS DOMÉSTICOS
• IMPORTÂNCIA DA ZOOTECNIA NA PRODUÇÃO ANIMAL
• Definição de carboidratos – C, H, O
• Estrutura química básica dos 
carboidratos
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
O QUE É A ZOOTECNIA??
Criação dos animais domésticos: ZOOTECNIA: zoon = animal; etechnê = arte.
• 1848 - instalação do Instituto Agronômico de Versailles (Paris) - Cátedra de
Zootecnia - Ensino teórico da exploração do animais domésticos;
• 1849 – Zootecnia como Ciência: Tese do naturalista Émile Baudement:
considera o animal doméstico como uma máquina viva transformadora e
valorizadora dos alimentos.
• Definição de carboidratos – C, H, O
• Estrutura química básica dos 
carboidratos
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
NOS TEMPOS ANTIGOS
• HISTÓRIA E EVOLUCÃO DA ZOOTECNIA
• Desenvolvimento da Criação de Animais:
• Início com Gregos e Romanos que contribuíram para o desenvolvimento da arte de criar animais
para a CIÊNCIA de criar:
• Gregos: discussões sobre saúde animal, sendo evidenciado a importância de preservar o animal
em seu melhor estado de saúde;
• Romanos: usavam os animais como moedas, e também em ritos religiosos, onde os animais
eram ofertados em sacrifício aos Deuses.
• Definição de carboidratos – C, H, O
• Estrutura química básica dos 
carboidratos
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
• CONCEITOS: 
Ciência aplicada que estuda e aperfeiçoa os meios de promover a adaptação econômica ao 
ambiente criatório e deste ambiente ao animal.” DOMINGUES, 1968.
• OBJETIVOS:
Animal doméstico, visando o perfeito conhecimento deste e dos demais fatores envolvidos no seu 
processo produtivo – visando alto grau de especialização;
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• Definição de carboidratos – C, H, O
• Estrutura química básica dos 
carboidratos
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
AS 5 LIBERDADES DOS ANIMAIS: 
1. Livres de sede, fome e má-nutrição;
2. Livres de desconforto;
3. Livres de dor, injúria e doença;
4. Livres para expressar seu comportamento normal;
5. Livres de medo e estresse negativo, intenso, ao qual o animal não consegue se adaptar, 
tornando-se causa de sofrimento.
Desenvolvidas pelo conselho de Bem-Estar de Animais de produção do Reino Unido, 
internacionalmente conhecidas. 
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• Definição de carboidratos – C, H, O
• Estrutura química básica dos 
carboidratos
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
ZOOTECNIA GERAL: 
Os animais domésticos são considerados como seres vivos que evoluíram e 
apresentam características de natureza étnica e zootécnica, influenciados por 
fatores ambientais de ordem natural ou artificial e que se reproduzem. 
• Definição de carboidratos – C, H, O
• Estrutura química básica dos 
carboidratos
INÍCIO DA DOMESTICAÇÃO > DOMUS = CASA
“Todo animal que criado e reproduzido pelo homem, perpetua tais condições 
através de gerações por hereditariedade, oferecendo utilidades e prestando 
serviços em mansidão”. (Torres, 1990).
• Definição de carboidratos – C, H, O
• Estrutura química básica dos 
carboidratos
INÍCIO DA DOMESTICAÇÃO
MOTIVOS: INSTINTO DE SOBREVIVÊNCIA
• Alimentação: reservas alimentares no período de escassez;
• Sobrevivência ambiental: Intempéries climáticos;
• Força motriz: locomoção, transporte de cargas, tração, montaria;
• Inspiração religiosa: Fatores religiosos ou até mesmo por lazer.
• Definição de carboidratos – C, H, O
• Estrutura química básica dos 
carboidratos
INÍCIO DA DOMESTICAÇÃO
COMO SURGIRAM OS ANIMAIS DOMÉSTICOS: 3 HIPÓTESES
- FORMA PACÍFICA
- FORMA VIOLENTA
- MÉTODOS INTERMEDIÁRIOS
• Definição de carboidratos – C, H, O
• Estrutura química básica dos 
carboidratos
INÍCIO DA DOMESTICAÇÃO
COMO SURGIRAM OS ANIMAIS DOMÉSTICOS: 3 HIPÓTESES
FORMA PACÍFICA: instinto de sociabilidade, os animais procuram a convivência 
dos seres humanos (alimento e proteção). Ex: cão e suíno.
• Definição de carboidratos – C, H, O
• Estrutura química básica dos 
carboidratos
INÍCIO DA DOMESTICAÇÃO
COMO SURGIRAM OS ANIMAIS DOMÉSTICOS: 3 HIPÓTESES
FORMA VIOLENTA: violência, força, fome, aprisionamento e castigos corporais. 
Ex: cavalo (idade dos metais)
• Definição de carboidratos – C, H, O
• Estrutura química básica dos 
carboidratos
INÍCIO DA DOMESTICAÇÃO
COMO SURGIRAM OS ANIMAIS DOMÉSTICOS: 3 HIPÓTESES
MÉTODOS INTERMEDIÁRIOS: aprisionamento. Ex: bovinos, caprinos, ovinos e 
aves.
• Definição de carboidratos – C, H, O
• Estrutura química básica dos 
carboidratos
INÍCIO DA DOMESTICAÇÃO
FASES HISTÓRICAS DA DOMESTICAÇÃO:
REMOTA: fim do Paleolítico Superior (15.000 a.C.);
PRIMÁRIA: Neolítico (pré-história/revolução agrícola). Prosseguiu a
domesticação do cão e a domesticação de ovinos, caprinos, zebuínos, asininos,
equinos e gatos (10.000 a.C.);
SECUNDÁRIA: final dos tempos históricos: suíno, galináceos, coelho,
dromedário, camelo, abelha, lhama e alpaca;
ATUAL: domesticação recente - avestruz, capote, peru, animais para estudos
científicos.
 
• Definição de carboidratos – C, H, O
• Estrutura química básica dos 
carboidratos
INÍCIO DA DOMESTICAÇÃO
FASES DA DOMESTICAÇÃO:
CATIVEIRO: animal aprisionado sem obter lucro ou serviço, eventualmente
utilizando-o para o abate. Ex: animais de zoológico ou parques;
MANSIDÃO: ocorre convivência pacífica entre o animal e o ser humano. Fase
muito próxima à domesticidade, podendo prestar serviços. Ex: elefante,
golfinhos adestrados;
DOMESTICIDADE: estado de simbiose entre o animal doméstico e o ser
humano. Ex: cães, caprinos, ovinos, bovinos, suínos, etc.
 
• Definição de carboidratos – C, H, O
• Estrutura química básica dos 
carboidratos
INÍCIO DA DOMESTICAÇÃO
ATRIBUTOS DOS ANIMAIS DOMÉSTICOS:
SOCIABILIDADE: permite o convívio em grupo entre homens e animais;
MANSIDÃO HEREDITÁRIA: permite transmitir a característica de domesticidade
aos descendentes. A mansidão é o regulador do grau de domesticidade das
espécies;
FECUNDIDADE EM CATIVEIRO: aumento populacional dos animais domésticos;
FUNÇÕES ESPECIALIZADAS: aproveitamento dos produtos e trabalhos;
FÁCIL ADAPTAÇÃO AMBIENTAL: Os animais de origem múltipla geralmente 
apresentam melhor poder de adaptação que aqueles de origem monofilética.
 
• Definição de carboidratos – C, H, O
• Estrutura química básica dos 
carboidratos
INÍCIO DA DOMESTICAÇÃO
MODIFICAÇÕES ADVINDAS DA DOMESTICAÇÃO:
MORFOLÓGICAS: Atingem a estrutura do organismo dos animais, com
consequências sobre suas funções fisiológicas. Ex: animais domesticados ficam
com a pelagem mais fina, distribuídas uniformemente em relação aos animais
selvagens, assim como ocorre mudança na coloração da pelagem, sendo mais
diversificada em animais domésticos, porte e dimensões variados, orelhas com
morfologia, dimensões e posicionamento variados. Desaparecimento frequente
nos cornos, garras e dentes dos animais domésticos, maior acúmulo de
gordura, ossos mais curtos, finos e espessos.
INÍCIO DA DOMESTICAÇÃO
MODIFICAÇÕES ADVINDAS DA DOMESTICAÇÃO:
FISIOLÓGICAS: modificações mais notáveis, pelo fato da exploração animal
depender de maior intensidade fisiológica: velocidade de locomoção, mais
reduzida nos animais domésticos, capacidade de voar, pelo aumento de peso,
fertilidade melhorada, pela constante disponibilidade de alimentos, maior
prolificidade, maior lactação, velocidade de crescimento mais rápida e
desaparecimento do “choco” em algumas aves domésticas.
INÍCIO DA DOMESTICAÇÃO
MODIFICAÇÕES ADVINDAS DA DOMESTICAÇÃO:
ETOLÓGICAS – COMPORTAMENTO INDIVIDUAL E SOCIAL DOS ANIMAIS:
Algumas espécies ou raças são incapazes de sobreviver em ambiente natural,
Hierarquia social nem sempre é bem estabelecida, diferente da monogamia nos 
animais selvagens, com exceção das aves (marreco selvagem é monógamo e 
quando doméstico passa a ser polígamo), os animais domésticos a interação 
homem/animal é constante, e dependente.
 
• Definição de carboidratos – C, H, O
• Estrutura química básica dos 
carboidratos
IMPORTÂNCIA DA ZOOTECNIA
• Zootecnia em contribuição ao desenvolvimentoda produção animal:
Com o crescimento da população, aumenta a demanda por produtos de origem animal, e
estes devem ser de qualidade, de modo a atender a segurança alimentar.
Até meados da década de 80, falar em segurança alimentar era referir-se apenas a
manutenção de estoques reguladores, ou seja, adoção de medidas visando garantir o
abastecimento do mercado interno.
Hoje: preservação da saúde pública; aplicação de medidas zoo e fitossanitárias; oferta de
alimentos seguros (Inspeção de produtos e sub-produtos de origem animal: SIF -SIE -SIM); controle
da qualidade (análise de risco em todos os elos das cadeias produtivas - agropecuária e
agroindustrial: APPCC - BPF -BPA); bem-estar animal; controle integrado de pragas e doenças;
etc.
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• Definição de carboidratos – C, H, O
• Estrutura química básica dos 
carboidratos
IMPORTÂNCIA DA ZOOTECNIA
• DESAFIO FUTURO:
• Em 2050 a população mundial irá atingir mais de 9 bilhões de pessoas 
(FAO). 
• Necessidade de aumentara produção de alimentos em 70%(FAO).
• Vai faltar alimento???
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• Definição de carboidratos – C, H, O
• Estrutura química básica dos 
carboidratos
IMPORTÂNCIA DA ZOOTECNIA
• DESAFIO FUTURO:
Em abril de 2016, a Assembleia Geral das Nações Unidas (AGNU) proclamou, por meio da 
Resolução 70/259 (ONU, 2016b), a Década de Ação para a Nutrição (2016-2025), reconhecendo:
Necessidade de erradicar a fome e prevenir todas as formas de má nutrição em todo o mundo,
em particular a desnutrição, o déficit de crescimento, o baixo peso e o sobrepeso em crianças
menores de 5 anos de idade e a anemia em mulheres e crianças, entre outras deficiências de
micronutrientes, além de reverter as tendências crescentes em sobrepeso e obesidade e reduzir o
peso das doenças não transmissíveis relacionadas com a dieta em todas as faixas etárias.
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• Definição de carboidratos – C, H, O
• Estrutura química básica dos 
carboidratos
IMPORTÂNCIA DA ZOOTECNIA
• DESAFIO FUTURO:
IMPORTÂNCIA DE REFORÇAR O ESTADO NUTRICIONAL E A SAÚDE DE MUITAS
PESSOAS DE BAIXA RENDA, ATRAVÉS DO MELHOR APROVEITAMENTO DOS
ALIMENTOS, INCLUSIVE OS JÁ PRODUZIDOS...
EFETIVO DO REBANHO POR TIPO (CABEÇAS), 2022
FONTE: IBGE, PESQUISA DA PECUÁRIA MUNICIPAL, 2022
PESQUISA PARA CASA
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