Aula de piscicultura

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Ministério da Educação/MEC
Universidade Federal do Paraná - UFPR
Setor Palotina
Medicina Veterinária
Prof. Dr. Leandro Portz
 DZO-015 – Zootecnia I 
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CP 017- Zootecnia Geral
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CP 017 – Zootecnia Geral
Gregos conheciam os “peixes” como ichthyes,
Nome comum PEIXE deriva do latim, pisces
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Ictiologia
“A Ictiologia com ciência teve origem na Europa no século XVIII quando, preocupados com a diversidade das formas e espécies de peixes, pesquisadores começaram a estudar aspectos de sistemática, anatomia, evolução, genética e sanidade da classe como modelo biológico.”
Peixes são definidos zoologicamente como:
vertebrados aquáticos pecilotérmicos de respiração branquial
 A classe dos peixes compreende 48,1% de todas as classes animais existentes
 Embora já existam cerca de 20.000 sp. catalogadas, os ictiologistas acreditam que existam cerca de outras 20.000 sp. ainda por catalogar
 Na história geológica da Terra, peixes antecedem os vertebrados em 500 milhões de anos, e o homem em 100 milhões de anos (fato que suporta a teoria que o homem teria um ancestral aquático).
CP 017 – Zootecnia Geral
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CP 017 – Zootecnia Geral
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Super Classe Pisces (Osteicthyes)
Peixes ósseos: Osteichthyes
 Esqueleto ósseo
 Normalmente cobertos por escamas dérmicas
 Geralmente têm corpo fusiforme
 Nadam por meio de nadadeiras
 Respiram por brânquias
 A amplitude de distribuição dos peixes é:
# de 5 km acima do nível do mar (Lago Titicaca), a 11 km abaixo do nível do mar (Fossa do desafio – Marianas, no Oceano Pacífico)
# de -40oC na região Ártica, a 40oC em várias fontes geométricas; de ambientes de águas doces, a estuários e mar aberto (0 a 35 ppm de salinidade)
CP 017 – Zootecnia Geral
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CP 017 – Zootecnia Geral
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 Primavera – verão (maioria dos peixes tropicais)
 Outono – inverno (peixes de zonas temperadas)
Período Reprodutivo
Forma Reprodutiva
 Principalmente OVÍPAROS
 Alguns grupos são VIVÍPAROS
Dimorfismos Sexuais
Comportamento Reprodutivo
 forma de reprodução
 migração
 Peixes anádromos (Salmão e algumas espécies de Trutas)
 Peixes catádromos (Robalos, Enguias)
CP 017 – Zootecnia Geral
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·    Peixes que desovam em cativeiro (não migradores)
	Carpa comum Cyprinus carpio, tuvira Gymnotus carapo, tucunaré Cichla ocellaris, tilápia Oreochromis sp, lambari Astyanax sp, bagre americano Ictalurus punctatus.
·    Peixes que não desovam em cativeiro (migradores, reofílicos ou de piracema):
	Pacu Piaractus mesopotamicus, tambaqui Colossoma macropomum, carpas chinesas, piauçu Leporinus macrocephalus, pintado Pseudoplatystoma coruscans, matrinxã Brycon cephalus.
geralmente apresentam ovos semi-densos e não aderentes, exigindo água limpa, elevados teores de OD, renovação e movimentação constante. 
CP 017 – Zootecnia Geral
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·    Indução ambiental para peixes migradores:
Precipitação pluviométrica;
Fotoperíodo;
Temperatura;
Possibilidade do processo migratório.
CP 017 – Zootecnia Geral
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	 Indução hormonal – para qualquer espécie
       Maturação final dos ovócitos e ovulação;
       Liberação de esperma em grande quantidade;
       Possível para qualquer espécie de peixe.
 Vantagens: 
    viabiliza desova de peixes migradores (reofílicos);
    acelera processo reprodutivo;
    possibilita programar dia e hora da desova;
  possibilita prolongar o período reprodutivo do plantel de reprodutores.
CP 017 – Zootecnia Geral
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Hipofisação do Pintado – Pseudoplatistoma coruscans
CP 017 – Zootecnia Geral
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Larvicultura
CP 017 – Zootecnia Geral
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CP 017 – Zootecnia Geral
Piraíba
Brachyplatystoma filamentosum
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CP 017 – Zootecnia Geral
Piraíba
Brachyplatystoma filamentosum
50-180kg
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Comparison of the world animal production
In the 90` years
CP 017 – Zootecnia Geral
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Development of the production 
of the Fisheries and Aquaculture
FAO, 1999
CP 017 – Zootecnia Geral
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The relationship between aquaculture production,
pelagic fish landings and fish meal production from
1984 to 2000 on FAO data
CP 017 – Zootecnia Geral
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The proportion of total
aquaculture production
accounted for by different
taxonomic groups
Tidwell & Allan 2012
CP 017 – Zootecnia Geral
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The percentage of total food fish supplied by aquaculture
Tidwell & Allan 2012
CP 017 – Zootecnia Geral
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World production of Aquaculture
FAO (1999)
Crustáceos
1.126.632 ton
Peixes carnívoros
1.673.030 ton
89.7%
6,00%
4,10%
CP 017 – Zootecnia Geral
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Decex, 2010
Million US$
Fisheries 
Brazilian Import and Export
CP 017 – Zootecnia Geral
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Aquaculture 
Brazilian Export
CP 017 – Zootecnia Geral
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Decex, 2000
Aquaculture production for Brazilian area: Total production 
and % level of participation in the national production
49,1 %
22,9 %
18,9 %
5,0 %
4,1 %
CP 017 – Zootecnia Geral
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 Largest hydrographic basins in the world
 Excellent climatic conditions
 8.400 km2 coastal shore on Atlantic Ocean
 (1994) Evaluate the reality of Brazilian aquaculture
 and define economic developmental policies
 (2001) Define priorities in financing Research & Development activities
 Tilapia culture (Oreochromis niloticus)
 Surubins culture (Pseudoplatistoma coruscans)
 Clams culture
 Shrimp culture (Macrobrachium rosenbergii and Penaeus vannamei)
Aquaculture
Potential ?
 (2000) The discussion and analysis of the data and write about 
 definition of the project goals
Themes:
 Sustainable aquaculture
 Productive chain
 Legislation
 Ocean zoning for aquaculture
 New tecnologies
 Sanitary aspects
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 89 research institutions involved in aquaculture
 32 are located in the Southeast
 23 in the South
 21 in the Northeast
 5 North
 5 in the Middle west
Research and development aquaculture programs
 Biology and Limnology
 Physiology and Nutrition
 Genetic and Disease
 Production and Environment
 Technology process
 Marketing and Economy
CP 017 – Zootecnia Geral
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CP 017 – Zootecnia Geral
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CP 017 – Zootecnia Geral
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Brazilian aquaculture segments:
 Freshwater fish
 Problem in defining a species !!!
CP 017 – Zootecnia Geral
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Brazilian aquaculture segments:
 Mariner fish
 Problem in defining a species !!!
CP 017 – Zootecnia Geral
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Brazilian aquaculture segments:
 Freshwater fish
 95% small fish farms (2 – 10ha)
CP 017 – Zootecnia Geral
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Brazilian aquaculture segments:
 Freshwater fish
 Tilapia – “The chicken of the water...”
 5% medium and big 
 Brazilian fish farms
Tilapia history
 Used as consumption fish to 4.000 years b.C.
 1939 Indonesia islands
 1944 Pacific islands
 50, 60, 70 decades – Central America, 
 South America, Asia, Indian, Bangladest, Pakistan, 
 Australia and Europe
 2000 – 3th fish in world aquaculture production
 (ISTA, 2000)
CP 017 – Zootecnia Geral
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Brazilian aquaculture segments:
 Freshwater fish
 Tilapia – “The chicken of the water...”
 5% medium and big fish farms
CP 017 – Zootecnia Geral
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Brazilian aquaculture segments:
CP 017 – Zootecnia Geral
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Brazilian aquaculture segments:
CP 017 – Zootecnia Geral
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Paulo Afonso-BA-Brazil
Estado da Bahia
70% da produção
de peixes de água doce
Nordestina
CP 017 – Zootecnia Geral
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Brazilian aquaculture segments:
 Freshwater fish
 Surubin – “The brazilian catfish...”
CP 017 – Zootecnia Geral
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Problems for fish culture development in Brazilian
 Poor regions – without qualified work
 High investments (US$ 8.000,00/ha)
 Geographical distances
 Shrimp food
 Electricity supply
 New research
CP 017 – Zootecnia Geral
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Environment's problem
CP 017 – Zootecnia Geral
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Deve existir uma compatibilidade entre produção e preservação ambiental !
Aqüicultura
SUSTENTÁVEL
Meio Ambiente
Social
Valor Econômico
ISO 14001 – “Sustainability concept” (Comitê Ambiental)
 Gestão Ambiental (Condições geograficas, culturais e sociais)
 Política ambiental
 Tratamento da água (abastecimento, drenagem, solo, efluente)
CP 017 – Zootecnia Geral
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Brazil - Amazonian
Pirarara
Família Pimelodidae
Pharactocephalus hemiliopterus
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Der Vergleich die Welt Tier produktion in den 90 yahre
In den 90’ Jahre ist die Aquakultur in der Welt von 7 auf 20,6 millions tons gestiegen, das bedeuted 6,2 % der gesamtes anderes arten Tier produktion.
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Ich sollte auch zeigen etwas über die Welt fisherei und Aquakultur wie eine referenz für ihn vergleichen mit der entwiklung in Brasilien.
Hier Sehen Sie die Entwicklung der Produktion der fisherei und in der aquakultur in den letzten 50 Jahren.
Wir können ein steigerung sehen bis ende 90 Jahre und dann ein stagnation, endes 90 yahre des Rückgang des fisherei. Allerdings der aquakultur steigen bis heute.
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Hier Sehen Sie die Beziehung zwischen der aquakultur produktion, der gefischten pelagic fischen und fische meal produktion.
Fishemeal produktion ist stabil (stagniert) 
Die Menge angelandeten Pelagischen fischs fluktuiert
Aquakultur Steigt continuierlich
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Hier Schauen Sie mal Anteil der gesamten aquakultur produktion an veschiedenen taxonomi grupen.
Carpfen=Asiatische fisch zuchten
Ich züchte fische in der fisch zucht
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Eine andere Statistik zeigt wie viel fisch aus Aquakultur kommt.
Im letzten Jahrhundert und ein prognostik für der zukunft.
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Shauen Sie mal die Ernährungs Pyramid
Moluscos = Molusken
6% anders arten
Crustaceos= crustaceen
Carnivor
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Steigerung ist bedinget von der Schrimp zucht
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Steigerung ist bedinget von der Schrimp zucht
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PRO REGION
BEITRAG ZUR GESAMT PRODUKTION
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Die Gröste einzugsgebiet in der Welt.
Klimatische bedingungen.
FOTO
Nur eine kuriosität: Brasilien hat ein grösseres potential als Europa in species.
ENDLICH 1994 die Brasilien Regierung hat aufgestanden! und definiert die witschaftliche entwiklungs politischen ziele.
2000 die Regierung in eine cooperation mit dem hauptes wissenchaftler als ganz Brasilien haben publiziert diese Buch und Nach_haltige Aquakultur
Produktkette
Gesetz_gebung
Zonierung der Marine Aquakultur
Hygiene aspekten
2001 Die regierung definiert die finacieles prioriteten für vorschungs und Entwicklungs aktivitäten.
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Tecnologisch verarbeitung
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Auster
Frösche (plural)
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Auster
Frösche (plural)
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Exotisch X Nativen Spezies
CANDIDATEN
PIRARUCU=Arapaima gigas
DOURADO=Salminus maxilosus
SURUBINS=Pseudoplatistoma fasciatus e coruscans
TUCUNARE=Cicla ocellatus
PIRARARA=Pharactocephalus hemiolopterus
BASS=Micropterus salmoides
TAMBAQUI=Colossoma macropomun
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Exotisch X Nativen Spezies
CANDIDATEN
PIRARUCU=Arapaima gigas
DOURADO=Salminus maxilosus
SURUBINS=Pseudoplatistoma fasciatus e coruscans
TUCUNARE=Cicla ocellatus
PIRARARA=Pharactocephalus hemiolopterus
BASS=Micropterus salmoides
TAMBAQUI=Colossoma macropomun
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2-10 há Wasser oberfläche
1.000 m erhöhung
NETZGEHEGE
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Das rest 5% süsswasserfischen Brasilien hat focusiert die Tilapien zucht.
Das Hänchen des wassers
Tilapia Gechichte
EINFÜHREN=introduction
War schon auf dem drite platz der Welt produktion.
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Im südost Brasilien die Tilapien sind produziert im STAUDAMM
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Problemes mit qualifiziert arbeitskräfte
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Problemes mit qualifiziert arbeitskräfte
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SITE PROJETO PACU
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Qualifizierte arbeitskräfte
Hohe investitionen da keine infrastruktur vorhanden ist
Weiterverarbeiten
Logistishe probleme
Elektrecität Strom versorgung
Neues Forshungs sind notwendig
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Problem mit Eutrophierung
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Ich hofe, dass dieser entwiklung der Aq. In Brasilien besseres zeit für die Arm Leute bringe konte werden.