Aquicultura e pesca modulo1

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Curso:
Tema:
Nome:
Luana Melo
Medicina Veterinária
Aquicultura e Pesca
Universidade Estácio de Sá
Rio de Janeiro/2022
M
anejo do Pescado e
Instalações na A
quicultura
Pescado
É o produto gerado pela produção pesqueira e aquícola independente do tipo de sistema.
De acordo com o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal
(RIISPOA):
"O termo pescado se refere a todos os peixes, os crustáceos, os moluscos, os anfíbios, os répteis, os
equinodermos e outros animais aquáticos usados na alimentação humana."
(BRASIL, 2020)
Aquicultura
Atividade de cultivo de organismos aquáticos confinados em ambientes controlados em qualquer
fase de desenvolvimento. O cultivo pode ser em água doce ou salgada, podendo se utilizar uma
grande diversidade de manejos.
Piscicultura
Cultivo de peixes para qualquer finalidade independente da forma de manejo.
Quando em água salgada pode ser chamado de maricultura ou piscicultura marinha.
Carcinicultura
Cultivo de camarões de qualquer espécie podendo ser em água doce ou salgada.
Malacocultura
Cultivo de moluscos bivalves, ostras, vieiras e mexilhões.
No Brasil a atividade desenvolvida é a Ostricultura, com o cultivo da espécie Crassostrea sp.;
Mitilicultura
Cultivo de mexilhões (Perna perna); e Pectinicultura que é o cultivos das vieiras (Nodipecten
nodosus).
Algicultura
Cultivo de macroalgas e microalgas em ambientes naturais, tanques suspensos ou laboratórios para
qualquer finalidade.
Ranicultura
Cultivo de rãs em cativeiro.
Devido a sua rusticidade e capacidade produtiva a espécie mais cultivada é a rã-touro (Lithobates
castesbianus).
Quelonicultura
Cultivo de quelônios (cágados) em cativeiro com qualquer finalidade.
Jacaricultura
Cultivo de jacarés. Atividade com grande rentabilidade pelo aproveitamento da carne e do couro do
animal que possui grande valor comercial.
CONCEITOS
Produção Pesqueira e Aquícola
Em 2018 a aquicultura produziu 52% da produção mundial de pescado, que foi de 179 milhões de
toneladas, superando a produção pesqueira, produzindo 156 milhões de toneladas destinadas ao
consumo humano.
A Ásia é a maior produtora de pescado contribuindo com 89% da produção mundial, com destaque
para China, seguida das Américas, com destaque para o Chile, Europa, África e Oceania.
Em 2020 a produção aquícola no Brasil ultrapassou 800 mil toneladas, com crescimento de 5,93% em
relação à 2019. O Brasil é o 4º maior produtor mundial de tilápia além da produção de outras
espécies nativas.
Finalidades da Produção
Consumo humano direto
É a principal finalidade da produção aquícola brasileira, sendo o consumo per capta é de 9kg por
ano, abaixo da recomendação da OMS que é de 12kg.
Uso Ornamental
Com grande importância para a economia a produção de peixes organismos aquáticos com
finalidade ornamental se divide em peixes de água doce em destaque, peixes marinhos, moluscos,
crustáceos, répteis e anfíbios.
Pesquisa Científica
A utilização de peixes ornamentais para estudos científicos aumentou com a espécie zebrafish,
considerada modelo ideal para realização de experimentos científicos tendo em vista que seu DNA
tem cerca de 70% de semelhança com a espécie humana, além de ser uma alternativa menos
custosa com rápida reprodução e crescimento.
Uso na Indústria
Os recursos pesqueiro e aquícola são utilizados como insumos para a produção de alguns setores da
indústria como o farmaceutica, alimentícia e alimentação animal.
Espécies aquáticas cultivadas no Brasil
Tilápia (Oreochromis niloticus)
Origem - Ciclídeo nativo da África.
Alimentação - onívoro.
Manejo - sistemas diversos.
Temperatura ideal da água para cultivo - 26 a 28ºC (temperaturas abaixo prejudicam o crescimento
e produtividade).
Carpa comum (Cyprinus carpio)
Origem - Ásia.
Espécies para alimentação - carpa húngara, capim, prateada, cabeça grande.
Espécies ornamentais - nishikigois.
Alimentação - onívoro.
Manejo - sistemas diversos.
Temperatura ideal da água para cultivo - ideal de 24 a 28ºC, tolerando de 8 a 30ºC.
Tambaqui (Colossoma macropomum)
Origem - Ciclídeo nativo.
Alimentação - onívoro.
Manejo - sistemas diversos.
Temperatura ideal da água para cultivo - 27 a 30ºC. 
Pacu (Piaractus mesopotamicus)
Origem - Ciclídeo nativo.
Alimentação - onívoro.
Manejo - sistemas diversos.
Temperatura ideal da água para cultivo - 28ºC, tolerando até 16ºC.
Pirarucu (Arapaima gigas)
Origem - Ciclídeo nativo.
Alimentação - carnívoro.
Manejo - viveiros escavados, tanques suspensos ou tanques-rede.
Temperatura ideal da água para cultivo - 28º e 30ºC .
Pangassius (Pangasianodon hypophthalmus)
Origem - Ásia.
Alimentação - onívoro.
Manejo - viveiros escavados ou de alvenaria.
Temperatura ideal da água para cultivo - tolera até 15ºC
Dourado (Salminus brasiliensis)
Origem - Ciclídeo nativo.
Alimentação - carnívoro.
Manejo - tanque-rede.
Temperatura ideal da água para cultivo - 28º e 30ºC .
Curimatã (Prochilodus sp.)
Origem - Ciclídeo nativo.
Alimentação - iliófago.
Manejo - restrito a sistemas extensivos ou semi-intensivos.
Truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss)
Origem - salmonídeo nativo da América do Norte.
Alimentação - carnívoro.
Manejo - tanque-rede.
Temperatura ideal da água para cultivo - de 10 a 20ºC , tolerando de 0 a 25ºC .
TRUTICULTURA
http://www.infobibos.com/Artigos/2006_2/truta/Index.htm
Fase aquática, a criação necessita de tanques com com leve declive no fundo, para o
desenvolvimento dos girinos.
Fase terrestre - baias de crescimento para os imagos (setor de recria), e de galpões fechados,
estufas agrícolas ou telas de nylon para a engorda.
As instalações de reprodução e engorda são compostas por cochos e abrigos em áreas secas e
uma área com piscina. Os demais setores utilizam tanques.
Pintado ou surubim (Pseudoplatystoma corruscans)
Origem - ciclídeo nativo da Amazônia.
Alimentação - carnívoro.
Manejo - viveiro escavado e tanques-rede.
Temperatura ideal da água para cultivo - de 26 a 30ºC .
Camarão cinza (Litopenaeus vannamei)
Origem - Pacífico.
Manejo - viveiros escavados.
Temperatura ideal da água para cultivo - de 23 a 30ºC .
CARCINICULTURA
Rã-touro (Lithobates catesbeianus)
Origem - América do Norte.
Manejo -
Temperatura ideal da água para cultivo - de 20 a 25ºC .
Técnicas de reprodução na ranicultura
Reprodução tradicional
São selecionados os animais em idade reprodutiva, na proporção de maior número de fêmeas para
machos e colocados em recintos chamados de motéis. Os casais são formados e em condições
favoráveis de temperatura e iluminação, em determinado período do ano (de setembro a abril),
ocorre o acasalamento. A desova e a fertilização dos ovos ocorrem em uma piscina no recinto, que
após são recolhidos e colocados em incubadora.
https://www.sebrae.com.br/Sebrae/Portal%20Sebrae/UFs/RN/Anexos/Aquicultura-Criacao-de-Camaracao-Cartilha-Basica.pdf
Reprodução artificial
É possível a realização no decorrer de todo ano devido a indução através da aplicação de hormônios.
Após as matrizes, machos e fêmeas em idade reprodutiva e boas condições de saúde, serem
selecionadas é aplicado em sua cavidade abdominal através de seringas. O período de ação dos
hormônios varia de algumas horas até um dia. Após os animais são capturados novamente para a
coleta de sêmen nos machos por capilaridade, através de uma pipeta pela cavidade anal e os ovos
nas fêmeas através de pressão nos abdômen, movimento similar feito pelos machos na natureza.
São colocados em um recipiente com água e adicionados o sêmen, onde são homogeneizados
suavemente e repassados a um balde com maior quantidade de água. É feita uma segunda
homogeneização mais rigorosa e depois os ovos são colocados em bandejas planas para que formem
uma camada única e ocorra a fecundação. Retira-se os ovos inviáveis e direciona-se os girinos para
o tanque para continuar o ciclo após a eclosão dos ovos.
Essa técnica reduz o principal problema do cultivo da ranicultura que é a sazonalidade.
Desvantagens
Insumos elevados
Mão de obra especializada
Vantagem
Reprodução durante todo o ano.
Maricultura e PescaAquicultura marinha (maricultura)
Cultivo de organismos aquáticos em água salgada. Diversas espécies são cultivadas e o nome é dado
de acordo com a espécie-alvo.
Malacocultura
Cultivo de moluscos bivalves, ostras, vieiras e mexilhões.
A região Sul do Brasil é a maior produtora nacional de ostras, com destaque para Santa Catarina.
Os mexilhões têm seu polo de cultivo no Rio de Janeiro, na Costa Verde e Região dos lagos. As
vieiras tem sua produção significativa na região Sul.
Algicultura
Cultivo de macroalgas e microalgas em ambientes naturais, tanques suspensos ou laboratórios para
qualquer finalidade. Pode ser utilizado na indústria alimentícia ou outras finalidades.
No Brasil, o gênero Kappaphycusé o mais produzido.
Arrasto - são redes de arrasto que capturam os peixes com o movimento da embarcação.
Cerco - os cardumes são capturados após serem cerados por embarcações e suas redes.
Vara e isca viva - utiliza-se iscas vivas e os peixes são capturados por anzóis, sendo mais
específica para barcos atuneiros.
Redes de espera - as redes são esticadas e os peixes são capturados quando se emalham na
rede durante a passagem da embarcação.
Espinhel - são dispostos vários anzóis equidistantes presos em uma longa linha com iscas para
a captura dos peixes.
Linha e anzol - são presos os anzóis em um linha com isca para captura dos peixes. Utilizados
em diversas profundidades.
Tarrafa - É jogada uma rede que se abre sobre o cardume para a captura dos peixes.
Gaiola, armadilha, covo ou bote - São deixados em determinados lugares com iscas ou sem
para que os peixes entrem e fiquem presos.
Piscicultura marinha
Cultivo de espécies de peixes marinhos em tanques suspensos ou tanques-rede.
Carcinicultura
Cultivo de camarões de água salgada podendo ser feita em regiões etuarinas.
Pesca e arte de pesca
Pesca
Diferente da aquicultura, é uma atividade extrativista que depende da capacidade do meio
ambiente de regeneração, sendo definida como atividade de retirar recursos pesqueiros do
ambiente natural.
Pesca artesanal
Produção pequena que envolve mão-de-obra familiar e os conhecimentos são repassados de
geração para geração.
Pesca Industrial
Produção com emprego de tecnologia e instrumentos de precisão, grandes embarcações e
contratação de mão-de-obra.
Artes de pesca
As artes de pesca utilizadas dependem da espécie-alvo e da tecnologia que a embarcação possui.