CHAVE DE RESPOSTAS NUTRICAO

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CHAVE DE RESPOSTAS NUTRIÇÃO
1. O que é Nutrição?
É a ciência que estuda os alimentos, seus nutrientes e a forma como eles interagem com o organismo humano, influenciando a saúde, o crescimento e o metabolismo.
2. Qual a diferença entre alimento e nutriente?
O alimento é o produto consumido; o nutriente é a substância química presente no alimento que exerce funções específicas no corpo (como proteínas, lipídios, carboidratos, vitaminas e minerais).
3. Quais são os macronutrientes e suas principais funções?
Carboidratos (energia imediata), proteínas (estrutura e reparo tecidual) e lipídios (reserva energética e transporte de vitaminas lipossolúveis).
4. O que são micronutrientes?
São nutrientes necessários em pequenas quantidades, como vitaminas e minerais, essenciais para o metabolismo e regulação de processos fisiológicos.
5. O que é metabolismo basal?
É a quantidade mínima de energia que o corpo necessita para manter suas funções vitais em repouso, como respiração, circulação e temperatura corporal.
6. Quais são os fatores que influenciam o metabolismo basal?
Idade, sexo, composição corporal, genética, temperatura ambiente, hormônios e nível de atividade física.
7. Qual é o papel das fibras alimentares na dieta?
Elas auxiliam no funcionamento intestinal, controlam a glicemia e o colesterol e promovem a sensação de saciedade.
8. O que é índice glicêmico (IG)?
É a medida da velocidade com que um alimento aumenta a glicose no sangue após o consumo.
9. O que é uma dieta balanceada?
É aquela que contém todos os grupos alimentares nas proporções adequadas para atender às necessidades energéticas e nutricionais do indivíduo.
10. Qual a função da proteína no organismo?
Constituir tecidos (músculos, pele, enzimas, hormônios) e participar da defesa imunológica e transporte de substâncias.
11. O que significa biodisponibilidade de um nutriente?
É a fração do nutriente ingerido que é absorvida e utilizada efetivamente pelo organismo.
12. Quais são as principais vitaminas lipossolúveis?
A, D, E e K — armazenadas no tecido adiposo e fígado, podendo causar toxicidade quando consumidas em excesso.
13. Quais são as vitaminas hidrossolúveis?
Complexo B e vitamina C — não são armazenadas e precisam ser ingeridas diariamente.
14. O que é desnutrição energético-proteica?
Condição causada pela insuficiência de energia e proteínas, levando à perda de massa muscular e comprometimento imunológico.
15. O que caracteriza a obesidade?
É o acúmulo excessivo de gordura corporal, geralmente avaliado pelo Índice de Massa Corporal (IMC) ≥ 30 kg/m².
16. Como é calculado o IMC?
IMC = peso (kg) ÷ altura² (m²).
17. Quais são as principais doenças relacionadas à má alimentação?
Diabetes mellitus tipo 2, hipertensão arterial, dislipidemias, obesidade, anemia e osteoporose.
18. O que é nutrição clínica?
É a área da nutrição voltada ao diagnóstico e tratamento dietético de doenças em ambiente hospitalar ou ambulatorial.
19. O que é dietoterapia?
É a aplicação prática da nutrição clínica — o uso de dietas específicas para prevenção, tratamento e recuperação de doenças.
20. O que é avaliação nutricional?
Conjunto de métodos utilizados para determinar o estado nutricional de um indivíduo, incluindo avaliação antropométrica, bioquímica, clínica e dietética (ABCD).
21. Quais são as principais medidas antropométricas?
Peso, altura, circunferência da cintura, do braço, dobra cutânea e cálculo do IMC.
22. Qual é o papel do nutricionista na saúde pública?
Planejar, coordenar e avaliar políticas e programas de alimentação e nutrição, como o PNAE e o SUS, promovendo a segurança alimentar e nutricional.
23. O que é segurança alimentar e nutricional?
É o direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer outras necessidades essenciais.
24. O que são alergias e intolerâncias alimentares?
Alergia: resposta imunológica a proteínas alimentares;
Intolerância: dificuldade de digerir um componente, como a lactose (deficiência de lactase).
25. Qual é o papel do nutricionista esportivo?
Elaborar planos alimentares voltados ao desempenho, recuperação e composição corporal de atletas e praticantes de atividade física.
26. O que é suplementação alimentar?
Uso de nutrientes concentrados (como proteínas, vitaminas ou creatina) para complementar a dieta, sob orientação profissional.
27. O que significa “rotulagem nutricional”?
Informações obrigatórias nos rótulos de alimentos, permitindo ao consumidor conhecer a composição e tomar decisões conscientes.
28. Quais são as etapas do processo de aconselhamento nutricional?
Anamnese alimentar, diagnóstico nutricional, planejamento dietético, orientação e acompanhamento.
29. Qual é o código de ética do nutricionista no Brasil?
É o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, instituído pela Resolução CFN nº 599/2018, que define deveres, direitos e responsabilidades do profissional.
30. Quais são os campos de atuação do nutricionista?
Nutrição clínica, esportiva, coletiva (saúde pública), alimentação escolar, marketing nutricional, indústria de alimentos, docência e pesquisa.