MAPA - NUT - ELEMENTOS DA SAÚDE PÚBLICA - 54_2025

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RESPOSTA- (44) 99162-8928 
 
 
 
 
 
 
 
 RESPOSTA- (44) 99162-8928 
 
 
MAPA - NUT - ELEMENTOS DA SAÚDE PÚBLICA - 54_2025 
Joana é nutricionista recém-contratada pela Secretaria Municipal de Educação e assumiu a 
responsabilidade técnica pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em um 
município com 23 escolas e aproximadamente 5.400 alunos da rede pública, incluindo 
creches, ensino fundamental e EJA. 
 
Ao assumir o cargo, Joana identificou alguns desafios: o cardápio anterior era repetitivo, não 
havia registro de testes de aceitabilidade, a compra de alimentos da agricultura familiar 
estava abaixo do mínimo legal, e não havia planejamento anual estruturado. Além disso, as 
merendeiras não haviam recebido capacitação recente, e havia uso recorrente de alimentos 
ultraprocessados, como biscoitos e bebidas adoçadas. 
 
Diante da situação, Joana precisará alinhar suas ações com as diretrizes do PNAE para 
garantir alimentação adequada, saudável, culturalmente aceita e segura aos estudantes, 
respeitando os parâmetros legais e nutricionais estabelecidos pelo FNDE. 
 
 
 
Com base no caso apresentado e no conteúdo do texto fornecido, responda às seguintes 
questões: 
 
 
 
A) Cite cinco atribuições obrigatórias da nutricionista no âmbito do PNAE que se aplicam 
diretamente à situação vivenciada por Joana. Justifique cada uma com base no caso. 
 
 
 
B) Considerando os critérios de uso dos recursos financeiros do PNAE, explique como 
Joana deve organizar a compra dos gêneros alimentícios e quais são os percentuais 
mínimos e máximos exigidos por lei para os diferentes tipos de alimentos. 
 
 
 
C) Com base nas recomendações nutricionais para estudantes com mais de três anos de 
idade atendidos pelo PNAE, descreva os limites recomendados para: 
 
 
 l- açúcar simples adicionado; 
 
 
 
 
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 ll-gordura total; 
 
 lll- gordura saturada; 
 
 lV- sódio, em diferentes regimes de oferta de refeições (uma, duas ou três refeições por 
dia). 
 
 
ORIENTAÇÕES PARA ELABORAR E ENVIAR A ATIVIDADE MAPA: 
 
 
 
Sobre o arquivo a ser enviado: 
 
 
 
> Utilize o formulário padrão para realização do MAPA disponível em > Material da 
Disciplina. 
 
> O arquivo deve ser enviado exclusivamente pelo seu Studeo no campo "MAPA" desta 
disciplina. Toda e qualquer outra forma de entrega deste Modelo de Resposta MAPA não é 
considerada. Apenas formato PDF e DOC-x são aceitos. 
 
> Somente UM arquivo pode ser anexado no Studeo. 
 
> A qualidade do trabalho será considerada na hora da avaliação, então faça com cuidado, 
responda à demanda adequadamente e mostre sempre o seu raciocínio de modo claro e 
direto. 
 
Problemas frequentes a evitar: 
 
> Identifique o arquivo com o seu primeiro e último nome e a disciplina, para evitar que 
troque o arquivo na hora de anexar. Exemplo: MAPA_*nome da disciplina.pdf. Se o nome 
tiver caracteres estranhos (principalmente pontos) ou for muito grande, a equipe de correção 
pode não conseguir abrir o seu trabalho e ele pode ser zerado. 
 
 > Verifique se você está enviando o arquivo corretamente. Arquivo trocado, faltando 
informações, não serão concedidas reaberturas de atividade dentro e após o prazo da 
mesma. 
 
> Se você usa OPEN OFFICE ou MAC transforme o arquivo em PDF para evitar 
incompatibilidades. 
 
 
 
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Como enviar o seu arquivo: 
 
> Ao final do enunciado desta atividade, no Studeo, tem uma caixa de envio de arquivo. 
Basta clicar e selecionar sua atividade ou arrastar até ela. 
 
> Antes de clicar em FINALIZAR, certifique-se de que está tudo certo, pois uma vez 
finalizado você não poderá mais modificar o arquivo. Sugerimos que você clique no link 
gerado da sua atividade e faça o download para conferir. 
 
 
CCCCCCCCC DEEEEEEEEE 
Bons estudos.