Aula 3 Políticas Públicas e Situalçao Alimentar no Brasil

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Brasília – DF
2025 
CENTRO UNIVERSITÁRIO DO PLANALTO CENTRAL 
APPARECIDO DOS SANTOS - UNICEPLAC
FACULDADE DE ENFERMAGEM
Políticas Públicas e Situação 
Alimentar no Brasil
Políticas Públicas da Nutrição 
Humana – uma retrospectiva
1948
DECLARAÇÃO UNIVERSAL DOS 
DIREITOS HUMANOS
. Reconhecimento internacional sobre o
Direito à Alimentação (Art. 25).
. Marco inspirador para futuras
políticas nacionais.
1974
CONFERÊNCIA MUNDIAL DE 
ALIMENTAÇÃO
. Introdução do conceito de
Segurança Alimentar no cenário
global.
. Pressão entre países para adoção
de estratégias contra a fome.
1993
CONSELHO NACIONAL DE 
SEGURANÇA ALIMENTAR E 
NUTRICIONAL (CONSEA)
. Órgão de assessoramento da
Presidência da República.
. Formulação de políticas públicas
sobre Segurança Alimentar.
. Participação ampliada da
sociedade na formação de políticas
publicas.
1996
CÚPULA MUNDIAL DE 
ALIMENTAÇÃO (ROMA)
. Definição da Segurança
Alimentar e Nutricional (SAN).
. Acesso regular e permanente à
alimentos de qualidade, quantidade
suficiente para as necessidades.
. Brasil reforça compromissos
internacionais.
2003
REATIVAÇÃO DO CONSEA
. CONSEA como espaço estratégico
para diálogo entre governo e
sociedade civil.
. Integração com o programa Fome
Zero para erradicação da fome e
miséria
2006
LEI ORGANICA DE SEGURANÇA 
ALIMENTAR E NUTRICIONAL 
(LOSAN)
. Lei nº 11.346
. Institui o Sistema Nacional de
Segurança Alimentar e Nutricional
(SISAN).
. Reconhece a alimentação
adequada como direito humano
fundamental.
. Articulação de políticas de saúde,
agrícola, assistência social e meio
ambiente.
2010
EMENDA CONSTITUCIONAL Nº 
64
. Inclui o Direto à Alimentação no
Art. 6 da Constituição Federal.
. Avanço jurídico para políticas
públicas estruturantes. 2014
2ª CONFERÊNCIA 
INTERNACIONAL SOBRE 
NUTRIÇÃO
. Reforça compromissos da 1º
Conferência Internacional
. Guia Alimentar para a
População Brasileira - pioneiro
2015
2021
REATIVAÇÃO DAS PAUTAS DA 
SAN
. PANDEMIA COVID-19
. Mobilização social e políticas
emergentes para mitigar o aumento
da fome e insegurança alimentar.
. Debates sobre a interseção entre
direitos humanos, justiça social e
sustentabilidade ambiental
2010
2023-2025
ATUALIDADE
. Combate à fome como prioridade
nacional.
. Retomada da CONSEA e
alinhamento com os ODS.
. Políticas públicas para produção
sustentável, redução de
desperdício, fortalecimento da
agricultura familiar.
AGENDA 2023 PARA O DESENVOLVIMENTO 
SUSTENTÁVEL
. Integração com o objetivo sustentável (ODS) nº
2.
. “ODS 2 – Acabar com a fome, alcançar a
segurança alimentar, melhorar a nutrição e
promover a agricultura sustentável.”
. Brasil incorpora as metas à Estratégia Nacional
de Desenvolvimento Sustentável.
Situação Alimentar e 
Nutricional Brasileira 
NOTA: VOCÊ SABIA?
“Fatores de risco relacionados à alimentação, juntos, reduzem mais anos de vida com
qualidade do que fumo, álcool, poluição e drogas. A melhoria nas condições de
alimentação da população poderia prevenir uma em cada cinco mortes no mundo.”
Figura 1 - Análise da situação alimentar e nutricional do território e
seus determinantes, Brasil, 2019.
Figura 2 - Análise da situação alimentar e nutricional do território e
seus determinantes, por sexo, Brasil, 2019.
Figura 3 – Marcadores de
Consumo Alimentar de
Adultos, Brasil, 2019.
Figura 4 – Estado
nutricional de adultos,
Brasil, 2019.
Figura 5 – Estado
nutricional de adultos
na Região Centro-Oeste,
Brasil, 2019.
Figura 6 – Estado
nutricional de adultos
na Região Nordeste,
Brasil, 2019.
Figura 7 – Estado
nutricional de adultos
na Região Norte, Brasil,
2019.
Figura 8 – Estado
nutricional de adultos
na Região Sudeste,
Brasil, 2019.
Figura 9 – Estado
nutricional de adultos
na Região Sul, Brasil,
2019.
QUAIS INFERÊNCIAS PODEMOS FAZER?
 Mais de 60% da população brasileira tem sobrepeso.
 Mulheres lideram o ranking de sobrepeso, pareado com os homens.
 A validação de sobrepeso em homens em nº total pode estar subnotificado.
 Homens comem mais feijão, legumes, verduras.
 Homens comem mais hambúrguer, embutidos, bebidas doces, salgadinhos.
 Mulheres comem mais frutas.
 Mulheres comem mais bebidas doces, salgadinhos, biscoito recheado.
 O maior índice de sobrepeso está no Sul, Centro-Oeste, Sudeste.
 Maiores índices de sobrepeso/estados:
• DF / GO
• RN / CE
• RO / AM
• SP / ES / RJ
• RS / SC
Sistema de Vigilância
alimentar e nutricional
https://sisaps.saude.gov.br/sisvan/documentos/index
Segurança Alimentar e 
Nutricional
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QUAIS INFERÊNCIAS PODEMOS FAZER?
 População brasileira possui segurança alimentar.
 População rural possui maiores índices de insegurança alimentar leve / grave.
 Domicílios e moradores urbanos tem maior índice de insegurança alimentar grava.
 Evolução história revela maior índice de insegurança alimentar grave em domicílios e
moradores da região rural.
 Análise das regiões do brasil revela maior índice de insegurança alimentar: Nordeste
/ Norte / Sudeste. Esse resultado é semelhante na análise dos domicílios/ região.
 Análise da idade mostra maior índice de insegurança alientar grava em crianças (0-17
anos), sexo feminino, moradores da zona rural e que recebem até ½ salario mínimo.
Carvalho, J.J. Anemia ferropriva no Brasil: uma análise das internações nos últimos 5
anos. LUMEN ET VIRTUS, São José dos Pinhais, v. 15,n. 62, p.7036-7044, 2024.
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REFERENCIAS
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REFERENCIAS
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