Qualidade e Segurança Alimentar

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Microbiologia, Higiene e Legislação De Alimentos monitoramento da qualidade dos alimentos deve considerar aspectos sanitários, como microbiológico e toxicológico, e aspectos do seu perfil nutricional, como teores de macro e micronutrientes, articulando-se com as estratégias de fortificação obrigatória de alimentos e de reformulação do perfil nutricional de alimentos processados com vistas à redução de gorduras, açúcares e sódio. A preocupação em ofertar alimento saudável e com garantia de qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica à população é produto final de uma cadeia de processos, desde a C produção (incluindo a agricultura tradicional e familiar), processamento, industrialização, comercialização, abastecimento até a distribuição, cuja responsabilidade de controle é exclusivamente do nutricionista. avanço da tecnologia contribui para maior oferta e variedade de alimentos no mercado e alto grau D de processamento dos alimentos industrializados, cuja composição é afetada pelo uso excessivo de açúcar, sódio e gorduras, gerando alimentos de elevada densidade energética. Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional, criado pela lei 11.346 de 2006, tem como objetivo E assegurar direito à alimentação adequada e define que todos devem ter acesso a alimentos de qualidade e em quantidades suficientes para suprir as necessidades nutricionais. Feedback para você Q Pesquisar do Rio cu... F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 F9 F10 F11 F12 PrtSc Scr Lk SysRq # $ % & * 2 3 3 4 £ 5 6 J 7 8 9 0 W E R T Y U D F G H J N M