Tipos de Macarrão

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Tipos de Macarrão (Massas Longas) 
• Espaguete – Fino, longo, clássico para molho de tomate. 
• Fettuccine – Largura média; ótimo com molhos cremosos (ex.: Alfredo). 
• Tagliatelle – Parecido com fettuccine, tradicional da culinária italiana. 
• Linguine – Longo e achatado; combina com frutos do mar. 
• Capellini (Angel Hair) – Muito fino; cozinha rapidamente. 
• Pappardelle – Largura larga; perfeito para molhos encorpados e carnes. 
 
 Massas Curtas 
• Penne – Tubos diagonais; bom para molhos com pedaços. 
• Rigatoni – Tubo grosso e riscado; prende bem molhos pesados. 
• Fusilli – Em formato de parafuso; absorve bem o molho. 
• Farfalle – Formato de gravatinha; bom com molhos leves. 
• Macarrão (Elbow) – Cotovelo; usado em mac and cheese. 
• Conchiglie – Formato de concha; retém bastante molho. 
 
 Massas Recheadas 
• Ravioli – Quadradinhos recheados (queijo, carne, espinafre). 
• Tortellini – Em forma de anel, recheados. 
• Caneloni – Tubos grandes recheados e assados. 
• Rondelli – Fatias de massa enrolada e recheada. 
 
 Massas para Assados 
• Lasanha – Folhas largas intercaladas com molho e queijo. 
• Nhoque (Gnocchi) – Feito de batata; não é massa de farinha pura, mas entra na 
categoria. 
 
 Massas Especiais 
• Spaghetti integral – Feito com farinha integral. 
• Massa de arroz – Usada em pratos asiáticos; sem glúten. 
• Massa de lentilha ou grão-de-bico – Versões proteicas. 
• Bucatini – Semelhante ao espaguete, mas com um furo no meio.