Relatorio das atividades praticas - Bioprocessos Henrique Melo (1)

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Disciplina: Bioprocessos
Relatório das Atividades Práticas
Prof. Fernando Carvalho
Aluno(a): _Henrique Vital Melo___________________ RU: _4916879___________ 
ATIVIDADE PRÁTICA – Laboratório Virtual
Responda as questões abaixo
1. Para o experimento da água oxigenada com as batatas, preencha a tabela abaixo (Valor: 5,0)
	Béquer
	Composição
	Resultado observado
	01
	H2O2 + Batata Crua
	 Formação de bolhas no béquer
	02
	H2O2 + Batata cozida
	Sem formação de bolhas no béquer.
2. Considerando os dados observados acima, quais interpretações podem ser feitas acerca do experimento? (Valor: 5,0)
R: Na batata crua, as enzimas possuem sua conformação natural e funcional. Assim, formando bolhas na superfície da solução com maior intensidade. Na batata cozida, o aumento da temperatura no cozimento desnaturou as enzimas, levando a perda de sua função. Assim, não tendo nenhuma reação nesse béquer.
3. Para o experimento da água oxigenada com as amostras de fígado, preencha a tabela abaixo (Valor: 5,0)
	Placa
	Composição
	Resultado observado
	01
	Fígado cru + H2O2
	efervescência abundante
	02
	Fígado cozido + H2O2
	Sem efervescência
	03
	Fígado cru + suco limão + H2O2
	efervescência moderada
	04
	Fígado cozido + suco limão + H2O2
	Sem efervescência
4. Considerando os dados observados acima, quais interpretações podem ser feitas acerca do experimento? (Valor: 5,0)
R: O experimento mostra como temperatura e pH influenciam a atividade da catalase, uma enzima presente no fígado que decompõe a água oxigenada liberando oxigênio, visível como bolhas. Na placa 1, que contém fígado cru e água oxigenada, ocorre forte efervescência, pois a catalase está ativa e não foi desnaturada. Na placa 2, com fígado cozido, a efervescência é mínima ou ausente, já que o calor do cozimento desnaturou a catalase, eliminando sua função.
Na placa 3, o fígado cru recebeu suco de limão antes da água oxigenada. As bolhas aparecem, mas de forma bem reduzida, porque o suco de limão diminui o pH e o ambiente ácido inibe a catalase, diminuindo sua atividade. Na placa 4, o fígado cozido e acidificado não produz praticamente reação: a catalase já estava desnaturada pelo calor e ainda sofreu inibição pelo pH ácido, resultando em nenhuma ou quase nenhuma efervescência. Assim, o experimento demonstra claramente que alta temperatura e pH muito ácidos reduzem ou anulam a atividade da catalase, evidenciado pela quantidade de bolhas formadas.
5. Qual é a influência do suco de limão no comportamento das placas de Petri (experimento com amostras de fígado)? Explique o papel do pH na atividade enzimática (Valor: 5,0)
R: O suco de limão, por ser fortemente ácido, diminui o pH das placas onde é adicionado. Cada enzima funciona melhor em um pH ideal. Quando o pH fica muito baixo (ácido) ou muito alto (básico), as cargas químicas da proteína mudam e sua estrutura pode se deformar.
6. Por que o mesmo desprendimento gasoso é observado ao adicionar água oxigenada em ferimentos? (Valor: 5,0)
R: o desprendimento gasoso ocorre porque a catalase das células do corpo decompõe a água oxigenada, liberando oxigênio, da mesma forma que no experimento com o fígado cru.
ADICIONE AS FOTOS TIRADAS DURANTE A EXECUÇÃO DO EXPERIMENTO NO LABORATÓRIO VIRTUAL. RELATÓRIOS SEM FOTOS NÃO SERÃO CORRIGIDOS
 
ATIVIDADE PRÁTICA – Experimento no Polo
Responda as questões abaixo
1. Apresente a tabela construída com os dados de pH em função do tempo obtidos durante o desenvolvimento do experimento. Explique por que o pH foi diminuindo com o passar do tempo. (VALOR: 10,0)
R:
	Tempo (h)
	 pH (medido)
	0
	6,70
	1
	6,30
	2
	5,90
	3
	5,40
	4
	5,00
	5
	4,70
	6
	4,50
O pH diminui porque as bactérias do iogurte fermentam a lactose do leite e produzem ácido lático, aumentando a acidez da mistura. Quanto mais ácido é formado, mais o pH cai ao longo do tempo.
2. Quais microrganismos estão presentes no iogurte e de que forma eles atuam para “coalhar" o leite? (VALOR: 10,0)
R: O iogurte contém principalmente duas bactérias: Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus. Elas fermentam a lactose do leite e produzem ácido lático. ‘coalhando’ o leite.
3. Explique com suas palavras como é realizado o tratamento UHT ou Pasteurização do leite. Apresente na forma de um diagrama de blocos. (VALOR: 10,0)
R: No processo UHT, o leite é aquecido a temperaturas muito altas por poucos segundos. Esse aquecimento rápido mata praticamente todos os microrganismos. Depois, o leite é imediatamente resfriado e colocado em embalagens esterilizadas, o que permite que ele dure meses sem geladeira. 
Leite Cru -> Pré aquecimento -> Aquecimento rápido -> Resfriamento rápido -> Envase -> Leite UHT
4. Adicione a representação esquemática, através de um desenho, da lâmina preparada com a coalhada observada ao microscópio. (VALOR: 10,0)
5. Adicione a representação esquemática, através de um desenho, das lâminas prontas observadas ao microscópio (VALOR: 20,0)
a. Lâmina 1: Aspergillus
b. Lâmina 7: Penicillium
c. Lâmina 8: Puccinia Graminis
d. Lâmina 9: Rhizobium
e. Lâmina 10: Saccharomycetales
6. Explique a importância do uso de microrganismos em processos industriais, destacando como eles contribuem para diferentes setores da indústria. Apresente ao menos dois exemplos que evidenciem essa aplicação. (VALOR: 10,0)
R: Os microrganismos são muito importantes para a indústria porque conseguem transformar matérias-primas em produtos úteis de forma rápida e econômica. Eles realizam processos naturais, como fermentação e produção de enzimas, que ajudam várias áreas industriais a funcionar melhor.
Na indústria alimentícia, por exemplo, bactérias como Lactobacillus são usadas para produzir iogurtes e queijos. Elas fermentam o leite, dando sabor, textura e ajudando na conservação dos alimentos.
Na indústria farmacêutica, microrganismos como fungos do gênero Penicillium produzem antibióticos, como a penicilina, que são fundamentais para tratar infecções.
Assim, os microrganismos tornam muitos processos mais eficientes, sustentáveis e permitem a fabricação de produtos que não seriam possíveis sem eles.
ADICIONE AS FOTOS TIRADAS DURANTE A EXECUÇÃO DO EXPERIMENTO NO POLO DE APOIO PRESENCIAL. RELATÓRIOS SEM FOTOS NÃO SERÃO CORRIGIDOS
	
	
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