Resumo de Carboidratos

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Bi omol éc ul as Metabolismo EstruturaCarboidratos 
Resumo Completo de Bioquímica - Nível Universitário
Biomolécula EstruturaMetabolismo
1. Definição e Conceitos Básicos
O que são Carboidratos?
Carboidratos (ou glicídios/açúcares) são biomoléculas orgânicas compostas por carbono (C), hidrogênio (H)
e oxigênio (O), geralmente na proporção Cₙ(H₂O)ₙ.
Onde n ≥ 3
Sufixo: -ose (ex: glicose, frutose)
Prefixo: número de carbonos
Triose (3C), Pentose (5C), Hexose (6C)
📌 
🔬 Nomenclatura
Fórmula Geral
Cₙ(H₂O)ₙ
Estrutura da D-Glicose
Projeção de Fischer
CHO
H
H
H
OH
C H₂O H
H
OH
OH
OH
Projeção de Haworth (α)
O
OH
OH
(α)
OH
C H₂OH
OH
2. Classificação dos Carboidratos
CAI EM PROVA: Diferenças entre monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos
Hierarquia dos Carboidratos
MONOSSACARÍDEOS +
 
DISSACARÍDEOS
 
POLISSACARÍDEOS
>10 monossacarídeos
Amido, Glicogênio
 
E x empl os:
Unidade básica
 
F or mação:
+ F
2 monossacarídeos
 
E ST RUT URAL
Celulose: paredecelular
Quitina: exoesqueleto
Estrutura:
 Glicose, Frutose
ENERGÉTICA
 
-H₂O
 
Sacarose, Lactose
+
INF O RMACIO NAL
 
Glic Frut Gal Rib
Glicose: combustível
Reserva: amido/glicogênio
G Sacarose
Muitas unidades
Ribose: RNA/DNA
Reconhecimento celular
FUNÇÕES PRINCIPAIS:
Monossacarídeos
Açúcares simples que não podem ser hidrolisados em carboidratos menores.
Diferença-chave: Glicose e Galactose são aldoses (grupo aldeído no C1), enquanto Frutose é uma
cetose (grupo cetona no C2). Galactose difere da glicose apenas na posição do OH no C4 (epímeros).
Comparação: Glicose vs Frutose vs Galactose
D-GLICOSE (Aldose) D-FRUTOSE (Cetose) D-GALACTOSE (Aldose)
O O
OH
OH
OH
Grupo aldeído
Principal fonte energia
CH₂ O H
OH
CH₂ O H
Grupo cetona
Açúcar das frutas
C=O
CH₂ O H
OH
O
OH
OH
OH
Epímero da glicose
Componente lactose
CH₂ O H
OH*
Dissacarídeos
Formados pela união de dois monossacarídeos através de uma ligação glicosídica.
Glicose (C₆H₁₂O₆)
Frutose
Galactose
Ribose (C₅H₁₀O₅)
D es oxi rri bos e
Aldohexose
Cetohexose
Aldohexose
Aldopentose
Aldopentose
 Ponto-chave: Monossacarídeos são solúveis em água e têm sabor doce.
Principal fonte de energia celular
Açúcar das frutas, mais doce que glicose
Componente da lactose (leite)
Componente do RNA e ATP
Componente do DNA
Monossacarídeo Tipo Funç ã o /Fo nte
✅
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Formação da Ligação Glicosídica
Glicose Glicose
+ H₂O
O
MaltoseOH H
Reação de condensação (desidratação)
+
Dissacarídeo Composição Ligação Fo nte /Funç ã o
Sacarose
L actos e
Maltose
Glicose + Frutose
Galactose + Glicose
Glicose + Glicose
α(1→2)
β(1→4)
α(1→4)
CAI EM PROVA: Tipo de ligação e produtos da hidrólise de cada dissacarídeo
Açúcar de mesa, cana-de-açúcar
Açúcar do leite
Hidrólise do amido, cerveja
Amido
Glicogênio
Função: Reserva energética em animais
Estrutura: Semelhante à amilopectina, porém mais ramificado
Ligações: α(1→4) na cadeia principal, α(1→6) nas ramificações
Localização: Fígado (10%) e músculos (1-2%)
Vantagem: Ramificações permitem mobilização rápida de glicose
Função: Reserva energética em plantas
Composição: Amilose (20-30%) + Amilopectina (70-80%)
Amilose: Cadeia linear, ligações α(1→4)
Amilopectina: Cadeia ramificada, ligações α(1→6) nos pontos de ramificação
Fontes: Batata, arroz, trigo, milho
Polímeros de monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas. Funções: reserva energética e estrutural.
Polissacarídeos
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Quitina
Celulose
Função: Estrutural - exoesqueleto de artrópodes
Composição: Polímero de N-acetilglicosamina
Ligações: β(1→4)
Ocorrência: Insetos, crustáceos, fungos
Função: Estrutural - parede celular vegetal
Estrutura: Cadeia linear, ligações β(1→4)
Característica: Humanos não digerem (falta enzima celulase)
Importância: Fibra alimentar - auxilia motilidade intestinal
Mais abundante: Carboidrato mais abundante na natureza
Função
L i gação
Ramificação
D i ges ti bi l i dade
Reserva (plantas)
α(1→4) e α(1→6)
Pouca (amilopectina)
Digerível (amilase)
Reserva (animais)
α(1→4) e α(1→6)
Muita
Dig e r íve l
Estrutural
β(1→4)
Nenhuma (linear)
Não digerível
Tabela Comparativa
Característica Amido Glic o g ê nio C e lulo se
Heparina: anticoagulante
Ácido hialurônico: lubrificação
Fibras: regulação intestinal
Ribose: componente do RNA
Desoxirribose: componente do DNA
Glicocálix: reconhecimento celular
Celulose: parede celular vegetal
Quitina: exoesqueleto de artrópodes
Peptideoglicano: parede bacteriana
Glicose: principal combustível celular
1g carboidrato = 4 kcal
Glicogênio/amido: reserva energética
CAI EM PROVA: Diferenças entre ligações α e β, e por que humanos não digerem celulose
3. Funções Biológicas
⚡
🏗 
🧬 
💊
Est r ut ur al
 Energética
 Farmacológica
Informacional
4. Metabolismo de Carboidratos
⬆ 
🔥 
🔄 
🔬 
Glicólise
Gliconeogênese
Via das Pentoses-Fosfato
Glicogênese e Glicogenólise
Glicose → Glicogênio
Estimulada por: insulina
Ocorre no estado alimentado
Glicogênio → Glicose
Estimulada por: glucagon, adrenalina
Ocorre no jejum
Local: Citoplasma
Produtos: NADPH e ribose-5-fosfato
NADPH: Síntese de ácidos graxos e esteroides
Ribose-5-P: Síntese de nucleotídeos
Local: Citoplasma Processo: Glicose (6C) → 2 Piruvato (3C)
Produtos: 2 ATP + 2 NADH + 2 Piruvato Etapas: 10 reações
enzimáticas Regulação: Hexoquinase, fosfofrutocinase,
piruvato quinase
Local: Fígado (principalmente) e rins
Processo: Síntese de glicose a partir de precursores não-carboidratos
Substratos: Lactato, aminoácidos, glicerol
Custo: 6 ATP por glicose
Regulação: Estimulada por glucagon e cortisol
Glicogênese (síntese)
Glicogenólise (degradação)
04/02/26, 10:20 Carboidratos - Resumo Completo de Bioquímica
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Visão Geral do Metabolismo
2 PIRUVATO
GLICOGÊNIO
↑ Glicogênese
↑ Glicólise
Gl i c oneogênese
 
Gl i c ogênese Gl i c ogenól i se
2 ATP
↓ 10 etapas
2 NADH
Produtos:
• NADPH
• Ribose-5-P
↑ Glicogenólise
↑ Gliconeogênese
GLICOSEINSULINA
CICLO DE
KRE BS
GLICÓLISE
GLUCAGON
VIA DAS PENTOSES
(gasta 6 ATP)
Estado alimentado
Integração das principais vias do metabolismo de carboidratos
Estado de jejum
CAI EM PROVA: Regulação hormonal (insulina vs glucagon), produtos e localização de cada via
⚠ Pontos que MAIS Caem em Prova
2. Produtos da glicólise
2 ATP + 2 NADH + 2 Piruvato
5. Diferença amido vs glicogênio
Glicogênio é mais ramificado
6. Pentoses importantes
Ribose (RNA/ATP) e Desoxirribose (DNA)
1. Diferença entre ligações α e β
Por que digerimos amido mas não celulose?
3. Regulação hormonal
Insulina (↑glicogênese) vs Glucagon (↑glicogenólise)
4. Composição de dissacarídeos
Sacarose (Glic+Frut), Lactose (Gal+Glic), Maltose (Glic+Glic)
8. Anômeros α e β
Posição do OH no carbono anomérico (C1) após ciclização
7. Gliconeogênese
Síntese de glicose a partir de não-carboidratos (lactato, aminoácidos)
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Quadro-Resumo Geral
Aspecto Informação-Chave
Fórmula Geral
Classificação
Principal Monossacarídeo
Reserva Energética
Função Estrutural
Via Catabólica Principal
Produtos da Glicólise
Hormônio Hipoglicemiante
Hormônio Hiperglicemiante
Valor Energético
Cₙ(H₂O)ₙ
Monossacarídeos, Dissacarídeos, Polissacarídeos
Glicose (C₆H₁₂O₆)
Amido (plantas), Glicogênio (animais)
Celulose (plantas), Quitina (artrópodes)
Glicólise (citoplasma)
2 ATP + 2 NADH + 2 Piruvato
Insulina (↓glicemia, ↑glicogênese)
Glucagon (↑glicemia, ↑glicogenólise)
4 kcal/g
💡 Dicas de Estudo
✓ Priorize
 ComoEstudar
 Revisão Espaçada
 Associações Rápidas
α = Amido/Amigo (digerível)
β = Barra/Barreira (não-digerível)
Insulina = IN (para dentro)
Glucagon = GO (sai glicose)
1º revisão: 24h após estudo inicial
2º revisão: 1 semana depois
3º revisão: 1 mês depois
Faça resumos ativos (não só releia)
Desenhe as estruturas à mão
Monte mapas mentais das vias
Compare: amido, glicogênio e celulose
Resolva questões práticas
Estruturas de glicose, frutose e galactose
Diferenças α vs β ligações
Regulação hormonal do metabolismo
Produtos de cada via metabólica
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