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Alguns dos testes realizados para leite fluido incluem: acidez, estabilidade ao álcool a 68%, densidade, gordura, sólidos totais, extrato seco total e desengordurado, crioscopia e índice de refração do soro cúprico a 20 °C. Diante deste contexto, que é a crioscopia do leite? Uma análise para determinar a A concentração de proteínas no leite. Uma técnica de análise para quantificar carboidratos no leite. Um método para determinar a acidez do c leite. Um teste para verificar a qualidade do D leite por meio da medição de sua temperatura de congelamento.