Organização na Alimentação Infantil

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SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO DE SÃO PAULO
PERCURSO 5
CURSO
FORMAÇÃO DE PROFISSIONAIS 
INGRESSANTES DA EDUCAÇÃO
A organização no momento 
da alimentação
EDUCAÇÃO INFANTIL 
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FORMAÇÃO DE PROFISSIONAIS INGRESSANTES DA EDUCAÇÃO PERCURSO 5 
CURSO
A organização no momento da alimentação
EDUCAÇÃO INFANTIL
A organização no momento 
da alimentação
As práticas pedagógicas que envolvem o tema da alimentação, possibilitam 
trabalhar em consonância com o Currículo da Cidade de São Paulo.
O alimentar-se é essencial para o desenvolvimento humano. Muito mais que 
apenas para a nutrição, é importante considerar que as relações que se esta-
belecem nesses momentos contribuem diretamente para o desenvolvimento 
dos sujeitos. Conforme anuncia a Orientação Normativa de Educação Alimen-
tar e Nutricional para a Educação Infantil, a alimentação tem a finalidade de 
promover a saúde e o bem-estar de bebês e crianças bem pequenas numa 
relação que vai além da saúde pública, integrando aspectos afetivos, sociais e 
cognitivos. Enquanto prática social e pedagógica, é um momento rico e oportu-
no que permite as interações entre crianças/crianças e crianças/adultos.
É importante que os espaços onde bebês e crianças bem pequenas reali-
zam as refeições sejam organizados de modo a garantir o convívio social, 
o conforto, a autonomia em relação às suas preferências na escolha de 
alimentos, no manuseio de talheres e na sensação de saciedade. Para um 
momento prazeroso de alimentação é importante que o ambiente seja aco-
lhedor, tranquilo, agradável, limpo e composto por mobiliário apropriado, 
que assegure a segurança e conforto dos bebês e crianças bem pequenas.
Assista ao vídeo “ Alimentação na creche” para am-
pliarmos esse diálogo
Alimentação na creche - Mesa Coletiva
Para assistir na íntegra, acesse o link: https://drive.google.com/file/d/1q6N_yY8_aLuBFqnL5puaf3cYXvIJ8mM-/view
Como vimos no vídeo, desde os bebês até as crianças maiores são convi-
dados à mesa a partir das ações intencionais e também pelo desejo que 
pode ser desenvolvido a partir dos cheiros e cores no momento da prepa-
ração e oferta dos alimentos.
Registre em seu material de estudo como a alimentação 
pode efetivar-se como momentos para aprendizagem dos 
bebês e crianças.
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A organização no momento da alimentação
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Assim, a partir de 4 anos, com a supervisão de um adulto e os utensílios 
adequados (facas sem ponta, descascadores e raladores grandes etc.), 
a criança já pode cortar, ralar, refogar, investigar e degustar as possíveis 
transformações do alimento, observando suas propriedades. Através da 
apresentação diária do cardápio escolar e das oficinas culinárias, é pos-
sível aprender conceitos matemáticos, estimular a leitura e a construção 
da escrita, na execução de cada receita ou alimento apresentado, sendo 
possível trabalhar, também, ciências, história, dentre outros componentes 
integrados. Outra proposta de trabalho é a utilização da literatura, através 
de contos, histórias, lendas, fábulas e parlendas, abrangendo os temas 
pertencentes à alimentação, apoiando e orientando os educadores para 
a estratégia pedagógica e do processo criativo e educativo, nas rodas de 
conversa, músicas e histórias, fomentando a consciência crítica, investiga-
tiva e científica.
PARA SABER MAIS
Orientação Normativa de Educação Alimentar 
e Nutricional para Educação Infantil (São 
Paulo, 2020).
• Para saber mais...
https://acervodigital.sme.prefeitura.sp.gov.br/acervo/
curriculo-da-cidade-educacao-alimentar-e-nutricional-
orientacoes-pedagogicas/
Ao refletirmos sobre os contextos de aprendizagem, também é possível 
compreender os momentos de alimentação como espaços potentes de de-
senvolvimento e interação. A organização intencional desses ambientes, 
para além do cuidado e da nutrição, favorece a autonomia, a socialização 
e a construção de hábitos saudáveis, transformando a refeição em uma 
experiência educativa. Assim, quando o professor olha para o espaço da 
alimentação como parte do currículo da Educação Infantil, amplia as possi-
bilidades pedagógicas e reafirma a importância de cada detalhe do cotidia-
no escolar na formação integral das crianças.
Conclusão do Percurso Formativo
Encerramos este percurso formativo com a certeza de que cada etapa 
https://acervodigital.sme.prefeitura.sp.gov.br/acervo/curriculo-da-cidade-educacao-alimentar-e-nutricional-orientacoes-pedagogicas/
https://acervodigital.sme.prefeitura.sp.gov.br/acervo/curriculo-da-cidade-educacao-alimentar-e-nutricional-orientacoes-pedagogicas/
https://acervodigital.sme.prefeitura.sp.gov.br/acervo/curriculo-da-cidade-educacao-alimentar-e-nutricional-orientacoes-pedagogicas/
https://acervodigital.sme.prefeitura.sp.gov.br/acervo/curriculo-da-cidade-educacao-alimentar-e-nutricional-orientacoes-pedagogicas/
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FORMAÇÃO DE PROFISSIONAIS INGRESSANTES DA EDUCAÇÃO PERCURSO 5 
CURSO
A organização no momento da alimentação
EDUCAÇÃO INFANTIL
foi construída a partir de reflexões sobre avaliação, contextos de apren-
dizagem e o papel essencial do professor na Educação Infantil. Ao longo 
dos conteúdos, buscamos ampliar os olhares para os bebês e crianças 
como sujeitos ativos, capazes de investigar, criar e construir sentidos no 
espaço educativo.
Vimos que a avaliação, quando compreendida como processo contínuo e 
formativo, não se limita a registros ou instrumentos, mas se concretiza na 
escuta atenta, no diálogo e nas práticas que respeitam o tempo e o de-
senvolvimento de cada criança. Da mesma forma, pensar os contextos de 
aprendizagem como ambientes intencionalmente organizados significa as-
sumir o compromisso de criar experiências ricas, diversificadas e desafia-
doras, que convidem ao brincar, à pesquisa e à descoberta.
Este percurso não se encerra em si mesmo: ele abre caminhos para novas 
práticas, diálogos e investigações no cotidiano das infâncias. O convite que 
deixamos é para que cada docente continue ressignificando seu fazer pe-
dagógico, fortalecendo sua identidade profissional e reafirmando o compro-
misso com uma educação pública de qualidade, que valoriza a infância e 
reconhece nas crianças todo o seu potencial de ser e aprender.
Que o conhecimento aqui construído seja ponto de partida para novas ex-
periências e para a consolidação de práticas pedagógicas cada vez mais 
significativas, humanas e transformadoras.
Seguimos juntos no compromisso de garantir uma Educação Infantil de 
qualidade, que acolhe, respeita e potencializa cada criança. Que este seja 
apenas o começo de muitas outras descobertas e conquistas!
Para finalizarmos, sugerimos que conheçam o site da Educação Infantil com 
muitos materiais, vídeos e documentos para seu desenvolvimento profissio-
nal. Segue o link: https://sites.google.com/edu.sme.prefeitura.sp.gov.br/sme-educacao-infantil/p%C3%A1gina-inicial
Até breve!
Referências
SÃO PAULO (Município). Secretaria Municipal de Educação. Coordenadoria Pedagógica. Currículo da cidade: Educação 
Infantil. São Paulo: SME/COPED, 2019.
SÃO PAULO (Município). Secretaria Municipal de Educação. Coordenadoria Pedagógica. Orientações didáticas do currí-
culo da cidade: coordenação pedagógica.2. ed. São Paulo: SME/COPED, 2019.
SÃO PAULO (Município). Secretaria Municipal de Educação. Coordenadoria Pedagógica. Currículo da cidade: educação 
antirracista: orientações pedagógicas: povos afro-brasileiros. São Paulo: SME/COPED, 2022.
https://sites.google.com/edu.sme.prefeitura.sp.gov.br/sme-educacao-infantil/p%C3%A1gina-inicial
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EDUCAÇÃO INFANTIL
SÃO PAULO (Município). Secretaria Municipal de Educação. Diretoria de Orientação Técnica. Indicadores da qualidade 
na educação infantil paulistana. São Paulo: SME/DOT, 2015.
SÃO PAULO (Município). Secretaria Municipal de Educação. Coordenadoria Pedagógica. OrientaçãoNormativa de regis-
tros na Educação Infantil. São Paulo: SME/COPED, 2020
SÃO PAULO (Município). Secretaria Municipal de Educação. Coordenadoria Pedagógica. Divisão de Educação Infantil. 
Parques sonoros da educação infantil paulistana. São Paulo: SME/COPED, 2016
SÃO PAULO (Município). Secretaria Municipal de Educação. Diretoria de Orientação Técnica. Autoavaliação nas Unida-
des de Educação Infantil da Rede Municipal de Ensino de São Paulo: carta de princípios. São Paulo: SME, 2017
São Paulo (SP). Secretaria Municipal de Educação. Coordenadoria Pedagógica. Intencionalidade, planejamento, prota-
gonismo e participação : reflexões e orientações pedagógicas para a educação infantil paulistana. – São Paulo : SME / 
COPED, 2024
São Paulo (SP). Secretaria Municipal de Educação. Coordenadoria Pedagógica. Os CEMEIs na cidade de São Paulo. – 1. 
ed. – São Paulo: SME / COPED, 2024
São Paulo (SP). Secretaria Municipal de Educação. Coordenadoria Pedagógica. Orientação Normativa de registros na 
Educação Infantil. – 2. ed. – São Paulo : SME / COPED, 2022
São Paulo (SP). Secretaria Municipal de Educação. Coordenadoria Pedagógica. Coordenadoria de Alimentação Escolar 
Orientação Normativa de educação alimentar e nutricional para Educação Infantil. – 2. ed. – São Paulo : SME / COPED / 
CODAE, 2022
São Paulo (SP). Secretaria Municipal de Educação. Coordenadoria de Alimentação Escolar. Currículo da cidade : educa-
ção alimentar e nutricional : orientações pedagó-gicas. – São Paulo : SME / COPED, 2024
Qualquer parte desta publicação poderá ser compartilhada (cópia e redistribuição 
do material em qualquer suporte ou formato) e adaptada (remixe, transformação 
e criação a partir do material para fins não comerciais), desde que seja atribuído 
crédito apropriadamente, indicando quais mudanças foram feitas na obra. Direitos 
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conformidades, reitera o compromisso de diligentemente corrigir inadequações. 
Consulte material disponibilizado em: educacao.sme.prefeitura.sp.gov.br
PREFEITURA DA CIDADE DE SÃO PAULO
Ricardo Nunes
Prefeito
SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO
Fernando Padula
Secretário Municipal de Educação
Maria Sílvia Bacila
Secretária Executiva Pedagógica
Samuel Ralize de Godoy
Secretário Adjunto de Educação
Ronaldo Tenório
Chefe de Gabinete
Sueli Mondini
Chefe da Assessoria de Articulação 
das Diretorias Regionais de Educação – DREs
ESCOLA MUNICIPAL DE FORMAÇÃO 
DE PROFISSIONAIS DE EDUCAÇÃO DO FUTURO – EMFORPEF 
Graciela Marra - Coordenadora
DIVISÃO DE FORMAÇÃO – DF
Kaligiane Dorgelma Felix da Silva Lima - Diretora
Carla Helena Silva de Jesus
Cecy Leite Alves Carreta
Daniela Livia da Costa Espósito
Daniela Tamie Konioshi
Deise Alves Cassiano
Ellis Mara Barbosa Elias Marta e Silva
Felipe Zuculin da Fonseca
José Ari de Oliveira Junior
Leandro dos Santos Messias
Leonardo Moncorvo Tonet
Mayra Barros Dias
Patrícia Nascimento Marques
Priscila de Oliveira Vieira
Priscilla Boschini Molina
Tania Maranesi
Tatiana do Nascimento Fonseca
Thiago Fabiano Brito
PROJETO GRÁFICO
CENTRO DE MULTIMEIOS – CM
Ana Rita da Costa - Diretora
NÚCLEO DE CRIAÇÃO E ARTE - diagramação
Aline Frederick Santos
Angélica Dadario
Cassiana Paula Cominato
Fernanda Gomes Pacelli - projeto
Julia Gonçalves Rizzo - estagiária
Marcos Roberto da Silva Moreira
Raquel Nogueira Janoni - estagiária
Simone Porfirio Mascarenhas
http://educacao.sme.prefeitura.sp.gov.br