MAPA - HIGIENE DO TRABALHO - 51_2026

Prévia do material em texto

MAPA - HIGIENE DO TRABALHO - 51_2026 
 
 
 
 (21) 99887-9815 
ASSESSORIA NOS SEUS TRABALHOS 
 (21) 99887-9815 
 (21) 99887-9815 
Você sabe quando deve ser realizada uma avaliação de sobrecarga térmica? 
Você sabe como deve ser avaliada a sobrecarga térmica em uma pizzaria 
industrial? 
 
 
A sobrecarga térmica deve ser medida de forma quantitativa, com o medidor 
de estresse térmico, para determinar se a condição a que o trabalhador está 
exposto precisa de modificação no ambiente de trabalho ou adequação do 
MAPA - HIGIENE DO TRABALHO - 51_2026 
 
 
 
tempo de exposição às condições térmicas. A exposição ao calor excessivo 
pode desencadear doenças, além de possibilitar a ocorrência de acidentes de 
trabalho em decorrência dessa exposição. 
 
 
Leia o case a seguir: 
 
Considere uma pizzaria, ambiente interno, no qual os pizzaiolos estão sem 
ajudante e precisam executar todas as tarefas para produzir as pizzas 
encomendadas, que são subdivididas nas seguintes situações térmicas, 
dentro da pizzaria: 
 
 
- Pegar o pedido da pizza no balcão. 
 
 
- Preparar a pizza na bancada com os alimentos. 
 
 
- Assar a pizza no forno a lenha. 
 
 
- Entregar a pizza no balcão. 
 
 
Para realizar a medição do calor em cada situação mencionada, foi 
subdividido o tempo de exposição de 60 min para a realização das tarefas, que 
são: 
 
 
MAPA - HIGIENE DO TRABALHO - 51_2026 
 
 
 
1) Pegar o pedido da pizza no balcão – tempo: 3 min. 
 
 
2) Preparar a pizza na bancada com os alimentos – tempo: 37 min. 
 
 
3) Assar a pizza no forno a lenha – tempo: 15 min. 
 
 
4) Entregar a pizza no balcão – tempo: 5 min. 
 
O profissional da segurança do trabalho analisou e realizou as medições das 
exposições conforme determinado na tabela a seguir: 
 
 
 
 
 
A partir da observação do profissional da segurança do trabalho, ele 
determinou o metabolismo de cada uma das situações térmicas apresentadas: 
 
 
 
1) Pegar o pedido da pizza no balcão – Metabolismo: andando no plano – sem 
carga 2km/h. 
MAPA - HIGIENE DO TRABALHO - 51_2026 
 
 
 
 
2) Preparar a pizza na bancada com os alimentos – Metabolismo: trabalho 
moderado com o corpo. 
 
3) Assar a pizza no forno a lenha alimentos – Metabolismo: trabalho pesado 
com o corpo. 
 
4) Entregar a pizza no balcão – Metabolismo: andando no plano – sem carga 
3km/h. 
 
 
 
A sobrecarga térmica não é neutralizada com equipamentos de proteção 
individuais, mas, mesmo assim, é obrigatório serem fornecidos os 
equipamentos para que o trabalhador não se queime. A introdução de 
equipamentos de proteção coletiva pode ajudar a melhorar o ambiente a que o 
trabalhador está exposto para preparar as pizzas. 
Leia o excerto a seguir: 
 
 
Muitos trabalhadores passam parte de sua jornada diária perto de fontes de 
calor. As pessoas que trabalham em fundições, siderúrgicas, pizzarias e 
padarias, por exemplo, frequentemente enfrentam condições de calor 
perigosas para a sua segurança e saúde. 
 
 
Os fatores ambientais que afetam a saúde do trabalhador quando exposto ao 
calor excessivo no trabalho são: temperatura, umidade, calor radiante (de um 
forno) e a velocidade do ar. 
 
MAPA - HIGIENE DO TRABALHO - 51_2026 
 
 
 
 
Já as características pessoais são talvez o fator de mais peso durante a 
exposição ao calor. Podemos considerar as seguintes: idade, peso, estado 
físico, condições orgânicas e aclimatação ao calor. 
 
 
O corpo reage às altas temperaturas externas aumentando a circulação 
sanguínea na pele, fazendo subir a temperatura nessa área. Assim, ele perde o 
excesso de calor através da pele. 
 
 
A transpiração é outro meio que o organismo utiliza para manter a 
temperatura interna estável no calor. O suor, no entanto, não pode ser 
excessivo. Apenas o necessário para sua evaporação e para que as 
quantidades de líquido e sais perdidos sejam repostas adequadamente. 
 
 
Há, entretanto, várias estratégias que um trabalhador pode adotar para reduzir 
os riscos da exposição ao calor, como, por exemplo: circular ocasionalmente 
por local mais fresco; reduzir seu ritmo/carga de trabalho; afrouxar parte de 
suas roupas ou, até mesmo, se livrar das roupas mais espessas. 
 
 
Na medida em que o corpo retém o calor, a pessoa começa a perder a sua 
capacidade de concentração e, como consequência, torna-se vulnerável a 
acidentes. Irrita-se com facilidade e, frequentemente, perde o desejo de ingerir 
líquidos. 
 
 
Geralmente, seguem-se os desmaios e até o falecimento, caso a pessoa não 
MAPA - HIGIENE DO TRABALHO - 51_2026 
 
 
 
seja retirada a tempo das proximidades da fonte de calor. 
 
 
 
Fonte: adaptado de: https://raclite.com.br/saude-e-seguranca-do-trabalho/o-
calor-excessivo-no-ambiente-de-trabalho/. Acesso em: 2 fev. 2026. 
 
 
 
A partir das descrições sobre sobrecarga térmica na pizzaria, as orientações 
explicadas pela NR 15 Anexo 03 e NR 09 Anexo 03, no MAPA da disciplina de 
Higiene do Trabalho, seu papel é responder aos seguintes itens: 
 
 
a) Calcular, para cada situação térmica, o IBUTG; após, calcular o IBUTG 
médio a partir dos tempos determinados no estudo de casos. Explique seu 
raciocínio. 
 
b) Determinar o metabolismo, baseando-se nas informações do estudo de 
casos, para cada situação térmica e determinar o metabolismo médio a partir 
dos tempos determinados no estudo de casos. Explique seu raciocínio. 
 
c) Informar, baseando-se no metabolismo médio, o limite de tolerância (IBUTG 
máx.) conforme as informações determinadas no estudo de casos. Explique 
seu raciocínio. 
 
d) Informar, baseando-se no metabolismo médio, o nível de ação (IBUTG máx.) 
conforme as informações determinadas no estudo de casos. Explique seu 
raciocínio. 
 
MAPA - HIGIENE DO TRABALHO - 51_2026 
 
 
 
e) Indique se a atividade do trabalhador se encontra salubre ou insalubre, 
defenda sua opinião e indique as medidas necessárias para melhorias, para o 
pizzaiolo, para as medições de sobrecarga térmica. 
 
f) Indique se o pizzaiolo poderá receber adicional de insalubridade; se sim, de 
quanto será o adicional, levando em consideração que o mesmo utiliza todos 
os EPIs recomendados. Explique seu raciocínio. 
 
 
 
Orientações adicionais: 
 
- Esta é uma atividade INDIVIDUAL; portanto, trabalhos com plágios, copiados 
da internet ou de outros estudantes, serão zerados. 
 
- Baixar o Formulário Padrão para resposta (obrigatório) do MAPA, no 
“Material da Disciplina”. 
 
- Assistir ao vídeo de Explicação da Atividade. 
 
- Ler atentamente as informações apresentadas. 
 
- Para os itens “A e B”, apresentar como foram feitos os cálculos. 
 
- Fundamentar sua resposta com citações de autores e/ou documentos da 
área de Segurança do Trabalho, não se esquecendo de colocar corretamente a 
referência. 
 
- Salvar o formulário padrão, com todos os itens solicitados, e colocar um 
nome simples no seu arquivo, para não haver confusão no momento do envio. 
MAPA - HIGIENE DO TRABALHO - 51_2026 
 
 
 
 
- Anexar seu arquivo no espaço da atividade MAPA e clicar em “Responder”. 
 
- Certifique-se de que o arquivo a ser enviado é o correto no momento do 
envio. Sugerimos que você clique no link gerado da sua atividade e faça o 
download para conferir. Posteriormente, clique em “Finalizar”. 
 
- Não será atribuída nota aos trabalhos que apresentarem cópia indevida. 
 
 
 
Bons estudos! 
 
1223456789 
OLÁ! SOMOS A HELP EDUCACIONAL! 
ELABORAMOS ESSE TRABALHO POR UM PREÇO 
ACESSÍVEL. 
ENTRE EM CONTATO CONOSCO 
 (21) 99887-9815