Mapa Mental - Bioquímica Molecular

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Ligações Peptídicas Desnaturação Proteica Ligação covalente forte entre Perda da estrutura grupo carboxila e amino de tridimensional causada por aminoácidos calor, pH e agentes químicos Formação por reação de Interrupção das interações desidratação liberando fracas como ligações de moléculas de água hidrogênio e forças Polímeros formados são hidrofóbicas peptídeos e proteínas com Desnaturação pode levar à perda extremidades N e da função biológica da proteína Clivagem realizada por Algumas proteínas de bactérias proteases para liberar hipertermófilas são estáveis em aminoácidos monoméricos altas temperaturas Bioquímica Aminoácidos Funções das Proteínas Estrutura geral com Molecular Estrutural: manutenção da forma carbono assimétrico celular e tecidos, como e grupo R variável citoesqueleto e queratina Quiralidade presente Transporte: hemoglobina e em todos, exceto mioglobina transportam oxigênio glicina, que é não no organismo quiral Contratilidade: actina e Classificação segundo miosina responsáveis pela polaridade, carga e movimentação muscular propriedades químicas Defesa: anticorpos reconhecem e Forma zwitteriônica neutralizam patógenos no com cargas positiva e Enzimas e Cinética Enzimática sistema imunológico negativa em pH Enzimas são proteínas que catalisam fisiológico reações químicas específicas e aceleram processos Estrutura das Proteínas Atuam diminuindo a energia de ativação Aminoácidos Essenciais e Incomuns necessária para as reações ocorrerem Primária: sequência linear de Essenciais não são sintetizados pelo Fatores como temperatura, pH e aminoácidos ligados por ligações organismo e devem ser obtidos pela dieta inibidores influenciam a atividade peptídicas enzimática Aminoácidos incomuns surgem por Secundária: conformações modificações pós-traducionais em proteínas Regulação enzimática é fundamental para α-hélice e folha estabilizadas controle metabólico dos organismos Exemplos: 4-hidroxiprolina na parede por ligações de hidrogênio vivos celular vegetal e tiroxina na tireoide Terciária: enovelamento Aminoácidos incomuns podem ser tridimensional complexo da intermediários na sintese de outros cadeia polipeptídica aminoácidos Quaternária: associação de múltiplas cadeias polipeptídicas em uma proteína