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20/04/2026, 15:24 Avaliação Individual A+ Alterar modo de visualização Peso da Avaliação 1,50 Prova 119333552 Qtd. de Questões 10 Acertos/Erros 10/0 Nota 10,00 1 A empresa Agrotop é uma organização fundada em 2013 e situada no município de Tomé-Açu, atua no mercado varejista, na comercialização de diversas hortaliças. A comercialização do produto é realizada em supermercados e mercados menores por meio de elementos estratégicos de venda, sempre verificando o atual contexto do ramo. Fonte: CAMPOS, P. A.; PANTOJA, R. S.; BRANDAO, R. Análise do sistema de logística de uma empresa de distribuição de hortaliças: um estudo de caso. Peer Review, [s. V. 5, n. 20, 414-429, 2023. Disponível em: https://www.peerw.org/index.php/journals/article/view/1088/684. Acesso em: 17 abr. 2024. Com base no texto e em como a comercialização é diretamente impactada pela qualidade da colheita, analise as afirmativas a seguir: I. A rastreabilidade permite ao consumidor conhecer a origem do seu alimento. II. As boas práticas agrícolas incluem a proteção do meio ambiente e o zelo pela qualidade de vida dos trabalhadores. III. As redes de supermercado estão entre as mais exigentes no quesito qualidade das hortaliças comercializadas. IV. Os aspectos mais importantes para a comercialização estão relacionados à qualidade, ou seja, padrão de qualidade, rastreabilidade, embalagem e conservação no pós-colheita. É correto o que se afirma em: I, II, III e IV. I, apenas. C III e IV, apenas. D II e IV, apenas. E I, II e III, apenas. 2 Hortaliças-folha ou folhosas são aquelas que possuem como parte utilizável ou comestível as folhas. Geralmente, são plantas de ciclos muito curtos e de origem diversas, pertencendo também a uma grande quantidade de famílias botânicas, facilitando assim o seu cultivo junto a outras plantas. A alface é uma hortaliça de ciclo curto que pode ser colhida em 35 dias após o plantio (LANA, 2021). Fonte: adaptado de: LANA, M. M. Hortaliças Folhosas Ponha esse verde no seu prato. Embrapa, mar. 2021. Disponível em: https://www.embrapa.br/hortalica-nao-e-so-salada/hortalicas-folhosas. Acesso em: 3 out. 2023. Com base no texto e sobre as hortaliças-folhosas, analise as afirmativas a seguir: I. nome científico da alface é Lactuca sativa. II. A couve e o agrião pertencem à família Brassicaceae. III. A alface e o almeirão pertencem à família Asteraceae. IV. espinafre é conhecido pelo nome científico de Quenopodiácea. É correto o que se afirma em: A III e IV, apenas. I, II e III, apenas. II e III, apenas. D II, III e IV, apenas. E I e IV, apenas. 3 No grupo das hortaliças-flor e inflorescência, a couve-flor se destaca como uma Brassicaceae do tipo inflorescência, possuindo como principal parte comestível a sua inflorescência, sua colheita é realizada em até 100 dias. Hortaliças-flor e inflorescências são espécies em que a parte comestível é a própria about:blank 1/520/04/2026, 15:24 Avaliação Individual flor exibida pela planta. Fonte: adaptado de: SILVA, J. M. da; CHALCO, F. P. Coleções didáticas de sementes de hortaliças. Repositório Institucional, Manaus, V. 1, 1-16, set. 2017. Disponível em: Acesso em: 17 abr. 2024. Com base no texto e sobre assinale a alternativa correta: A A berinjela e a abóbora são as principais hortaliças-flor. brócolis e a berinjela são hortaliças-flor. C alho e a cebola são exemplos de D Couve-flor, brócolis e alcachofra são exemplos de hortaliças-flor e inflorescências. E As são encontradas apenas no nordeste do Brasil. 4 A busca por produtos orgânicos vem se intensificando nos últimos anos, principalmente em função de uma preocupação maior com a saúde e com o bem- estar das pessoas, bem como com os impactos ambientais dos produtos convencionais. Esse mercado emergente tem aumentado a consciência ambiental e social e influenciado os consumidores a optar por produtos orgânicos. Além da consciência ambiental, os atributos relacionados à saúde têm se tornado tão importantes quanto os atributos relacionados ao gosto, à aparência sensorial, à familiaridade e à conveniência. Fonte: TONI, D. de et al. A Configuração da Imagem de Alimentos Orgânicos e suas Motivações para Consumo. Ambiente & Sociedade, [s. V. 23, e02324, 2020. Disponível em: https://www.scielo.br/j/asoc/a/DCgyDRZgx6C78CSB67NwJMS/? Acesso em: 5 fev. 2024. Com base no texto e sobre os modelos de produção de hortaliças, assinale a alternativa correta: A A produção orgânica é pouco desenvolvida e cresce a passos lentos. A comercialização de hortaliças acontece apenas nas feiras livres. sistema convencional é o que funciona de maneira a atender os mais ricos. D A transição entre a produção convencional e orgânica já aconteceu e toda a produção de hortaliças da atualidade é orgânica. E A produção orgânica e outros modelos de cultivo, incluindo a hidroponia, elevam a qualidade dos sistemas de produção, em virtude do nível tecnológico adotado. 5 ponto de colheita é um fator importante em todo processo agrícola, sendo que a determinação do melhor período de colheita permite o máximo aproveitamento pós-colheita do produto vegetal por apresentar melhor qualidade e o mínimo de perdas. A qualidade pós-colheita relaciona-se ao conjunto de atributos ou propriedades que tornam produtos agrícolas apreciados como alimento. Fonte: OLIVEIRA, C. M. de et al. Determinação do ponto de colheita na produção de alho. Horticultura Brasileira, [s. V. 21, p. 506-509, 2003. p. 506. Disponível em: Acesso em: 11 abr. 2024. Com base no texto e sobre a colheita do alho, analise as afirmativas a seguir: I. A completa remoção das folhas e raízes dos bulbos, durante o processo de secagem, é essencial para a preservação dos nutrientes. II. A colheita deve ser realizada durante o período da tarde, preferencialmente em dias nublados, evitando o superaquecimento dos bulbos. III. A colheita do alho deve ser realizada quando a maioria das folhas estiverem amareladas e secas, fase que indica a maturidade dos bulbos. IV. Os bulbos de alho, no início da cura, deverão ser expostos ao sol por cerca de três a cinco dias e, em seguida, acondicionados à sombra por 20 a 50 dias. É correto o que se afirma em: A I, II, III e IV. III e IV, apenas. C II e IV, apenas. D I, apenas. about:blank 2/520/04/2026, 15:24 Avaliação Individual E I, II e III, apenas. 6 "São inúmeras e significativas as mudanças em termos sociais, econômicos e tecnológicos que emergiram nas regiões rurais brasileiras nas últimas décadas. São situações e tendências que contribuem para uma fase inédita na história rural do País, e, entre elas, está uma crescente integração aos mercados mundiais, na esteira da globalização, um fato de imensas consequências para nosso setor agropecuário. Além disso, o sistema agroalimentar nacional vem se tornando diversificado e, cada vez mais, sensível aos sinais de mercado". Fonte: PEDROSO, T. M. et al. Desafios à rastreabilidade de hortaliças no Brasil. Revista de Política Agrícola, [s. V. 32, n. 2, 22, 2023. Disponível em: https://seer.sede.embrapa.br/index.php/RPA/article/view/1917. Acesso em: 5 fev. 2024. Com base no texto e nos fatores que atrapalham a produção de hortaliças na ordem climática e comercial, analise as afirmativas a seguir: I. As pragas com as tecnologias atuais ajudam na manutenção da lavoura. II. Os eventos climáticos, doenças e pragas ocasionam perdas e reduzem a qualidade do produto. III. A comercialização da produção ainda é o principal fator que dificulta a otimização dos lucros dos produtores. É correto o que se afirma em: A III, apenas. II, apenas. C I, II e III. D I, apenas. E II e III, apenas. 7 alho-poró é uma hortaliça que pertence ao gênero Allium, juntamente à cebola, ao alho, à cebolinha, entre outros. É consumido em nível mundial como ingrediente, tempero, condimento e também como medicamento. Seu talo (bulbo) é de cor branca, muito apreciado em preparações culinárias, incluindo sopas, molhos, risotos e saladas. Fonte: DAMIN, et al. Composição e atividade antioxidante das diferentes partes do alho-poró (Allium porrum) pré e pós-cocção. Disciplinarum Scientia Saúde, [s. V. 21, n. 2, 195-206, 2020. 195. Disponível em: https://periodicos.ufn.edu.br/index.php/disciplinarumS/article/view/3298 Acesso em: 17 abr. 2024. Com base no texto e sobre o alho-poró, analise as afirmativas a seguir: I. ciclo (da semeadura à colheita) dura cerca de 100 dias. II. Um exemplo de cultivar nacional de alho-poró é a Monstrueux de Carentan. III. alho-poró é altamente resistente ao calor, podendo ser cultivado em regiões quentes durante ano todo. IV. A adubação orgânica é recomendada para a espécie e deve ser incorporada aos canteiros semanas antes do transplantio. É correto que se afirma em: IV, apenas. I, II e III, apenas. C II, III e IV, apenas. D III e IV, apenas. E II e III, apenas. 8 Os estados do Rio Grande do Sul, Minas Gerais, Santa Catarina, Goiás e Bahia respondem por cerca de 90% da produção brasileira. Em 2003, Minas Gerais e Goiás tornaram-se os maiores produtores, com produtividades médias em torno de 10 ha-¹, devido à introdução do alho na região do Cerrado. Atualmente, as produtividades no cerrado ultrapassam 15 t ha-¹. Esse sucesso deve-se aos incrementos no uso de tecnologias como mecanização da maioria dos tratos culturais e da colheita, racionalização da irrigação, adensamento de plantio, uso de cultivares de alho nobre, vernalização e melhoria na qualidade da semente utilizada, principalmente pela introdução do alho-semente livre de vírus. Fonte: RESENDE, F. V. et al. Sistema de Produção de Alho. Embrapa, c2023. Disponível em: https://www.embrapa.br/en/hortalicas/alho/como-plantar. Acesso em: 4 ago. 2023. about:blank 3/520/04/2026, 15:24 Avaliação Individual Com base no texto e sobre vernalização, analise as afirmativas a seguir: I. procedimento torna a planta menos sensível às condições climáticas. II. A vernalização deverá ser realizada a uma temperatura entre 10 a 15 °C com umidade relativa de 3 a 5%. III. tempo de armazenamento em câmara fria é variável, 45 a 60 dias, dependerá da região e época de plantio. É correto o que se afirma em: A III, apenas. III, apenas. C Ie II, apenas. D I, II III. E I, apenas. 9 A batata-doce é uma raiz tropical de grande importância mundial, considerada uma cultura imprescindível para a segurança alimentar, sobretudo em países em desenvolvimento. Numa perspectiva histórica, ela já representou fonte de alimento importante para boa parte da população norte-americana na Crise de 1929, nos Estados Unidos, por se tratar de uma hortaliça barata e nutritiva. Fonte: FERNANDES, A. M. et al. Sistema de Produção de Batata-Doce: mercado e comercialização. [S. Embrapa, 2021. Disponível em: 7c15a01680c9. Acesso em: 17 abr. 2024. Com base no texto e nas formas de comercialização da batata-doce, analise as afirmativas a seguir: I. A batata-doce minimamente processada facilita a conservação por mais tempo. II. A fécula de batata-doce é uma maneira de agregar valor e evitar desperdícios. III. processamento de hortaliças como a batata-doce diminui o valor agregado no mercado. IV. A batata-doce de polpa alaranjada é uma mutação genética e que diminui o valor agregado no mercado. É correto o que se afirma em: A III e IV, apenas. I, II e III, apenas. II e IV, apenas. D II, III e IV, apenas. E e II, apenas. 10 "Bastante dinâmico, o mercado de hortaliças é fortemente influenciado pela preferência dos consumidores, que também tem redirecionado a produção. Nota- se, nos últimos anos, uma crescente demanda por produtos diferenciados, não necessariamente associados à introdução de espécies desconhecidas. Uma das principais características do mercado atual de hortaliças é a oferta de produtos com variações ao que já é conhecido, seja em tamanho, cor ou sabor". Fonte: VILELA, N. J.; HENZ, G. P. Situação atual da participação das hortaliças no Agronegócio Brasileiro e perspectivas futuras. Cadernos de Ciência & Tecnologia, [s. 17, n. 1, 71-89, 2000. Disponível em: https://seer.sct.embrapa.br/index.php/cct/article/view/8863 Acesso em: 5 fev. 2024. Com base no texto e em função de fatores ambientais e econômicos, assinale a alternativa correta que corresponde a um dos principais desafios na produção de hortaliças: A cultivo em estufas. As hortaliças podem ficar vários dias na prateleira. C As características físicas dos solos arenosos. D A perecibilidade do início ao fim do ciclo e no pós-colheita. about:blank 4/520/04/2026, 15:24 Avaliação Individual E A indisponibilidade de água. Imprimir about:blank 5/5