Mapa Mental - Chapinhas Carcaças

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Chapinha 1 Chapinha 5 Metálica, circular, 4 Metálica, circular, 9 cm, numerada de 1 a cm, colocada na 30 para identificação paleta da primeira individual. hemi-carcaça. Fixada em quatro Indica início do locais: intestino, lote, fixada no fígado, pulmão primeiro animal de esquerdo e carcaça. cada grupo Correlaciona partes inspecionado. da carcaça com Permite rastreamento alterações do lote durante O específicas processamento e encontradas. inspeção sanitária. Local da carcaça Importante para varia conforme controle e órgão alterado para Chapinhas organização dos lotes facilitar a análise. na indústria Definição Geral 3 Chapinhas são marcações oficiais para carcaças em Carcaças Formato de pé, fixada na paleta esquerda da inspeção sanitária. carcaça para lesões Utilizadas para vesiculares. identificação e correlação Específica para de alterações nas vísceras indicar lesões e carcaça. vesiculares nos pés Permitem rastreamento e dos animais controle de alterações inspecionados. detectadas durante a Facilita a inspeção. identificação e Facilitam a comunicação Chapinha 4 registro de entre etapas da inspeção alterações Metálica, triangular, ante e post mortem. características em 5x9 cm, fixada na membros. região mediana externa da carcaça Importante para Chapinha 2 esquerda. Chapinha 6 dos Metálica, circular, 4 Substitui a chapinha cm, vermelha e sem 6 após a esfola, numeração para exceto em que fixada na orelha não passam por esquerda para marcação de lesões. esfola. alterações Colocada diretamente ante-mortem. no local onde a lesão Utilizada para manter foi observada na a identificação do Relaciona animal animal após remoção com a papeleta da carcaça. da pele. inspeção ante-mortem Indica a presença e localização exata da Importante para para controle. continuidade da Em suínos, pode alteração no órgão ou inspeção e funcionar como tecido. rastreabilidade carimbo com a letra E Auxilia na pós-esfola. para identificação. identificação visual Utilizada para marcar rápida das lesões animais com durante a inspeção. alterações detectadas antes do abate.