Respostas_Gestao da Qualidade_tarefa 1

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Aluno Rafael Henrique de Jesus da Silva – Tecnico PCP (IFSULMINAS) Tarefa 
01 
Curso: Técnico em PCP — IFSULMINAS 
Matéria: Gestão da Qualidade 
Aluno: Rafael Henrique de Jesus da Silva 
Atividade: Tarefa 01 — Recall sob a ótica da Qualidade: quando um produto precisa voltar 
ANÁLISE DE RECALL SOB A ÓTICA DA GESTÃO DA QUALIDADE 
 
1. Mapeamento do Caso Mamba Water 
 
• Produto e Lotes Afetados: Água Mineral Sem Gás (embalagem lata de 350 ml), especificamente as 
remessas identificadas sob os códigos de lote 13 e 14. 
 
• Não Conformidade Identificada: Alteração nos padrões microbiológicos de potabilidade, decorrente da 
presença do microrganismo patogênico Pseudomonas aeruginosa. 
 
• Mecanismo de Detecção: A discrepância bacteriológica foi rastreada internamente pela equipe da própria 
empresa fabricante mediante protocolos de rotina e ensaios laboratoriais preventivos. 
 
• Medidas Operacionais e Mitigação: Notificação voluntária aos órgãos reguladores (Anvisa), interrupção 
imediata de distribuição, emissão da Resolução RE nº 2.385/2026 para veto comercial e acionamento da 
rede de apoio ao consumidor para resgate e ressarcimento dos itens comprados. 
 
 
2. Seleção e Mapeamento do Segundo Caso Real: Fraude no Leite UHT (Lactalis / Parmalat) 
 
• Produto e Lotes Afetados: Lotes específicos de Leite UHT Integral das marcas Parmalat e Elegante. 
 
• Não Conformidade Identificada: Contaminação por aditivos químicos nocivos (formol e água oxigenada) 
aplicados por fornecedores de leite cru para estender a durabilidade do insumo. 
 
• Mecanismo de Detecção: Auditoria externa e análise laboratorial conduzidas por órgãos governamentais 
(Ministério da Agricultura e Ministério Público). 
 
• Medidas Operacionais e Mitigação: Apreensão emergencial em pontos de venda, suspensão do registro 
dos postos de captação de leite envolvidos, recolhimento compulsório e reformulação dos critérios de 
seleção de parceiros da cadeia produtiva. 
 
 
3. Investigação Teórica e Diagnóstico de Causas 
 
A) Análise das Não Conformidades e Perigos ao Consumidor 
• Mamba Water: A existência de Pseudomonas aeruginosa expõe a população a contaminações bacterianas 
sérias. O risco é acentuado em indivíduos com imunidade comprometida, podendo resultar em infecções 
intestinais, cutâneas ou sistêmicas. 
 
• Leite UHT (Lactalis / Parmalat): A adição de formaldeído trata-se de adulteração química grave. O 
consumo continuado dessa substância oferece riscos corrosivos ao trato digestivo, intoxicações e potencial 
efeito carcinogênico no longo prazo. 
B) Origem Provável das Falhas nos Processos 
• Mamba Water: O desvio provavelmente ocorreu na etapa de extração no aquífero, em falhas na assepsia 
das tubulações de envase ou por defeito na vedação hermética da lata de alumínio. 
 
• Leite UHT (Lactalis / Parmalat): A vulnerabilidade manifestou-se na etapa de qualificação e recepção 
de matéria-prima, demonstrando fragilidade no monitoramento e recebimento do leite cru fornecido por 
terceiros. 
C) O Papel do Controle de Qualidade 
• Mamba Water: A aplicação de amostragens e ensaios microbiológicos atuou como barreira efetiva. O 
monitoramento contínuo permitiu isolar o problema e acionar os mecanismos de recolhimento antes que 
ocorresse um surto epidemiológico. 
 
• Leite UHT (Lactalis / Parmalat): Revelou falha na triagem inicial na porta da fábrica. Um controle 
analítico preventivo e mais ágil teria barrado a entrada do leite adulterado no processo térmico de 
industrialização. 
4. Comparação Crítica: Um Recall Evidencia o Fracasso do Sistema de Qualidade? 
Não necessariamente. Na gestão moderna da qualidade, é fundamental diferenciar a ocorrência de um erro 
pontual da eficácia global do sistema. 
A existência de um recall confirma que houve uma perturbação ou desvio na cadeia de valor da empresa. 
Contudo, quando a própria organização mapeia a falha por meio de rotinas de auditoria e aciona o plano de 
emergência de forma voluntária como observado no caso da Mamba Water , fica demonstrado que o Sistema de 
Gestão da Qualidade (SGQ) está funcional e prioriza a segurança do cliente em detrimento de prejuízos econômicos 
de curto prazo. 
A rastreabilidade e a capacidade de recolher com agilidade um produto com defeito são requisitos 
indispensáveis de normas internacionais como a ISO 9001. Logo, o recall demonstra a capacidade de resposta e a 
maturidade dos protocolos de contingência da empresa. 
Referências Bibliográficas 
 
• AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA (ANVISA). Resolução RE nº 2.385/2026. 
Medidas sanitárias cautelares aplicadas a lotes de água mineral. Diário Oficial da União: Brasília, DF, 
2026. 
 
• G1 SAÚDE. Anvisa determina o recolhimento cautelar de lotes de água mineral por presença de 
bactéria. Portal de Notícias G1, 2026. Disponível em: https://g1.globo.com/saude/. Acesso em 18/09/2026. 
 
• MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA (MAPA). Relatórios de fiscalização e operações de 
combate à adulteração de alimentos. Governo Federal: Brasília, DF. Disponível em: 
https://www.gov.br/agricultura/pt-br. Acesso em 18/09/2026. 
 
 
• PALADINI, Edson Pacheco. Gestão da Qualidade: Teoria e Prática. 3. ed. São Paulo: Atlas, 2012. 
 
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https://www.gov.br/agricultura/pt-br?utm_source=gemini