bio I - Aula de lipídios

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Lipídios
São compostos orgânicos com a característica fundamental
de serem insolúveis em água e serem solúveis em solventes
orgânicos.
Óleos e Gorduras (Conhecemos)
Função:
•Armazenadora
•Estrutural
•Reguladora
Armazenamento:
Ácidos Graxos: ác. carboxílicos de cadeia longa 
(tem uma grande cadeia de hidrocarbonetos 4 a 36 C)
•São extremamente reduzidos (vc os oxida a CO2
e H2O)
•Altamente energéticos.
A nomenclatura
Função do no C e do no de duplas ligações
Ex.: ácido palmítico 16 C e 0 duplas será: C16:0
O ác. Oléico 18C e 1 dupla será C18:1
Podemos especificar a posição da dupla com uso Podemos especificar a posição da dupla com uso 
da letra delta “∆∆∆∆” .
Ex.: ác de 20C e duplas no C 9 e C10 será: C20:2 ∆∆∆∆9,10
O carbono 1 será o carboxílico.
No geral temos ácidos de cadeia par, pela maneira
da biosíntese 2 em 2 carbonos (AcetilcoA)
A solubilidade em água é pequena
o ác laúrico 12C tem uma solubilidade de 0,063mg/g
a da glicose é 1100mg /g.
A diferença entre óleo e gordura está relacionada
com a estabilidade da molécula ou arranjo cristalino
das mol. de ác graxos saturados em relação aos 
insaturados.insaturados.
Óleo líquido a 25oC
Gordura sólido a 25oC
Margarina hidrogenação
Ác. graxos livres estão associados no sangue a 
albumina.
A forma mais comum de se encontrar ác. graxos
é esterificados a uma mól. de glicerol.
Fígado
adipócitos
Os lipídios na forma de triacilglicerois
fornecem 2 x mais energia que os açúcares
Desta forma é uma reserva de longa duração
•Ursos.
•Isolante nos animais de clima frio.•Isolante nos animais de clima frio.
•Gordinho com 15 a 20kg a mais vive meses.
O inconveniente riscos da clivagem oxidativa
nos ác. graxos insaturados “ranço” . 
Ceras: ác graxos de C14 a C36 esterificados
Com álcoois com C16 a C30.
Ex.: abelha. Lanolina, carnaúba
Lipídios Estruturais
Permitiram a formação das membranas
São anfipáticos: tem um região polar = hidrofílica
e uma região apolar = hidrofóbica.e uma região apolar = hidrofóbica.
Permeabilidade seletiva impedindo a passagem 
de mól. polares e íons.
No geral a região hidrofóbica é formada pelos 
ác. graxos.
Temos 3 classes: glicerofosfolipídios, esfingolipídios e 
esteróis 
1 - glicerofosfolipídios
Tem carbono Q
Em algumas situações os ác. graxos podem ser 
ligados por ligações éter e não ester.
Ex.:
Fator ativador de plaquetas,no coração Fator ativador de plaquetas,no coração 
resistem a fosfolipases.
2 - Esfingolipídios
Não tem glicerol mas um aminoálcool de cadeia longa
A ESFINGOSINA.
Apresentam uma mól. de ác. Graxo e outra de fosfato
ou glicose
Os esfingolipídios podem se associar a açúcares
na membrana plasmática e funcionarem como regiões
de reconhecimento celular.
ex.: 
Cerebrosídeos 
•esfing. + galactose no cérebro
•esfing. + glicose demais tecidos
•Globosídeos
Esfinge enigma
•Globosídeos
•esfing. + D glicose ou D galactose (neutros)
•Gangliosídeos
•esfing. + oligossacarídeos
•A porção carboidratos de alguns esfingolipídios 
definem o tipo sanguíneo. 
Fosfolipídios ~= a esfingolipídios
Grupos sanguíneosGrupos sanguíneos
Ação de fosfolipases específicas no lisossomos
no processo de reciclagem da membrana durante
a via endocítica.
3 - Esteróis
Terão um papel estrutural na M. P. (não permitem rotação
da molécula) e um papel regulador como precursores
de hormônios por exemplo.
colesterol
Lipídios como sinais, co-fatores e pigmentos
Estão presentes em menor número
Desempenham papeis:
•Sinais potentes - hormônios
•Mensageiros intracelulares•Mensageiros intracelulares
•Co-fatores enzimáticos em reações de transferência de
elétrons.
•Lipídios detentores de duplas ligações que absorvem
luz e dão cor a certos seres.
Fosfatidilinositol age como sinal intracelular
(IP3)
Eicosanóides 
•Derivados do ácido araquidônico 20C eikosi grego = 20
20:4 ∆∆∆∆5,8,11,14
•Tem função parácrina, agem somente em células próximas
ao local da síntese.
•Atuam em uma série funções com: reprodução, na febre,•Atuam em uma série funções com: reprodução, na febre,
na dor, inflamação, doença, etc.
Temos três classes: prostaglandinas, tromboxanos,
Leucotrienos.
Liberam cAMP
Contração uterina
Produzem a febre
Formação de coágulos
Redução do fluxo sanguíneo
Contração da
musculatura 
respiratória
asma
Antiinflamatórios não esteroidais inibem a produção de 
cicloxigenase ou Cox impedindo a síntese de prostaglandinas
e tromboxanos
Hormônios esteróides
•São liberados na corrente sanguínea
•São altamente específicos agem a conc. de nanomolar
•Destacamos os hormônios sexuais masc. e fem.
•Podem ter potente ação antiinflamatória, inibem a
liberação do araquidonato e consequente a sítese de
prostaglandinas, tromboxanos e leucotrienos
Vitaminas Lipossolúveis A, D, E e K
São formadas a partir de unidades do isopreno
Vitamina D3 ou colecalciferol
Sintético é ergocalciferol ou D2
•É sintetizada a partir de uma reação fotoquímica na pele
•Esta relacionada com a absorção de cálcio
Vitamina A ou Retinol
Tem papel hormonal e como pigmento visual
•Por meio do ác. retinóico atuam como regulador 
da expressão gênica
•O ác. retinóico e precursor da tretinoína no 
tratamento de acne severa.tratamento de acne severa.
•Atua como pigmento dos cones e bastonetes na retina
produzindo uma resposta neuronal a sensibilização pela
Luz. 
Vitamina E ou Tocoferóis
•Tem ação antioxidante
Vitamina K
•Atua fundamentalmente no processo de coagulação
sanguínea.
Tem papeis no transporte de elétrons e ancoragem
dos lipídios de membrana. 
Estudo dos lipídiosEstudo dos lipídios
Espectroscopia de massa