Lipídeos: Estrutura e Função

Prévia do material em texto

São um grupo de compostos quimicamente diversos,
cuja característica em comum que os define é a inso-inso-inso-
lubilidade em águalubilidade em águalubilidade em água
Lípideos de armazenamento
As gorduras e os óleos utilizados como forma de ar-
mazenamento de energia são derivados de ácidos gra-
xos
Ácidos graxosÁcidos graxosÁcidos graxos
São ácidos carboxílicos com cadeias hidrocarbonadas
em comprimento variando de 4 a 36 carbonos
Em alguns a cadeia é totalmente saturada (sem lig. du-
pla) e não ramificada, em outros a cadeia contém lig.
dupla (insaturada)
Em quase todos os ácidos graxos insaturados as liga-
ções duplas encontram-se na configuração cis
Quanto mais longa for a cadeia e quanto menos liga-
ções duplas ela tiver, mais baixa é a solubilidade em
água
O grupo ácido carboxílico é polar e conta para a pe-
quena solubilidade do ácido graxo de cadeia curta em
água
Na temperatura ambiente, os ácidos graxos saturados
de 12 a 24 carbonos têm consistência de cera, en-
quanto os insaturados são líquidos oleosos
Estrutura anfipática: parte polar e parte apolar
Triacilgliceróis/triglicerídeosTriacilgliceróis/triglicerídeosTriacilgliceróis/triglicerídeos
Também chamados de gorduras ou gorduras neutras
Os lipídeos mais simples construídos a partir de ácidos
graxos
São ésteres de ácidos graxos do glicerol
São compostos por 3 ácidos graxos, cada um em liga-
ção éster com uma molécula de glicerol
Ligação éster: aquele que liga o oxigênio de um ácido
carboxílico a um outro radical
Simples: ácidos graxos do mesmo tipo
Misto: dois ou três tipos diferentes de ácidos graxos
São moléculas apolares, hidrofóbicas hidrofóbicas hidrofóbicas, essencialmente
insolúveis em água
Os triglicerídeos são armazenados nos adipócitos, co-
mo gotículas de gordura que ficam no citosol aquoso
da célula, servindo como depósito de combustível me-
tabólico
Esses adipócitos se encontram sob a pele, na cavidade
abdominal e nas glândulas mamárias
Também são armazenados como óleos nas sementes
de muitos tipos de planta, a fim de fornecer energia e
como precursores biossintéticos
Þ Vantagens de armazenar triglicerídeos:Vantagens de armazenar triglicerídeos:Vantagens de armazenar triglicerídeos:
Os átomos de carbono dos ácidos graxos estão mais
reduzidos que os dos açúcares, sua oxidação fornece
mais que o dobro em energia
Como os triglicerídeos são hidrofóbicos, o organismo
que carrega gordura como combustível não precisa
carregar o peso extra da água da hidratação que está
associada aos carboidratos
Þ Onde os triglicerídeos são encontrados:Onde os triglicerídeos são encontrados:Onde os triglicerídeos são encontrados:
Em óleos vegetais, laticínios e gordura animal, variando
os ácidos graxos
Os óleos vegetais são compostos principalmente de
triglicerídeos com ácidos graxos insaturados
Os que contêm ácidos graxos saturados, são sólidos
em temp. ambiente, brancos e gordurosos (gordura
bovina)
Quando alimentos ricos em lipídeos são expostos por
muito tempo ao oxigênio, podem se deteriorar e tor-
nar rançosos
CerasCerasCeras
São ésteres de ácidos graxos saturados e insaturados
de cadeia longa com alcoóis de cadeia longa
Servem como reserva de energia e como impermeabi-
lizantes à água
Seus pontos de fusão geralmente são mais altos que
Lipídeos
os dos triglicerídeos
Lípideos estruturais em
membranas
A característica central na arquitetura de membranas
biológicas é a camada dupla de lipídeos, a qual age co-
mo uma barreira impedindo a passagem de moléculas
polares e íons
Os lípideos da membrana são anfipáticos (uma parte
polar outra apolar)
Há três tipos: os glicerofosfolipídeos, os esfingolipídios
e os esteróis
Nos glicerofosfolipídeos e em alguns esfingolipídeos,
um grupo cabeça polar está unido à porção hidrofóbi-
ca por uma lig. fosfodiéster, formando os fosfolipí-fosfolipí-fosfolipí-
deosdeosdeos
Outros podem ter um açúcar simples ou um oligossa-
carídeo na sua ponta polar em vez do fosfato, for-
mando os glicolipídeosglicolipídeosglicolipídeos
GlicerofosfolipídeosGlicerofosfolipídeosGlicerofosfolipídeos
Também chamados de fosfoglicerídeos
São lipídeos de membrana nos quais dois ácidos graxosdois ácidos graxosdois ácidos graxos
estão unidos por ligação éster ao primeiro e ao segun-
do carbono do glicerol e um grupo fortemente polar ou
carregado está unido por ligação fosfodiéster ao ter-
ceiro carbono
O grupo cabeça está unido ao glicerol por uma ligação ligação ligação
fosfodiésterfosfodiésterfosfodiéster, no qual o grupo fosfato tem carga nega-
tiva em pH neutro
EsfingolipídeosEsfingolipídeosEsfingolipídeos
Também têm um grupo cabeça polar e duas caudas
apolares, contudo, não contêm glicerol
São compostos por uma molécula de aminoalcool - es-
fingosina - de cadeia longa ou um de seus derivados,
uma molécula de ácido graxo e um grupo polar unido
por uma lig. glicosídica ou uma lig. fosfodiéster
As porções de carboidrato de certos esfingolipídeos
definem os grupos sanguíneos humanos grupos sanguíneos humanos grupos sanguíneos humanos
Podem ser divididos em conforme a variação do grupo
cabeça:
Esfingomielinas: contêm fosfocolina ou fosfoetanolami-
na como grupo cabeça, sendo classificados como fos-
folipídeos
Glicoesfingolipídeos: ocorrem na face externa das
membranas plasmáticas, possuem grupos cabeça com
um ou mais açúcares conectados, não contêm fosfato
Gangliosídeos: mais complexos, têm oligossacarídeos co-
mo grupo cabeça polar
EsteróisEsteróisEsteróis
São lipídeos estruturais e estão presentes nas mem-
branas da maioria das células eucarióticas
É constituído de um núcleo esteróide com quatro anéis
fundidos, sendo três deles com 6 carbonos e um com
5
Colesterol:
Principal esteroide nos tecidos animais que serve de
precursor à síntese de todos os outros esteroides,
que incluem hormônios, sais biliares e vitamina D
É um lipídeo anfipático caracterizado por um grupo ca-
beça polar (hidroxila) e um corpo não polar (núcleo es-
teroide)
Age como um modulador da fluidez da membrana
Em temperaturas mais baixas, ele interfere com as
associações entre as cadeias de ácidos graxos e au-
menta a fluidez
Em temperaturas altas, tenda a limitar a desordem e
diminuir a fluidez
lípideos como sinais, co-fatores e pig-
mentos
Alguns tipos de lipídeos, embora presente em quantida-
des relativamente baixas, desempenham papéis cruci-
ais como cofatores ou sinalizadores
FosfoatidilnositóisFosfoatidilnositóisFosfoatidilnositóis
Agem em diferentes níveis para regular a estrutura e
o metabolismo celular
Esfingolipídeos podem servir como fonte de mensagei-
ros intracelulares
EicosanóidesEicosanóidesEicosanóides
São hormônios parácrinos (substâncias que agem so-
mente em células próximas ao local de síntese)
Tem uma variedade de efeitos nos tecidos dos verte-
brados, envolvidos nas funções reprodutivas, na infla-
mação, na febre, na dor asccoiada à injúria ou doença,
na secreção gástrica de ácido
Todos são derivados do ácido araquidônico,ácido araquidônico,ácido araquidônico, se diferen-
ciando em três classes:
Prostaglandinas: estimulam contrações do músculo liso
uterino durante a menstruação e o parto, afetam o
fluxo sanguíneo a órgãos específicos, afetam a
sensibilidade de certos tecidos a hormônios, elevam a
temp. do corpo e causam inflamação e dor
Tromboxanos: são produzidos pelas plaquetas e agem
na formação de coágulos sanguíneos
Leucotrienos: a superprodução causa ataques asmáti-
cos, uma vez que o leucotrieno induz a contração do
músculo que reveste as vias aéreas do pulmão
Hormônios esteroidesHormônios esteroidesHormônios esteroides
São derivados oxidados dos esteróis e são mais polares
do que o colesterol
São transportados pela corrente sanguínea por carre-
adores proteicos, induzindo modificações na expressão
gênica e no metabolismo
Prednisona e prednisolona têm potente atividade antiin-
flamatória (mediadas pela inibição da síntese de leuco-
trienos, prostaglandinas e tromboxanos)
Tem aplicação médica, como no tratamento da asma e
da artrite reumatóide
Vitaminas A e DVitaminas A e DVitaminas A e D
São compostos sintetizadospela condensação de múlti-
plas unidades de isopreno
Servem como precursoras de hormônios
A vitamina D³ (colecalciferol) é formada na pele em
uma reação fotoquímica e ativada biologicamente por
enzimas do fígado e dos rins em 1,2,5-diidroxicolecalci-
ferol, um hormônio que regula a absorção de cálcio no
intestino e os níveis de cálcio nos rins e nos ossos
A vitamina A (retinol) funciona como um hormônio e
como o pigmento visual dos olhos dos vertebrados
O derivado da vitamina A, ácido retinóico, atua regulan-
do a expressão gênica no desenvolvimento do tecido
epitelial
O derivado da vitamina A, retinal, é o pigmento dos co-
nes e bastonetes da retina
Vitaminas E e KVitaminas E e KVitaminas E e K
Vitamina E é o nome coletivo para um grupo de lipídios
chamados tocoferóis, que contêm um anel aromático
substituído e uma longa cadeia lateral isoprenóide.
São antioxidantes biológicos, uma vez que o anel aro-
mático reage com as formas mais reativas dos radi-
cais de oxigênio e outros radicais livres e os destrói,
impedindo danos oxidativos causadores de fragilidade
celular.
São encontrados em ovos e óleos vegetais e sua defi-
ciência propicia uma fragilidade dos eritrócitos.
A vitamina K possui um anel aromático que sofreu um
ciclo de oxidação e redução durante a formação de
protrombina ativa (proteína do plasma essencial para a
formação do coágulo).
Deficiência de vitamina K retarda a coagulação do san-
gue e é encontrada em folhas de plantas verdes.