Baixe o app para aproveitar ainda mais
Prévia do material em texto
11/02/2016 1 ��������� ��� ��� ������������� • ����������������� � • ����� � �� ���� ������ � �� �������� ����!"���� ��� ������� ��� ��" ������ #�#�� � ����$ �������� � ����%� � � ���������� � & ����'�����$ � ������$ ��(�� �$ ������ �$ � ������ ���$ �� �����$ '����� ���������$ )���*����$ #�� ��� �$ ������ ������ & �%� �� � �) � � ���� ����� ��� + ���� � ���� ��� �� ������� ����!"�� � �� ���� ��� ������&������ � � '"� $ ��� ��� ������ �&� � %� � , ��� �-�� ������������� 11/02/2016 2 ."� • / � ����� � ��� ������ � � ���� � � ����� � • ��#��#�� �� � ��� ����� ��� � � �� � �� ���� ������ � ����� ��� • 0�� �� �������� � � ��� ������ � ����� �� ���� �� � � ��� Introdução ��������� • ."� – 1�������� �� ��� ���� ����2345����� ���� � � �� �� �� ���� �������" ������67 – 1��#����� �� �7 – /��������������������8 • +� �� ������������������7 • 9� �������� �!��� ��� � ��� � ����(�� ��� ����� – 0� �������������� �������� ����������� ���������� �%�� � � ����:�� �� ���� ���������� ��� �'"� ��� �-�� ������������� 11/02/2016 3 ��������� • ���������)����";���8 – ���<���������=�";��� – �� ��������������� ���� �� �������������������<�������� )����";��� • �=�";������� �����������" ��#� • .���������=�";���8� – > �" �������� ���" ��# � ��� ��2?&67 • .��������)����";���8 – > �" �������� � ��� �� �����# �2?@6 – 0� �� �%�������� ������������ '���������=�";�������'"� ����� .��������)����";����������� � ������� �2 ��������)����";���6 � ��� �-�� ������������� ��������� • ."� 8 – 0�� ���������)����";����A� ����� �B� ���������%����� �������� � ��������� ��� �'"� 8 – 1�������� �� �� ���8 • 0�<� ���7 • 0���!��7 • 0�������7 • >���� � � – 1�������� ��)��������� �8 • ���"��"�8�A����"��� ����'"� B8 – ��������%���'����� �'"� ��� �-�� ������������� 11/02/2016 4 ��������� • C� ������������ ��2� ���������� �6� ������ ��"� �����<�������� ��������� )����";���8 – ������ �7�9D07��D0 � ��� �-�� ������������� � � ��������� ������ � Água Ligações de hidrogênio entre as fitas da dupla hélice do DNA Tipos de ligações de hidrogênio em proteínas 11/02/2016 5 ��������� • >�� �������%�& �� ����2 �� ���68 – ,�����!�����8��=8�!��� • AE����%��"��� ����'"� B • >�� ������ ��� '�����8 – 0 ������ ���"����������%�� �� ����2� ���" � �6��� ��"������%�& �� ���8 • ������� ������� �'"� � �������� � ������ �����;��� � ������� ���8 – 9�"�%��)��������� $� �� ��2� ���" � 68������ "������ �'"� $� ��������� �������#��&��7 – 9�"�%��)�����!��� $� �� �8�+����� ��#�� �������� ������� �'"� ��� �-�� ������������� ��������� �F • 0�"�����=�� ����������������� �� �� ���8 ��� �-�� ������������� 11/02/2016 6 ��������� �F • >�� �������%�& �� ����2 �� ���68 – ,�����!�����8��=8�!����$��� ����������� � • AE����%��"��� ����'"� B ��� �-�� ������������� ��������� �F • >�� ������ ��� '�����8 – 0 ������ ���"����������%�� �� ����2� ���" � �6��� ��"������%�& �� ���8 • ������� ������� �'"� � �������� � ������ �����;��� � ������� ���8 – 9�"�%��)��������� $� �� ��2� ���" � 68������ "������ � '"� $���������� �������#��&��7 – 9�"�%��)�����!��� $� �� �8�+����� ��#�� �������� ��� ���� �'"� ��� �-�� ������������� 11/02/2016 7 ��������� �F • 0�"�����=�� ����������������� �� ��� '��� �8 -��� ������������ ���%�� ��� '��� �8 – ������ �7� �"�� ��#�� ��� �7� �"������$������� ������ ��� �-�� ������������� ��������� • >�� ������ ��� '�����8 – �=8�.�����"� =��2C����� 6 ���� ��� �����" �7 – �= ����%��� �������'�� ��� ������ � )�����!��� �2G��� �%��� ������� �6 -��� ������������ ���%�� ��� '��� �8 – ������ �7 – 0�"�� ��#�� ��� �7 – �"������$������������� ��� �-�� ������������� 11/02/2016 8 ��������� • -���� �8 – F���� ���� )�����!��� �8 1%� � ���� � ��� � ��;� H��� � � ��"���� �%�& �� ��� � � ������� � – F���� ���� )�����!��� � ����� �� ����� � ����� �� ����� � ������ �$ �%� �� �������� ���� � �� �� ��� ���� � �������� �� ����� � � ����!"�� � ��� �-�� ������������� � Expressão das concentrações como logaritmo na base 10 por conveniência. � Essa quantidade chamada de pH, é definida por: � A diferença de uma unidade de pH implica em um fator de 10 na diferença de concentração do íon hidrogênio. F�������%�� �� , • 0� � �� �= ����# ������ ����#���� � � ���������� �������������� � ������ � ��)����=�� ������������� ���� � 11/02/2016 9 �������� • ������ ����� ������� � � � ���� �� � Estrutura de moléculas celulares Processos bioquímicos pH �������� • ���������)�� ���$��� ,� � ��'�������#������� ������������������3$I pH Quando o pH desce, [H+] aumenta Quando o pH sobe, [H+] diminui 11/02/2016 10 �������� �� � � � � � �� �� ��� � � • � # ��� �� � ����� � �� � ��'���� 2 �� �6 � � ����� � � � ����� � �� � �����"��� ���� ����� #�#�� "� � � : �=���;��� ��� � ���� ��� � �� ��������� • ��� � ���� ,8 ��� �-�� ������������� 11/02/2016 11 ��������� • ,8 – 0��������� �%����� ���������)����";�������� � �����%� – .����8� • �=8�.����� �������2 �������������� "��6 • .����8��� ������� �!����2,@67 • � ��8�9��� ��������� �!���8 – �=8�J����� ��� ���2>,K>�� &6 • ��'����&� �� ���H�" �� ��� �-�� ������������� ��������� • ,���������� ������!"����8 – E� ������������ �������������!"������%���� ��������� ��� ,7 – ����� �# �� �%����� ,��������� ����(��� �"� ���� # �� �%��� �#������ ���� �� ���� ����� ��������� ����!"����7 • �=8�9� ������ � ��� � �� �����(�� � � • 0����(�� �� ������ �� ��#�� ���� � ����� ��'=�� ������� # ������� ,�� � ����������$��) � ��� ,�!���� – D������� ��������������� ���� ,8 • + � ��������!"����8 – G��� ���� ���'������ �������H�" ��� ��� �-�� ������������� 11/02/2016 12 ��������� • + � ���8 – 1%� ��������� � ��� �� �����%� ���� �%� ��� � �������� �� ���� �� �� �������� :� # �� ���� �� ��� , �� ��� �%� ������ � � �� ���� ��� ��� ��# ����� ����� � �� '���� �� � �� – .���� �� �� 2�� ��� �� �!���6 � �� � �� ���H�" � 2���� ��� �� ��������6 ��� �-�� ������������� ��������� • + � ���8 – �=8�.����� ������LM��� ��� �� – > � � ��'����&� ������H�" ��������� �(�� � � � ��������� ����# ��������� ,�� ��� �� �� ������ � � %�������#�8 • .����� ��������N� ,�I$OP�Q R$OP�2-'=�������I$3P6 ��� �-�� ������������� 11/02/2016 13 ��������� • 0�%� � � �� ���8 – ������ �� � �"�� � ��� ������� – � ���� � �� � � ���� � � ����� � ������ �� � �������� ���� �� ������ �$ � �� ��$ �� �� #�($ ������ ������ ����'����� ��� "�� �� ������� �� ��� �%� �� '����� �� � ��� �� � � ��� �-�� ������������� ��������� • + � ��������!"������� ��� ����8 – ��������������� ����=�� ����� ���������������� ��" ����������������� �����;����� ,� � � ����������� – 0� ������ ����) ��������� ������" ����������� � �� # �� �������� ,������������������� � ����� ������ ��� � ��� – ������ � ���������"�� �������� ��� ������%����� ������ ������ �������� ���� �� ��� �-�� ������������� 11/02/2016 14 ��������� • 1����� �� � %������ ��8 – 0"��������� � �� ������� �� ������� � – +����� ����������:��# �� �������� ,�� ���"�%�������� P$I���3$I�2�'=�������P$SP6 – ��� �����������#������ � �� ������������������ ������� �������������� � ��'�������������� ,� ������P$T� �3$I ��� �-�� ������������� ��������� • 1����� � � %� ��� ���� ��8 – � , �� � �"�� )�� �� ��� # ��� �!=��� 3$I4 – 1�� �� ��� �� ��� ������ ��"�� ����� �� , � �) �$ �� �=�� �� �� ��� ������ �� �� �� �����%� ��� �!��� ��'����� 2 ������6$ � , �� � �"�� ��� � �� � P$S4 �� �����$ ��#�� ��� � ��� ����� ��� ���� �'#��� �$ �� �������;��� $ ����� – �� ���� � ����� � � , ��� ���# �&�� ��#��� ���� �� ��� �-�� ������������� 11/02/2016 15 • �� � �� �� �"��������� � �� ������ ���� ���������� �� � %����� ���� ��8 – .������ ��*�����2,O>�K6 – ��� ���� ��2,>�K &6 � ��� �-�� ������������� 1����� &� � %������� ������� �������!"�� • � � ���� � � ���� �� � �� ���' � �� �� � �� � ��� �� !� �� � �"#� ��8 • � �$� ��"� � !� ���"!� �� � �� ��� �� �������� ����� ������� ����!"���� � ������� • F����;��� � � ���� 2�����%� �� ,6 � �� ���� 2 ������ �� ,6 ����� �����;��� � � �� ���� ������ � ����� ��� • � ������� �� ��� � ��� �=���� �� �� �� ��� ��� �� � � �� ����� �� � �"�� (Íon bicarbonato)pKa = 6,37 11/02/2016 16 • � � �� � �"����� � � � �� �� �� ��� ��� ������ � � %� ��� ���� ��8 – .���� � ��*���� 2,O>�K67 ��� ���� ��2,>�K &6 – U>�O � � �� " ��� V N ����%� ��� � �� >�O ��� �-�� ������������� • @U,@V 2�= .���� �'���� �� ������ ������ � �� �=������� #�"�����6 � @ ����%� �� >�O2"6 � >�O �=�� � �= �� �� • &U,@V 2�= �����%� �� D,K ��� ��� � � ������� �� ������ �6 � @ U>�O2�6V • 0���� ���� #������ �� ��� �� �%� � >�O2"6 �� ���������� ��� � � %� ��� ���� �� 11/02/2016 17 • 0�� ���� ��� �� �!�� 8 • @ ����%� �� >�O � ,� ��#����� �%� � @ ��� �%� ��� ���� ��L>�O � 0�� ���� ��� �� �!�� � @����� �%� ��� � �� ��� ���� �� 2��� ��� � 6 – 0������ ��� �� �!�� 8 • & ����%� �� >�O � ,� �#����� �%� � & ��� �%� ��� ���� ��L>�O � 0������ ��� �� �!�� � @ ������%� ��� � �� ��� ���� �� 2��� ��� � 6 • 0������� � ��!���� 2>�O6 Q ��� ���� '���� • ��� ���� �� 2,>�K &6 Q ��� ���� �'���� % "� ��� � � ��9C W - $ 1+9X�9$ Y $ +X-�>Z��$ W Y % �$��� � & R[ ����%� ������ C� � � � ���" �$ O44I � ,09��X$ 9 0 7 >,0- �$ > 7 G�99F�9$ � 9 % �$��� � ������ � & R[ ����%� ������ 0����� Y�� $ O4\O � Y�,DFDC�9$ 0 7 D�Y1�D$ Y ] >�^$ - - '� ��� �� �� % �$��� � ����%� >������ ��# OR 0��� �� 1 �#��� 1%� ��� O4\4 � -09ZZ�>�$ 0 % �$��� � %!� � K[ �� ������ C� � � � ���" �$ O443 � -_990X$ 9 � � � �� % �$��� � ������ � & O3[ �� ������ -�C� ` ,���$ O44S � ���+$ � ���+$ W C � 90++$ > a (��� ������ �� % �$��� � � ) * � �� ���� +������ �& O[ �� ������ 0�����$ O44S
Compartilhar