biologia geral 2 - Biomoléculas.pptx

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Universidade Estadual do Ceará – UECE
Faculdade de Educação, Ciências e Letras do Sertão Central – FECLESC 
DISCIPLINA: Bioquímica
PROFESSORA: Dra. Maria Edite Bezerra da Rocha
BIOMOLÉCULAS 
Água 
A água é uma molécula polar;
A água é uma molécula assimétrica;
As ligações O-H formam um ângulo de 105°. 
Água
Uma das propriedades mais importantes da água líquida é a sua capacidade de dissolver substâncias polares ou iônicas para formar soluções aquosas.
Substâncias hidrofílicas 
Substâncias hidrofóbicas
Substâncias anfipáticas
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Aminoácidos e proteínas
Aminoácido  é uma molécula orgânica que contém um grupo amina e um grupo carboxila, e uma cadeia lateral que é específica para cada aminoácido;
Proteínas são macromoléculas constituídas por um número variável de aminoácidos(monômeros), unidos por ligações peptídicas.
Ligações peptídicas
Aminoácidos
Aminoácidos não-essenciais
Essenciais
Glicina, Alanina,Serina,Cisteína, Tirosina e Arginina
Fenilalanina, Valina eTriptofano
Ácido aspártico, Ácido glutâmico, Histidina e Asparagina
Treonina, Lisina, Leucina eIsoleucina
Glutamina eProlina
Metionina
Proteínas
São compostos orgânicos de alto peso molecular, são formadas pelo encadeamento de aminoácidos. Representam cerca de 50 a 80% do peso seco da célula sendo, portanto, as moléculas mais abundantes e com maior diversidade de funções nos sistemas vivos.
Classificação
Proteínas simples 
Proteínas conjugadas
Proteínas derivadas
Proteínas simples
São também denominadas de homoproteínas e são constituídas, exclusivamente por aminoácidos.
 Albuminas
 Globulinas
Escleroproteínas ou proteínas fibrosas
Proteínas conjugadas
São também denominadas heteroproteínas. As proteínas conjugadas são constituídas por aminoácidos mais outro componente não-protéico, chamado grupo prostético. 
Proteína conjugada
Grupo prostético
Exemplo
Cromoproteína
Pigmento
Hemoglobina,citocromo
Fosfoproteína
Ácido fosfórico
Caseína
Glicoproteína
Carboidrato
Mucina
Lipoproteína
Lípidio
Fosfolípidio
Nucleoproteína
Ácidonucléico
ribonucleoproteínas e
desoxirribonucleoproteínas
Proteínas derivadas
As proteínas derivadas formam-se a partir de outras por desnaturação ou hidrolise. Pode-se citar como exemplos desse tipo de proteínas as proteoses e as peptonas, formadas durante a digestão.
Proteínas derivadas
As proteínas derivadas formam-se a partir de outras por desnaturação ou hidrolise. Pode-se citar como exemplos desse tipo de proteínas as proteoses e as peptonas, formadas durante a digestão.
Estrutura das proteínas 
Primária 
Secundária 
Terciária
Quaternária
Funções
Estrutural
Enzimática
Hormonal 
Defesa
Nutritiva
Transporte
Enzimas
As enzimas são um grupo de substâncias orgânicas que catalisam reações químicas. Como tal, não são consumidas na reação e não alteram o equilíbrio químico dela.
Ação enzimática
Classificação
Classe 1
Oxirredutases
Catalisamreaçõesde oxirredução, transferindoelétrons, hidretos (H-) ouprótons(H+).
Desidrogenases,oxidases,peroxidases
Classe 2
Transferases
Transferem grupos químicos entre moléculas.
Transaminases,transmetilases
Classe 3
Hidrolases
Utilizam a água como receptor de grupos funcionais de outras moléculas.
Peptidases,fosfatases,esterases
Classe 4
Liases
Formam ou destroem ligações duplas, respectivamente retirando ou adicionando grupos funcionais.
Descarboxilases,desaminases
Classe 5
Isomerases
Transformam uma molécula numisômero.
Racemases,epimerases
Classe 6
Ligases
Formam ligações químicas porreaçõesde condensação, consumindo energia sob a forma de ATP.
AcetilcoenzimaAsintetase,carboxilasedopiruvato
ácidos nucléicos
Os ácidos nucléicos são macromoléculas compostas por monômeros denominados nucleotídeos. 
De um ponto de vista bioquímico, os ácidos nucléicos têm a importante função de armazenar a informação gênica de uma célula e também é capaz de formar estruturas intracelulares.
 O ácido desoxirribonucléico (DNA) e ácido ribonucléico (RNA) são os principais ácidos nucléicos.
Características Gerais
Nucleotídeo é a unidade básica do DNA e RNA;
Os nucleotídeos contém resíduos de uma molécula de ácido fosfórico, uma pentose e uma de base púrica ou pirimídica.
Características gerais
Características Gearis
Os nucleotídeos estão ligados covalentemente por ligações fosfodiéster formando entre si pontes de fosfato;
O grupo hidroxila do carbono-3 da pentose do primeiro nucleotídeo se liga ao grupo fosfato ligado a hidroxila do carbono-5 da pentose do segundo nucleotídeo através de uma ligação fosfodiéster.
Ácido desoxirribonucléico (DNA)
Tem formato em uma hélice de cadeia dupla
contém açúcar desoxirribose
contém A, T, C, G 
encontrado no núcleo das células e nas mitocôndrias.
Replicação
Semi-conservativa 
Enzima helicase que catalisa a descompactação da cadeia de DNA 
DNA polimerase - enzima que catalisa a ligação de um nucleotídeo complementar de cada vez para tornar o DNA complementar (cDNA)
Enzima ligase que hibridiza ou junta duas fitas de DNA
Primer - um fio de nucleotídeos curto ou oligonucleotídeo; 
Nucleotídeos - com adenina, citosina, timina e guanina (dATP, dCTP, dTTP, dGTP)
Replicação e tradução
Ácido ribonucléico 
uma única molécula de cadeia;
ligados pelo mesmo tipo de ligações fosfodiéster que unem DNA; 
contém o açúcar ribose;
contém A, U, C, G nucleotídeos;
Três tipos de RNA mensageiro, transferência de ribossomal;
encontrada no citoplasma, no entanto é fabricado no núcleo.
Ácido ribonucléico
RNA ribossômico: é encontrado em associação com uma série de proteínas diferentes, como componente dos ribossomos; forma a estrutura complexa que serve como sítio para a síntese de proteínas;
RNA transportador: é a menor das três principais moléculas de RNA (4S), tendo entre 74 e 95 resíduos de nucleotídeos de tamanho. Existe no mínimo um tipo específico de molécula de RNAt para cada um dos 20 aminoácidos comumente encontrados nas proteínas;
RNA mensageiro: compreende somente cerca de 5% do RNA da célula e é o tipo mais heterogêneo de RNA em termos de tamanho. O RNAm transporta a informação genética do DNA ao citosol, onde é usado como molde para a síntese de proteínas.
Carboidratos 
Os carboidratos são considerados a classe de biomoléculas as mais abundante da face da Terra. 
Sua oxidação é o principal meio de abastecimento energético da maioria das células não fotossintéticas. 
Atuam também como elementos estruturais da parede celular e como sinalizadores no .organismo
Monossacarídeos 
Os monossacarídeos geralmente têm a fórmula (CH2O)n, onde n pode ser 3,4,5,6,7,ou 8;
Eles podem conter tanto um grupo aldeído e então são denominados aldoses ou um grupo cetona e então são denominados cetoses.
Dissacarídeos 
O carbono que carrega o aldeído ou a cetona pode reagir com qualquer uma das hidroxilas de uma segunda molécula de açúcar, formando um dissacarídeo.
Maltose (glicose + glicose)
Lactose (galactose + glicose)
Sacarose (glicose + frutose)
Polissacarídeos 
Grandes moléculas lineares ou ramificadas podem ser formadas a partir da simples repetições de unidades.
Lipídeos 
São substâncias de origem biológica solúveis em solventes orgânicos, como clorofórmio e metanol;
As principais fontes de energia utilizadas pelo homem se encontram entre os lipídios: as gorduras fornecem em peso 2,3 vezes mais calorias que os carboidratos e proteínas.
Classificação 
Lipídeos simples
Lipídeos complexos 
Lipídeos derivados
Lipídeos simples
São compostos que por hidrólise total são origem
somente a ácidos graxos e álcoois.
ÓLEOS E GORDURAS: ésteres de ácidos graxos e glicerol são denominados acilglicerois.
CERAS: ésteres de ácidos graxos e mono-hidroxiálcoois de alto peso molecular geralmente de cadeia linear.
Lipídeos compostos
São compostos que contêm outros grupos na molécula, além de ácidos graxos e álcoois.
FOSFOLÍPIDIOS (OU FOSFATÍDIOS): ésteres de ácidos graxos, que contêm ainda na molécula ácidofosfórico e um composto nitrogenado.
CEREBROSÍDIOS (OU GLICOLIPÍDIOS): compostos formados por ácidos graxos, um grupo nitrogenado e um carboidrato.
Lipídeos derivados
São chamados lipídios derivados as substâncias obtidas na sua maioria por hidrólise dos lipídios simples e compostos.
Ácidos graxos;
Álcoois: glicerol, álcoois de cadeia reta de alto peso molecular, esteróis;
Hidrocarbonetos;
Vitaminas lipossolúveis;
Pigmentos;
Compostos nitrogenados entre os quais colina, serina, esfingosina e aminoetanol.