Apostila Etiqueta Social

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SUMÁRIO
APRESENTAÇÃO .................................................................................................... 	 04
DEFINIÇÕES ...............................................................................................................	 05
CERIMONIAL ............................................................................................................ 	 05
Origens do cerimonial ...................................................................................05
APRESENTAÇÕES .................................................................................................	 06
Quem é apresentado a quem .......................................................................06
CUMPRIMENTO ..................................................................................................... 07
	O aperto de mão ..............................................................................................08
	“Beijinhos” ........................................................................................................ 08
	O beija-mão ...................................................................................................... 08
	Regras para os homens ................................................................................ 09
	Regras para as mulheres .............................................................................. 09
COMPORTAMENTO ........................................................................................... 09
	No automóvel .................................................................................................. 10
	Na rua ................................................................................................................. 10
	Nos cinemas, concertos e teatros ............................................................. 11
	No elevador ....................................................................................................... 11
	Nos restaurantes ............................................................................................. 11
	Nos atos fúnebres ........................................................................................... 14
	Nas visitas ........................................................................................................ 16
	Nas conversas ...................................................................................................18
	Nos meios de comunicação .........................................................................18
	RECEBER FLORES E PRESENTES ................................................................ 23
	LOCAL E HORA CERTA PARA FUMAR ............................................... 25
	CONVITES QUESTAO DE BOM GOSTO ................................................ 27
	TIPOS DE RECEPÇÃO ........................................................................................ 28
	VINHOS ....................................................................................................................... 34
	TRAJES............................................................................................................................ 36
	ORGANIZAR UMA MESA.................................................................................... 39
GLOSSÁRIO ..................................................................................................................... 40
BIBLIOGRAFIA.................................................................................................................42�
APRESENTAÇÃO
Esta apostila foi elaborada especialmente para você, com a finalidade de contribuir para aperfeiçoar seus conhecimentos sobre a melhor conduta e princípios a adotar da etiqueta social e profissional nas diferentes situações no dia-a-dia.
Para tal, foi feita uma pesquisa procurando identificar os princípios básicos e fundamentais de comportamento no cotidiano de uma pessoa. 
Os dados mais significativos e importantes, aqui expostos, serviram como indicadores de conteúdo, desse material, onde esperamos que você encontre algumas respostas a muitas das suas indagações:
Que roupa vestir?
Como devo cumprimentar as pessoas?
Como se comportar à mesa? 
Mais do que nunca, hoje a etiqueta está sendo necessária: no convívio social, nos contatos profissionais, em eventos sociais os quais exigem uma postura correta nas relações entre as pessoas do mesmo ou de diferentes grupos sociais.
Boas maneiras são fundamentais e até imprescindíveis para que vivamos em harmonia no contexto da sociedade à qual pertencemos e como quesito essencial na qualidade de vida no trabalho. Aproveite !!!
DEFINIÇÕES
( CERIMONIAL
Conjunto de normas que se estabelece com a finalidade de ordenar corretamente o desenvolvimento de qualquer ato público ou não, que necessite pelas suas características e importância de formalidade ou formalização.
Origens do cerimonial
Período Neolítico: Idade da Pedra perdida, por volta dos 10.000 a 3.600 anos a.C.
Na Antigüidade: Divide-se por povos, nações, raças e línguas o surgimento das cerimônias.
No Egito Antigo: O poder concentrava-se nas mãos do Faraó. As cerimônias eram extremamente rigorosas. O cerimonial civil se confundia com o cerimonial religioso, ambos ricos em detalhes.
Na Velha China: Existe um sentindo profundo de cerimonial. O imperador era considerado como o Filho do Céu. Foi desse País que surgiu a mais antiga compilação do cerimonial.
Precisamente no sec. XII a.C., composto dos seguintes Livros:
Livro da Etiqueta e do Cerimonial ( I-Li )
Cerimonial da Dinastia Chou (CHOU-Li )
Notas sobre o Cerimonial ( Li-Chi )
Idade Média: Neste período o cerimonial foi acrescido de grande ostentação e teve destaque nas cortes feudais, não só da Itália, como da Áustria, Espanha e França, especialmente em combate entre cavalheiros.
Protocolo: Regra de cerimônias diplomáticas ou palacianas estabelecida ou por decreto, ou por costume.
Etiqueta: É uma palavra decorrente do Grego: "ETHIKOS", como ramo do conhecimento que estuda conduta humana em determinadas sociedades através de épocas históricas da humanidade.
Hoje, a etiqueta social tornou-se um assunto comum. Porém, determinados grupos valorizam o seu uso, e importância, outros acham que a etiqueta pode ficar no plano secundário, mas sabemos que a maioria das pessoas, principalmente as diferenciadas acreditam que o comportamento social é válido e fundamental para que possamos viver dentro da sociedade à qual pertencemos.
( APRESENTAÇÕES
As apresentações seguem suas regras, e para não mais errar fique
atento. Uma apresentação iniciada de forma errada mostra o grau de
sociabilidade de uma pessoa. Ter traquejo social é praticar constantemente.
 QUEM é apresentado a QUEM
 
As apresentações devem ser claras e sem muitos detalhes. Não devemos apresentar uma pessoa dando o seu currículo, o certo é:
“- Este é fulano de tal, e esta é minha amiga...”.
Para solucionar essas situações, algumas regras básicas, devemos seguir:
Os mais jovens ao mais velho.
O homem é apresentado à mulher.
O inferior é apresentado ao superior.
As pessoas devem ser apresentadas com nome e sobrenome
NÃO devemos esquecer outros aspectos que nos deixam embaralhados:
Marido e Mulher - o correto é apresentar meu marido fulano de tal ou minha mulher fulana de tal. Esposo e esposa totalmente errado.
Parente próximo - evite no final da apresentação, acrescentar a profissão que ocupa. 
Ninguém deve ser apresentado como "EX": Ex-Deputado, Ex-Prefeito, Ex-Marido, Ex-Mulher. Autoridades que tenham deixado seus cargos ou funções serão apresentadas pelo ultimo posto ocupado. Esses títulos são perenes.
Atenção!! Em reuniões em que se fará homenagem a uma determinada pessoa, caberá a anfitriã apresentá-la a todo o grupo.
( CUMPRIMENTOO ato de cumprimentar é simples, porém importante. Um gesto de cortesia afável, entre as pessoas que se conhecem e que se encontrando em algum lugar deseja manifestar sua satisfação. É bom lembrar, que a saudação varia com o grau de intimidade.
Até mesmo numa ação simples como a de cumprimentar, temos que está atentos e respeitar as precedências:
O homem cumprimenta primeiro a mulher. 
Pessoas de posição profissional inferior cumprimenta o superior. 
O mais moço cumprimenta o mais velho.
Quem chega, quem passa, deve sempre cumprimentar, independente de ser homem ou mulher. 
As nossas atitudes mais comuns requerem também, algumas normas de etiqueta como, por exemplo:
O aperto de mão
Deve ser de forma segura. Evite estender aquela mão mole ou apenas a ponta dos dedos. 
É grosseria, apertar com muita intensidade a mão do conhecido ou desconhecido. 
Aperto de mão deve ser feito com simpatia, elegância, tornando-se um gesto de satisfação. 
Atenção!! Quando homem ou mulher, estiverem acompanhados e porventura encontrar um amigo/amiga, ainda que seja breve, é de bom tom que se faça as apresentações. Porém, não fazê-lo é descortesia dupla.
"Beijinhos"
Os “beijinhos” vêm ganhando cada vez mais adeptos como forma de cumprimento simples e de certa maneira mais calorosa. Entretanto é bom sabermos que não devemos beijar desconhecidos, quando da apresentação. Este tipo de cumprimento é permitido as pessoas que desfrutam entre si, um relacionamento de amizade.
 
O beija-mão
Uma das formas de cumprimento mais rebuscado e de charme inconfundível. Fazendo parte dos hábitos elegantes, hoje com a chegada do famoso "beijinho" o uso do beija-mão está sendo cada vez menos praticado. 
Porém, é bom lembrar que não está em desuso, os mais tradicionais continuam utilizando como forma de cumprimento:
Nos teatros, no foyer, nas frisas e camarotes. 
Nos clubes e nos grandes jantares, antes de passarem à mesa.
Os homens as mãos das senhoras, idosas, rainhas. 
Ao chegar em uma recepção, o cavalheiro beijará a mão da anfitriã e as outras senhoras presentes, serão cumprimentadas com uma ligeira inclinação. 
Homens e mulheres (neste caso católicos), beijam o anel dos cardeais e dos bispos.
Quando o uso do Beija-mão não deve ser aplicado:
 
Mão enluvada. 
Mão de garotas. 
Na rua. 
Nas praias, piscinas, campos esportivos, nos supermercados.
Nos restaurantes.
Jovens solteiras. Com exceção, das solteiras não muito jovens. 
O homem não beija a mão de uma religiosa, nem também deve apertá-la.
 
Atenção!!
- A deferência do beija-mão deve ser mantida só para os altos dignitários da Igreja. Os sacerdotes estão isentos deste gesto.
- Os chefes de Estado, os Eclesiásticos e os Magistrados em trajes de magistratura não beijam as mãos.
Regras para os Homens
Jamais o homem deve cumprimentar uma mulher estando sentado. Homem poderá cumprimentar sentado, quando for uma autoridade. Porém, se este cidadão for realmente um cavalheiro, levantar-se-á para cumprimentar uma mulher.
Regras para as Mulheres
A mulher, nunca deve levantar para cumprimentar. Poderá, se quiser, levantar diante de uma autoridade.
- É obrigada a levantar para os donos da casa.
-Os anfitriões devem sempre levantar para cumprimentar qualquer pessoa que chegue em sua casa. Sem discriminação de sexo, idade, nível social. 
( COMPORTAMENTO
Um ponto essencial da Etiqueta está relacionado à forma de comportamento em diferentes locais ou participando de eventos diversos. Vamos agora mostrar para você as principais normas a serem seguidas em algumas ações:
No automóvel
Consideramos o automóvel como um prolongamento de nossa casa. Para não comprometer a segurança das pessoas que estão no carro, devemos conduzi-lo com responsabilidade e polidez. 
( Quando conduzido pelo Proprietário (no caso Homem).
Acompanhado de um homem e uma senhora: a senhora tomará o lugar na frente, ao lado do motorista e homem ocupará o lugar no banco traseiro. 
Acompanhado de duas mulheres e de um homem: o homem ocupará o banco da frente e as duas senhoras sentam-se no banco detrás. 
Havendo uma pessoa idosa entre os amigos, automaticamente ocupará o lugar na frente.
( No caso de ser a Proprietária (no caso Mulher)
A elegância no ato de dirigir é fundamental. Acompanhada de uma mulher e de um homem: a mulher sentar-se-á ao seu lado e o homem senta-se atrás. 
( Carros dirigidos por Motoristas.
Cabe ao motorista, abrir, fechar portas, subir e descer vidros. Ajudar os passageiros a ocupar seus lugares
O lugar de honra é o lado direito, no banco detrás. Este lugar deve ser cedido a pessoa de mais cerimônia ou mais velha. 
Em missão oficial, autoridades em companhia de suas respectivas senhoras, ocuparão o lado direito e a mulher o lado esquerdo. Porém, ainda que em missão oficial e por questão de cavalheirismo, pode ceder seu lugar à sua companheira.
Na Rua
 
Estamos fora de casa e acessíveis aos olhares de todos é a razão maior para nos comportarmos decentemente e para tal é sempre bom levar em consideração alguns pontos:
É extremamente deselegante comer na rua e assobiar. 
Chamar alguém em voz alta. 
Jamais apontar. 
Estando acompanhada, e se porventura cair no chão algum objeto. Deixe que o seu companheiro faça a gentileza de apanhá-los.
Nos Cinemas, Concertos e teatros
Locais para o nosso lazer, porém é primordial a pontualidade. Chegar atrasado atrapalha quem está assistindo ou trabalhando. Muitas vezes, localizar o seu lugar na platéia torna-se desagradável, principalmente quando o espetáculo já começou.
Principalmente nos concertos e teatros devem ser vetados comestíveis, conversas, comentários altos, risadas estridentes e aplausos fora de hora. É uma forma de respeito a quem está ao seu lado e também quem está no palco representando.
Dicas
- É sabido que o comportamento em teatros é mais cerimonioso. Por isso, quando vamos assistir à uma peça ou concertos, é necessário termos noção do que consta o programa. 
- Uma peça é dividida em vários atos. Uma sinfonia ou concerto é dividida em movimentos e nesse caso não devemos aplaudir nas pausas. Quem não está acostumado a esses eventos, é recomendável observar o comportamento da maioria do público para então aplaudir. 
 E quando estamos num elevador social, como devemos agir? 
Quem entra cumprimenta. 
Nunca fumar em elevadores. 
Nos elevadores comerciais, não há necessidade cumprimentar.
Nos restaurantes
Um local que nos trás bastante transtorno quanto a forma correta de nos comportamos. Para lhe ajudar siga sempre estas dicas:
O homem deve entrar sempre na frente da mulher. O maître recepcionará o casal e conduzirá à mesa escolhida. 
A acomodação, na hora de sentar, deve ser feita sem tumultos. O maître normalmente puxará a cadeira para a dama, se não o fizer, o companheiro tomará está atitude imediatamente. É sempre bom escolher uma posição adequada, evitando assim que a mulher fique exposta à entrada do restaurante (isto se aplica principalmente às senhoras casadas).
Curiosidades
Personagens importantes no restaurante:
Maître - Fica na entrada do restaurante recebendo e encaminhando as pessoas. Sugere os pedidos, anota e passa para o garçom. Dúvidas sobre os pratos e seus acompanhamentos devem ser tiradas com o maître.
	Traje: usa smoking
Garçom - Encarregado de servir os pratos. Pode anotar pedidos simples, por ex: água, sucos, sobremesas. 
	Traje: usa geralmente paletó, às vezes colete, camisas de mangas compridas 
Cumim - É o auxiliar do garçom. 
	Traje: veste-se da mesma maneira que o garçom, sendo diferente deste, por usar gravata-borboleta branca.
Porém,eventualmente podemos nos dirigir ao Cumim para pedir cinzeiros, um talher, ou guardanapos, se o nosso cair. Os clientes não falam diretamente com ele, (quem fala é o garçom). 
Sommelier: Figura cada vez mais rara nos restaurantes. Presente apenas nos restaurantes mais sofisticados. É para o Sommelier que devemos pedir o vinho. No caso de existir o sommelier, o próprio Maître se encarregará de anotar o pedido.
A escolha do cardápio:
Solicita-se a carta e não o cardápio. A escolha não deve ser demorada. Quando há dúvidas, peça auxílio ao Maître e se estiver indeciso, pergunte qual é a sugestão do dia.
Tipos de serviços:
Serviço Americano - É aquele em que o prato já vem pronto da cozinha.
Serviço Self-Service - Serviço em que você pega o prato e os talheres e serve-se sozinho à vontade no bufê.
Serviço À Inglesa (direta e indireta) - direta : serviço rápido utilizado em restaurantes sofisticados. O garçom apresenta o alimento pelo lado esquerdo do cliente diretamente da travessa ao prato. 
Indireta : O garçom traz as travessas com os alimentos e apresenta ao cliente, colocando-os na mesa auxiliar (GUÊRIDON). O garçom prepara o prato do cliente de acordo com suas orientações e recoloca-o pelo lado direito.
Serviço À Francesa - Onde o garçom nos apresenta a travessa e nos servimos diretamente dela. Este serviço é mais comum nos jantares de cerimônia, em casas particulares.
Nada mais constrangedor quando estamos à mesa e não sabemos qual a maneira correta de nos comportar. Para que você não fique com essas incertezas ai estão algumas dessas regras:
 
- Devemos sentar, evitando encostar-se à cadeira. 
- Botar somente os pulsos na mesa, nunca os cotovelos. 
- Conservar os braços com os cotovelos unidos ao corpo o quanto possível. 
- Totalmente errado ficarmos inclinados sobre os
 pratos. 
- Evitar gesticular, manuseando os talheres. 
- O pão deve ser cortado com a mão. 
- Quando for ao restaurante, evite estar muito perfumada. O perfume interfere no sabor do prato. 
- Embrulhos, bolsas, pertences pessoais não devem ser colocados sobre à mesa. Peça ao garçom uma cadeira e aí sim deposite seus objetos. 
- Esta regra é válida tanto para homens e mulheres: se algum objeto cair no chão (guardanapos, talheres, etc.) espere ou solicite ajuda ao garçom. 
- Retocar maquiagem, pentear os cabelos, são atitudes impróprias à mesa. O melhor e mais correto é dirigir-se ao toalete. 
- Palitar dentes: Jamais o faça. Se desejarmos tirar algum resíduo que esteja incomodando, faremos isto no toalete. 
- Ao encontrarmos amigos íntimos no restaurante e que porventura já estejam sentados à mesa, devemos cumprimentá-los com um breve, "olá como vai", "tudo bem?.
- Uma mulher não se levanta para cumprimentar quem quer que seja. 
- Toda vez que uma senhora levantar da mesa, o companheiro deverá levantar-se ou fazer menção de levantar. Quando ela retorna, o companheiro repete o mesmo ato. 
- Uma mulher não fica de pé conversando; cavalheiros bem educados levantam-se enquanto ela estiver conversando.
- Reclamações sobre o serviço ou a comida, devem ser feitas em voz baixa e com discrição. 
- No restaurante não peça a conta e sim a nota. Ao receber a nota procurar manter um ar neutro.
Atenção!!
O fumo interfere também como perfume no sabor da comida. Por isso evite fumar nos restaurantes, mesmo que haja um setor reservado para fumantes. Nos restaurantes requintados e luxuosos os fumantes são convidados a se retirar. 
Até nos momentos de pesar, de dor, exige de nós uma postura correta:
Nos Atos Fúnebres
As conversas e risadas devem ser evitadas. 
As roupas serão discretas sem enfeites, nem cores berrante, de preferência escuro. 
Evitar pinturas, perfumes em exagero. 
É bom lembrar, que a elegância, a postura exige o traje certo para a ocasião certa. Com exceção das cerimônias de luto oficial, o traje não precisa ser rigorosamente formal.
Ao cumprimentarmos a família do morto, não precisamos usar muitas palavras, o abraço, o aperto de mão, será significativo.
Curiosidades
A cor preta significa para nós, sentimentos de dor, consternação, perda. Esses mesmos sentimentos são externados e significativos no Japão na cor branca. No Egito será cor violeta e na Índia será o vermelho.
Nas visitas
Quando nos propomos a visitar alguém, mesmo que seja um parente ou amigos de nossa intimidade vários questionamentos devem ser feitos: a hora correta da visita, quanto tempo devemos permanecer no local ou se é o momento certo de fazermos a visita. Por isso é sempre bom lembrar das regras que devemos seguir dependendo da ocasião:
- Visitas de Amizade: para fazer uma visita de amizade, não há necessidade de recebermos convite, mas é indispensável telefonar antes. Mesmo que haja um grau de intimidade grande, ao ponto de permitir visitas surpresas, evite visitar pela manhã, à hora das refeições e muito tarde da noite.
- Visitas de Agradecimento: estas foram substituídas por um telefonema ou mesmo pela remessa de flores.
- Visitas de Chegada: deve-se visitar a pessoa que chegou ou recebê-la em sua casa.
- Visitas de Condolências: a visita será feita alguns dias após os funerais. a visita é de solidariedade e de reconforto, daí evitar assunto sobre morte. As visitas devem ser breves. Se o seu relacionamento era somente com a pessoa que faleceu, deixe o seu cartão, ou simplesmente telegrafe à família.
- Visitas de Despedidas: mudanças de uma cidade para outra, deve ser comunicada aos amigos e parentes.
- Visitas aos Doentes: Visita ao amigo doente, é sempre um gesto de carinho. Porém é bom telefonar antes. As visitas aos doentes não devem exceder de quinze minutos ou vinte no máximo. As visitas aos convalescentes podem durar meia hora. Incorreto perguntar qual é a doença e seus sintomas muito menos fazer comentários desagradáveis.
- Visitas de Nascimento: as visitas tanto na maternidade como na residência devem ser rápidas. Evite beijar ou tocar no recém-nascido. Se acaso estiver resfriado, transfira a visita para uma outra ocasião.
Lembrete: Qualquer visita que desejamos fazer, nunca esquecer de ligar antes. Caso a pessoa já tenha um compromisso marcar outro dia para fazer a visita. 
 E quando somos nós que recebemos as visitas (ANFITRIÕES):
 
- Devem desencumbir-se de qualquer coisa que estejam fazendo.
- Quando a visita chega, oferecer um "drink". Se os donos da casa não tiverem empregados os próprios servem.
- É imperdoável bocejar na frente da visita. 
- É extremamente descortês, consultarmos o relógio na presença das visitas. 
- Jamais ligar a televisão quando temos visitas. Salvo quando convidamos um grupo para assistir a um jogo ou a um filme, etc.
Saiba que para o convidado e/ou hóspedes também tem suas regras a
serem cumpridas. Diplomacia e elegância na hora de receber um convite faz parte da atitude de uma pessoa bem educada.
Quando você receber um convite e já souber que não irá poder participá-lo, seja gentil, agradeça e diga que fará o possível para comparecer, mas nunca de a resposta negativa. A resposta negativa nesses casos causa a impressão de descaso com quem lhe faz o convite e com certeza não é esta a sua intenção. 
Receber um hóspede sempre nos deixa apreensivo e embaraçado, para que tais ocasiões sejam prazerosas e agradáveis devemos estar atentos aos nossos deveres:
 
Deveres dos Anfitriões:
 
- Visitas para o fim de semana ou uma temporada mais longa, será mais agradável se houver por parte dos hóspedes a capacidade de adaptação aos hábitos da família. 
- Os quartos, suítes, devem ser preparados e arrumados. Isto inclui: roupas de cama e banho. 
- Armários arejados, contendo cabides para o uso suficiente dos hóspedes. 
- O banheiro deveestar pronto, com todos os acessórios de toalete. 
- É agradável receber hóspede com flores. 
- Colocar sobre a mesinha-de-cabeceira alguns livros, de preferência os mais recentes, papel, caneta, uma jarra com água e copos. 
- Bombons finos e chocolate. 
- Cabe aos anfitriões receber os hóspedes na estação de desembarque. 
- Providenciar cópias das chaves para os hóspedes. Todos irão se sentir mais à vontade. 
- Após a chegada, mostrar o quarto em que o hóspede vai ficar. Se o hóspede for homem, o dono da casa o conduz a seus aposentos. Se for mulher, é a vez da dona da casa. 
- Deixe o hóspede à vontade. Porém, não significa que a mesa do café da manhã ficará a sua espera até as onze horas. 
- Brigas devem ser evitadas na frente dos hóspedes. 
- No final os anfitriões levam os hóspedes para o embarque
 
Deveres e Obrigações dos Hóspedes:
Fascinante são aqueles hóspedes que se mostram incansáveis, atenciosos, bem-humorados, participativos e que no final acabam deixando muitas saudades.
- Trazer para a anfitriã uma caixa de chocolate, para o anfitrião se este fumar charutos ou então uma garrafa de vinho, licor, etc. Se houver crianças na casa, procurar algo que coadune com a faixa de idade. 
- As malas devem ser pequenas. Afinal você não sabe o espaço que vai poder ocupar. 
- Trazer na bagagem objetos de uso pessoal
- O quarto, o banheiro, devem ser preservado em perfeita ordem. 
- Os hóspedes não devem sair de seu quarto trajando roupas íntimas. 
- Evite trancar o seu quarto. Se trouxe algo de muito valor, procure um hotel. 
- Se a dona da casa não possuir empregados, favor ajudá-la no que for preciso. 
- Saindo à rua, encontrar alguns amigos, não os leve para almoçar na casa em que está hospedado. 
- Sempre que sair, trazer algum produto como forma de agradecer os donos da casa. 
- Os hóspedes não devem interferir na vida particular dos donos da casa. 
- Dias antes de ir embora, convidar os anfitriões para jantar fora. 
- Caberá ao hóspede na saída retirar as roupas de cama dobrá-la e deixar sobre a cama. 
- Existindo serviçais na casa, não esqueça de gratificá-los. 
- Ao chegar na cidade de origem, telefonar, escrever, ou seja, agradecer de alguma forma a hospedagem. 
 
Nas Conversas
Conversar é a troca de idéias, de conhecimentos e de sentimentos. É através dela que novas amizades, novos
negócios ou novas oportunidades surgirão. Para conversar, não precisa necessariamente ter instrução, basta ter informações.
 
- O tom de voz é importante para conduzir uma conversa.
- Usar uma linguagem clara e fácil é mais prudente. Se houver um desnível grande entre as pessoas, procure se fazer entender com simplicidade.
- Evitar gesticular em excesso, é extremamente desagradável em uma conversa.
- Falar apressadamente cansa o ouvinte e no final acabamos sem entender nada. 
- Durante uma conversa, procure não ser omisso. 
- Evite “tocar” insistentemente na pessoa com quem você esta dialogando. 
- O assunto deve ser geral, nunca monopolizar. 
- Caso haja uma pessoa no grupo que não fale a nossa língua, jamais deixá-la isolada. Procure um intérprete ou então alguém que fale sua língua. 
- Se durante uma conversa esquecer o nome de alguém, relaxe e tente lembrar de quem se trata. Caso isso não ocorra, na primeira oportunidade, se informe. É bom sermos sinceros. Porém, nesses casos, dizer que esqueceu o nome da outra pessoa pode deixá-la constrangida. 
- É terrível ficar falando mal de alguém, fofocar. 
- Seja qual for à situação, não se expresse com "palavrões". 
- Evite falar de doenças, problemas, sua intimidade. 
- O bocejo às vezes é inevitável, principalmente quando a conversa está um tédio. Mesmo assim, procure se controlar, não conseguindo, no final peça desculpas, explicando o seu cansaço. 
- Em reuniões sociais, fica proibido consultas profissionais (médicos, advogados, empresários, etc.). 
- Temas polêmicos devem ser evitados.
 
Nos meios de comunicações
Receber e enviar CARTA é uma das formas mais tradicionais de comunicação. Hoje, infelizmente com o avanço tecnológico, as correspondências via correio, vem perdendo seu espaço. 
Cartas escritas à mão expressam mais atenção e com certeza denota mais intimidade, porém, se não temos letra bonita, ou por praticidade, optamos pela máquina de escrever ou computador, atualmente muito usado. 
Contudo, existe algumas regras a serem seguidas:
O cabeçalho e a despedida devem ser manuscritas;
Datar a carta é extremamente importante (no alto à esquerda, ou no final);
Saber o nome correto do destinatário;
Ao receber uma carta, temos o dever de respondê-la.
 
Papel de Carta:
 
O tamanho deve ser médio. Pode usar folha simples ou folha dobrada. 
O papel não deve ser pautado. 
Cores de papel para cartas femininas: pastel, rosado, pérola. Porém, elegante mesmo é usar o branco total.
Cores do papel de carta masculina: pode usar as cores cinza, marfim, bege.
Papéis de cartas cheios de desenhos, flores, etc., são permitidos aos adolescentes com seus quinze anos.
 
Dicas
- É muito elegante mandar gravar no papel, ao alto, no canto esquerdo o monograma com as iniciais do nome.
- O envelope deverá ser do mesmo papel usado para a carta. Facilita muito imprimir o nosso endereço no verso do envelope.
 
Formato do envelope:
 
Senhoras: é usado o envelope de formato quadrado. 
Senhores: usa o formato retangular. 
Correspondências comerciais:
 
Devem ser extremamente formais, objetivas e nesse caso o correto é escrevê-las à máquina ou computador. Se enviada via correio no final a assinatura deverá ser manuscrita.
Outro meio de comunicação bastante utilizado é o TELEFONE, um dos aparelhos de telecomunicação mais importante e que faz parte integrante do nosso dia-a-dia. 
Criado para transmitir recados, marcar consultas, entrevistas, lembrar encontros, matar a saudade de quem há muito não vemos, etc.
 
Devemos ficar atentos à hora certa de fazermos nossas ligações telefônicas. Não conhecendo os hábitos da casa, antes das 10 horas da manhã e depois das 22 horas é indelicado telefonar. Evidente que esta regra não atinge nossos familiares e amigos próximos. 
Evite telefonar nos horários das refeições. Esta regra não tem exceções. 
É abominável dizer que a pessoa não está, logo após ter perguntado quem está falando. Primeiro informe, para então perguntar o nome, evitando dar margem a dúvidas. 
Ao atender ao telefone, frases como: "Quem deseja", "Quem gostaria", são terríveis. Suficiente e correto é dizer: Quem quer falar. 
Ensine seus serviçais a atender ao telefone.
Sempre que possível, evite crianças atender ao telefone. 
- Cabe a pessoa que liga, a iniciativa de finalizar a conversa. 
Situações como:
1- Estando com visita:
	Situação: o telefone toca.
	Atitude: Atenda e diga que vai ligar assim que puder. Se for urgente peça desculpa ao seu convidado, procurando de qualquer forma desligar o mais breve possível.
2- Você como visita:
	Situação: o dono da casa resolver bater o maior papo pelo telefone 	
	Atitude: saia da sala, pegue uma revista. Em hipótese alguma fique prestando atenção à conversa.
O telefone, como meio profissional, deve ser ainda mais rigoroso sua utilização.
 
Expressões do tipo: "querida", "meu bem", "meu amor", "minha filha (o)", "você" são totalmente inaceitáveis, quando não conhecemos quem está no outro lado da linha. São hábitos freqüentes das secretárias nos telefonemas comerciais. 
As secretárias devem usar o Sr. e Sra. todas as vezes em que estiverem falando com alguém aotelefone. 
Algo que irrita profundamente são as ligações feitas pelas secretárias a pedido do chefe. O correto nestes casos, é que a pessoa tenha certeza de estar disponível no momento que a ligação for completada. Afinal, não temos obrigação nenhuma de ficar esperando o momento em que a pessoa deseja falar. 
Evite falar com terceiros, quando estiver ao telefone. 
 
As SECRETÁRIAS ELETRÔNICAS são bastante úteis e práticas, principalmente para quem passa o dia fora e não possui serviçais. Para que você tenha um resultado imediato e claro do uso da mesma, convém:
Gravar uma mensagem curta e agradável, para que as pessoas possam ouvir e em seguida deixar o seu recado. 
Para deixar seu recado, após ouvir o "bip", seja rápido e objetivo. 
Ao ouvir os recados de sua secretária eletrônica, faça-o em particular. Os recados são apenas para você e a mais ninguém interessa.
 
O Pager é a evolução do bip, tem como principal característica a possibilidade de encontrar o destinatário onde quer que esteja a qualquer hora do dia. 
O TELEFONE CELULAR, hoje uma ferramenta que já faz parte do nosso dia-a-dia, dai a importância de saber usa-lo com bom senso. Para ajudar a você no uso do mesmo segue alguns critérios:
Pode usar:
Em cafés
No automóvel (de preferência sozinho, com o carro parado).
Filas de banco.
Pode, mas, não deve:
Em restaurantes (à mesa).
Em teatros, cinemas, concertos.
Salas de espera.
Andando na rua.
Ligar ou atender estando na casa de amigos.
Para nossa comunicação ou para contatos de negócios, podemos também, facilmente nos identificar utilizando CARTÕES DE VISITAS. Alguns aspectos não devem ser esquecidos na confecção de um cartão ou na forma de apresentá-lo:
O cartão de visitas deverá ser de papel branco, de preferência o tipo OPALINE. 
Cartão Social Masculino: As dimensões aproximadamente de 5,5 x 10cm. Leva o nome por extenso ou as iniciais do prenome seguidos do sobrenome. O endereço virá em baixo, no canto à esquerda com letras menos destacadas.
Cartão Profissional: Inclui endereço, cargo ou profissão.
Cartão Feminino: Aproximadamente 5,7 x 9,5cm. Leva apenas o nome completo. Nunca o endereço, apenas em cartão de caráter profissional.
Cartão para uso do Casal: É um cartão duplo, com as dimensões aproximadamente de 8 x 10cm, destinados às atividades sociais do casal.
Troca de Cartões:
O momento exato para a troca de cartões é no final do encontro, já na despedida.
A mulher não troca cartões com um casal.
A mulher não troca cartões com um homem.
Troca cartões com outra mulher.
Casais podem trocar cartões entre si.
Homens:
Os homens trocam cartões entre si.
Jamais trocam cartões com outra mulher. A não ser que...
 Importante: Uma mulher solteira, ou casada, não envia cartões comunicando endereço ao homem só.
Curiosidade
Dobras em Cartões: Fora de uso, costume antigo usado na etiqueta francesa. Destinava-se as visitas aos doentes que não podiam receber visitas. Dobrava-se o cartão, para que o doente soubesse que o visitante havia estado pessoalmente.
Dica
Quando utilizar o cartão de visitas para escrever a um amigo íntimo, cortar somente o sobrenome na diagonal.
 
Mudanças de Endereço:
Cartões comunicando mudanças de endereço é uma praxe ditada pelas normas de relacionamento social. Cabe a nós, enviarmos a nossos amigos um cartão comunicado o novo endereço e ao mesmo tempo oferecendo nossa hospitalidade.
Cartões para Crianças:
- As crianças podem ter seus cartões de visitas.
- Esses cartões, são um pouco menor que o de adulto.
- Medida Aproximada: 5cm x 8cm.
Importante: Utilize o seu cartão pessoal para enviar flores. É muito deselegante usar o cartão do florista.
 
( RECEBER FLORES E PRESENTES
E por falar em FLORES, quem não às apreciam? Sempre Bem Vinda em todos os momentos. Sua essência varia de acordo com o momento.
 
Podem ser enviadas antes ou depois de um almoço ou jantar oferecido e para o qual se foi convidado. 
Impossibilitados de comparecer a um compromisso social, sempre acompanhado de um cartão, servirá como pedido de desculpas, pela sua ausência. 
Em grandes solenidades, é mais coreto enviar uma corbelle para o local onde acontecerá o evento. 
Bodas de prata, ouro, casamento de pessoas com as quais nosso relacionamento seja cerimonioso, inaugurações, nestas ocasiões o envio de flores é muito elegante. 
Quando um homem é convidado para um jantar, na casa de alguém com quem está tratando de negócios, mais cuja esposa não conhece, deverá mandar flores, acompanhado de um cartão em nome do marido, pedindo apresentar seus cumprimentos a Sra. Fulano de tal.
Importante
Para homens, categoricamente não devemos enviar flores. Porém, nada impede que uma mulher ofereça flores a um homem, principalmente se este homem for seu grande amor. No caso essas exceções são sempre lindas.
Nos atos Fúnebres enviamos à família coroas de flores, juntamente com o nosso pesar.
Lembretes:
- Quando recebemos flores precisamos agradecer. Se forem entregues pessoalmente, faremos um comentário sobre a sua beleza. Caso tenham sido enviadas por mensageiros, neste caso devemos agradecer imediatamente por meio de um cartão ou telefonema. 
- Quando decidimos presentear alguém com flores, devemos ter a preocupação maior com a escolha e também a personalidade de quem vai recebê-las.
Curiosidades
Significado de alguns tipos de flores:
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Amor-perfeito (recordação, lembrança).
Azaléia (paixão passageira).
Cravo branco (recusa).
Cravo vermelho (admiração).
Crisântemo (otimismo).
Dália (infidelidade).
Gardênia (amor secreto).
Margarida (pureza).
Orquídea (amor sensual).
Rosa amarela (amizade).
Rosa branca (virgindade).
Rosa em botão (juventude, beleza, adoração).
Rosa chá (tudo bem).
Rosa vermelha (amor, paixão, desejo). 
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 Falando em flores lembra-nos a delicadeza e sutileza no uso de PRESENTES. 
Presentear é antes de tudo uma arte. Existem datas, épocas importantes para darmos presentes. A verdade mesmo, que sempre que tivermos vontade e houver um bom motivo, devemos satisfazer nossos desejos. É preciso, no entanto, não exagerar no presente. Não é o preço elevado de um presente que vai determinar sua boa receptividade e sim escolher de acordo com a personalidade de quem vai recebê-lo e principalmente a ocasião em que vai ser dado.
Ao recebermos um presente e se for pessoalmente, devemos abri-lo de imediato. E caso já possuímos este objeto, nunca diga: " tenho um igual ". 
Em festas maiores:
Em 15 anos, *casamentos, bodas, festas grandes de aniversário, não devemos levar o presente no momento da recepção, mas sim um dia antes do evento, acompanhado evidentemente de um cartão pessoal. Nunca devemos presentear com roupas, sapatos, peças íntimas para pessoas com as quais não temos intimidade. 
Quando conhecemos alguém, cuja a vida social é intensa, possui casa bem montado e um padrão de vida excelente, devemos presenteá-la apenas com uma agenda personalizada ou bom livro.* Um costume vem ganhando força e adeptos. São as listas de presentes colocadas em lojas especializadas. 
( LOCAL E HORA CERTA PARA FUMAR
 
Quantas vezes estamos em ambientes onde há pessoas que não controlam seu desejo de fumar. O que antes era charmoso, elegante, tornou-se abominável, intolerável. Leis proibindo o fumo em locais fechados, já foram aprovadas, aumentando ainda a discriminação aos fumantes.
 
Ao chegar numa residência e perceber que os donos da casa não possuem sequer cinzeiros, cabe aos fumantes não acender nenhum cigarro. 
Locais públicos e fechados como: cinemas, teatros, elevadores, lojas; templos religiosos, restaurantes, hospitais, carros, fica proibidoo uso do fumo. 
Totalmente deselegante fumar na rua, principalmente para mulheres. 
Tanto o homem como a mulher podem oferecer um cigarro as pessoas que estão ao redor. 
Antes de acender um cigarro, consulte as pessoas presentes, se não irá incomodá-las. 
A mulher pode oferecer um cigarro a um homem, porém jamais acendê-lo. 
O homem acende o cigarro da mulher e ao mesmo tempo apaga a chama do o fósforo ou isqueiro. 
Esmagar o cigarro no assoalho ou grama do jardim, é um gesto demasiado feio. 
Hábitos dos mais deselegantes é fumar com o cigarro preso aos lábios.
 
O Cachimbo:
 
Usado com elegância, é elemento de grande charme.
- Amantes do cachimbo devem usá-lo somente em sua própria casa ou ao ar livre. Exceção para a casa de amigos íntimos. 
- Proibido em reuniões sociais e formais.
O Charuto:
 
Considerado mais requintado do que o cigarro. Seus apreciadores são fervorosos e conhecedores profundos da arte de bem fumá-lo. Os seus adeptos afirmam que só existem duas categorias de charutos: os havanas e os charutos ordinários.
- Estando em uma reunião social, a etiqueta manda que só seja fumado, se este for oferecido pelo anfitrião. 
- O verdadeiro fumante não corta o charuto com os dentes e sim com o cortador apropriado. 
- O charuto não deve ser aceso com isqueiros, mais sim acendedores próprios. 
- Estando à mesa o charuto é proscrito até a hora do café. 
( CONVITES QUESTAO DE BOM GOSTO
É indispensável quando desejamos organizar uma festa. O primeiro passo é formular uma lista criteriosa, para então enviar os CONVITES. É extremamente importante que a entrega do convite seja feita com antecedência, tanto para as recepções formais como para menos formais.
 
Jantares de grandes cerimônias - O convite deverá ser feito com 10 dias de antecedência.
 
Grandes Recepções - A entrega será com um mês de antecedência.
 
Pequenas reuniões ou jantares informais - o convite deverá ser feito com oito dias de antecedência. Nesses casos a forma mais indicada é fazer uso do telefone.
 
Importante
Todo e qualquer convite deve indicar data, horário, local e em alguns casos, é bom informar o traje.
 
Tipos de Convites:
 
Casamento: Importante e indispensável. Para esta ocasião, a distribuição deverá ser feita com no mínimo quatro semanas de antecedência. Afinal os convidados precisam de tempo para preparar-se adequadamente para a ocasião.
Festas Grandes: Festas com trinta convidados, já exige o envio de convites impressos.
Festas Informais: Devem ser feitas por telefone, com antecedência de dois dias.
R.S.V.P – Alguns convites, principalmente os mais formais, apresentam as inscrições R.S.V.P (de origem Francesa), significa "Repondez s'il Vous Plait'. Sempre que houver as iniciais R.S.V.P, o convidado telefonará confirmando ou não sua presença.
REGRETS ONLY - Diferente e mais prático do anterior. A pessoa só responde quando recusa o convite. Não responder significa confirmar automaticamente sua presença.
POUR MEMORE - É o próprio convite impresso. Serve para enfatizar um convite oral feito anteriormente e vem com R.S.V.P cortado.
	
Atenção!! Ao fazer um convite pelo telefone, não o formule para a empregada. Se a pessoa a quem pretendemos convidar não estiver em casa ou não puder atender, diga que telefonou para convidá-la para isto ou aquilo e que voltará a telefonar. Isto já previne para que a pessoa não assuma outro compromisso.
OBS: Caso não haja uma segunda chamada para formular o convite, ninguém deve e nem pode considerar-se convidado. 
 
( TIPOS DE RECEPÇÃO
Existem formas e maneiras de se fazer uma boa RECEPÇÃO.
 
- Cocktails. (cocktail-party, cocktail-super, cocktail-buffet)
- Grandes Recepções, Buffet Americana, Buffet Sans Fouchetts, Jantares Íntimos, Chá da Tarde, Café da Manhã, Brunch, Champanhe às 11horas.
- Cocktail-Party: Tipo de recepção que tem hora para começar e hora para acabar. Em geral começa às 19 horas e finda ás 21 horas. O serviço é volante, sem buffet e pratos quentes. Os salgadinhos e drinques são servidos aos convidados que circulam e ficam de pé. Esse serviço é ótimo para inaugurações, noites de autógrafos, vernissages, despedidas e homenagens.
- Cocktail-Super: Diferente do cocktail-party, o cocktail -super, específica no convite apenas a hora de chegada, que deve ser por volta das nove horas.
Porém, não tem hora de terminar e pode ir noite adentro. Além dos drinques e salgadinhos, são servidos um ou mais pratos quentes, alguns docinhos, que dispensam pratos ou talheres e por fim o café para os convidados que ficam até o fim da festa.
- Cocktail-Buffet: É programado a partir das nove horas. É precedido dos habituais canapés por drinques convencionais. O buffet é aberto em torno das onze horas, onde é servido um jantar completo com saladas, entradas, primeiro e segundo pratos e sobremesas.
 
Pode ser de duas maneiras:
1. O serviço é volante, os garçons servem os pratos aos convidados. Não há mesas. 
2. Outra maneira, são as mesinhas completas com pratos, talheres, copos e guardanapos e grande buffet. Os convidados são servidos por garçons.
Grandes Recepções:
Tem um caráter mais oficial. Os convidados são recebidos pelos donos da casa, na porta, um a um e só se deslocam, quando todos os convidados tiverem chegado.
Exige um cardápio mais variado, com tipos de canapés, entrada fria, primeiro e segundo pratos (em geral uma carne e um peixe).
 
Buffet à Americana: É o serviço prático e objetivo. Os próprios convidados se servem e procuram o lugar mais cômodo para se instalar. Com a falta de serviçais hoje em dia é cada vez mais escasso, o serviço americano é uma opção muito utilizada, embora não seja a mais confortável ou elegante.
 
Buffet Sans Fourchettes: (talheres) - Os salgadinhos, patês e doces são colocados sobre o buffet e os convidados se servem sozinhos. A novidade é que, como o nome já diz, tudo que é apresentado não precisa de talheres. Os guardanapos podem ser de papel e os pratinhos dão perfeitamente conta do recado.
 
Jantares Íntimos: Com certeza a forma mais civilizada de receber. O número de convidados pode variar de quatro a trinta pessoas, conforme a disponibilidade de espaço. Deve-se ter muito cuidado com o cardápio, ou seja, variedades: canapés, primeiro e segundo prato, entrada, saladas, sobremesas, cafezinho, licor, enfim tudo o que os seus convidados tem direito.
 
Chá da Tarde: Hábito inglês, que tem o seu charme também no Brasil. Reunião simpática e informal em que se oferece para festejar aniversários, receber colegas do trabalho, mil motivos que você pretenda para oferecer este tipo de recepção.
Se não for uma ocasião excepcionalmente cerimoniosa, os convites podem ser feitos pelo telefone.
O horário correto é 16 horas, indo no máximo até as 19horas. 
Possuir um aparelho de chá completo é importante. Prático e muito bom é um SAMOVAR. Além de elegante, mantém a bebida na temperatura adequada.
Mesmo que a casa conte com os serviços de uma copeira, o tradicional é que a dona da casa sirva pessoalmente o chá para cada convidado. Porém, se o número de convidados ultrapassar de trinta a cinqüenta convidados, a dona da casa fica automaticamente dispensada dessa tarefa.
 
Atitudes que devem ser evitadas:
Ao receber das mãos da dona de casa a taça de chá, a convidada não a passará para outra senhora, mesmo sendo mais idosa. Porém, se for servido pelos serviçais, aí então o gesto de atenção com a amiga é justificável.
Ao segurar a taça de chá, evite deixar o dedo mínimo no ar.
Os chás devem ser preparados. O uso dos chás em saquinhos é deselegante, embora seja mais prático.
Quando os chás sãoservidos fora da mesa, se segura o pires na mão esquerda e com a direita se pega à xícara pela alça. Ao concluir, a colherinha fica sempre no pires e não dentro da xícara.
 
O cardápio básico é:
 
Três tipos de chás, (incorreto o uso do chá mate).
Não é recomendável servir café, isto descaracteriza a ocasião. 
Chocolates quentes, leite (para acompanhar o chá) docinhos, bolos, tortas, doces caseiros, croissants, dois ou três tipos de pães, geleias, principalmente a de laranja, manteiga, queijo fresco, presunto fatiado, pão de queijo, etc.
Café da Manhã: São poucas as situações em que se costuma receber para o café da manhã. Caso em que se recebe um parente ou amigo que está de passagem pela cidade. O cardápio deve ser variado e farto como nos grandes hotéis de luxo.
Brunch: Trata-se de uma invenção americana, feita para aproveitar um horário a mais no dia e também para que as pessoas possam se reunir e tratar de negócios. O Brunch, como o nome indica, é uma mistura de breackfast e lunch.
Pode começar a partir das 11 horas e dura até o último convidado. Muito indicado para as festas que acontecem pela manhã, como batizados, primeira-comunhão e outros eventos que não ficam muito longe do horário do almoço.
O cardápio de um Brunch deve abranger todo os tipos de pães, queijos e frios, salmão, ovos mexidos de todas as maneiras, até mesmo com caviar.
Bules quentes com café, leite, chocolate, chá, suco de laranja, geléias, biscoitinhos, muitas frutas em pencas, arranjos, cascatas.
 
O simpático do Brunch é a quantidade e a beleza da decoração.
Champanhe às 11 horas: Hábito na Europa e nos Estados Unidos, mas de forma diferente.
 
Na Europa, os casamentos acontecem em geral pela manhã e o champanhe é só champanhe mesmo. A versão americana é um pouco mais farta, e eles a chamam de champanhe breackfast. É uma espécie de cocktail matutino.
Mesa de Queijos e Vinhos:
Reunião que certamente agrada muito, principalmente numa noite fria de inverno. É bom lembrar, que mesmo sendo uma reunião do tipo buffet e, portanto informal, isso não impede de ser uma noite elegante e requintada.
 
O buffet é preparado em uma mesa em torno da qual os convidados possam circular. Devem ser utilizadas mesinhas auxiliares. As toalhas de preferência serão rústicas e cores alegres.
Sobre o buffet dispõem-se *plateaux contendo vários tipos de queijos. Importante que cada tipo de queijo venha acompanhado de sua própria faca, evitando assim misturas de sabores. 
O buffet será acompanhado de pães , torradas, etc. Pratos, guardanapos e talheres são dispostos de um lado da mesa. Na outra extremidade os copos de pés e as garrafas de vinhos. Caso não haja espaço suficiente na mesa pode ser utilizadas mesinhas auxiliares.
Queijos
Entre suaves, médios e fortes devem ser servidos pelo menos quatro a seis variedades de queijos.
Atenção!! A anfitriã deve tomar cuidado na hora da encomenda dos queijos. É bom lembrar ao fornecedor que só faça a entrega dos queijos uma ou duas horas antes da chegada dos convidados.
Os queijos não devem ser colocados no refrigerador e sim em lugar fresco. Os invólucros dos queijos só devem ser retirados no momento de servi-los.
 
Tipos de Queijo:
 
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Suaves
Cremoso Requeijão
Itálico
Saint-Paulin
Brillat-Savarin
Médios
Estepe
Gruyère
Provolone
Gouda
Brie
Fundido
Cheddar
Fortes
Roquefort 
Gorgonzola 
Port-Salut 
Camembert
Queijo do Reino
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Os queijos Mussarela e Ricota não devem ser servidos, pois são considerados ingrediente.
Devemos servir uvas brancas, pois estas neutralizam o paladar quando desejamos mudar o tipo de queijo.
Pães Indicados: Francês, baquete, italiana, torradas, bolachas salgadas.
Atenção!!
- Não esqueça de colocar em vários pontos da mesa, manteiga bem fresca, sal.	
- Vinhos devem ser tintos, brancos secos (Levemente gelados).
Acompanhamentos: Presuntos, salame, mortadela, chester defumado, lombinho defumado.
Sobremesa: Sobremesas leves, mas de sabor suficientemente pronunciado para eliminar o gosto dos queijos.
Sugestões: Sorvete de limão
 Fatias de tamparina servidas com licor
 Salada de frutas selecionadas.
No final, para terminar a noite, deve ser servido o indispensável cafezinho.
*plateaux: São bandejas. 
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Vinhos : 
É verdadeiramente prazeroso, conhecer algumas regras básicas no refinado mundo do Deus Bacos, o Deus do vinho 
Saber apreciar um bom vinho em uma recepção, em um restaurante, ou até naquela noite romântica, pode fazer a diferença, dando um toque de elegância perfeito.
		Tipos de copos
 
 	Champanhe Água Vinho Tinto Vinho Branco Licor
Devemos segurar o copo pela haste, ou base, é a maneira correta de saborear um bom vinho. Porém, segurar o copo pelo bojo, leva ao aquecimento precose do vinho.
A regra básica diz que devemos combinar vinho branco com carnes brancas e grelhados, vinhos tintos com carnes vermelhas e massas. No entanto podemos quebrar esta regra servindo um vinho tinto ou rosé (embora o vinho rosé não seja tão apreciado quanto o vinho branco ou tinto. O champanhe (vinho espumante) pode ser servido do início ao fim de um jantar ou recepção.
Categorias e Combinações :
Brancos leves 		( Peixes
Brancos encorpados 	( Peixes c/ molhos brancos
Rosé 				( Carnes brancas
Tinto leve 			( Carnes vermelhas
Tinto encorpado		( caça e carnes vermelhas fortes
Tinto 				( queijos fortes
Branco ou Tinto leve seco ( frios
Tinto ou Brancos doces 	( sobremesas
Ler os rótulos
 Zinfadel 			( Tinto leve frutado
 Cabernet Franc 		( Tinto leve
 Cabernet Sauvignon 	( Tinto encorpado
 Merlot 				( Tinto bem encorpado
 Petie Syrab 			( Tinto muito encorpado
 Riesling 			( Branco leve
 Saint – Emillon		( Branco encorpado
 Semillion branco		( Branco bem encorpado
Temperaturas
A temperatura é extremamente importante para saborearmos um bom vinho.
 Brancos leves		8 ºc a 10 ºc
 Brancos encorpados	10 ºc a 12 ºc
 Tinto leves			14 ºc a 16 ºc
 Tintos encorpados		Temperatura ambiente (significa 18 ºc a 20 ºc)
 Champanhe			Deve estar sempre bem gelado, frapé, o que significa de 3 ºc a 4 ºc
Significado de algumas expressões:
Vinho Jovem: Vinho de uma safra recente, não envelhecido
Vinho Leve: Vinho que tem teor alcóolico baixo
Vinho Encorpado: Vinho que tem gosto pronunciadamente mais prolongado.
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Traje
É um momento sempre difícil e que gera muitas dúvidas.
“ Saber que roupa usar para cada ocasião.”
Tipos de traje
 ESPORTE
PASSEIO
PASSEIO COMPLETO
BLACK TIE
GALA
Para as Mulheres:
ESPORTE :	calça comprida
		Pantalonas
		Conjuntos
PASSEIO :	vestidos
		taileurs / conjuntos mais formais
		sapatos de salto médio / bolsa pequena
PASSEIO COMPLETO :	vestidos com tecidos nobres ( tafetá, veludo,
					 organza, brocados).
					sapatos / sandálias mais formais
BLACK TIE :	vestidos bordados, mais sofisticados
GALA :	vestidos longos, trabalhados
		caudas 
		pedrarias
No trabalho:
O que usar ?
	Dê preferências os blazers, conjuntos de calça
	Blusas sem decotes e nem cores berrantes
	Calças clássicas.
	Saias longas. Não use sais curtas, no trabalho devemos manter uma
	postura mais formal.
Jóias 
	Até as 18:00 hs – pérola e ouro (as peças devem ser pequenas e 
				discretas)
	Após as 18:00 hs. É permitido o uso de jóias maiores, vistosas.
Bijuterias 
	Evite peças enormes, principalmente pela manhã.
	As cores também devem ser sóbrias
	As bijuterias, combinando entre si, são mais elegantes.
	Nunca misturar jóias com bijuterias
Maquiagem
	Sempre discreta
Para os Homens
ESPORTE:-	camisa sem gravata
		-	 calça mais esportiva
		-	bermudas
		-	sapatos esportivos
PASSEIO :	-	blazer com camisa sem gravata
		-	camisas mangas longas
		-	calça de tecidos mais formais
PASSEIO COMPLETO :	-terno escuro
					-camisa de cores claras. O mais correto usar camisa
					 na cor branca.
					-gravata
BLACK TIE :	- Smoking
			- Summer
GALA : 	-	Smoking
Fraquel
Casaca, Dinner Jacket
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No trabalho :
	Cuidado com aparência : cabelos bem cortados, unhas bem feitas, e 
	limpos
	Camisas de mangas longas e calças
Ternos :	Até as 17:00 hs. Os ternos podem ser de cores claras
		A partir das 17:00 hs, ternos escuros, nas cores grafite, azul
		marinho, preto, cinza escuro, etc.
Gravatas :	Lisas ou com padronagem bem discretas. Podem ser de 
		seda,algodão
Sapatos:	Preto ou marron.
Jóias :	Evite cordões no pescoço, pulseiras de ouro e anéis de formatura.
		Relógio modelo clássico
		e abotoaduras.
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( ORGANIZAR UMA MESA
 
Devemos ter enorme preocupação ao organizarmos uma mesa. Os mecanismos corretos devem ser levados em consideração, assim como nosso comportamento.
 
Foto de uma mesa posta corretamente:
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GLOSSÁRIO
Allumete – batatas fritas cortadas como palitos de fósforo (allumte em francês).
Aplomp – bom sorte, maneiras seguras, o que antigamente classificavam como “bem lançado”.
Blasé – enfastiado, entediado.
Boursin – pequenos queijos temperados que são usados como aperitivos.
Brandy – palavra usada para designar bebidas alcoólicas de frutas ou vinho.
Brie – mais antigo queijo francês. Suave, cremoso, sabor de nozes.
Brunch – mistura de breakfast com lunch. É o nome que se dá a esta refeição feita entre dez da manhã e duas da tarde, misturando pratos usado nestes dois tipos de refeições.
Brut – palavra usada para designar bebidas alcoólica destiladas de frutas ou vinho.
Canapê – pão fresco ou torrado servido com patê, caviar, e outras pastas de aperitivo. Pode ser quente ou frio.
Cassoulet – feijoada com feijão branco. Prato francês que mistura ainda carnes, galinha, carneiro, ganso e vaca.
Caviar – são ovas de uma espécie de peixe chamado Esturjão. Seu habitat os mares frios, principalmente o Mar Cáspio.
Champagne – vinho produzido na França, na região de Champagne. É espumante e pode ser encontrado em dois tipos : BRUT (seco) e DEMI-SEC (meio seco).
Cheddar – queijo meio alaranjado, originário da Inglaterra. Ideal para aperitivos e fondues.
Chester – não é ave. É QUEIJO gordo de origem Inglesa.
Clarete – vinho tinto muito claro, às vezes confundido com rosé pela sua cor.
Coquilles Saint – Jacques – prato francês, servido como antepasto. É preparado com vieiras, creme e champignos e levado ao forno para gratinar.
Consommé – caldo servido como entrada, quente ou frio, pode ser de carne, peixe ou ave.
Decaper – processo de envelhecimento através do lixamento de pintura dos móveis.
Dessert – “sobremessa” em francês, mas é usada em outras línguas.
Drambuie – licor feito com malta de uísque e mel silvestre.
Dubonnett – aperitivo francês ligeiramente amargo, feito de vinho quinino e bitter.
Emmenthal – queijo suíço gorduroso e muito consistente.
Escalope – filé mignom, cortado em pequenas e finíssimas fatias. Também chamado de scallopini.
Escargot – é um caracol. Para comê-lo, existe um prato especial com cavidades onde se alojam os “escargots”; um garfo com dois dentes longos e um alicate chamado tenaz, torquês ou forquilha. 
Faiança – tipo de louça mais requintada.
Fair Play – espírito esportivo, senso de humor.
Frangelico – licor de origem italiana, muito leve, feito de avelãs, suavemente perfumado.
Gouda – queijo holandês, suave, macio e todo furadinho.
Grand-Marnier – licor francês feito de laranjas.
Grappa – aguardente de uvas produzido na Itália.
Gruyère – considerado o “rei dos quejos” pelos suíços. É consistente, levemente picante e cai muito bem na fondue.
Hostess – anfitriã em Inglês.
Hashi – palitinho Japonês usado no Japão ou em restaurantes orientais no lugar do talher.
Kosher – é o tipo de carne que segue os preceitos da religião judaica. A carne kosher deve ser consumida até 48 horas que o boi foi morto e que todo o sangue animal foi retirado.
King Grab – caranguejo gigante do Alasca.
Malossol – caviar russo, considerado de primeira qualidade. 
 De três tamanhos : suruga (pequeno)
 ossetrava (médio)
 beluga (grande)
Martini (o coquetel) – coquetel clássico com vermute seco, gim, angustura e enfeitado com azeitona verde.
Martini (o vermute) – fabricado na Itália e no Brasil nas versões tinto, branco, doce ou seco.
Samovar – chaleira grande usada na Rússia para preparar e servir o chá.
Savoir Faire – em francês quer dizer “saber fazer” aplicado a pessoas que sabem contornar situações com graça e desenvoltura.
Smorgasbord- bufé frio com pratos típicos nórdicos com muitos peixes, embutidos e frutos do mar.
Soignée – termo que significa bem-cuidado, com ar de bem-tratada (em geral aplicado mais às mulheres).
Sobert – sorvete leve feito à base de suco de frutas e açúcar.
Sushi – peixe cru ou legumes enrolados em bolinhos de arroz, que por sua vez são enrolados em folhas finíssimas de algas marinhas.
Tia Maria – licor de café originário da Jamaica.
Tiramisú – espécie de pavê, coberto com mascarpone (queijo italiano cremoso) e chocolate meio amargo.
Tounerdos – fatia de filé mignon servida soutée ou grelhada.
Trufas – tipo de cogumelo tão raro quanto caro, muito perfumado, encontrado na região do Piemonte, Itália, e em algumas regiões da França.
Xerez – vinho usado na sobremessa, assim denominado por ser produzido em Jerez de Ia Frontera, na Espanha. Na Inglaterra é conhecido como sherry.
Zabaione – creme servido quente, feito com gemas de ovos, açúcar e vinho Marsala.
Zampone – é um tipo de embutido, feito com pé de porco recheado.
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BIBLIOGRAFIA
CALDERADO, Martha
	Etiqueta e boas maneiras. Rio de Janeiro : Nova Fronteira, 1983, 279p.
CARTA, Alice
	Ninguém é perfeito, mas pode melhorar. São Paulo : Siciliano, 1995, 14p.
CARVALHO, Marcelino de
	Guia de boas maneiras 21 ed. São Paulo: Editora Nacional, 1991, 217p.
PASCOLATO, Constanza
	O essencial: o que você precisa saber para viver com mais estilo. Rio de Janeiro : Objetiva, 1999.
REINAUX, Marcilio Lins
	O cerimonial e a etiqueta social : apostilha de cursos. Recife, 1988.
RIBEIRO, Celia
	Etiqueta na prática : um guia moderno de boas maneiras. 11 ed. Porto Alegre: L&PM, 1992. 165p.
VIEIRA, Myrtes
	Gafes na prática. Recife: Editora Brasileira de Guias Especiais, 1995.
VIRGINIA, Barbara
	Poder pode ... mas não deve. São Paulo: Edições Loyola, 1999, 269p.
Cerimonial em Eventos
Cerimonial representa objetivamente um conjunto de normas estabelecidas com a finalidade de ordenar corretamente o desenvolvimento de qualquer cerimônia que necessite, pelas suas características e importância, de formalidade ou formalização.
O cerimonial é praticado desde os primórdios da civilização. Em 3.000 A.C., com o aparecimento das primeiras civilizações no Oriente, passaram a existir as primeiras normas do cerimonial.
Para uma cerimônia se desenvolver na mais perfeita ordem, é necessário em primeiro lugar que seja feito um minucioso planejamento. Elabora-se o roteiro, contrata-se pessoal qualificado e competente, ensaia-se, organiza-se e parte-se para a execução, com a certeza de que o sucesso está garantido. O “Prevenir é melhor do que remediar” é uma boa assertiva, e o “Errar é humano”, não vale para o Cerimonial . por isso faça sempre o CHECK-LIST.
No Brasil, a regulamentação do Cerimonial está contidano Decreto número 70.274 de 9 de março de 1972, que especificamente, aprova as normas do cerimonial público e a ordem geral de precedência.
O CHEFE DO CERIMONIAL deve ter toda atenção com o aprendizado prático das regras e costumes básicos ligados ao Cerimonial, uma vez que sua responsabilidade é determinar a precedência de acordo com o cargo que as autoridades presentes à solenidade, evento e/ou reunião, estiverem exercendo.
Chamamos a atenção para alguns pontos que poderão constar do dia-a-dia profissional, quando da realização de eventos, quer coordenando a sua efetivação, quer como participantes ou observadores. Assim, nos eventos, o cerimonial deve cuidar dos seguintes itens básicos:
Ordem de Precedência
Uso correto de bandeiras
Disposição de convidados em lugares específicos, e corretos nas mesas de eventos diversos
Elaboração cuidadosa de pauta para abertura de reuniões
ORDEM DE PRECEDÊNCIA PARA EVENTOS FORMAIS
A ordem de precedência, sem dúvida é o item mais importante do cerimonial, na medida em que trata sobre a posição das autoridades em solenidades oficiais ou não, determinada pelos princípios da hierarquia. Indica a devida colocação de cada uma das autoridades no contexto da cerimônia.
COMPOSIÇÃO DA MESA NAS SOLENIDADES
A composição ideal para a mesa diretiva de uma solenidade é um número ímpar, colocando ao centro, a autoridade que presidirá. A sua direita o anfitrião, ou autoridade que preside fica à direita do anfitrião distribuindo as demais, a esquerda e a direita sucessivamente. É indispensável o conhecimento do número de pessoas, bem como a hierarquia das mesmas.
Posição em termo de ordem lateral e linear:
Lugar de Honra: É aquele que está situado à direita da pessoa de maior hierarquia, no local onde se realiza o evento. (seja andando, parado ou sentado). Segue-se, depois, o lugar a esquerda, depois o seguinte a direita e assim por diante. Quando o convidado de honra tiver hierarquia superior ao anfitrião é freqüente dar-lhe o centro. Cabe ao anfitrião ficar a sua esquerda.
Ordem Lateral: Pessoas sentadas, paradas, ou ainda que caminham na mesma linha., terá o lugar de honra (quando duas pessoas) a que se situar à direita da outra. Havendo mais pessoas, o anfitrião, numa disposição lateral, situa-se no centro, de onde parte a precedência.
Linha Indiana: A pessoa da mais alta posição vai a frente, e a ela seguem os demais por precedência.
Nas Solenidades: A partir da cabeceira da mesa, a primeira precedência será a direita da mesma, seguindo-se o segundo lugar a esquerda. Caso a cabeceira seja em duas alas, passaremos a seguir para a ala seguinte onde a precedência será o primeiro lugar a direita e em seguida, o primeiro à esquerda. A seguir voltamos a primeira ala para ocupar à direita e à esquerda, voltando a segunda ala, para igualmente, ocupamos direita e esquerda.
ETAPAS IMPORTANTES DE UMA SOLENIDADE
Abertura da Solenidade
Composição da Mesa
Execução do Hino Nacional
Pronunciamentos:
Anfitrião
Autoridades por ordem de precedência
OBS: maior autoridade será a última pessoa discursar
ORGANIZAÇÃO PARA INAUGURAÇÕES
As inaugurações podem ser ao ar livre ou recintos fechados.
Quanto aos convites: existe um modelo padrão para convites oficiais, pode ser impresso com todas as informações ou simplesmente deixar espaço para posterior preenchimento deve conter as informações: quem convida, a quem convida, porque convida). Nos convites destinados para altas personalidades, autoridades se usa “ a honra em convidar” e não “prazer em convidar” que é usado para eventos em casa (intimidade).
 Deve constar: data, hora, local e traje. Também as iniciais *R.S.V.P (telefone). Deve-se confirmar a presença em 24 horas. Convites formais devem ser enviados com 15 dias de antecedência. Pessoas inimigas não podem ser convidadas.
*R.S.V.P = Répondez S’il Vous Plaît = Responda por favor)
LEMBRETES IMPORTANTES:
Itinerário: Examinar as condições de acesso e estacionamento de veículos.
Local: Observar se o número de convidados está de acordo com a capacidade de acomodação do local.
Normalmente as inaugurações seguem uma seqüência da programação são marcadas pelo rompimento ou corte de uma fita e/ou descerramento de uma placa alusiva ao acontecimento. Fazer sempre um roteiro contendo toda programação e percurso para facilitar o bom andamento. Alguns aspectos não devem ser esquecidos:
01- FITAS: Tem caráter simbólico de delimitar o início da área onde acontecerá a inauguração. As fitas podem ficar presas às extremidades de uma porta de entrada, entre colunas. Utiliza-se também “pirulitos” de madeira ou metal para sustentá-la. As fitas podem ser de preferência, utilizando as cores da bandeira do local onde está acontecendo o evento. O verde e amarelo pode ser usado, dando uma conotação mais oficial. Aceita-se também o uso de uma única cor. Hoje não se usa mais tesoura, apenas um laço que será desfeito pela pessoa ou pessoas que merecem tal honraria.
02- PLACAS: Deve ser fundida em bronze ou outro material, dependendo da escolha, das circunstâncias aliadas ao bom gosto.
Mínimo necessário de dizeres.
Seguir uma rigorosa norma de precedência (sempre do maior para o menor).
Nome e cargo das autoridades envolvidas diretamente com a instituição.
A placa deverá ser coberta por um tecido, com as cores oficiais do Estado, do Município ou da Empresa.
Quanto as cores, podem ser simplesmente de uma só ou de duas. Evitar cores berrantes ou apagadas. As placas são presas por pingentes, tachinhas ou fitas adesivas presas na parede. Usar a discrição e bom gosto na escolha desses adereços. Facilitar o descerramento, deixando pano preso numa das extremidades ou desprende-lo totalmente e guardá-lo.
03-DISCURSOS: O anfitrião inicia e ao final deverá falar a maior autoridade. Devem ser pronunciados antes do ato de descerramento ou corte simbólico da fita.
04-BENÇÃO: Durante a visita as instalações, poderá ser feita a benção ou optar por uma benção única após o rompimento da fita ou descerramento da placa.
Importante: Casos em que o anfitrião não professe a mesma fé católica, costuma-se na ocasião dar a palavra a um Pastor, que fará um pequeno sermão seguido de uma oração, pedindo as bênçãos sobre o local inaugurado.
Bibliografia: REINAUX, Marcílio Lins
	 Planejamento e Organização do Cerimonial Público 
CERIMONIAL DE CASAMENTO
1. Entrada dos padrinhos da noiva – Mulheres do lado esquerdo - Sentam do lado esquerdo de quem entra.
2. Entrada dos padrinhos do noivo – Sentam do lado direito de quem entra.
3. Entrada do noivo com a mãe – O noivo dá o braço direito.
4. Entrada da mãe do noivo com o pai do noivo
5. Entrada das damas de honra e pagens – Se posicionam no altar, de frente para a platéia, lado oposto ao do noivo .
6. Entrada da noiva com o pai – do lado direito do pai
7. Ao chegar próximo ao altar, pára, o noivo se aproxima, cumprimenta o pai, a noiva se despede do pai, é conduzida ao altar pelo noivo (lado esquerdo do noivo), e se posicionam de frente para o padre.
8. Cerimônia religiosa (liturgia)
9. Após a cerimônia, o novo casal se vira para a platéia, de costas para o altar (a noiva do lado esquerdo do noivo).
10. Cortejo da saída:
Os recém casados
As damas de honra
Os pais da noiva
Os pais do noivo
Os padrinhos da noiva
Os padrinhos do noivo
Demais presentes
11. O casal de dirige ao local indicado para receberem os cumprimentos.
Mara Regina Castelo Branco de Abreu
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