Apresentação de Microbiologia sintese de carateenoides 25 05

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industrial
Química
Seminário de Microbiologia
Produção de carotenoides
micro-organismos como
fonte de pigmentos naturais 
Professor: Odair Alberton
Acadêmicos: 
Anderson Eduardo da Silva R.A. 00169124
 Eliton Thomaz Soares R.A. 00166082
Ricardo Rodrigo dos Santos R.A. 00173319
Curso de Química Industrial
1
QUÍMICA INDUSTRIAL
 Objetivo 
“Por meio de revisões bibliográficas descreveremos os carotenoides e suas propriedades”
Definição
Produção
Biossíntese
QUÍMICA INDUSTRIAL
Industrias
QUÍMICA INDUSTRIAL
O QUE SÃO ?
Corantes Naturais
Algas
Plantas
Cianobactérias
FARMACEUTICAS
COSMETICOS
ALIMENTOS
RAÇÃO
Sintetizados
QUÍMICA INDUSTRIAL
BENEFÍCIOS 
Os carotenoides são considerados saudáveis aos seres humanos por ser percursor de vitamina A, possui funções biológicas que beneficiam o organismo de forma que aumenta o sistema imunológico e retardam os ricos de doenças degenerativas
Câncer
Cataratas
Doenças Cardiovasculares
QUÍMICA INDUSTRIAL
CLASSIFICAÇÃO DOS CAROTENOIDES
Carotenoides em alimentos são encontradas principalmente na forma “trans” que é a forma mais estável na natureza.
Fontes de alimentos principais são cenouras, batata doce, folhas verdes escuras especialmente brócolis, damasco e mamão.
QUÍMICA INDUSTRIAL
BIOSSÍNTESE
 Carotenoides são terpenos (terpenoides com 40 átomos de carbono).
Eles derivam de ácido biosinteticamente mevalónico através de duas unidades C20 de geranil-geranil pirofosfato (GGPP)..
A biossíntese dos carotenos inicia-se com um precursor primário sendo ele o ácido mevalônico que é originalmente derivado do acetato.
Series de reações
Dimerização
Desnatura
QUÍMICA INDUSTRIAL
BIOSSÍNTESE
Ácido Mevalônico 
Geraril-geraril disfosfato
Fitoeno
Licopeno
 β-caroteno
Xantofilas
Hidroxilação
Ciclização
Biossíntese
Acetato
QUÍMICA INDUSTRIAL
CLASSIFICAÇÃO DOS CAROTENOIDES
	CAROTENOS
• Oxigênio livre carotenoides que contém apenas carbono e hidrogênio.
• Facilmente solúvel em petróleo Éter
• Encontrado em cenouras, damascos
da cor laranja brilhante.
• Por exemplo o licopeno,β-caroteno
	XANTOFILAS
• Contém 1 ou mais átomos de O2
		e como funções hidroxi,epóxi, keto 
e carboxi grupos metoxi.
• Dissolver melhor em metanol
		Álcool etílico.
• Geralmente amarelo-cor.
• Por exemplo luteína, zeaxantina
QUÍMICA INDUSTRIAL
Segundo Valduga (2009), a produtividade de carotenoides dependem de condições especificas sendo elas nutricionais e físicas que podem auxiliar ou afetar o seu crescimento e características.
Tais Como:
PRODUÇÃO
QUÍMICA INDUSTRIAL
Clima e Temperatura: Carotenoides geralmente têm boa estabilidade térmica.
 
PH: Eles funcionam melhor em pH acima de 3.5 em baixo pH se degradam.
Meio de Cultivo: A sacarose e glicose são as mais utilizadas na bioprodução.
Luminosidade: Carotenoides podem sofrer ISOMERIZAÇÃO pela luz. No entanto, a estimulação excessiva pode resultar em indesejáveis sabores.
Aeração e Agitação: Eles podem ser degradados por enzimas, oxigênio e luz.
PRODUÇÃO
QUÍMICA INDUSTRIAL
MERCADO 
	A produção industrial de β-caroteno começou em 1954, e desde então, a síntese comercial de carotenoides vem sendo desenvolvida. 
	Por ser um recurso de baixo custo e devido preocupação com o uso de aditivos químicos em alimentos, se houve um crescente interesse nos carotenoides obtidos naturalmente por processos biotecnológicos. Atualmente, são vendidos por ano cerca de US$ 300 milhões em carotenoides sintéticos. 
QUÍMICA INDUSTRIAL
Conclusão 
	Conclui-se que, por meio de revisões bibliográficas, teve-se um melhor entendimento sobre a produção de carotenoides e a partir de sua definição compreendemos a sua importância quando aplicado a padronização e uniformização dos alimentos.
QUÍMICA INDUSTRIAL
REFERÊNCIAS 
Valduga, E.; Valerio, A.; Treichel, H.; Furigo, A. J.; Di Luccio, M.; Food Bioprocess Technol. 2009, 2, 415. 
Valduga, E.; Valério, A.; Tash, P.;Treichel, H.; Furigo, A. J.; Di Luccio, M.; Food Bioprocess Techonol. (2008), doi Valduga, E.; Valério, A.; Jacques, A.R.; 
Treichel, H.; Furigo, A. J.; Di Luccio, M.; Quim. Nova 2007, 30, 1860.
Junior, F. A.; Produção de carotenoides: microrganismos como fonte de pigmentos naturais. Quim. Nova, Vol. 32,. 2009
 
andersoneduardo2011@gmail.com
eliton84487422@gmail.com
ricardorodrigo76@gmail.com
OBRIGADO PELA ATENÇÃO !
“É a vontade que faz o homem grande ou pequeno.” 
 Schiller
UNIVERSIDADE PARANAENSE – UNIPAR
CURSO DE QUÍMICA INDUSTRIAL
 CAMPUS - SEDE
Curso de Química Industrial