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Síntese de componentes do leite 1 Universidade Federal de Mato Grosso Departamento de Química Curso de Bacharelado em Medicina Veterinária Bioquímica II Síntese de proteínas na glândula mamária Síntese de lactose na glândula mamária Galactosil transferase (ou Proteína A): catalisa a síntese de N-acetil-lactosamina (ligação de galactose a N-acetil- glicosamina das proteínas) -lactoalbumina (ou Proteína B): interage com a proteína A, desvia a UDP-galactose para a síntese de lactose ao invés de N- acetil-lactosamina. Cetonas = corpos cetônicos Síntese de lipídeos na glândula mamária TG-rich LP = lipoproteína rica em triacilglicerol Quilomícron 5 Bibliografia recomendada para o estudo desta aula: Introdução à bioquímica clínica veterinária. GONZÁLEZ, F.H.D., SILVA, S.C. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2006. Bioquímica ilustrada. PAMELA C. CHAMPE, RICHARD A. HARVEY, DENISE R. FERRIER. 4ª edição. ArtMed, Porto Alegre, 2009. Lehninger Princípios de Bioquímica. ALBERT LEHNINGER, DAVID L. NELSON, MICHAEL M. COX. 5a edição. Editora Sarvier, 2010. Bioquímica veterinária. METRY BACILA. São Paulo: J. M. Varela, 1980. xvi, 534 p.
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