AGUA pH e TAMPAO 2014_20140315002513

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ÁGUA,
 
pH e TAMPÕES
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A MOLÉCULA DE ÁGUA
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Percentual de água corporal
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Distribuição da água corporal
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Variações na taxa de água nos seres vivos
1. Idade: A taxa de água decresce com o aumento da idade.
2. Atividade: Quanto maior é a atividade metabólica de um organismo, maior é a percentagem de água que nele se encontra.
3. Espécie: Na espécie humana, a água representa 60% do peso do corpo. Em medusas (água-viva), a água se relaciona com 98% do seu peso.
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Variações na taxa de água no organismo 
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Componentes químicos 
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Importância biológica da água
Penetra em todas as partes das células 
Meio onde ocorre o transporte de nutrientes
Meio onde ocorre as reações do metabolismo
Funciona como regulador térmico 
Solvente universal
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Micro-estrutura da água
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Micro-estrutura da água
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As ligações das moléculas de água através das pontes de hidrogênio garantem a coesão entre as moléculas, o que mantém a água fluida e estável. 
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Classificação das moléculas em relação à afinidade pela água:
Hidrofílicas – carboidratos, ácidos nucléicos e muitas proteínas
Hidrofóbicas – lipídios, parafinas e óleos
Anfipáticas – lipídios das membranas celulares
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Hidrofílicos
NaCl Na+ + Cl-
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Hidrofóbicos
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Anfipáticos
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Conceitos de ácidos e bases
Ácido:	 substância que em meio aquoso 
			 Doa íon H+ para o meio
Base: substância que em meio aquoso
			Recebe íon H+ do meio (Doa OH-)
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Escala de pH
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pH de algumas soluções
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Equilíbrio químico da água
H2O  H+ + OH –
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pH fisiológico
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pH plasmático
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Alterações no pH plasmático
Aumento da [H+]
7,35 a 7,45
Acidose
Alcalose
Queda do pH
Acúmulo de ácidos
Acúmulo de bases
Perda de ácidos
Perda de bases
Diminuição da [H+]
Escala de pH
Aumento do pH
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Aumento da [H+]
6,8 a 7,8
Acidose
Alcalose
Queda do pH
Acúmulo de ácidos
Acúmulo de bases
Perda de ácidos
Perda de bases
Diminuição da [H+]
Escala de pH
Aumento do pH
pH intracelular
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Tampões biológicos
 
	
Composição:
Proteinato
Fosfato
Bicarbonato
Hemoglobinato
Função
Mecanismo de Ação
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Referências Bibliográficas
LEHNINGER,A.L; NELSON, D. L; COX, M.M. Princípios de Bioquímica 3.ed., São Paulo: Sarvier, 2002. 
CAMPBELL, Mary K. Bioquímica 3.ed., Porto Alegre: Artmed, 2000