Aula 4 - Bacteriologia - Crescimento bacteriano

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Divisão binária 
• Crescimento celular 
 
• Alterações na célula bacteriana 
– Duplicação do DNA cromossomal 
– Invaginação da parede celular 
– Formação do septo 
 
Divisão binária 
Divisão binária 
Divisão binária 
Crescimento Bacteriano 
• Nutrição 
• Crescimento celular 
• Multiplicação celular 
• Aumento da população de bactérias 
Crescimento Bacteriano 
• Fases do crescimento bacteriano 
• Comportamento metabólico e estrutural 
das células 
– Lag 
– Exponencial ou logarítmica 
– Estacionária 
–Morte celular 
 
Crescimento Bacteriano 
Crescimento Bacteriano 
• Fatores que influenciam 
– Temperatura 
–pH 
–Concentração de oxigênio 
–Disponibilidade de água 
–Pressão osmótica 
Fatores que Influenciam no Crescimento 
Bacteriano 
Crescimento Bacteriano - Temperatura 
Crescimento Bacteriano - Temperatura 
Bactérias patogênicas –
Mesófilos 
Crescimento bacteriano - pH 
• pH neutro – neutrófilos 
• pH ácido - acidófilos 
• pH básico - alcalófilos 
Crescimento bacteriano - pH 
pH neutro: ovos, leite, carne 
vermelha, manteiga, frango, queijo 
cheddar. 
Crescimento bacteriano – O2 
• Concentrações de 
oxigênio: 
 
– Radicais Livres: 
• Radicais superóxidos 
livres; 
• Peróxido de Hidrogênio; 
• Radical hidroxila; 
 
– Enzimas: 
• Catalase; 
• Peroxidase; 
• Superóxido dismutase; 
 
Crescimento bacteriano – O2 
• Concentração de oxigênio: 
 
– Aeróbios obrigatórios: necessitam de O2 para sobreviver; 
– Anaeróbios obrigatórios: são inibidos ou mortos pela 
presença de O2. 
– Anaeróbios facultativos: normalmente aeróbios, mas 
toleram ausência de O2. 
– Anaeróbios aerotolerantes ou aeróbios facultativos: 
toleram a presença de O2; 
– Microaerófilos: necessitam de concentrações de O2 
menores que a concentração atmosférica; 
Fatores que Influenciam no Crescimento 
Bacteriano 
Crescimento bacteriano – O2 
Crescimento bacteriano – O2 
Crescimento bacteriano - 
Disponibilidade de água 
• Células bacterianas só sobrevivem em materiais 
que possuam uma certa quantidade de água 
• Quando a disponibilidade de água é mínima, o 
crescimento será mínimo, as células podem 
permanecer inativas, mas infecciosas 
Crescimento bacteriano - 
Disponibilidade de água 
• Valores de disponibilidade de água 
• Água pura aw = 1,00 
• Sangue humano aw = 0,995 
• Água salina aw =0,980 
• Pão aw = 0,950 
• Cereais aw = 0,700 
Crescimento bacteriano - Pressão 
osmótica 
 
– Halófilos Facultativos: suportam um certo grau de redução 
de aw ambiental (normalmente até 2% de NaCl) 
Crescimento ótimo na ausência do soluto; 
 
– Halófilos: apresentam necessidades específicas de íon 
sódio; 
• Halófilo discreto: 1-6%; 
• Halófilo moderado: 6-15%; 
 
– Halófilos extremos: capazes de crescer em ambientes com 
altíssimas concentrações de sal (15-30%); 
 
 
 
Fatores que Influenciam no Crescimento 
Bacteriano