Receitas KEFIR

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½ Unidade de Cenoura (ralada)
Frango desfiado (a gosto)
TORTILHAS DE BATATAS COM REQUEIJÃO DE KEFIR
OBS: se for fazer pra mais pessoas é só dobrar ou triplicar a receita se for o caso.
INGREDIENTES
4 batatas médias
3 colheres (sopa) de mussarela ralada
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de requeijão de KEFIR
MODO DE PREPARO
Cozinhe as batatas na água durante sete minutos após levantar fervura. Escorra, deixe esfriar e rale na parte grossa do ralador.
Misture a batata, a mussarela, o sal e a salsa.
Em uma frigideira pequena antiaderente e levemente untada ponha uma porção da mistura. 
Com uma espátula molde-a bem na frigideira e no fogo brando doure dos dois lados.
Repita o processo com o restante da mistura.
Sobre cada disco ponha uma porção de requeijão, dobre e sirva em seguida.
Dica: O recheio pode ser tbm com frango desfiado temperado a gosto e requeijão de KEFIR
Sirva tbm as tortilhas com salada ou legumes cozidos. Combinação perfeita!
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STROGONOFF DE FRANGO COM REQUEIJÃO DE KEFIR
INGREDIENTES
2 colheres de óleo
1 colher de margarina com sal 
1 copo de requeijão cremoso de KEFIR 
2 caldos de galinha 
salsinha a gosto 
2 tomates médios (maduros) picados 
3 dentes de alho amassado e picado 
1 cebola grande picada 
2 peitos de frango, cortados em cubos médios 
1 lata de milho verde 
1 pitada de curry
1 vidro peq. de cogumelos 
sal a gosto
2 colheres (chá) de amido de milho (se for necessário)
400ml de leite
MODO DE PREPARO
1. Em uma panela funda, sobre fogo alto, coloque o óleo e a margarina, logo após coloque o frango picado e refogue. 
2. Se juntar muita água, é normal. Quando a água do frango começar a baixar acrescente o sal e a cebola, continue refogando. 
3. Quando começar a dourar, acrescente o alho mexa bem, e vá acrescentando os tomates, assim que eles derem uma murchada, Coloque o leite, os caldos de galinha, o curry e deixe cozinhar por 10 minutos. 
4. Depois acrescente o Milho, e o Requeijão, o cogumelos e deixe engrossar. Se necessário dissolva as 2 colheres de chá de amido de milho em leite frio e acrescente vai ajudar a engrossar!!! 
5. Assim que tiver um caldo mais grosso, desligue o fogo e coloque a salsinha e tampe para abafar.
Após colocar o Leite, nunca descuide, para não empelotar, fique sempre mexendo até o termino do prato. acompanhamentos: batata palha e arroz branco
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IOGURTE GREGO DE KEFIR
300g de iogurte de kefir dissorado por 24 horas
1 cx peq de leite condensado
1 gota de essência de rum
Bater tudo com mixer ou fouet até ficar bem cremoso.
Servir gelado com geleia de frutas de sua preferencia.
pode ser com geleias de: 
⬇
Amora
Franboesa
Mirtilo
Pessêgo
morango
laranja etc... até goiabada derretida
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TORTA DE MORANGO COM IOGURTE GREGO DE KEFIR
INGREDIENTES
Massa
1 pacote de biscoito maizena
100g de manteiga derretida
RECHEIO
3 copos de iogurte grego de kefir
100 ml de leite condensado
COBERTURA
150g de morangos picados
4 colheres de (sopa) de açucar
alguns morangos para enfeitar
MODO DE PREPARO
1-Triture o biscoito e misture com a manteiga derretida, com essa massa forre uma forma de torta e põe pra assar por 7 minutos em forno pré aquecido.
2- Aqueça numa panela os 150g de morangos picados com as 
4 colheres de açucar, deixa até dar ponto de geleia.Reserve.
3-Retire o biscoito assado da forma e depois de frio, preecha com os 3 copos de iogurte grego de kefir misturado com o leite condensado, Espalhe bem o iogurte sobre o biscoito, cubra com a geleia fria coloque uns morangos cortados ao meio para enfeitar e leve para gelar.
bom apetite
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KEFIR- COMO APROVEITAR O SORO DO LEITE FERMENTADO?
Quando o leite é transformado em queijo, o soro desse leite é filtrado e separado.
O resultado é o whey, uma proteína de altíssima qualidade.
É a base de muitas bebidas de proteína para atletas ou outras pessoas que desejam construir ou reparar tecidos musculares quando oferecido como uma bebida de proteína, geralmente é encontrado em forma de pó.
O subproduto é também um suplemento importante para aqueles que têm mobilidade limitada nos membros, em que contribui para a prevenção de atrofia, ou definhamento, de células musculares.
A Proteína do soro do leite, sendo seu nome comercial mais conhecido como Whey Protein, é uma proteína de baixo peso molecular obtida do soro do leite através de um processo de troca iônica , o que proporciona o mais alto valor biológico de proteína e capacidade de absorção. 
Possui alto teor de aminoácidos essenciais e de cadeia ramificada BCAA, necessários para o ganho de massa muscular magra.
Conhecida por conter altos teores de Lactoalbumina, nome genérico com o qual os cientistas batizaram a proteína, este complemento alimentar possui pequenas concentrações de gordura e proteína de elevado grau de pureza. 
As proteínas do soro representam até 20% das fontes proteicas de alimentação, e estão divididas em quatro grupos: caseínas, proteínas do soro do leite, proteínas das membranas dos glóbulos de gorduras e outras.
A proteína do soro do leite é comercializada de diversas formas para consumo, de acordo com a necessidade de concentração do consumidor. 
Os médicos recomendam consultas a especialistas antes de se consumir este produto. Fonte: Wikipédia
QUE TAL FAZER UMA BEBIDA PROBIÓTICA COM O SORO DO KEFIR?
Receita de "Yakult" genérico com Kefir 
100 ml do soro também chamado de kefiraride
50 ml do leite fermentado com kefir de leite
açúcar mascavo ou o refinado mesmo (A GOSTO)
3 gotinhas de essência de baunilha
Misture tudo e sirva gelado.
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COMO FAZER CREME DE KEFIR OU CREAM CHEESE DE KEFIR"
ATENÇÃO...
Saber fazer o creme de kefir ou cream cheese de kefir é uma obrigação para quem faz cultura de Kefir, afinal, além de saboroso ao extremo, é com o creme de Kefir ou cream cheese e o soro do Kefir ( Kefiraride) que se preparam boa parte das receitas que levam esse delicioso alimento probiótico.
Todo o processo é tão simples que provavelmente você vai querer fazer muitos cremes de Kefir, tanto para misturar com azeite e algumas ervas aromáticas, como orégano, manjericão, alho salsa e etc, quanto para fazer algumas das centenas de receitas que pedem o cream cheese de Kefir.
Primeiro de tudo é preciso saber que a quantidade a ser feita varia com a necessidade de cada um.
500 ml de leite fazem cerca de 150 gramas de creme de Kefir ou cream cheese.
O tempo de fermentação do Kefir determina a acidez do creme. Portanto se quiser um creme menos ácido, use um kefir fermentado por 12 horas. O normal é cerca de 24hs.
1- FAZENDO O KEFIR
Em uma jarra coloque 1/2 litro de leite para 1 colher de sopa de grãos de Kefir ( aumente a quantidade proporcionalmente caso queira fazer uma quantidade maior.
Cubra o Kefir com um pano para evitar que caia poeiras ou que moscas depositem ovos.
Deixe fermentando por 12 horas se desejar um creme pouco ácido. O normal são 24hs.
deixe fora da geladeira enquanto fermenta.
Com esse processo você vai obter o seu iogurte natural.
2-FAZENDO O CREME DE KEFIR OU CREAM CHEESE
Com uma colher de plastico mexa o Kefir e coe em uma peneirinha, reserve os grãos que restarem na peneira para novos Kefirs
Pegue uma jarra bem funda e faça um coador com um pano, ou use um coador de café de pano.
É importante que o coador não chegue ao fundo, pois o kefir vai soltar o soro, vai " dissorar".
Coloque o Kefir coado (iogurte) no coador de pano
Cubra o pote e leve para a geladeira para descer o soro pelo coador.
O tempo na geladeira depende do gosto ou da finalidade do creme de Kefir. 4 horas deixam ele bem molhadinho, 6 á 12 horas fica um pouco menos molhado pronto para o cream cheese, e de 24horas em diante dá pra fazer queijos, ricotas.
Algumas receitas pedem creme de 12 horas outras de 24.
LEMBRE-SE
Temos
receitas tanto frias como as que vão ao fogo
Se você esquentar o seu creme os probióticos morrem, não altera o sabor, mas também não é tão benéfico quanto eles vivos.
Não jogue fora o soro, ele pode ser usado para refresco e outras receitas que você encontrará aqui na nossa pagina.
ESCONDIDINHO DE CARNE SECA COM PURÊ DE MANDIOCA E CREAM CHEESE DE KEFIR.
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite
1 dente de alho amassados
sal e pimenta do reino a gosto
150 grs Cream Cheese 
1 cebola picada em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de óleo de sua preferência 
500 g de mandioca cozida
1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 tomates picados
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
MODO DE FAZER
1-Aqueça uma frigideira e leve a cebola e o alho para dourar com o óleo.
2-Junte a carne seca cozida e desfiada, sal, pimenta do reino e os tomates e cozinhe até desmancharem. 
3-Junte a salsinha para finalizar.
4-No processador, leve a mandioca cozida, o Cream Cheese de kefir e o leite e bata até formar um purê bem homogêneo. 
5-Acerte o sal se for necessário.
Para a montagem, utilize refratários individuais ou um único refratário, colocando uma camada da mistura de carne seca por baixo e cobrindo completamente com o purê de mandioca e Cream Cheese de kefir. Leve ao forno quente (200oC) até dourar. Sirva quente.
OBS: Tudo que se refere ao KEFIR se for ao FOGO PERDE SUAS PROPRIEDADES.
CREME PETIT SUISSE COM CREAM CHEESE DE KEFIR.
INGRDIENTES
150 g de Cream Cheese de kefir
1 lata de leite condensado
1 pote de iogurte de kefir
1 envelope de suco em pó Tang sabor morango
MODO DE FAZER
Bata todos os ingredientes em um liquidificador.
Passe para potes de sobremesa e leve à geladeira por 2 horas 
Depois é só servir
Obs:Pode variar os sabores
CREPIÓCA COM RECHEIO DE FRANGO DESFIADO, REQUEIJÃO DE KEFIR E QUEIJO BRANCO
ÓTIMO PARA O CAFÉ DA MANHÃ OU ATÉ MESMO ANTES DO TREINO.
INGREDIENTES
( massinha)
-3 colheres de (sopa) de tapióca da (terrinha) essa é a marca que usamos, mas se não encontrar pode usar outra marca, desde que seja a soltinha e parece granuladinha.
-1 ovo
-1 colher de (sobremesa) chia
-1 " " de (sobremesa) Quinoa
-1 " " de ( " " ) linhaça dourada
-1 " " de sobremesa) linhaça marrom
Para o recheio
2 colher (sopa rasa) frango cozido e desfiado
1/3 de cebola
1/2 dente de alho se preferir
sal
1 colher de sopa de requeijão de kefir
2 fatias de queijo branco derretidos no microondas (se quiser)
OBS: JÁ DEIXA SEU RECHEIO PRONTO ANTES DE FAZER SUA MASSINHA.
RECHEIO
Frite a cebola o alho com um fio de azeite, coloque seu peito de frango desfiado na panela o sal e use temperos prontos de sua preferencia, mexa bem pra pegar o tempero depois adicione a colher de requeijão de kefir mexa e desligue o fogo.
MODO DE PREPARO
(massinha)
Numa tigela pequena, bata o ovo, coloque a tapioca mexe até dissolver a tapioca em seguida coloque a chia,quinoa e linhaça, misture bem, coloque uma frigideira no fogo baixo com um fio de azeite em seguida despeje sua massinha, ela vai parecer massinha de panqueca, vire a, para assar outro lado.
desligue o fogo, coloque seu recheio ainda quentinho, derreta o queijo branco no micro coloque sobre seu recheio, dobre sua crepióca ao meio coloque em um prato e sirva em seguida.
OBS; O RECHEIO PODE SER A SUA ESCOLHA, CRIE...
ABOBRINHA RECHEADA COM FRANGO E CREAN CHEESE DE KEFIR
Tá aqui uma boa ideia para você preparar no jantar de hoje. 
Que tal?
INGREDIENTES
150 g de Cream Cheese de kefir
salsinha picada a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
1 folha de louro
1 peito de frango
1 cebola cortada em quatro
2 dentes de alho
1 e 1/2 l de água fervente (aproximadamente)
1 fio de azeite
3 abobrinhas italianas cortadas ao meio
1 pãozinho amanhecido e ralado OU se preferir queijo mussarela ralado.
MODO DE PREPARO
1-Tempere o frango com sal e pimenta.
2-Aqueça uma panela, e refogue o frango com o fio de azeite até dourar. 
3-Junte a cebola, o alho, o louro e a água e deixe cozinhar até que o frango fique em ponto de desfiar.
4-Assim que estiver pronto, desfie e junte a salsinha e o Cream Cheese de kefir.
5-Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento, retire um pouco de seu miolo, e distribua a mistura de frango desfiado e Cream Cheese de kefir.
Cubra com o pão amanhecido ralado ou com queijo mussarela ralado e leve ao forno para assar até que as abobrinhas fiquem macias. Sirva ainda quente.
TORTA DE QUEIJO (CREAN CHEESE DE KEFIR) E GOIABADA. 
Quer servir queijo e goiabada na sobremesa? Então, surpreenda todo mundo com essa torta.
IGREDIENTES
150 g de Cream Cheese DE KEFIR
1 xícara (chá) de açucar
1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
1 xícara (chá) de goiabada mole
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
100 g de ricota pode ser comprada em mercado ou feita do kefir
100 g de queijo branco fresco
4 ovos médios
MODO DE PREPARO
1-Bata, no liquidificador, a ricota, o queijo branco, o Cream Cheese de kefir, as gemas, o creme de leite, o açúcar e a essência de baunilha até a massa ficar homogênea.
2-Bata as claras em neve e misture-as, delicadamente, ao creme de queijos.
3-Passe para uma forma untada e polvilhada com açúcar e leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por 30 minutos.
Deixe esfriar e desenforme. Coloque a goiabada sobre a torta de queijo e sirva gelada.
A imagem pode conter: comida
PUDIM DE IOGURTE DE KEFIR (fácil)
INGREDIENTES
2 copos de iogurte de kefir (use como medida copo de requeijão ou copos de iogurte comprados em mercados)
1 lata ou caixinha de leite condensado
1 copo de leite (usar a medida da lata de leite condensado)
manteiga ou margarina (somente para untar a forma de pudim)
COBERTURA
12 morangos
2 colheres de sopa de açucar
MODO DE PREPARO
1-No liquidificador, colocar todos os ingredientes e bater em velocidade alta por 3 minutos.
2-Untar a forma e despejar o pudim batido.
3-Colocar a forma de pudim em outro forma com água e levar ao forno por 40 minutos
4-Levar à geladeira por 3 horas, desinformar e enfeitar com a cobertura.
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COBERTURA
Levar ao fogo os morangos picados e o açúcar, deixar ferver (sempre mexendo) até que os morangos amoleçam e o açúcar vire uma calda.
No nosso caso usamos cobertura de morangos, mais podem usar a cobertura de suas preferencias.
(OBS) ESSE PUDIM SOLTA SORO QUANDO FICAR NA GELADEIRA, ENTÃO ACONSELHAMOS COLOCAR A CALDA SOMENTE NA HORA DE SERVIR
A imagem pode conter: sobremesa e comida
SORVETE DE MAMÃO PAPAIA COM IOGURTE DE KEFIR
INGREDIENTES.
*2 mamões papaia;
*1/2 xícara de chá de adoçante culinário
*1/2 colher de chá de essência de baunilha
*1/2 xícara de chá de iogurte de kefir
*1 xícara de água quente.
MODO DE PREPARO
1-Descasque os mamões e retire as sementes. Leve ao liquidificador e bata até obter um creme.
2- Em uma panela misture a água quente com o adoçante e espere dissolver mexendo sempre.
3- Adicione esse líquido ao mamão e misture bem.
4- Leve para o congelador por 4 a 6 horas até que esteja em ponto de sorvete e mexa de vez em quando nesse período para desfazer os cristais de gelo que se formam.
5- Então leve ao liquidificador e bata junto do iogurte de kefir e a baunilha, bata até obter uma misture bem cremosa. Leve novamente ao freezer por mais algumas horas, e está pronto seu sorvete delicioso e cremoso.
FILÉ DE FRANGO AO MOLHO DE IOGURTE DE KEFIR
INGREDIENTES
4 filés de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 copo de iogurte de kefir (copo tipo requeijão)
1 colher (chá) de mostarda
2 colheres (sobremesa) de amido de milho
Alecrim
MODO DE PREPARAR
*Tempere os filés com o sal e pimenta, doure os filés e reserve em um prato grande e mantenha-os aquecidos.
*Na mesma panela em que você dourou o filé, coloque o suco de laranja com o amido de milho já dissolvido.
*Deixe no fogo, mexendo sempre, até engrossar um pouco
*Retire do fogo, junte o iogurte, a mostarda mexendo bem até que fique cremoso.
*Cubra os filés com o molho de
iogurte, jogue umas pitadas de alecrim a gosto e sirva a seguir.
Acompanha arroz branco
BATATA COM CARNE SECA E CREAM CHEESE DE KEFIR
INGREDIENTES
*3 batatas grandes sem casca
sal e pimenta a gosto
*2 colheres (sopa) de salsa picada
*1 colher (sopa) de óleo
*1 cebola média picada
*2 dentes de alho bem picados
*300 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
*1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
*200 g de cream cheese de kefir
MODO DE FAZER
*Afervente a batata por dez minutos.
*Depois de fria, deixe na geladeira por três horas.
*Aqueça o óleo e doure levemente a cebola e o alho.
*Junte a carne desfiada e refogue por três minutos.
*Adicione a pimenta e o cream cheese, misture e retire do fogo.
*Retire a casca das batatas e rale no ralo grosso.
*Tempere com sal e pimenta e misture com cuidado.
*Aqueça uma frigideira com 20 cm de diâmetro ou omeleteira e unte-a com óleo. 
*Coloque metade da batata e aperte levemente, subindo um pouco na lateral.
*Recheie com a mistura de carne e cubra com a batata restante, apertando levemente.
*Deixe dourar e passe para um prato ou tampa de panela para virar.
*Transfira novamente para a frigideira e deixe dourar do outro lado.
*Faça o mesmo com a massa e o recheio restante.
Sirva.
A imagem pode conter: comida
CHEESECAKE DE NUTELLA COM CREAN CHEESE DE KEFIR
INGREDIENTES
1 pacote de biscoito de maisena
100g de manteiga 150g de cream cheese
250ml de creme de leite
60g de açúcar
1 pote de nutella
60 ml de leite
MODO DE PREPARO
MASSA:
Triture o biscoito de maizena, primeiro com as mãos, depois no liquidificador. Junte a manteiga (até ficar uma massinha). Despeje o preparo na forma e a coloque no forno 180°C por uns 10 minutos.
RECHEIO:
Misture o cream cheese de kefir, creme de leite e açúcar. Bata tudo na batedeira. Depois que a massa esfriar um pouco, espalhe essa mistura por cima. Leve para a geladeira e deixe umas 2 horas para ficar bem durinho
CREME DE NUTELLA
Misture o pote de nutella com leite. Coloque por cima de tudo. Deixe mais 30 minutos na geladeira.
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PATE DE ATUM COM KEFIR
Ingredientes:
2 xícara de kefir de leite ou cream cheese de kefir (utilizando o cream cheese, o patê fica mais firme.
1 L de atum escorrido
1 dente de alho pequeno 
1 colher de café rasa de salsinha 
1 fio de azeite; 
Sal e molho de pimenta a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou Mixer. Caso não for utilizar de imediato, conserve o patê na geladeira em recipiente tampado.
CREAMCHEESE DE KEFIR COM LEGUMES
INGREDIENTES
1 xícara de creamcheese de kefir
1 xícara de mix de legumes (abobrinha, cenoura, chuchu, etc)
1 dente de alho peq. e espremido
1/2 colher de sopa de azeite para refogar os legumes; 
1 pitada de sal
7 gotas de molho de soja
Azeitonas em rodelas e salsinha para decorar
1-Lave bem todos os legumes e descasque os que forem necessários.
2-Corte os legumes (no sentido do comprimento para que fiquem em tirinhas).
3-Refogue o alho e os legumes no azeite só até ficarem macios (se necessário coloque um pouquinho de água).
4-Numa tigela, misture o cremcheese, os legumes e o molho de soja.
5-Ajuste o sal se necessário.
6-Coloque em um recipiente, decore com as azeitonas e a salsinha e sirva (caso não for utilizar de imediato, guarde na geladeira em recipiente tampado) pode guardar por 5 dias.
Pode servir com torradas mini torradas, bolachas etc.
CREAMCHEESE DE KEFIR
INGREDIENTES:
Kefir de leite; 
Sal. ( obs só se precisar na receita que for usar)
Observação: A quantidade de creamcheese vai depender da quantidade de kefir utilizada. Como referência, 500 ml de kefir rende aproximadamente 160 gramas de creamcheese.
MODO DE PREPARO:
Coloque um coador de pano limpo em uma jarra alta de suco, para que o coador não encoste no fundo e entre em contato com o soro drenado.
Encha o coador com o kefir coloque a jarra na geladeira até o dia seguinte.
Quando o soro drenado estiver perto do coador, esvazie a jarra e volte a geladeira.
Após 24 horas, o creamcheese terá atingido uma consistência firme.
Retire o creamcheese do coador virando-o do avesso dentro de um recipiente. As sobras que ficaram no coador podem ser retiradas com a ajuda de uma colher ou espátula.
Vá adicionando sal e misturando até agradar o seu paladar.
Conserve na geladeira em recipiente tampado.
Dica: Utilize um coador de pano exclusivamente para drenar o kefir. Caso contrário, ele pode absorver cheiros ou sabores diferentes.
PIZZA COM SORO DO KEFIR (KEFIRARIDE)
Recheio fica a seu GOSTO
OBS: Lembrando que o kefir aquecido perde suas propriedades, então façam esse tipo de receitas caso tenha kefir ou soro de kefir (kefiraride) sobrando em sua geladeira e não sabem no que usar.
MASSA:
Ingredientes:
½ litro de kefiraride morno
900 g de farinha de trigo
20 g de sal
20 g de fermento biológico
2 colheres (sopa) de azeite de sua preferencia e é (opcional)
Modo de Preparar:
Divida a água morna em duas partes, dissolva o fermento em uma das metades e o sal e azeite na outra
Coloque a farinha em uma tigela e acrescente a água com o fermento
Misture bem e acrescente a água com o sal e azeite
Amasse e sove a massa por cerca de 15 minutos, até que esteja bem lisa e não grude mais nas mãos
Coloque novamente na tigela e cubra com um pano, deixe a massa fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume
Amasse novamente por mais 5 minutos e divida a massa em 6 partes iguais com cerca de 250 g cada
Coloque sobre um plano de trabalho e cubra com um pano, deixe a massa crescer novamente por mais 1 hora ou até dobrar de volume
Enfarinhe bem um plano de trabalho e abra os discos de massa com cerca de 3 mm de espessura, cubra com recheio de sua preferencia e leve ao forno pré aquecido a (180°) por 15 a 20 minutos.
TORTA DE KEFIR ( SÓ MASSA)
Recheio fica a seu critério
Ingredientes
350g de farinha de trigo
150g de margarina gelada e picada
250 ml(1 copo) de kefir de leite
1 colher de sobremesa rasa de sal
Modo de Preparar
Misture a farinha com a margarina e o sal, faça uma farofa
Aos poucos vá colocando o kefir de leite até ficar uma massa lisa e homogênea
Forre uma forma de fundo falso com essa massa
Prepare o recheio de sua preferência: camarão, frango ou carne
Coloque o recheio e faça uma tampa com a massa
Pincele com gema misturada com azeite ou polvilhe com queijo ralado
Leve ao forno pré-aquecido a 200° C por aproximadamente 45 minutos ou até dourar
REQUEIJÃO DE KEFIR DE LEITE
Ingredientes
250 g cream-cheese feito com seu kefir de leite
100 g de manteiga sem sal
1/2 colher de chá de sal
1 copo de leite
2 colheres de sopa de maizena
Modo de Preparar
Colocar o cream-cheese, a manteiga e o sal no liquidificador
A parte prepare um creme com um copo de leite e as 2 colheres de sopa de maizena
Coloque este creme ainda quente (tendendo a morno) no liquidificador com os outros ingredientes e bata bem
Colocar em potes de vidro com tampa
Guardar na geladeira
Pode usá-lo em lasanha /pizza 4 queijos pois fica um creme muito bom, menos enjoativo que o requeijão normal
TORTA SALGADA DE IOGURTE DE KEFIR
INGREDIENTES
MASSA
1/2 xícara ou 120ml de iogurte de kefir 
150g de manteiga em cubos pequenos
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 gema para pincelar
RECHEIO
1 xicara de azeitonas picadas
1 xicara de milho
1 xicara de ervilhas
1/2 cebola picada
1 cenoura ralada
1 abobrinha pequena ralada
1/2 maço de espinafre picado
2 punhados generosos de frango cozido ou assado desfiado
1/2 xícara de iogurte de kefir
Sal e pimenta a gosto
Azeite
MODO DE PREPARO
MASSA
Misture todos os ingredientes até que forme uma massa homogenia e que solte das mãos. Apenas misture, amassando com as pontas dos dedos, não sove a massa como se fosse massa de pão. Envolva com filme plástico e leve a geladeira por pelo menos 30 minutos.
RECHEIO
Doure a cebola no azeite e acrescente a cenoura e depois a abobrinha.
Acrescente o espinafre, azeitonas, milho,ervilhas e cozinhe por alguns minutos, Por último, misture o frango e o iogurte de kefir) e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe esfriar.
MONTAGEM
Separe 2/3 da massa e cubra o fundo e laterais da forma. Você pode abrir a massa com um rolo ou com as mãos, como eu fiz.
Com o restante da massa cubra decorando como desejar.
ESFIRRA INTEGRAL COM KEFIR
INGREDIENTES
1 xícara de farinha de trigo integral; 
1 xícara de farinha de trigo branca; 
3/4 de xícara de kefir de leite em temperatura ambiente; 
1/4 de xícara de azeite ou óleo misto com azeite; 
5 gramas de fermento biológico seco ou 15 gramas do fresco; 
1 colher de sopa rasa de açúcar mascavo; 
1 colher de sopa rasa de mel; 
1 colher de chá de sal; 
Fubá para polvilhar.
MODO DE PREPARO
1- Numa tigela (ou cuba da máquina de pão - função massa), coloque o kefir, o açúcar, o mel e o fermento. Misture bem.
2- Adicione as farinhas e misture.
3- Adicione o azeite e o sal e comece a sovar constantemente.
4- Com as mãos untadas de óleo, sove a massa até desgrudar das mãos e se tornar elástica. Verifique o ponto da massa puxando-a com as duas mãos, se ela esticar e não se quebrar com facilidade, é porque já está no ponto. Se a massa estiver muito firme , adicione um pouco mais de kefir, se ficar muito úmida, adicione um pouco mais de farinha branca. Lembrando que durante o preparo, as farinhas vão hidratar, então cuidado para não exagerar na farinha e deixar sua esfirra dura.
5- Divida a massa em 11 porções, com aproximadamente 40 gramas cada (para porções mais uniformes, utilize uma balança de cozinha).
6- Numa superfície polvilhada com fubá, abra as bolinhas formando discos de aproximadamente 8cm de diâmetro. Deixe as bordas um pouco mais grossas.
7- Recheie as esfirras e coloque-as lado a lado numa forma retangular grande polvilhada com fubá.
8-Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos ou até que as bordas fiquem ligeiramente crocantes, espete um palito para verificar o ponto.
Sirva em seguida.
SUGESTÃO PARA O RECEHEIO, cream cheese com alho poro, atum com cream cheese e tomate seco. aqui na pagina vocês encontrarão infinitas receitas para recheio
PÃO DE CENTEIO 100% PURO COM CREAN CHEESE DE KEFIR.
O pão de centeio que geralmente é vendido sempre tem um pouco de farinha de trigo pra crescer mais.. mas o pão de centeio PURO tem muitos benefícios!
Ele é muito recomendado em dietas, porque ele enche a barriga e satisfaz com menor quantidade, além de ter o poder cientificamente comprovado de reduzir a probabilidade do desenvolvimento do Diabetes ;-)
A Rússia, Ucrânia, Alemanha, Lituânia e países escandinavos ADORAM um pãozinho preto.. e existem milhares de variações
ENTÃO... BORA LÁ PRA RECEITA?
INGREDIENTES
- 4 xíc. de farinha de centeio (e farinha de centeio extra para sovar)
- 350 ml de água morna (não quente, senão mata o fermento)
- 1 colh. (sopa) cheia de manteiga
- 2 colh. (chá) de sal
- 1/4 colh. (chá) de açúcar
- 1 pacotinho de fermento biológico seco (~2 colh. (chá) bem cheias)
- 2 colheres (sopa) de cream cheese
MODO DE PREPARO
Em uma tigela alta, misture a farinha de centeio + sal.
Em um potinho separado, coloque a água morna + açúcar + manteiga + fermento + 1 colh. (chá) de farinha de centeio.
Misture, cubra com um papel e espere uns 5-10 minutos (vai começar a borbulhar).
Abra um buraco no centro da farinha e coloque as 2 colheres de cream cheese em seguida despeje a mistura de fermento por cima.
Vá misturando até formar a massa.
Se precisar vá adicionando mais farinha aos poucos (o ponto varia bastante dependendo da farinha).
Unte as mãos com óleo para facilitar o manuseio.
Sove bem, polvilhe um pouco de farinha de centeio por cima, cubra com um pano e deixe descansar 1 hora ou até dobrar de volume.
Depois de descansar, sove o pão novamente, faça o formato de pão que preferir (eu fiz redondo), coloque em uma assadeira untada.
Cubra com um pano novamente e deixe descansar mais 1 hora.
ESSE TEMPO DE DESCANSO É IMPORTANTE PARA O PÃO DE CENTEIO PURO, porque o amido do centeio é mais difícil de ser quebrado pelo fermento e, por isso, o pão demora mais para crescer.
Depois disso, é só assar o pão bonitão no forno a 200C por uns 40 minutos (é bom espetar com um palito de churrasco pra ver se já está cozido por dentro.. tem que sair limpo).
Pronto!
BOLO DE MILHO COM KEFIR
INGREDIENTES
3 ovos 
1 copo (americano) de kefir
½ colher (chá) de sal
1 copo (americano) de açúcar
½ copo de óleo (soja, milho ou canola)
1 copo (americano) de cream cheese
1 ½ copo (americano) de fubá de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de margarina
MODO DE PREPARO
Homogeneizar no liquidificador os ovos, o kefir líquido, o sal, o açúcar, o óleo e a margarina. Em seguida colocar os demais ingredientes: o cream cheese, o fubá e o fermento em pó homogeneizando rapidamente no pulsar até que a massa seja misturada. Colocar em assadeira untada com margarina e levar para assar em forno médio por 40 minutos
BOLO SIMPLES COM KEFIR
Ingredientes
1 xícara (chá) de óleo
3/4 xícara ou 200g de kefir 
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
Opcional: gotas de essência de baunilha
Preparo
Em um recipiente, utilizando um batedor de mão ou na batedeira, misture bem o óleo, o kefir e os ovos, até a mistura ficar clara. Adicione a farinha de trigo, o açúcar e por último o fermento em pó e misture bem. Despeje nas formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo depois de espetado na massa.
Rendimentos : 2 formas de bolo inglês de 9x20x5cm ou
1 forma de 9x25x7cm ou 16 formas de cupcakes
BOLO DE BANANA COM KEFIR
INGREDIENTES
2 unidades de ovos 
2 unidades de banana madura prata ou nanica
1 xícara de chá de kefir de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
5 colheres de sopa de margarina
MODO DE PREPARO
Pré-aquecer o forno a 220ºC. Misturar a margarina com o açúcar e as gemas. Acrescentar a farinha de trigo peneirada e o kefir de leite e misturar bem. Adicionar às bananas amassadas,o fermento, a essência de baunilha e, por último, as claras em neve. Misturar bem. Pincelar a assadeira com óleo, polvilhar com a farinha de trigo e colocar as bananas em calda. Cobrir com a massa e assar por 35 minutos. Desenformar ainda quente.
CALDA: colocar em uma panela duas colheres de sopa de açúcar e uma xícara de água. Deixar ferver. Em seguida, acrescentar seis bananas em rodelas e deixar ferver por 10 minutos. Forrar a forma com as bananas em calda.
Obs: a água pode ser substituída por suco de laranja.
PARA AJUDAR COM O INTESTINO E PERDA DE PESO.
IOGURTE COM AMEIXA PRETA
INGREDIENTES
6 ameixas secas
Coloque-as em 100mL de água fervida. 
Deixe-as a permanecer assim por cerca de 10 minutos
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
2 colher de (chá) de semente de linhaça
1 colher de (sopa) de cacau puro (qualquer marca)
300 ml de kefir
MODO DE PREPARO
Misture bem todos os ingredientes a farinha,linhaça,cacau e o kefir. Você deixou suas ameixas secas na agua,lembra?
Pegue-as e pique nessa mistura
Então, deixe essa mistura na geladeira durante a noite/madrugada.
No outro dia, assim que acordar, você vai tomar esta bebida.
Você deve consumi-la todas as manhãs com o estômago vazio, substituindo o café da manhã.
LEMON BEATEN KEFIRARIDE
então bora tomar um refresco saudável
INGREDIENTES 
200 ml de kefiraride ( soro do kefir de leite) gelado 
1/2 xícara de chá de cenoura cortada em rodelas 
2 colheres de açúcar mascavo
sumo de 1 limão grande
PREPARO
colocar tudo no liquidificador e bater por mais de 5 minutos,
quanto mais bater mais fica cremoso
RICOTA / COTTAGE DE KEFIR
Essa receita é fácil
e prática, a única coisa é que tem que prestar atenção na temperatura do leite...
INGREDIENTES
- 2 litros de leite (eu usei integral)
- 500ml de kefir coado, bem ácido (48h)
- 2 colh. (sopa) de vinagre (ocasional)
PREPARO
Em uma panela, coloque o leite integral e ligue em fogo baixo e dê umas mexidas de vez em quando, até atingir 60C.
(IMPORTANTE: 60C Celsius) - ponto que fica bem quente para o dedo e antes de começar fervura.
Comece a despejar constantemente o kefir aos poucos, mexendo bem delicadamente (ou melhor, nem mexa).
O leite vai começar a talhar e você já pode ir retirando cuidadosamente com uma peneira grande e colocando em um escorredor de macarrão/arroz forrado com um pano de algodão ou voal limpo e úmido (preste atenção para não esquentar demais o leite).
Deixe escorrendo uns 20-30 minutos, para sair qualquer resto de soro.
Desenforme em um recipiente, "quebre" a ricota com um garfo enquanto ainda está morna, feche o recipiente e leve à geladeira para esfriar.
Pronto!
PS: se o leite ficar quente demais ou se você mexer demais, o talhado vai se dissolver no soro e não há santo que faça voltar...às vezes, diminuir um pouco a temperatura do leite ajuda..
Em condições "ótimas", o talhado vai se separar do soro amarelado completamente... CASO isso não ocorra, podemos fazer umas gambiarras ;)
GAMBIARRA 1: coloque um pouco mais de kefir coado e dê uma mexida leve (vai sair mais talhado)..
GAMBIARRA 2: se não estiver satisfatório ainda, dê uma esguichada de vinagre (umas 2 colh. (sopa) ) que daí o resto de talhado que tiver que sair, vai sair.
MOUSSE DE MANGA COM KEFIR
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de kefir de leite
1 caixa (chá) de leite condensado
1 polpa de manga
MODO DE PREPARO
Homogeneizar (misturar) todos os ingredientes e colocar em taças largas. Levar a geladeira por cerca de 3 horas. Após solidificar, enfeitar com pedaços de manga e pingos de cream cheese de kefir.
Servir gelado.
CHEESE CAKE
INGREDIENTES
400ml de Cream-cheese de Kefir
1 colher de sopa de essencia de baunilha
1 colher de sopa de raspas de laranja
3 ovos
1 pacote de bolachas macias
100g de manteiga derretida na frigideira
1 lata de leite condensado
meia xícara de creme de leite
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador as bolachas macias e despeje em uma tijela. Derreta a manteiga, esfrie e misture às bolachas. Mexa bem e use esta mistura para fazer o fundo da forma (aproximadamente 25 cm). Leve ao forno por 15 minutos, à uma temperatura de 180 graus.
Bata o cream-cheese, baunilha e as 3 gemas por 3 minutos no liquidificador. Deixe descansar 1 minuto e acrescente o leite condensado, creme de leite e bata por mais 3 minutos. Então despeje tudo numa tijela e coloque as claras em neve (bem batidas) e as raspas de laranja, misturando suavemente.
Despeje tudo na forma preparada e leve para assar por 50 minutos à uma temperatura de 190 graus.
Esse cheese cake não precisa de calda, pois as raspas de laranja assumem um sabor único.
também tiramos da pagina que citamos em outro poste.
PATÊ ROSEÉ DE KEFIR
INGREDIENTES:
1/2 xícara de kefir de leite ou creamcheese de kefir (utilizando o creamcheese o patê fica mais firme); 
2 colheres de sopa de catchup; 
Sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
Misture bem todos os ingredientes e sirva. Caso não for utilizar de imediato, guardar na geladeira em recipiente tampado.
Sugestões:
Sirva com pães, biscoitos e torradas. Dê preferência aos integrais, pois são muito mais saudáveis.
KINDER DE KEFIR:
OBS:Essa receita é feita especificamente para coberturas e recheios de bolos, bombons, rocamboles, etc.
Para um creme mais consistente, ideal para cobrir bolos, basta adicionar um pouco mais leite em pó.
INGREDIENTES:
1/2 xícara de kefir de leite (com no máximo 12 horas de fermentação); 
110 gramas de leite em pó; 
2 colheres de sopa de mel.
MODO DE PREPARO:
Numa tigela, misture bem o kefir e o mel.
Vá adicionando o leite em pó aos poucos, misturando bem com uma espátula até formar um creme liso.
Utilize em temperatura ambiente ou gelado, sendo que quando gelado, o creme fica mais firme.
OBS: FOTO O ROCAMBOLE BOREAL FOI RECHEADO COM KINDER DE KEFIR COM GELEIA DE MORANGO.
CREAM-CHEESE DE DOCE DE LEITE
E CREAM-CHEESE DE GOIABADA
Usou o leite fermentado com kefir 24 horas e colocou para dessorar em filtro de coar café de nylon por 24 horas, se desejar mais durinho ainda, deixe dessorando por mais tempo, sempre dentro da geladeira.
À parte, ela cozinhou uma lata de leite condensado na panela de pressão (aqui, um cuidado, nunca, mas nunca abra a latinha enquanto estiver quente, há uma enorme pressão interna que irá causar queimaduras horríveis em quem se aventurar a furar a latinha enquanto estiver quente); espere esfriar completamente só então abra a lata.
Aí, é só misturar o cream-cheese obtido com o doce de leite, ou com goiabada molinha.
Sirva a gosto, com torradas, biscoito, pães, recheio de bolos....
OBS: ( RECEITA LIGHT) QUEIJINHO PETIT SUISSE PROBIÓTICO LIGHT
Você vai precisar de:
250g* de cream-cheese de kefir 
500 ml de kefir de leite desnatado
1 caixa de gelatina diet (sabor de sua preferência)
1/2 xícara de água quente (para dissolver a gelatina)
1/2 lata de leite condensado light
(pra conseguir 250g de cream-cheese: dessore 2 litros do Kefir de leite coado, feito com leite DESNATADO e aproveitei o soro para o Yakult caseiro de Kefir)
PETIT SUISSE DE KEFIR
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite (200 g)
200 g de kefir
1 pacote de suco sabor morango (ou outro sabor de sua preferência) sem açúcar
Modo de Preparo
Bater tudo no liquidificador. 
Distribua em taças e Leve a geladeira
IOGURTE GREGO KEFIR COM CALDA DE MORANGOS
Ingredientes
500 gr de morangos
½ xícara de açúcar
Suco de 2 laranjas
2 cravos
1 canela em pau
Modo de Fazer
Lave os morangos e retire os cabinhos. Deixe inteiros. Se forem muito grandes divida pela metade ou em até quatro partes.
Em uma panela coloque o açúcar, os morangos, o suco da laranja, e as especiarias e misture bem com uma colher, deixe marinando por uns 15 minutos.
Leve ao fogo médio/baixo e deixe ferver, mexendo de vez em quando para não grudar ou queimar. O ideal é uma panela mais alta, porque a calda tende a subir um pouco durante o cozimento.
Deixe reduzir até que a calda já não esteja muito líquida. Eu não costumo deixar muito grossa, prefiro mais molhadinha, mas é do seu gosto.. Nem todos os morangos vão desmanchar por inteiro, alguns deles vão ficar mais macios, com uns pedacinhos.
Se você preferir pode picar bem os morangos, que eles desapareceram e sua calda ficará mais lisinha.
PICOLÉ DE KEFIR
Ingredientes
700g de kefir gelado (fermentado por 24 horas)
6 colheres de açucar ou mel se preferir
mexa e experimenta se está doce a seu gosto.
Frutas cortadas em fatias, como morangos, manga, kiwi, abacaxi.
MODO DE PREPARAR:
Arrume as frutas nos copos, tentando deixar bem colados na laterial dos copos para que fiquem bem aparente quando os picolés ficarem prontos. Despeje o kefir coloque os palitos e põe no freezer para que endureça.
Outras fotos é batidas de: kefir com manga
kefir com morango
MANJAR DE COCO DE KEFIR
INGREDIENTES:
Manjar:
200 ml de leite de coco (1 vidro)
400 ml de kefir 
200 ml de leite 
50 g ou 1/4 de xícara de açúcar
100 g ou 1 xícara de coco ralado (1 pacote)
1 envelope de gelatina sem sabor
CALDA:
250 g de morangos congelados ou frescos
75 g de açúcar
Suco de 1/2 limão (preferência siciliano)
120 ml de água
PREPARO
Manjar:
No liquidificador, coloque o leite de coco, leite, o kefir e o açúcar e bata por 30 segundos. Acrescente o coco ralado e bata por 15 segundos. Experimente e veja se está doce o suficiente para seu paladar.
Separadamente, prepare a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem.
Misture a gelatina aos demais ingredientes e bata mais um pouco.
Coloque em uma forma grande ou em tigelas ou formas individuais. Leve a geladeira até ficar bem firme.
Para desenformar, coloque por 3 segundos em uma tigela com água quente e vire em um prato.
PREPARO:
calda:
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo baixo por aproximadamente 15 minutos.
DANONINHO DE KEFIR
500 ml de kefir
1 suco MID, ou TAG de morango ou do sabor da sua preferência
1 creme de leite 
1 leite condensado
Bater td no liquidificador. Depois coloca p gelar.
PÃO DE QUEIJO
1 COPO DE LEITE FERMENTADO COM KEFIR
1 COPO DE LEITE
1/2 COPO DE ÓLEO
500 g DE POLVILHO AZEDO 
1 COLHER DE SAL
3 OVOS
QUEIJO RALADO A GOSTO
MODO DE PREPARO
Ferva os leites o óleo e sal. 
Coloque o polvilho numa tigela e e scalde o polvilho com essa mistura quente, 
misture bem e deixe esfriar.
Depois de frio, acrescente os ovos, e o queijo ralado
Pingue na assadeira com a ajuda de uma colher
Asse em forno bem quente.
Não é necessário untar a assadeira
MAIONESE DE KEFIR
Ingredientes
250 G cream-cheese de 1 dia coado
Tempero a gosto
Azeite ou óleo de coco
Modo de Preparar
Bater no liquidificador o cream-cheese de um dia com um pouquinho de azeite ou óleo de coco.
Temperá-la a seu gosto
TZATZIKI - Salada Grega
INGREDIENTES
1/2 kg de kefir (bem cremoso - 
2 dentes de alho
2 pepinos
4 colheres sopa de azeite
2 colheres sopa vinagre
2 colheres sopa de endro seco
MODO DE PREPARO
Ralar o pepino com ralador grosso
Colocar sal e deixar descansar por 20 minutos até sair toda a água do pepino
Misturar com o kefir e temperar com azeite, vinagre, sal, pimenta e o endro
Servir com pão sírio
BOLO SURPRESA COM KEFIR
(se quiser pode adcionar pedaços de bananas frescas)
MASSA:
2 xícaras (chá) rasas de farinha de aveia integral
1 xícara (cha) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo ou organica
1 xícara (chá) de granola de frutas sem açucar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres de sopa de margarina
1 xicara (chá) kefir de leite
50ml de leite de coco (talvez um pouco mais)
1 xícara (chá) de frutas secas picadas (ameixa, banana, damasco)
2 ovos
MODO DE PREPARO:
Misture os primeiros ingredientes, junte margarina, o kefir, os ovos e por último a xícara (chá) de granola, misturando bem. Acrescente as frutas, o leite de coco e o fermento e mexa devagar até misturar. Despeje a massa em forma untada e asse em forno quente 200º.
Esse bolo deve ser servido com chá morno.
MOLHO DE KEFIR DE LEITE P/ SALADAS
INGREDIENTES
1 xícara de kefir de 24 horas coado e dessorado por 4 horas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta
1-2 dentes de alho esmagado
MODO DE FAZER
Misture os ingredientes. 
Se desejar, pode acrescentar cebola, ou cebolinha picada, ou alterne
cada dia com uma erva fresca do seu agrado.
Essa receita também pode consumir com saladas de alface e pepinos, e churrascos.
MOLHO DE KEFIR E CEBOLINHA 
Esse molho saudável e cremoso é apropriado para saladas de alface e pepino e saladas com carne bovina ou linguiça. Experimente.
Ingredientes:
100 g de kefir
100 g de creme de leite
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1 gota de mostarda
Sal a gosto
Pimenta-branca em grãos a gosto
1 pitada de açúcar
1 punhado de cebolinha
Modo de preparo:
Numa tigela, misture bem o kefir e o creme de leite. Acrescente o suco de limão, o vinagre e a mostarda e bata tudo até obter um creme homogêneo. Tempere o molho com a pitada de açúcar, sal e a pimenta moída na hora, a gosto. Lave a cebolinha, agite-a até secar e corte-a em aneizinhos, de preferência com uma tesoura de cozinha. Adicione ao molho e mexa bem.
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PÃO INTEGRAL TEMPERADO---- E FEITO COM KEFIR
Este pão é ótimo para receber os amigos, acompanhado de manteiga,Cream cheese, queijos e antepasto de berinjela. Experimente!
INGREDIENTES;
1 copo (240ml) de kefir, iogurte natural com 1 ovo (colocar o ovo dentro do copo e completar o copo com kefir)
1/3 copo (80ml) de leite 
1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 colheres (sopa) de salsa desidratada, se desejar, acrescente manjericão desidratado
1 1/2 colheres (sopa) de cebola em flocos
1 1/2 colheres (sopa) de alho em flocos
300g ou 1 1/2 copos de farinha de trigo especial refinada
300g ou 1 1/2 copos de farinha de trigo integral
2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo
MODO DE PREPARO
Colocar em uma tigela a farinha e misturar o sal, o fermento e o açúcar. Acrescentar o azeite e o ovo. Por último colocar o kefir e o leite, aos poucos, verificando sempre a textura da massa. Sovar até desgrudar das mãos. Deixar descansar até dobrar de volume. Sovar novamente e moldar no formato desejado ou colocar em formas de pão untadas. Deixar dobrar de volume novamente e assar em forno pré-aquecido, até ficar levemente dourado e com uma casquinha crocante.
Dica: Faça uma estufa caseira para a fermentação do pão: coloque uma tigela com água quente dentro do forno, bem embaixo. Na grade, coloque a massa a ser fermentada e cubra com um pano de prato.
MANGA COM KEFIR E CHOCOLATE BRANCO:
INGREDIENTES
50g de chocolate branco
125g de kefir ou iogurte natural
1 manga madura
10 avelãs caramelizadas (eu não tinha, infelizmente, mas na próxima não faltará)
Preparo
Derreta o chocolate picado em banho-maria. Em uma tigela grande coloque o kefir e misture gradualmente o chocolate derretido, misturando bem até ficar homogêneo. Deixe resfriar à temperatura ambiente. Depois de esfriar pode ser armazenado na geladeira. Descasque a manga e corte fatias grandes ou cubos.
Coloque a manga em copos ou em um prato e cubra com o kefir de chocolate branco. Salpique com as avelãs ou outra semetes.
QUEIJO DE KEFIR COM ERVAS
INGREDIENTES
3 litros de kefir de leite
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de tomilho
2 colheres (sopa) de sal
MODO DE PREPARO
Misturar o sal, o orégano e o tomilho em uma frigideira, aquecer a mistura em fogo brando até que possa sentir o aroma das ervas. Acrescentar o sal de ervas e o azeite de oliva ao leite fermentado. Forrar um vaso de plástico ou vidro, com um tecido fino de algodão ou com um filtro de nylon (para café). Filtrar o kefir de leite temperado, mantendo em geladeira. Deixar a mistura filtrando por 8 horas, em seguida retire a massa cremosa do filtro com o auxílio de uma faca umedecida com água quente e modele o queijo. Manter em geladeira depois de pronto.
LACI DE MORANGO COM KEFIR
INGREDIENTES
1 litro de kefir de leite
1 caixa de morangos maduros
1 xícara de mel
1 pedaço pequeno de gengibre descascado
20 folhas de hortelã
MODO DE PREPARO
Higienizar os morangos e a hortelã. Colocar todos os ingredientes num liquidificador e homogeneizar bem. Colocar em um copo e enfeitar a borda com fatias de morango.
FEITO COM O SORO DO KEFIR
COOLER DE MELÃO COM HORTELÃ
INGREDIENTES
20 folhas de hortelã 
750 ml de soro de kefir
1/2 melão médio
½ xícara de açúcar
MODE DE PREPARO
Homogeneizar o melão e o soro de kefir no liquidificador juntamente com os demais ingredientes, coar e servir gelado.
QUER APROVEITAR O SORO DO KEFIR E NÃO SABE COMO?
COOLER DE MARACUJÁ COM CENOURA
INGREDIENTES:
2 maracujás 
1 cenoura cortada
1 xícara de açúcar
750 ml de soro de kefIR
MODO DE PREPARO
Pulsar no liquidificador o maracujá com o soro de kefir. Coar. Homogeneizar juntamente com os demais ingredientes e coar novamente.
prontinhooo... é só degustar essa maravilha saudavel
GELADINHO DE COCO E TAPIÓCA COM KEFIR
INGREDIENTES:
1 litro de kefir de leite 
1 coco médio
½ xícara de tapioca granulada
1 xícara de açúcar
MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador a tapioca seca por 1 minuto para afiná-la. Acrescentar o açúcar, o kefir e o coco cortado em cubos, bater os ingredientes por 10 minutos. Colocar em saquinhos plásticos para geladinho, amarrar com um nó e levar para congelar.
MOLHO BRANCO DE KEFIR A JARDINEIRA
Um molho branco especial para você incrementar seus pratos!
INGREDIENTES:
1 e 1/2 xícaras de leite; 
4 colheres de sopa de farinha de trigo branca; 
1/2 xícara de kefir de leite; 
1 fio de óleo; 
1 e 1/2 colheres de sopa de margarina; 
1 colher de café de salsinha desidratada; 
1 pitada de noz moscada; 
1 cenoura pequena cozida e picada em cubinhos; 
2 colheres de sopa de ervilhas; 
2 colheres de sopa de milho verde; 
1 xícara de alho poró cortado em fatias finas e ligeiramente refogado no azeite com 1 pitada de sal; 
2 colheres de azeitonas verdes picadas ou em rodelas; 
2 corações de alcachofra em conserva picados (Esprema levemente para retirar o líquido); 
8 champignons cortados ao meio; 
sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
Numa panela, dissolva a farinha no leite frio.
Leve ao fogo baixo e adicione o sal e a margarina.
Mexa até engrossar.
Adicione o fio de azeite, os temperos e cozinhe por mais 2 minutos mexendo sempre.
Desligue o fogo, adicione o kefir e os vegetais. Misture bem.
Disponha em travessa ou diretamente no prato.
Sugestões:
Pode ser servido quente ou frio.
Acompanha carnes brancas ou vermelhas, além de massas, saladas e sanduíches.
Pode ser adicionado ou substituido os legumes desta receita, ex: brócolis, couve-flor, espinafre, vagem-macarrão, chuchu, abobrinha italiana, pimenta-cambucí, etc.
PUDIM DE ABACAXI FEITO COM KEFIR
Ingredientes
1 caixa de gelatina de abacaxi
1 copo de iogurte natural ( kefir)
1/2 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de doce de abacaxi
Preparo
Abacaxi
2 xícaras (chá) de abacaxi picado
1/2 xícara (chá) de açúcar
Preparo
Levar ao fogo o abacaxi e o açúcar, ferver por 5 minutos, esfriar e utilizar.
Pudim
Dissolver a gelatina em 100ml de água (deixe esfriar)
No liquidificador bater a gelatina dissolvida, o iogurte, o leite condensado
Retirar do liquidificador e misturar o doce de abacaxi (reservar um pouco para colocar no fundo da forma)
Untar forma de pudim com óleo de milho e despejar o pudim.
Levar a geladeira por 3 horas antes de servir
Dica- se preferir substitua a gelatina de abacaxi por 1 envelope gelatina sem sabor.
PUDIM DE MORANGO FEITO DE KEFIR
Ingredeinetes
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 copo de iogurte natural ( Kefir)
1 xícara (chá de morangos (da calda)
1 caixa de gelatina de morango
Preparo
Dissolver a gelatina em água fervente em 150ml de água, esfrie.
No liquidificador bater o leite condensado, o creme de leite, o iogurte, a gelatina e os morangos da calda. 
Para a Calda
1 xícara (chá) de morangos picados
2 colheres (sopa) de açúcar
Preparo
Levar os morangos e o açúcar ao fogo baixo até formar uma calda, esfrie.
Passar por uma peneira reservar os morangos para bater com o pudim.
Despejar a calda em uma forma e despejar o pudim.
Levar a geladeira por 2 horas antes de servir.
A imagem pode conter: fruta, sobremesa, comida e área interna
FLAN DE ( IOGURTE KEFIR COM CALDA DE MORANGOS
Ingredientes
2 copos de iogurte natural 200ml cada ( kefir)
1/2 lata de leite condensado 
1 pacote de gelatina incolor sem sabor
Preparo
Dissolver a gelatina conforme instruções do fabricante
Bater todos os ingredientes no liquidificador
Despejar a calda de morangos em forma de pudim, 
levar a geladeira por duas horas antes de servir.
Calda de morango
1/2 kg de morangos picados
2 colheres (sopa) de açúcar
Preparo
Levar ao fogo baixo por 5 minutos, esfriar e utilizar.
BOLO DE ABÓBORA COM KEFIR E CÔCO:
INGREDIENTES
Massa:
150g de abóbora moranga cozida sem sementes e sem casca; 
1/3 de xícara de kefir de leite; 
1/3 de xícara de óleo de girassol ou milho; 
3 ovos médios; 
1/2 xícara de açúcar mascavo; 
3 colheres de sopa de mel; 
1 xícara de farinha branca; 
3/4 xícara de aveia em flocos finos; 
2 colher de sopa de sementes de chia (Ou outra a seu gosto); 
1 colher de sopa rasa de fermento químico.
Cobertura:
50g de coco fresco ralado grosso;
1 colher de sopa rasa de açúcar branco.
MODO DE PREPARO
- Em uma panela com água, cozinhe a abóbora até ficar macia. Escorra e reserve.
- Unte com margarina e enfarinhe uma forma de anel de 20cm de diâmetro. Reserve.
Massa:
Bata no liquidificador até virar um creme liso a abóbora cozida, o kefir, a chia e o óleo. Reserve.
Bata na batedeira em velocidade alta os ovos, o açúcar mascavo e o mel. Deixe bater até dissolver os cristais de açúcar e virar um creme bem aerado.
Adicione o creme de abóbora e deixe bater até misturar bem.
Reduza a velocidade da batedeira para o médio e vá adicionando a farinha e a aveia aos poucos. Deixe bater até a massa ficar bem fofa.
Por último, adicione o fermento e deixe bater só até misturar na massa.
Despeje a massa pronta na forma.
Misture bem o coco ralado com o açúcar branco e salpique sobre a massa.
Asse em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos aproximadamente. Faça o teste do palito antes de desligar o forno.
Desenforme depois de frio.
BOLO DE BANANA, COM KEFIR, AVEIA E MEL:
INGREDIENTES
MASSA:
5 a 6 bananas nanicas maduras; 
1/2 xícara de aveia em flocos; 
2 xícara de farinha de trigo branca; 
2 ovos médios; 
1/3 de xícara de óleo de girassol; 
2 colheres de sopa de mel (O mel deixa a massa do bolo mais úmida e saborosa); 
3/4 de xícara de açúcar mascavo; 
1 colher de sopa de vinagre (pode ser qualquer tipo); 
1 colher de sopa de fermento químico; 
1/2 xícara de kefir de leite; 
1/2 xícara de água filtrada; 
1 colher de chá de canela em pó.
Para a forma:
Margarina, 4 colheres de açúcar branco e 1 colher de café de canela em pó.
MODO DE PREPARO
Prepare a forma:
Coloque 3 colheres de açúcar branco dentro da forma e leve ao fogo baixo até derreter e caramelizar o açúcar. Com uma colher de pau, espalhe o caramelo no fundo da forma e deixe esfriar.
Unte as laterais da forma com margarina, misture 1 colher de açúcar branco com uma colher de café de canela e espalhe nas laterais até cobrir por inteiro. Caso queira, troque o açúcar com canela por coco ralado.
Corte as bananas na horizontal (de uma ponta a outra) e cubra todo o fundo da forma. Reserve.
PREPARE A MASSA:
Bata no liquidificador a água, o kefir, os ovos, o óleo, a canela, o mel, o açúcar mascavo e o vinagre. Bata até ficar homogêneo.
Coloque a mistura em uma tigela, acrescente a aveia e a farinha branca. Misture bem.
Adicione o fermento e mexa até dissolver por completo.
Despeje a massa pronta na forma reservada. Espalhe a massa uniformemente.
Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos ou até dourar. Espete um palito no centro do bolo, se ele sair limpo é porque já está pronto.
Desenforme ainda morno.
Rende aproximadamente 12 porções.
BOLO DE BANANA COM CÔCO:
2 bananas amassadas
2 ovos
1/2 xícara de kefir
1 colher de margarina
1 xícara de coco ralado
1 xícara de farinha integral
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 col (sopa) de fermento
1 col (cha) canela em pó
Fica bem molhadinho, uma delícia!!!!
BOLO DE MILHO:
1 lata de milho
200g de queijo minas
4 ovos 
2 copos de iogurte Kefir
1 xícara de fubá
2 xícara de açúcar 
1 xícara de óleo
1 colher de fermento em pó
Bata todos os ingredientes no liquidificador. 
Coloque em uma forma untada e enfarinhada (com fubá). 
Leve ao forno médio pre aquecido por cerca de 50 minutos. 
Fica muito bom.
PÃEZINHOS DE SORO DE KEFIR:
Estes pãezinhos deliciosos foram feitos com o soro que escorre da preparação do 'kefir grego', que já foi postado aqui. O soro, além de ser mega cheio de propriedades saudáveis antes de ir ao fogo, e usado no pão ajuda na fermentação, tornando a massa mais levinha. O resultado é um pãozinho com textura perfeita, casquinha crocante e interior macio.
INGREDIENTES 
1/2 kilo de farinha
1 colher de sopa de fermento de pão 
2 xícaras de soro 
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de óleo
1 ovo
para pincelar: gema ou café
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela grande,
misture a farinha e o fermento. Faça uma 'cova' no meio, com colher de pau. Em separado, aqueça o soro e junte o óleo, o sal e o açúcar. Despeje na tigela com a farinha e vá misturando com a colher de pau. Depois sove a massa. Se precisar, adicione mais farinha ou mais líquido, até dar o ponto de desgrudar da tigela. Unte a tigela, gire a massa, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho. Faça os pães no formato que desejar, coloque em assadeira untada e deixe levedar novamente, até dobrar de tamanho.
Pincele os pãezinhos com gema ou café, para uma crosta douradinha. 
Leve ao forno quente e asse por cerca de trinta minutos, até dourarem bem
Aprecie sem moderação! rsrsrsrs
MOUSSE ROMEU E JULIETA
500 Mls de Kefir de leite 
1 lata de leite condensado 
1 lata de creme de leite 
1 polpa natural congelada de goiaba 
2 sachezinhos de gelatina sem sabor
NÃO PRECISA POR AÇUCAR !!
Bata todos os ingredientes no liquidificador ( não esqueça de diluir a gelatina em 100 mls de água quente antes de adiciona-la no liquidificador junto aos demais ingredientes. ) Bata tudo e coloque em uma forma untada com manteiga e açucar. No fundo coloque a calda de goiaba . ( Eu amacei com um garfo e derreti no fogo com um pouquinho de água metade de uma goiabada pra fazer a calda, ficou perfeita
Leve ao freezer até que endureça ,
desenforme e sirva .
ESFIHA COM KEFIR
Rendimento: 30 porções
Ingredientes
30 g de fermento biológico (para pão)
250 ml de Kefir de leite
1 xícara (chá) de água
1 ovo
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) açúcar ou quantidade equivalente de adoçante culinário
1 colher (sopa) margarina light
½ xícara (chá) de óleo de canola ou girassol
600 g de farinha de trigo aproximadamente
Modo de Preparar
Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção da farinha de trigo
Passe para uma vasilha e acrescente a farinha de trigo aos poucos, a massa não deve ficar dura e sim, elástica
Cubra e deixe crescer até que dobre de volume
Faça bolinha e deixe crescer novamente
Abra as bolinhas de massa em formato redondo, coloque uma bolinha de recheio e uma colher de sobremesa de kefir creme
Leve para assar em forno quente pré aquecido a 250ºC por aproximadamente 10 minutos
Esta receita pode ser feita também em formato de esfiha fechada
A imagem pode conter: comida
SALADA DE FRUTAS COM KEFIR
Ingredientes 
1 ameixa fresca
½ manga
6 morangos
1 kiwi
1 cereja em calda
1 xícara de kefir
Modo de preparo
Higienizar todas as frutas. Descascar a manga e o kiwi e cortar todas as frutas em cubos ou da forma escolhida.
Ir dispondo as frutas em camadas na taça larga e cobrir com o kefir. Finalizar com a cereja em calda. Pode também ser acrescentado mel, melaço ou calda de frutas ou de chocolate para a cobertura.
TOMATES CEREJA RECHEADOS COM KEFIR
30 unidades de tomate cereja 
300g de creme de kefir ( crean cheese)
10 unidades de azeitonas pretas
15 folhas de manjericão
1 colher de chá pimenta do reino
1 colher de chá de sal
1 colher se sopa de azeite de oliva
MODO DE PREPARO
Processar todos os ingredientes, exceto o tomate e o manjericão, formando uma pasta lisa. Cortar a base dos tomates para fixá-los. Cortar as “tampas” dos tomates e retirar as sementes. Rechear os tomates com a pasta de azeitonas com auxílio de um bico de confeitar. Decorar com uma folhinha de manjericão.
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EMPADÃO DE CAMARÃO COM KEFIR
Ingredientes :
INGREDIENTES DA MASSA
400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
6 colheres de sopa de leite ( substitui pelo Kefir na mesma quantidade)
1 gema de ovo para pincelar a massa
INGREDIENTES DO RECHEIO
1/2 Kg de camarao ( cru ou pre cozido)
1 cebola média picadinhaa
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
cheiro verde picado a gosto
1 lata de milho verde
azeitonas picadas a gosto
Palmito a gosto
Meio pote de cream cheese probiótico( Kefir) use a medida do copo de requeijão
MODO DE PREPARAR O RECHEIO 
Numa panela coloque o azeite refogue a cebola e o alho.
Acrescente o camarão, deixe refogar em fogo médio/baixo ate ficar no ponto .
Coloque o cream-cheese e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa e adicione os demais ingredientes!
MODO DE PREPARAR A MASSA
1. Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa 
2. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha 
3. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos 
4. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema 
5. Leve ao forno médio pré-aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos
TROUXINHAS DE MASSA FOLHADA COM KEFIR
Ingredientes:
2 potes de Iogurte(KEFIR) (200g)
4 fatias de queijo mozarela picado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 dente de alho amassado
meia colher (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de pimenta-do-reino
meio pacote de massa folhada laminada (150 g)
1 gema para pincelar
1 colher (sopa) de gergelim branco tostado
Para acompanhar:
2 colheres (sopa) de mostarda
Modo de Preparo:
Em um recipiente a parte misture o Iogurte KEFIR, o queijo mozarela, o queijo parmesão, o alho, a farinha de trigo e a pimenta-do-reino e misture bem.
Reserve.
Corte a massa folhada em 4 círculos (15 cm de diâmetro) coloque o recheio reservado, una as extremidades, prendendo com um palito, formando as trouxinhas. ( trouxinhas com pontas para cima) . 
Coloque em refratários pequenos ou forminhas tipo de empada (para manter o formato).
Pincele com a gema, polvilhe o gergelim e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que esteja dourada e crocante.
Retire o palito e sirva acompanhado da mostarda
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YAKULT CASEIRO"
500ml de soro
-300ml de leite
-1 colher de sopa de essência de baunilha 
- gotas de essência de laranja ou pedaços de cascas de laranja (sem a parte branca para não amargar)
- açúcar a gosto
Misture tudo.
Tome gelado.
Bolo Simples
INGREDIENTES:
1 copo (americano) de leite fermentado com ( kefir)
3 copos (americano) de farinha de trigo
3 copos (americano) de açúcar
1/2 copo (americano) de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes e bata na batedeira.
Coloque o fermento por último, 
depois de batido e dissolva-o sem bater, apenas mexendo.
Levar ao forno por aproximadamente 1 hora do forno
Requeijão sem Amido com Kefir de leite
Ingredientes:
400 g de cream-chease de kefir (iogurte dessorado)
100 g de manteiga (com sal)
1 caixinha de creme de leite (com soro)
Modo de Fazer:
Bater tudo no liquidificador e acertar o sal se achar necessário.
Cream Chease Especial com Azeitonas
Ingredientes:
250 g de cream-cheese de kefir
Azeite
10 azeitonas
Orégano
Meio dente de alho
Pitada de sal 
Modo de Fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. 
Acrescente o azeite aos poucos até ficar com uma consistência cremosa.
Queijo de Kefir
Ingredientes:
1 litro de leite
500 ml de iogurte de kefir
sal, tomate seco, azeitona verde, ervas finas a gosto
Modo de Fazer:
Ferver 1 litro de leite, acrescentar 500 ml de iogurte de kefir e deixar ferver por 10 minutos.
Colocar os temperos a gosto: sal, tomate seco, azeitonas verdes, ervas finas.
Coar no coador de pano.
Colocar a massa em pote de margarina e furar o fundo para sair o soro.
Deixar dessorar  por 48h na geladeira.
Desenformar.
Paezinhos de Cebola com Kefir de LEITE
Ingredientes:
4 ovos
9 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
2 cebolas médias
3 pacotes de 10 g de fermento pra pão
1 copo cheio de óleo (requeijão)
2 copos de iogurte de kefir (requeijão)
1 1/2 de farinha de trigo
Modo de Fazer:
Bater no liquidificador: ovos, açúcar, sal, cebolas, fermento,
óleo, iogurte de kefir e depois misturar na bacia com 1 kg e meio de farinha de trigo.
Deixar descansar 30 min.
Enrolar e deixar crescer...depois assar em 200 graus.
Bolo de Arroz sem Gluten-com iogurt de Kefir
Ingredientes:
1 xícara  de arroz cru
3 ovos 
1 xícara do iogurte de kefir
3/4 de xícara de óleo, pode ser o de coco. 
1 xícara de açúcar 
Coco ralado a gosto
1 colher de fermento em pó.
Modo de Fazer:
Deixe o arroz de molho na água por 3 horas.
Coe para retirar a água e bata no liquidificador.
Misture os demais ingredientes e por último, o fermento em pó.
Coloque em forno pré aquecido a 180 graus por 35 a 40 minutos.
Panquecas de Espinafre
Ingredientes:
2 ovos
2 xícaras de iogurte de Kefir
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia em flocos
3 colheres de sopa de azeite
Sal
1 punhado generoso de espinafre cru.
Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e faça suas panquecas. 
Recheio de sua preferência.
Queijo de Kefir com Manjericão
Ingredientes:
300 ml do iogurte do kefir (36h de fermentação para ficar zero lactose)
Manjericao a gosto (ou outro tempero)
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Deixar o iogurte do kefir dessorando na geladeira (utilizei um pano fino e deixei por 12 h) 
Utilizar o que ficou no paninho e temperar com manjericão e sal.
Colocar numa vasilhinha para ficar no formato desejado e deixar na geladeira de 6 a 10 h, a depender da consistência desejada. 
Retirar da forma e bom apetite! 
Bolo sem Glúten
Ingredientes: 
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) açúcar demerara (pode ser outro)
- 3/4 xícara (chá) inhame cozido
- 3 col (sopa) de óleo de coco
- 200 ml kefir de leite
- 120 gr de fécula de batata
- 1 col (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de mix de castanhas
- 1 colher (sobremesa) fermento em pó 
Modo de Fazer:
Bater no liquidificador: ovos/açúcar/óleo/inhame/kefir ... depois acrescentar: a fécula de batata/amido. 
Acrescentar e misturar levemente à mão metade das castanhas e por último o fermento. 
Colocar na forma de bolo inglês untada com óleo de coco, salpicar o resto das castanhas por cima. 
Assar em forno médio cerca de 25 min. 
Observação: acredito que dê para colocar outros sabores no lugar das castanhas: raspas da casca de laranja, banana, canela, etc!!!!
Bolo
Ingredientes:
1 copo de iogurte de kefir (200 ml – use esse copo para medir o restante dos ingredientes)
1 copo de óleo de girassol (usei um pouco mais de 1/2)
3 ovos grandes inteiros (ou 4 se forem pequenos)
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 copos de açúcar (usei o demerara)
2 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
Modo de Fazer:
Bata no liquidificador ou apenas misture: o iogurte, óleo de girassol, ovos, baunilha e o açúcar.
Acrescente a farinha e o fermento.
Misture bem e leve ao forno médio pré-aquecido em forma untada e enfarinhada até dourar a “casquinha”.
 
Biscoito de Amido e Cream Cheese
Ingredientes:
2 colheres bem cheias de margarina
6 colheres de açúcar refinado
2 ovos
1 colher bem cheia de pó Royal
200 gramas de amido de milho
6 colheres de cream cheese de kefir
1 copo de farinha de trigo
Modo de Fazer:
Misture bem a massa até desprender das mãos.
Asse em forno médio de 12 a 15 minutos.
Pão Low Carb
	 5 ovos 
	1 xic. de farinha de amêndoa ou de coco 
	50 gr de parmesão ralado 
	100 gr de kefir (creme cheese) 
	1 colher de chá de sal.
	1 colher de café de fermento p/ bolo.
	Modo de Fazer:
	Bater tudo no liquidificador menos o fermento que vai ser misturado por último.
	Despejar em forma untada e levar para assar em forno a 180° por 30 min ou até o palito sair seco.
Paãozinho de Polvilho
Ingredientes:
3 ovos
meia xícara de óleo
uma xícara de leite
3 xícaras de polvilho
meia xícara de iogurte de kefir
sal a gosto 
Modo de Fazer:
Bater tudo no liquidificador e colocar nas forminhas de broas. 
Forno quente até dourar. 
Bom apetite.
Bolo de Fuba MolhadiNho Low Carb
Ingredientes:
4 ovos
4 xícaras de leite (use o de kefir)
3 colheres de óleo de coco
Açúcar Stevia para adoçar (use a quantidade que achar melhor) ou 2 colheres de sopa de demerara
meia xícara de amido de milho
2 xícaras de fubá
coco ralado à gosto
meia xícara de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Fazer:
No liquidificador, misture e reserve: os ovos, 2 xícaras de leite de kefir, o óleo de coco, o açúcar stevia ou demerara.
Em uma vasilha, misture: o amido de milho, o fubá, 2 xícaras de leite de kefir, o coco, o queijo e o fermento.
crescente os ingredientes reservados do liquidificador e misture também.
Unte um tabuleiro retangular com azeite e polvilhe açúcar. 
Pré-aqueça o forno, mexa novamente a massa, coloque no tabuleiro e leve ao forno imediatamente para não "sentar" o fubá. 
Deixe assar em forno médio de 35 (mais molhadinho) a 45 minutos ( mais crocante). 
- Parece que não vai dar certo porque fica bem mole, mas é assim mesmo, dá super certo, fiz em 20 minutos.
Bolo de Coco Gelado
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 colher de manteiga
1 colher de óleo de coco ( opcional)
3 xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento químico
1 xícara de iogurte de Kefir
1 pitada de sal
1 vidro pequeno de leite de coco
Bata as claras em neve e reserve
Bata as gemas com o açúcar, manteiga, óleo de coco e os líquidos.
Acrescente por último a farinha e o fermento.
Por último misture cuidadosamente as claras em neve. 
Coloque na forma untada e enfarinhada.
Pré aqueça o forno, asse em forno médio por +- 30 mim. ( Depende do forno)
Cobertura:
1 vidro pequeno de leite de coco
1 saquinho pequeno de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 xícara de iogurte de Kefir.
Fure o bolo quente e despeje, deixe gelar.
Pão
Ingredientes:
- 1 xícara de leite kefirado
- 1 xícara e meia de soro de kefir
- 100 ml de óleo
- 30 gramas de fermento biológico fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher de (chá) de sal
- 1 quilo de farinha de trigo
Modo de fazer:
Junte o leite, soro e óleo e aqueça  até ficar morno.
Numa vasilha coloque o fermento, o açúcar e o sal e misture até dissolver bem. Vai virar um líquido.
Junte o líquido aquecido e acrescente a farinha aos poucos.
Mexa até desgrudar das mãos.
Enfarinhe a pia e sove a massa. Deixe descansar por 40 minutos.
Depois corte a massa em 3 partes e abra com o rolo e modele os pães!
Passe gema por cima e asse por 40 minutos.
Pão de Cenoura sem Glúten
2 ovos
1 copo de iogurte de kefir (+ou- 300 ml)
3 colheres de sopa de azeite
1 cenoura média
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de arroz
2 colheres de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó (bem cheia)
Modo de fazer:
Bata o ovo, o iogurte, o azeite e a cenoura no liquidificador.
Acrescente os ingredientes secos e bata novamente.
Coloque o fermento por último.
Untar a forma com azeite e farinha de arroz.
Pré aqueça o forno por 15 minutos.
Coloque a massa no forno médio (35 a 40 minutos).
Fica uma delícia! Pode rechear também 
Rosca Doce
Ingredientes:
3 ovos
1 colher manteiga
1 xícara e 1/2 de iogurte de Kefir
1 lata de leite condensado
1 saquinho de fermento para pão
+- 1kg de farinha de trigo
Modo de Fazer:
Bata o ovo, o iogurte, o leite condensado e manteiga na batedeira. 
Depois adicione o fermento. Por último a farinha, até desgrudar da mão. Sove um pouco no próprio recipiente da batedeira.Unte uma forma de pudim com manteiga e coloque a massa em bolinhas. Deixe descansar 1 hora ou até dobrar de tamanho. Pincele uma gema e polvilhe açúcar cristal.
Asse em forno médio por +- 50 min.
Maionese de Kefir
Substitui a Industrializada
Ingredientes:
1 copo (250ml) de kefir dessorado
½ limão espremido
½ colher de chá de mostarda (opcional)
1 gema cozida (cozinhe o ovo e utilize somente a gema)
½ colher de chá de sal
Azeite na quantidade necessária
 
Modo de Preparo:
Coloque na batedeira o kefir dessorado, o limão e bata bem.
Acrescente a mostarda, o sal e a gema amassada.
Adicione o azeite aos poucos até dar a consistência de sua preferência.
 
Bolinhas de Kefir aromatizadas 
Ingredientes:
1 Copo e ½ de kefir dessorado por 48 horas
300 ml de Azeite (de boa qualidade)
Orégano
2 Ramos de alecrim
2 Ramos de manjericão
1 Pimenta dedo de moça
10 Pimentas biquinho
Pimenta Rosa
Sal
(As pimentas e temperos são opcionais, podendo variar de acordo com o seu gosto)
 
Modo de preparo:
Tempere o kefir com sal, pimenta e orégano. Misture tudo e reserve.
Em um pote de vidro de + ou – 500ml, coloque o azeite, tempere com sal, pimenta, orégano e um punhado de pimenta rosa.
Pegue o kefir temperado e com as mãos faça bolinhas de tamanho médio e coloque-as no vidro que está com azeite.
Faça quantas bolinhas couber no seu vidro, mas não deixe que elas fiquem muito apertadas entre elas.
Enfeite com alecrim, com o manjericão, com a pimenta dedo de moça e com as pimentas biquinho.
Tampe bem e leve à geladeira.
Conserve sempre na geladeira para que não estrague.
Se o azeite endurecer, deixe fora da geladeira por 20 min, utilize e assim que terminar, retorne o mesmo para a refrigeração.
Você pode consumir as bolinhas de kefir em pães, torradas, na salada. Pode usar o azeite, que também fica aromatizado, em saladas ou para temperar alimentos…. Fica incrível e delicioso!!!
Queijo Tipo Frescal de Kefir de Leite com Agar- Agar
Ingredientes:
500g de kefir dessorado por 24 horas em temperatura ambiente
150ml de água
200ml de creme de leite fresco em temperatura ambiente
1 colher de sopa e 1 colher de chá (+ ou – 20g) de agar-agar em pó
*IMPORTANTE: Usar Agar Agar de boa qualidade, refinado, sem cheiro e nem cor!
(Saiba mais sobre o agar-agar: http://www.remedio-caseiro.com/beneficios-da-alga-agar-agar)
½ colher de chá de sal (ou quantidade de sua preferência)
Temperos (opcional e a gosto – podendo ser ervas secas, manjericão, pimentas… )
 
Modo de Preparo:
Esquente a água até quase ferver, abaixe o fogo e adicione o agar-agar mexendo vigorosamente até que vire um “mingau”, continue mexendo e adicione o creme de leite fresco. Continue mexendo bem por mais ou menos 20 segundos ou até que ele incorpore completamente, adicione o sal e temperos (opcional).
Desligue o fogo e adicione o kefir dessorado, mexa bem, se necessário pode transferir para um recipiente para que a mistura fique bem incorporada.
Coloque em um potinho redondo ou em uma forminha e leve à geladeira por 1 hora.
Depois de geladinho, desinforme!
 
Queijo de Kefir
Ingredientes:
2 litros de leite (integral ou de sua preferência)
750ml de iogurte de kefir (kefir já coado)
1 pano tipo voal (ou qualquer outro pano de uso culinário)
sal e pimenta a gosto
1 peneira grande
Modo de Preparo:
Em uma panela ferva o leite, assim que levantar fervura, acrescente o iogurte de kefir e mexa até que ele talhe bem. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 min ou até que o soro separe da nata.
Coloque a peneira sobre um recipiente fundo, cubra com o pano e despeje o leite.
Desperdice o excesso de soro no recipiente e leve à geladeira. Deixe de 4 a 6 horas
Coloque em um prato ou modele em uma forma redonda, desinforme e está pronto para servir!!!
. Marinar
Faça uma marinada de soro de leite. Adicione seus temperos favoritos como o alho, sal, pimenta, talvez um pouco de alecrim e o soro de leite e deixe-o para marinar bifes, frango, peixe, ou costelinha de porco. As enzimas no soro de leite ajudam a quebrar a carne e adicionam sabor. Fica deliciooooso!!!
- SMOOTHIE NO PALITO      
Ingredientes
. 1 1/2 xícara (chá) de suco clight (meio pacote do suco em 300ml de água)
. adoçante culinário a gosto, vai experimentando
. 3 copos de iogurte desnatado de kefir (200 g cada um)
Modo de preparo
Misture o suco com o adoçante.
Depois bata a mistura no liquidificador com o iogurte e coloque em forminhas,esse já é o smoothie normal sem congelar.
Ponha no congelador por cerca de quatro horas ou até firmar, ele fica cristalizado, não fica cremoso não. 
Tempero de Sal Grosso
1 kg de sal Marinho ( ou sal grosso)
Casca ralada (somente a parte verde) de 3 limões grandes
4 colheres de sopa de sementes de coentro moídas
2 colheres de chá de pimenta-do-reino moídas.Bata tudo no liquidificador até ficar bem trituradinho.
Coloque em uma assadeira em fogo baixo por 15 minutos. A ideia aqui é apenas ressecar e não torrar os elementos, senão , adeus gosto do limão e coentro.Espere esfriar e pronto, guarde me um potinho.Dá para temperar o que quiser: aves, peixes e frutos do mar, legumes, saladas, sanduíches, ovo frito, macarrão simples ao alho e óleo etc.Dica para ralar a casca do Limão: Congele o limão que a casca fica “ralável” de forma mais fácil.