Trabalho Eng do Produto Gabriela rev

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GESTÃO DA INOVAÇÃO
Belo Horizonte
2017
Gabriela Fonseca Parreira 
Graduação: Engenharia de Produção,UFV, 2007. 
Pós-Graduação: Mestre em Engenharia de Produção, UFMG, 2010. 
2
Cristiane Assis
Diego Dias
Malton José
Maurice Madeira
Grupo
Foi criada por quatro sócios com seus respectivos cargos: gerente de produção e mestre-cervejeiro, gerente vendas, gerente de compras e gerente de marketing. 
Atuam diretamente na empresa, agregam maior valor nestes setores que são considerados primordiais para o sucesso da mesma.
Empresa: DCM² Beer LTDA
O mercado de cerveja artesanal está em ascensão nos últimos anos e nossa empresa visa atender esse mercado. 
A DCM² BEER é uma empresa que tem como objetivo conceder aos nossos clientes a satisfação de saborear uma boa cerveja lhe proporcionando prazer na hora do lazer com seus amigos e familiares.
Empresa
Diferencial
Nosso foco é a qualidade, o sabor diferenciado e variedade do nossos produtos atendendo ao novo mercado pouco conhecido mas exigente .
Outro diferencial da empresa é a divulgação dos produtos que será feita em mídia social (facebook, twitter, instagran, etc), que terá um baixo custo, mas que vai auxiliar com o contato com nossos clientes.
Empresa
Setor: Alimentício;
Segmento: Bebida
.
Empresa
Porte: Micro Empresa
Localização: Sete Lagoas, MG
Faturamento: R$ 250.000,00
Inovação: Incremental
Empresa
Gerente de Produção
(Mestre Cervejeiro)
Gerente de Vendas
Gerente de Compras
Gerente de Marketing
Técnico em
Cervejaria 
Promotor 
de Vendas 
Comprador 
Analista de
Marketing
CEO
Técnico em
Cervejaria
Estrutura Organizacional
A produção é feita em fábrica própria instalada em um galpão de 200 m², na cidade de Sete Lagoas e está dividida em três partes: Armazenagem de matéria-prima, Processamento e Envasamento e Rotulagem. 
A empresa mantém todas as áreas em ótimas condições higiênico-sanitárias para evitar contaminação dos produtos adotando o Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA: Decreto Nº 2.314/97, que dispõe sobre a padronização, a classificação, o registro, a inspeção, a produção e a fiscalização de bebidas. - LEI Nº 6.437/77.
Descrição da Unidade Fabril
Pilsen: estilo de cervejas douradas, brilhantes, quem apresentam leve amargor.
Portfólio
Premium: Cervejas um pouco mais amarga e mais maltadas que as Standard
Portfólio
Munchner Dunkel: as cervejas escuras-avermelhadas e possuem sabor maltado.
Portfólio
O mercado de cervejas artesanais é novidade no Brasil, atualmente, existem cerca de 185 micro cervejarias em funcionamento, onde a maioria está localizada na região sul e sudeste.
A produção no Brasil é em média cerca de 8,5 bilhões de litros de cerveja anualmente, onde cerca de 0,3% é referente a cervejas artesanais e diferenciadas. 
O setor cresce em media cerca de 40% anualmente, é um mercado ainda pouco explorado, pouco conhecido e que não interessa as grandes cervejarias, pois é um produto de grande valor agregado. 
Nicho de Mercado
Stage Gate
Imput’s
Output’s
Chuva de idéias
IPA MARACUJÁ
IPA FELLAS
IPA SEASONS
IPA WALS
Geração de Ideias
Notas
Cálculo
(Nota x peso)
Produto
Custo
MatériaPrima
(Peso 50)
Logística
(Peso 25)
Armazenamento
(Peso 25)
Custo
MatériaPrima
Logística
Armazenamento
Nota
Total
IPA MARACUJÁ
10
10
8
5
2,5
2
9,5
IPA FELLAS
2
4
3
1
1
0,75
2,75
IPA SEASONS
10
5
2
5
1,25
0,5
6,75
IPA WALS
2
10
4
1
2,5
1
4,5
Realizamos uma avaliação interna, onde identificamos alguns critérios necessários para o desenvolvimento do novo produto sem afetar consideravelmente os recursos atuais da empresa. 
Foi realizado um levantamento onde pontuamos as cervejas com notas de 1 a 10 em três critérios definidos pela diretoria da empresa, onde a nota 1 (Alto impacto na empresa) e 10 (baixo impacto na empresa). Desta forma a cerveja IPA maracujá foi a escolhida, pois foi a que menos impactou.
Seleção de Ideias(s)
Comparação entre risco x retorno financeiro:
Baixo
Médio
Alto
Baixo
Médio
Alto
Risco
Retorno financeiro para empresa
Classificação
Gerente de Produção
(Mestre Cervejeiro)
Gerente de Vendas
Gerente de Compras
Gerente de Marketing
Técnico em
Cervejaria 
Promotor 
de Vendas 
Comprador 
Analista de
Marketing
CEO
Técnico em
Cervejaria
Estrutura de Projetos
Objetivo do Projeto
A longo prazo é estabelecer uma média de vendas no mercado de trabalho que ainda é pouco conhecido pelos brasileiros. A curto prazo a empresa apresentará o produto, utilizando as mídias sociais, para que nossa linha e produtos se torne cada vez mais apreciada.
Atividades Necessárias para Desenvolver
 Pesquisa (s) de mercado;
 Brainstorming;
Custos de Produção
 R$ 50.000,00;
Necessidade de Investimento
 Baixo;
 
 RISCOS 
Baixa aceitação no mercado. 
Planejamento do Projeto
Processo: Não é necessário alterar o processo;
Marketing: Organizacional;
Tipo de Inovação: Closed innovation
Quanto aos fins: Produto;
Dimensão espacial: Novo somente para empresa;
Após o desenvolvimento do produto, a estrutura da empresa, continuará funcional, incluindo apenas uma nova matéria prima.
Planejamento do Projeto
Por ser um produto alimentício o controle de qualidade será feito a cada lote de produção da cerveja.
A nossa qualidade está relacionada com o sabor, aroma, cor, entre outras características serão analisadas a cada lote.
Os produtos serão analisados de acordo com os objetivos da empresa, que é disponibilizar uma cerveja diferente em todos os sentidos. 
Controle de Qualidade
As pesquisa de mercado, identificou que as preferências dos clientes são:
 Preço Justo;
 Sabor Apurado;
 Aroma Suave;
Pesquisa de Mercado
Os mestres cervejeiros, depois de avaliarem a pesquisa de mercado, especificaram o novo produto em Preço de Venda; Ingredientes/Sabor; Tamanho da Cerveja (ML).
As relações entre desejos dos clientes e as especificações ficaram assim:
 
Preço de Venda
Ingrediente/Sabor
Tamanho da Cerveja (ML)
Preço Justo
9
3
9
Sabor Apurado
3
9
1
Aroma Suave
 
3
 
Especificações
Grau de importância:
Preço Justo – 5;
Sabor Apurado – 3;
Aroma Suave – 2;
Comparativo Empresa x Concorrência
Preço Justo 1; 2
Sabor Apurado 5;3
Aroma Suave 4;4
Grau de Importância / Comparativo
G.I.
Preço de Venda
Ingredientes/Sabor
Tamanho (ML)
Nota da Empresa
Nota do Concorrente
Meta
T.M
I.A
I.R
Preço Justo
5
9
3
9
1
2
3
3
15
0,731
Sabor Apurado
3
3
9
1
5
3
5
1
3
0,146
Aroma Suave
2
3
4
4
5
1,25
2,5
0,122
Meta – indicador
R$ 7,00 a R$ 12,00
Maracuja,Mel e Cevada
400 a 1000ml
Σ= 20,5
Σ= 1,00
Peso da Importância
7,0
3,9
6,73
Σ= 17,63
ImportânciaRelativa
0,40
0,22
0.38
Σ= 1,00
Classificação
1˚
3˚
2˚
Req. de Projeto
Nec. Dos clientes
QFD – (Quality Function Deployment)
-
+
+
Ferramenta da Qualidade (QFD)
Plano de Ação
Projeto Conceitual do Produto
De acordo com a avaliação realizada sobre o mercado de cervejas artesanais, constatamos que o mesmo atualmente encontra-se em crescimento possibilitando assim inserção de novos produtos no mercado.
Levando em consideração todos os investimentos necessários para a fabricação deste novo produto e também os indicadores que foram analisados, temos boas perspectivas de retorno, o que viabiliza o empreendimento em termos econômicos e financeiros.
Dessa forma pode-se concluir que a inovação que será realizada trata-se de uma oportunidade de negócios interessante visto que aproveitaremos o mercado crescente para expor nosso portfólio de produtos e consolidar cada vez mais nossa marca. 
Conclusão