Portifolio em Grupo Engenharia Eletrica Anhanguera

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UNIVERSIDADE ANHANGUERA 
POLO – PASSO FUNDO
ENGENHARIA ELÉTRICA
 PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR EM GRUPO
Analise de Viabilidade Instalação do Frigorifico Frigosú
PASSO FUNDO-RS
4
 
2017
14
Alexandre da Silva Oliveira
Ana Paula Brachak de Almeida
Douglas Faoro
Fabio Allgayer
Ezequiel Mazaro
PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR EM GRUPO
Analise de Viabilidade Instalação do Frigorifico Frigosú
Trabalho em Grupo Apresentado à Universidade Anhanguera UNIDERP – CEAD – Polo de Passo Fundo, como requisito parcial para a obtenção de média semestral nas disciplinas de Gestão Ambiental, Engenharia e Profissão, Administração e Economia para Engenheiros, Homem e Cultura e Sociedade e Legislação e Segurança do Trabalho – Graduação em Engenharia Elétrica- EAD.
Orientador(a): Aline Baruffi
PASSO FUNDO-RS
2017
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO	4
DESENVOLVIMENTO	5
2.1 Perfil do Setor	5
2.2 Normas Regulamentadoras	6
2.2 Figura 1	73
2.2 Figura 2	73
2.3 Aspectos e Impactos Ambientais e Sustentabilidade	74
2.4 Descrição dos Processos Produtivos	75
2.5 Processos de Limpeza e Higienização	76
2.6 Tratamento dos Refluentes líquidos e Sólidos do Frigorifico	77
2.7 Propostas Ambientais	78
2.7 Figura 3	78
2.8 Propostas de Financiamento	78
2.8 Figura 4	79
3 CONSIDERAÇÕES FINAIS	80
REFERÊNCIAS	81
1 INTRODUÇÃO
Este trabalho tem como objetivo analisar e comprovar a viabilidade de instalação de um frigorífico para exportação de miúdos de carne suína tendo como diretrizes as normas de sustentabilidade, segurança, ambientais e alto controle de qualidade. Sendo empreendimento batizado como Frigosú, respeitando as legislações vigentes no âmbito internacional, nacional, estadual e municipal, foi escolhido como local de instalação a região rural de Condor no Estado do Rio Grande do Sul. Verificamos que a instalação do frigorífico levara evolução social, cultural e econômica para a região, com este empreendimento aplicado teremos geração de empregos diretos e indiretos, de implantação de processos norteados pelas normas de sustentabilidade e desenvolvimento de programas socioambientais direcionados aos colaboradores e a comunidade. Trazendo também retorno financeiro (lucro) para os investidores e atendendo com excelência os consumidores no âmbito internacional.
Ainda como objetivo queremos apresentar uma análise de viabilidade para instalação de tal Frigorifico, os quais, podem ser divididos em dois tipos: os que abatem os animais, separam sua carne, suas vísceras e as industrializam, gerando seus derivados e subprodutos, ou seja, fazem todo o processo dos abatedouros/matadouros e também industrializam a carne; e aqueles que não abatem os animais - compram a carne em carcaças ou cortes, bem como vísceras, dos matadouros ou de outros frigoríficos para seu processamento e geração de seus derivados e subprodutos – ou seja, somente industrializam a carne.
	O frigorífico Frigosú irá adquirir animais abatidos (suínos) de fornecedores confiáveis que atendam todas as legislações vigentes do país, também irá buscar a certificação ISO 9001 e ISSO 14001.
	A implantação desse empreendimento será viabilizada pôr a um grupo de investidores alemães, que viram no Brasil uma excelente oportunidade para ampliar seus investimentos.
DESENVOLVIMENTO
O ano de 2017 iniciou com grandes e animadoras perspectivas para a suinocultura brasileira. Se o ano que passou foi marcado por instabilidades políticas, econômicas e pela queda na produção de milho, colocando o setor de produção em altos custos gerando prejuízos na atividade, o cenário deste ano nos apresenta uma redução das cotações de grãos e a recuperação do consumo de carnes no Brasil. 
Pensando em investimento e no mercado crescente no Brasil, um grupo de investidores Alemães pretende investir no Ramo de Frigorifico, visando a exportação de miúdos, buscando o crescimento no setor atual e retorno financeiro.
Para montar tal estrutura e ajudar os investidores nessa nova ideia de negócio, foi elaborado um plano estratégico para estruturar legalmente a nova organização assim como construção, instalação e funcionamento do mesmo. Essa instalação por sua vez provocara profundas transformações, sociais e econômicas. 
Através de uma análise bibliográfica e de dados coletados no de- correr do estudo, será questionado se o frigorífico implantado em Condor RS cumpre com seu papel social, econômico e ambiental. Serão abordadas as normas e legislações vigentes desta atividade e estudo de suas variáveis. 
Ao final deste notaremos as mudanças tanto positivas e negativas advindas ao município se o mesmo vir a entrar em funcionamento.
 PERFIL DO SETOR
Entende-se por “matadouro-frigorífico” o estabelecimento dotado de instalações completas e equipamento adequado para o abate, manipulação, elaboração, preparo e conservação das espécies de animais sob variadas formas, com aproveitamento completo, racional e perfeito de subprodutos não comestíveis, devendo possuir instalações de frio industrial.
A Instalação será nas margens da BR 158, distante 1 km do centro da cidade de Condor, RS, Brasil. 
Os bairros e localidades nas proximidades do referido frigorífico são compostos por pessoas economicamente ativas (entre 15 a 64 anos). Também são pessoas de classe baixa que veem no empreendimento uma oportunidade de se ter um tão sonhado emprego próximo das suas casas. 
 A região é composta também por pessoas capacitadas, que caso forem contratadas tendem a se empenhar para que o empreendimento tenha êxito.
 A cidade de Condor tem uma população estimada 6826 habitantes. - Fonte senso IBGE 2016. 
NORMAS REGULAMENTADORAS
As Normas Regulamentadoras – NR tratam-se do conjunto de requisitos e procedimentos relativos à segurança e medicina do trabalho, de observância obrigatória às empresas privadas, públicas e órgãos do governo que possuam empregados regidos pela Consolidação das Leis do Trabalho – CLT. Seguindo esta regulamentação, seguem as Normas necessárias para funcionamento dos serviços junto ao Frigorifico.
Plano de Prevenção de Riscos Ambientais (PPRA) – NR9
DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES EXERCIDAS:
SETOR: Administração
FUNÇÃO: Auxiliar de RH
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 5
ATIVIDADE: realiza todas as atividades relacionadas aos funcionários, desde a contratação, elaboração da folha de pagamento, análise de desempenho, fiscalização das faltas e presença, garante os direitos a serem exercidos, bem como adicionais, hora-extra e férias, além de cuidar das questões de demissão. 
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: computador, mesa, impressora e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origem Biológica, Física ou Química para o exercício desta função. 
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
FUNÇÃO: Auxiliar de Departamento Pessoal
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 5
ATIVIDADE: realiza o processo de admissão e demissão de funcionários, presta auxilio na administração de pessoal com admissão, folha de pagamento, rescisão, folha de ponto, benefícios, desde controle, cálculos e apontamentos
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: computador, impressora, mesa e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origem Biológica, Física ou Química para o exercício desta função.
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
FUNÇÃO: Telefonista
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 5
ATIVIDADE: atendimento de ligações internas e externas na central telefônica, efetuar ligações conforme solicitação, fazer a conferência das contas telefônicas e notas de mercadorias que saem da empresa.
EUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: computador, impressora, mesa e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origemBiológica, Física ou Química para o exercício desta função.
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
FUNÇÃO: Técnico DTI (Departamento de Tecnologia da Informação)
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 5
ATIVIDADE: realiza manutenção preventiva e corretiva nas máquinas e demais equipamentos de TI (Tecnologia da Informação), quando necessário realiza atividades de manutenção em computadores dentro da indústria.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: utiliza ferramentas manuais, multímetro, chave teste, lubrificante, verniz e álcool isopropilico (C3 H8 O)
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Química: “o emprego de isocianatos na formação de poliuretanas (lacas dedesmodur e desmofem, lacas de dupla composição, lacas protetoras de madeiras e metais, adesivos especiais e outros produtos à base de polisocianetos e poliretanas’’ (NR- 15, ANEXO 13), que pode causar dermatoses e dermatites de contato, que surge pela atividade de manutenção preventiva e corretiva de máquinas utilizadas.
EPI’S UTILIZADOS: luvas de PVC ou cremes de proteção, botinas e máscara com filtro pff2. 
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: risco Químico: emprego de isocianatos na formação de poliuretanas (lacas protetoras de madeiras e metais) NR- 15, ANEXO 13
FUNÇÃO: GERENTE FINANCEIRO
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 5
ATIVIDADE: conferência da movimentação bancária da empresa, verificação das duplicatas a pagar, realização de pagamentos, digitação do boletim de acompanhamento, conferência dos caixas, emissão de relatórios, lançamento de notas fiscais, manuseio de papéis e documentos, cálculos.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: computador, mesa, telefone e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origem Biológica, Física ou Química para o exercício desta função.
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
FUNÇÃO: FATURISTA
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 5
ATIVIDADE: emissão de notas fiscais de venda de produtos da indústria, controles diversos de produção e comercialização.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: mesa, telefone, computador e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origem Biológica, Física ou Química para o exercício desta função.
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
FUNÇÃO: CONTADOR
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: digitação, manuseio de papéis e documentos, cálculos, concentração, atendimento aos públicos interno e externo, emissão de relatórios.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: computador, impressora, mesa e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origem Biológica, Física ou Química para o exercício desta função.
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
FUNÇÃO: ANALISTA DE SUPORTE
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: realiza as atividades de dar suporte aos usuários, excepcionalmente executa atividades dentro da indústria e quando necessário oferece auxilio ao gerente de informática.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: telefone, computador, mesa e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origem Biológica, Física ou Química para o exercício desta função.
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
FUNÇÃO: GERENTE DE INFORMÁTICA
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: realiza o gerenciamento das atividades de Tecnologia de Informação e é responsável pelo setor de Tecnologia de Informação, com a tarefa de manter o sistema em plenas condições de funcionamento e operacionalidade.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: mesa, telefone, computador e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origem Biológica, Física ou Química para o exercício desta função.
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
FUNÇÃO: CAIXA 
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS:4
ATIVIDADE: atendimento aos públicos internos, emissão de relatórios, atividades de digitação, emissão de notas fiscais.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: mesa, telefone, computador e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origem Biológica, Física ou Química para o exercício desta função.
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
FUNÇÃO: ENCARREGADO DE DEPARTAMENTO PESSOAL
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: digitação, confecção da folha de pagamento, cadastramento de funcionários, atividades relacionadas a admissão e demissão, pagamentos, atendimento aos públicos internos e externos da empresa.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: mesa, computador, telefone e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origem Biológica, Física ou Química para o exercício desta função.
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
FUNÇÃO: AUXILIAR DE CONTABILIDADE
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 5
ATIVIDADE: realizar a conciliação contábil, lançamento de notas, apuração de impostos, conferência de livros fiscais, declarações para Receita Federal e Secretaria da Fazenda e demais rotinas de escritório pertinentes ao cargo.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: mesa, computador, impressora, telefone e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origem Biológica, Física ou Química para o exercício desta função.
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
FUNÇÃO: TÉCNICO DE SEGURANÇA DO TRABALHO
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 5
ATIVIDADE: inspeções de segurança nas dependências da empresa, distribuição, avaliação, controle e registro dos equipamentos de proteção individual distribuídos, realização de orientações e treinamentos de segurança com os colaboradores, zelo por todos os aspectos relacionados a segurança laboral da empresa.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: prancheta, telefone, computador, mesa e materiais de escritório em geral.
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Física: ruído (NR-15, ANEXO I), que pode acarretar uma PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge de fundo nos setores da empresa; frio (NR-15, ANEXO 9), que pode acarretar problemas respiratórios, gripes e resfriados, que surge de atividades exercidas em locais com temperatura na ordem de 5°C a 10°C.
EPI’S UTILIZADOS: ruído (protetor auricular tipo inserção ou concha) e frio (calçado impermeável, luvas, jaqueta e a orientação do uso de agasalho sob o uniforme).
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: risco Físico: ruído contínuo e intermitente (NR-15, ANEXO I), os níveis de ruído de alguns equipamentos são superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos, portanto, é obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada diária de trabalho; temperaturas extremas – frio (NR- 15, ANEXO 09), as atividades ou operações executadas no interior do setor expõem os funcionários ao agente físico frio (5°C a 10°C), o que poderá acarretar problemas de circulação sanguínea, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés), portanto, recomenda-se intercalar períodos de trabalho e repouso fora do posto de trabalho.
FUNÇÃO: AUXILIAR FINANCEIRO
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 5
ATIVIDADE: retirar extratos de bancos, baixar liquidações de clientes, fazer fechamentos bancários, atendimento aos clientes pelo telefone, baixar pagamentos de clientes e fornecedores, atendimentosdiversos do setor e cobranças de clientes.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: mesa, telefone, computador e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origem Biológica, Física ou Química para o exercício desta função.
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
FUNÇÃO: SECRETÁRIA BILÍNGUE
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: verificar e-mails e encaminhar aos responsáveis, controlar a entrada de pessoas no frigorífico e digitalizar documentos.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: mesa, telefone, computador e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origem Biológica, Física ou Química para o exercício desta função.
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
FUNÇÃO: AUXILIAR DE LIMPEZA
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: realizar toda limpeza do prédio da administração, efetuando a higienização de corredores, banheiros, vestiários de visitantes, limpeza do chão, passar cera, limpar os vidros e móveis com pano úmido.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: esponja, balde, vassoura, rodo e produtos de limpeza.
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Química: álcalis cáusticos (produtos domissanitários) NR-15, ANEXO 13, que pode causar dermatites e dermatoses de contato, que surge de produtos de limpeza, com fórmula a base de álcalis cáusticos.
EPI’S UTILIZADOS: luvas de látex ou PVC e calçado impermeável.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: risco Químico: álcalis cáusticos (NR-15, ANEXO 13), o risco se dá pelo uso de produtos de limpeza (sabões) contendo em sua formulação agente nocivos à saúde, a base de cloro (álcalis cáusticos0 e hidrocarbonetos, que podem causar dermatites e dermatoses pelo contato contínuo sem a devida proteção, portanto, é obrigatório que os funcionários do setor mantenham a utilização de luvas de látex, nitrílicas ou de PVC e calçados impermeáveis ao realizar serviços gerais de limpeza.
FUNÇÃO: AUXILIAR DE ESCRITÓRIO
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: realizar os serviços de entrega de malotes, levar correspondências e fazer o serviço de banco, transporte de pessoal devidamente autorizado pela direção da empresa, entrega de mensagens e boletos aos fornecedores, retirar documentos, materiais e outros em locais previamente definidos.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: telefone, mesa, computador e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origem Biológica, Física ou Química para o exercício desta função.
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
FUNÇÃO: ANALISTA DE CUSTOS
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: análise da linha econômica de investimentos; coordenador do PPR; controle de fluxo indústria de produtos produzidos; relatório e controle de produção; apuração e cálculo de custos; desenvolvimento de relatórios gerenciais; verificação de contagem de almoxarifado; conferência de registro de inventário; controle de movimento de produtos; confecção e organização de mapa de custos; controle de estoque; controle de paradas para manutenção na indústria; controle de compras de materiais para produção industrial (peças); comprar equipamentos industriais ; controle de uso de químicos na indústria; controle do consumo de água e energia e desenvolvimento de projetos de automação.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: telefone, mesa, computador e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origem Biológica, Física ou Química para o exercício desta função.
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
SETOR: Suprimentos
FUNÇÃO: COMPRADOR
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: realizar a cotação de preços, revisar notas fiscais, conferir compras, cadastrar fornecedores e controlar estoque.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: mesa, computador, telefone e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origem Biológica, Física ou Química para o exercício desta função. 
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
FUNÇÃO: AUXILIAR DE COMPRAS
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 5
ATIVIDADE: tem como atribuições solicitar cotações aos fornecedores através do telefone ou por e-mails, imprimir solicitações de compras, pesquisar e cadastrar novos fornecedores, pesquisar especificações dos diferentes materiais, junto aos solicitantes, analisar orçamentos, prazos de entrega, preços, condições de pagamentos e tipo de frete, requerer autorizações de compra junto a diretoria, emitir pedidos de compras, confirmar pedidos com os fornecedores, liberar pedidos no sistema, encaminhar pedidos ao almoxarifado, contatar os motoristas para retirada de materiais em diferentes locais ou no Brenda, conferindo a chegada posteriormente, acompanhar a data da entrega dos materiais, solicitar e encaminhar notas de devolução, remessa de amostras, juntamente com materiais combinando sobre abatimentos e cancelamentos de boletos, acertar com fornecedores sobre notas com divergências nos preços ou condições de pagamento, conferir E-mails, provisionar pagamentos junto ao 35 caixa, organizar o arquivo, atender ao telefone, receber visitas de fornecedores e entrar em contato com os fornecedores sobre atrasos de entregas.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: mesa, computador, telefone e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origem Biológica, Física ou Química para o exercício desta função. 
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
SETOR: Comercial
FUNÇÃO: VENDEDOR
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 9
ATIVIDADE: realiza atividades de vendas por telefone e externas, faz visitas pós-vendas, cadastramento de clientes, digitação em geral, 2 (duas) a 3 (três) vezes por semana vai ao tendal para vistoriar o carregamento dos cortes de carnes, aos quais são para atender melhor os clientes.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: mesa, computador, telefone e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origem Biológica, Física ou Química para o exercício desta função. 
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
FUNÇÃO: SUPERVISOR DE VENDAS
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: responsável pela supervisão e gestão de pessoal, que atuam no setor de vendas.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: mesa, computador, telefone e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origem Biológica, Física ou Química para o exercício desta função. 
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
FUNÇÃO: GERENTE COMERCIAL
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: responsável pela parte comercial da empresa, realizar a supervisão do setor de vendas, realiza visitas na produção uma (1) vez ao dia, para manter um maior controle dos produtos que serão vendidos, oriundos da indústria.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: mesa, computador, telefone e acessórios de escritório em geral.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origem Biológica, Física ou Química para o exercício desta função. 
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
FUNÇÃO: MOTORISTA
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 7
ATIVIDADE: realiza a condução do ônibus da empresa com funcionários antes e após a jornada de trabalho dos funcionários conduz o ônibus somente no interior do município.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: ônibus.
RISCOS: não foram diagnosticados riscos de origemBiológica, Física ou Química para o exercício desta função. 
EPI’S UTILIZADOS: não precisa.
SETOR: Mangueira
FUNÇÃO: MAGAREFE
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 6
ATIVIDADE: realiza a limpeza da mangueira, retirar o esterco do local, cuidados gerais com os animais, eventualmente auxilia o abate de algum animal que se fere na própria mangueira e não consegue sair do local, todas as atividades deste funcionário são permanentemente realizadas neste local.
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Biológica: bactérias, parasitas e vírus. NR-15 (Anexo 14), que podem causar uma série de doenças infecto – contagiosa, que surgem do contato com os animais e suas excreções, durante a realização de suas atividades habituais.
EPI’S UTILIZADOS: luvas de látex, calçados e capa impermeável.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: risco Biológico: Bactérias, Parasitas, Vírus (NR 15 - Anexo 14), o risco caracteriza-se pelo contato com a carne e sangue dos animais. Quando contaminada, a carne e secreções animais podem desencadear uma série de doenças infectocontagiosas pelo seu contato. É obrigatório o uso de luvas, calçados e aventais impermeáveis durante toda a jornada.
SETOR: Abate
FUNÇÃO: MAGAREFE
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 93
ATIVIDADE: colocar os ganchos nos trilhos e nas patas do animal, retirar o couro da rês, abrir e retirar as vísceras (buchada), fazer o garreamento e operar a matambreira, fazer corte e limpeza do omasso, limpar os rins e rabada, retirada da entranha e separação dos miúdos, troca de nórea conforme destino da carcaça, lavagem e expedição da carcaça, retirada de excesso de gordura da carne, transporte de roldanas e limpeza do setor e do piso e retirada do excesso de sebo.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: serra, chaira e faca
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Biológica e Física. Biológica: Bactérias, Parasitas e Vírus. NR-15 (Anexo 14), que podem causar uma série de doenças infectocontagiosa, que surgem do contato com vísceras, carne, secreções e sangue dos animais. Já os riscos de origem Física: Ruído NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do ruído de fundo (sangria), limpeza de cabeça; Umidade NR-15 (Anexo 10), que pode causar problemas respiratórios, que surge de atividades exercidas em locais com umidade em excesso.
EPI’S UTILIZADOS: para o controle de Bactérias, Parasitas e Vírus: luvas nitrílicas, botas e aventais impermeáveis. Para Ruído: protetor auricular tipo inserção ou concha. Para Umidade: botas de borracha, avental impermeável e luvas nitrílicas.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: risco Biológico: Bactérias, Parasitas, Vírus (NR 15 - Anexo 14), O risco caracteriza-se pelo contato com a carne e sangue dos animais. Quando contaminada, a carne e secreções animais podem desencadear uma série de doenças infectocontagiosas pelo seu contato. É obrigatório o uso de luvas, calçados e aventais impermeáveis durante toda a jornada. Risco físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. A avaliação quantitativa: fonte (serra), valor medido (92 dB (A)) e máxima exposição (3 horas). Ou seja, os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular na operação deste equipamento. Risco Físico: Umidade (NR 15 – Anexo 10), as atividades realizadas no setor são realizadas em locais úmidos, o que poderá acarretar problemas respiratórios aos funcionários. O risco é atenuado com a utilização de botas de borracha e avental vinil.
FUNÇÃO: ENCARREGADO ABATE
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 5
ATIVIDADE: coordenar os funcionários do setor, distribuir as tarefas conforme a necessidade, controlar a qualidade, cobrar a higiene dos uniformes, boas práticas de produção e controle das atividades do setor de abate e conservação do asseio do local de trabalho.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: computador e prancheta.
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Biológica e Física. Biológica: Bactérias, Parasitas e Vírus NR-15 (Anexo14), que podem causar uma série de doenças infectocontagiosa, que surge do contato com vísceras, carne, secreções e sangue dos animais. Já os riscos de origem Física: Ruído NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do ruído de fundo (serras), linha de abate; Umidade NR-15 (Anexo 10), que pode causar problemas respiratórios, que surgem de atividades exercidas em locais com umidade em excesso.
EPI’S UTILIZADOS: para o controle de Bactérias, Parasitas e Vírus: luvas, botas e aventais impermeáveis. Para Ruído: protetor auricular tipo inserção ou concha. Para Umidade: botas de borracha, avental impermeável e luvas de látex.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Biológico: Bactérias, Parasitas, Vírus (NR 15 - Anexo 14), o risco caracteriza-se pelo contato com a carne e sangue dos animais. Quando contaminada, a carne e secreções animais podem desencadear uma série de doenças infectocontagiosas pelo seu contato. É obrigatório o uso de luvas, calçados e aventais impermeáveis durante toda a jornada. Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. A avaliação quantitativa avaliou que os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular na operação deste equipamento. Risco Físico: Umidade (NR 15 – Anexo 10), as atividades realizadas no setor são realizadas em locais úmidos, o que poderá acarretar problemas respiratórios aos funcionários. O risco é atenuado com a utilização de botas de borracha e avental vinil.
FUNÇÃO: AUXILIAR DE LIMPEZA
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: realiza as atividades de higienização das roldanas, que consiste em receber as roldanas colocar em barris de aço com aproximadamente 100 litros, no primeiro processo é posto por 10 minutos no desengraxante ,posteriormente 4 minutos no ácido(para tirar ferrugem) e para finalizar o processo são todas mergulhadas no tanque contendo óleo de mocotó; retirada de resíduos com roda e pá, enxágua com água quente; higienização das pias; limpeza das pias.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: carrinho, rodo, pá e roldanas
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Física, Química e Biológica. Física: Ruído NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do ruído de fundo. Química: Álcalis Cáusticos NR–15 (Anexo 13), que pode causar dermatites e dermatoses, que surgem do uso de produtos de limpeza contendo cloro hidrocarbonetos na formulação. Biológica: Bactérias, Parasitas e Vírus NR-15 (Anexo 14), que podem causar uma série de doenças infecto – contagiosa, que surgem do contato com vísceras, carne, secreções e sangue dos animais.
EPI’S UTILIZADOS: ruído: protetor auricular tipo inserção ou concha. Álcalis Cáusticos: luvas de látex ou de PVC e calçados impermeáveis. Bactérias, Parasitas e Vírus: luvas, botas e aventais impermeáveis.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01),a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. A avaliação quantitativa: fonte (Ruído de Impacto das Roldanas) e valor medido (88.0). Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular na operação deste equipamento. Risco Químico: Álcalis Cáusticos (NR 15 - Anexo 13), o risco se dá pelo uso de produtos de limpeza (sabões) contendo em sua formulação agente nocivos à saúde, a base de cloro (álcalis cáusticos) e hidrocarbonetos, que podem causar dermatites e dermatoses pelo contato contínuo sem a devida proteção. É obrigatório que os funcionários do setor mantenham a utilização de luvas de látex ou de PVC, mangotes de proteção e calçados impermeáveis ao realizar serviços gerais de limpeza. Risco Biológico: Bactérias, Parasitas, Vírus (NR 15 - Anexo 14), o risco caracteriza-se pelo contato com a carne e sangue dos animais. Quando contaminada, a carne e secreções animais podem desencadear uma série de doenças infectocontagiosas pelo seu contato. É obrigatório o uso de luvas, calçados e aventais impermeáveis durante toda a jornada.
SETOR: Resfriamento de Carcaça
FUNÇÃO: MAGAREFE
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 6
ATIVIDADE: Realiza o acondicionamento das carcaças que saem do setor de abate até as câmaras de resfriamento.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: ganchos e câmara de resfriamento
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Física e Biológica. Física: Frio (02° a 07°C), que pode causar problemas de circulação, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés), que surge de atividades realizadas no interior da câmara de resfriamento; Ruído 98 dB (A) NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do ruído da câmara de resfriamento. Biológica: Bactérias, Parasitas e Vírus NR-15 (Anexo 14), que podem causar uma série de doenças infecto – contagiosa, que surgem do contato com vísceras, carne, secreções e sangue dos animais.
EPI’S UTILIZADOS: frio: jaquetas e botas impermeáveis. Ruído: protetor auricular tipo inserção ou concha. Bactérias, Parasitas e Vírus: luvas, botas e aventais impermeáveis.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. A avaliação quantitativa: fonte (Câmara de resfriamento), valor medido (98 dB (A)) e máxima exposição (1 hora e 15 minutos). Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada de diária de trabalho. Risco Físico: Temperaturas Extremas - Frio (NR 15 – Anexo 09), as atividades ou operações executadas no interior da câmara de resfriamento expõem os funcionários ao agente físico frio (02° a 07°C), o que poderá acarretar problemas de circulação sanguínea, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés). Recomenda-se intercalar períodos de trabalho e repouso fora do posto de trabalho, alimentação rica em vitaminas C, uso de calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas. Risco Biológico: Bactérias, Parasitas, Vírus (NR 15 - Anexo 14), o risco caracteriza-se pelo contato com a carne e sangue dos animais. Quando contaminada, a carne e secreções animais podem desencadear uma série de doenças infectocontagiosas pelo seu contato. É obrigatório o uso de luvas, perneiras impermeáveis, calçados e aventais impermeáveis durante toda a jornada.
FUNÇÃO: ENCARREGADO DE TENDAL
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: orientar e coordenar o trabalho dos colegas, controlar a qualidade e organização do setor, cobrar a higiene dos uniformes, boas práticas de produção, além do controle das tarefas do setor e conservação do asseio e limpeza do local de trabalho.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: gancho e câmara de resfriamento
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Física e Biológica. Física: Frio (02° a 07°C), que pode causar problemas de circulação, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés), que surgem de atividades realizadas no interior da câmara de resfriamento; Ruído 98 dB (A) NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do ruído da câmara de resfriamento. Biológica: Bactérias, Parasitas e Vírus NR-15 (Anexo 14), que pode causar uma série de doenças infecto – contagiosa, que surge do contato vísceras, carne, secreções e sangue dos animais.
EPI’S UTILIZADOS: Frio: jaquetas e botas impermeáveis. Ruído: protetor auricular tipo inserção ou concha. Bactérias, Parasitas e Vírus: luvas, botas e aventais impermeáveis.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Temperaturas Extremas - Frio (NR 15 – Anexo 09), as atividades ou operações executadas no interior da câmara de resfriamento expõem os funcionários ao agente físico frio (02° a 07°C), o que poderá acarretar problemas de circulação sanguínea, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés). Recomenda-se intercalar períodos de trabalho e repouso fora do posto de trabalho, alimentação rica em vitaminas C, uso de calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas. Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. A avaliação quantitativa: fonte (Câmara de resfriamento), valor medido (98 dB (A)) e máxima exposição (1 hora e 15 minutos). Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada de diária de trabalho. Risco Biológico: Bactérias, Parasitas, Vírus (NR 15 - Anexo 14), o risco caracteriza-se pelo contato com a carne e sangue dos animais. Quando contaminada, a carne e secreções animais podem desencadear uma série de doenças infectocontagiosas pelo seu contato. É obrigatório o uso de luvas, calçados e aventais impermeáveis durante toda a jornada.
SETOR: Sala de Corte
FUNÇÃO: ENCARREGADO SALA DE CORTE 
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: Realiza a supervisão, coordenação, acompanhamento e orientação aos colegas, controlar a qualidade, cobrar a higiene dos uniformes, boas práticas de produção, além do controle das tarefas do setor e conservação do asseio e limpeza do local de trabalho.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: facas, chiará e gancho.
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Biológica e Física. Biológica: Bactérias, Parasitas e Vírus NR-15 (Anexo 14), que podem causar uma série de doenças infectocontagiosa, que surgem do contato com vísceras, carne, secreções e sangue dos animais. Física: Ruído 87 dB (A) 98 dB (A) 94 dB (A) 82 dB (A) NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do ruído de fundo Câmara de resfriamento Serra costela Serra dianteiro.
EPI’S UTILIZADOS: Bactérias, Parasitas e Vírus: luvas, botas e aventais impermeáveis.Ruído: protetor auricular tipo inserção ou concha.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. A avaliação quantitativa: fonte (Câmara de resfriamento), valor medido (98 dB (A)) e máxima exposição (1 hora e 15 minutos). Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada de diária de trabalho. Risco Biológico: Bactérias, Parasitas, Vírus (NR 15 - Anexo 14), o risco caracteriza-se pelo contato com a carne e sangue dos animais. Quando contaminada, a carne e secreções animais podem desencadear uma série de doenças infectocontagiosas pelo seu contato. É obrigatório o uso de luvas, calçados e aventais impermeáveis durante toda a jornada.
FUNÇÃO: MAGAREFE 
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 18
ATIVIDADE: Estes colaboradores cortam com a serra de costela e do dianteiro, penduram as peças nos ganchos conduzem até as câmaras, empurram as carcaças pelas roldanas, classificar e controlar a carcaça.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: faca, gancho, chiará, serra costela e serra dianteiro.
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Biológica e Física. Biológica: Bactérias, Parasitas e Vírus NR-15 (Anexo 14), que podem causar uma série de doenças infectocontagiosa, que surgem do contato com vísceras, carne, secreções e sangue dos animais. Física: Ruído 87 dB (A) 98 dB (A) 94 dB (A) 82 dB (A) NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do ruído de fundo Câmara de resfriamento Serra costela Serra dianteiro.
EPI’S UTILIZADOS: Bactérias, Parasitas e Vírus: luvas, botas e aventais impermeáveis. Ruído: protetor auricular tipo inserção ou concha.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Biológico: Bactérias, Parasitas, Vírus (NR 15 - Anexo 14), o risco caracteriza-se pelo contato com a carne e sangue dos animais. Quando contaminada, a carne e secreções animais podem desencadear uma série de doenças infectocontagiosas pelo seu contato. É obrigatório o uso de luvas, calçados e aventais impermeáveis durante toda a jornada. Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada de diária de trabalho.
SETOR: Desossa
FUNÇÃO: ENCARREGADO DA DESOSSA
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: Realiza a supervisão, coordenação, acompanhamento e orientação aos colegas, controlar a qualidade, cobrar a higiene dos uniformes, boas práticas de produção, além do controle das tarefas do setor e conservação do asseio e limpeza do local de trabalho.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: prancheta e computador.
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Biológica e Física. Biológica: Bactérias, Parasitas e Vírus NR-15 (Anexo 14), que podem causar uma série de doenças infectocontagiosa, que surgem do contato com a carne, secreções e sangue dos animais. Física: Ruído 65.7 dB (A) NR-15 (Anexo I), que podem causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do ruído de fundo; Frio NR-15 (Anexo 9), que pode causar problemas respiratórios, gripes e resfriados, que surgem de atividades exercidas em locais com temperatura na ordem de 7ºc 10ºc. 
EPI’S UTILIZADOS: Bactérias, Parasitas e Vírus: luvas, botas e aventais impermeáveis. Ruído: protetor auricular tipo inserção ou concha. Frio: calçado impermeável, orientar os colaboradores para que usem agasalhos sob o uniforme.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada de diária de trabalho. Risco Biológico: Bactérias, Parasitas, Vírus (NR 15 - Anexo 14), o risco caracteriza-se pelo contato com a carne e sangue dos animais. Quando contaminada, a carne e secreções animais podem desencadear uma série de doenças infectocontagiosas pelo seu contato. É obrigatório o uso de luvas, calçados e aventais impermeáveis durante toda a jornada. Risco Físico: Temperaturas Extremas - Frio (NR 15 – Anexo 09), as atividades ou operações executadas no interior do setor expõem os funcionários ao agente físico frio (7ºc 10ºc), o que poderá acarretar problemas de circulação sanguínea, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés). Recomenda-se intercalar períodos de trabalho e repouso fora do posto de trabalho, alimentação rica em vitaminas C, uso de calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas.
FUNÇÃO: MAGAREFE
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 106
ATIVIDADE: Desossar traseiro, operar serra fita, fazer corte da costela e chuleta, fatiamento de bife com carne resfriada, operação das máquinas selo clip e duplavac, embalagem das costelas em sacos plásticos, embalagem manual de carnes resfriadas com osso, baixar e garrear os dianteiros, colocação das etiquetas nos pacotes e caixas plásticas, alimentação de partes bovinas para o carancho, acondicionamento das caixas. 
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Biológica e Física. Biológica: Bactérias, Parasitas e Vírus. NR-15 (Anexo 14), que podem causar uma série de doenças infectocontagiosa, que surgem do contato com vísceras, carne, secreções e sangue dos animais. Física: Ruído 65.7 dB (A) NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do Ruído de fundo; Frio NR-15 (Anexo 9), que pode causar problemas respiratórios, gripes e resfriados, que surge de atividades exercidas em locais com temperatura na ordem de 7ºc 10ºc
EPI’S UTILIZADOS: Bactérias, Parasitas e Vírus: luvas, botas e aventais impermeáveis. Ruído: protetor auricular tipo inserção ou concha. Frio: calçado impermeável, orientar os colaboradores para que usem agasalhos sob o uniforme.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada de diária de trabalho. Risco Biológico: Bactérias, Parasitas, Vírus (NR 15 - Anexo 14), o risco caracteriza-se pelo contato com a carne e sangue dos animais. Quando contaminada, a carne e secreções animais podem desencadear uma série de doenças infectocontagiosas pelo seu contato.É obrigatório o uso de luvas, calçados e aventais impermeáveis durante toda a jornada. Risco Físico: Temperaturas Extremas - Frio (NR 15 – Anexo 09), as atividades ou operações executadas no interior do setor expõem os funcionários ao agente físico frio (7ºc 10ºc), o que poderá acarretar problemas de circulação sanguínea, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés). Recomenda-se intercalar períodos de trabalho e repouso fora do posto de trabalho, alimentação rica em vitaminas C, uso de calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas.
SETOR: Embalagem
FUNÇÃO: MAGAREFE
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 27
ATIVIDADE: Realizam o acondicionamento dos pedaços de carnes já embalados nas caixas, verificar a disposição da carne nas embalagens, passar as caixas na fitadeira e na balança para pesagem, e manter a conservação do asseio e limpeza do local de trabalho. 
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: balança e maquina fitadeira.
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Física: Ruído 87 dB (A) NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do ruído de fundo.
EPI’S UTILIZADOS: protetor auricular tipo inserção ou concha.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada de diária de trabalho.
FUNÇÃO: ENCARREGADO DA EMBALAGEM
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: Realiza a supervisão, coordenação, acompanhamento e orientação aos colegas durante a atividade de embalagem de cortes e peças de carne, controlar a qualidade, cobrar a higiene dos uniformes, boas práticas de produção, além do controle das tarefas do setor e conservação do asseio e limpeza do local de trabalho.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: Maquina fitadeira e balança.
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Física: Ruído 87 dB (A) NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do ruído de fundo.
EPI’S UTILIZADOS: protetor auricular tipo inserção ou concha.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada de diária de trabalho. 
SETOR: Câmara de Resfriamento
FUNÇÃO: MAGAREFE
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 5
ATIVIDADE: Realiza o acondicionamento da produção nas câmeras de resfriamento.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: balança e paleteira.
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Física: Frio (-18°C a -35ºC) NR-15 (Anexo 9), que pode causar problemas de circulação, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés), que surge de atividades realizadas no interior da câmara de congelamento.
EPI’S UTILIZADOS: calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Temperaturas Extremas - Frio (NR 15 – Anexo 09) As atividades ou operações executadas no interior do setor expõem os funcionários ao agente físico frio ((-18°C a -35ºC), o que poderá acarretar problemas de circulação sanguínea, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés). Recomenda-se intercalar períodos de trabalho e repouso fora do posto de trabalho, alimentação rica em vitaminas C, uso de calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas.
FUNÇÃO: OPERADOR DE EMPILHADEIRA
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: Realiza o acondicionamento da produção nas câmeras de resfriamento.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: Paleteira e balança.
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Física: Frio (-18°C a -35ºC) NR-15 (Anexo 9), que pode causar problemas de circulação, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés), que surge de atividades realizadas no interior da câmara de congelamento.
EPI’S UTILIZADOS: calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Temperaturas Extremas - Frio (NR 15 – Anexo 09), as atividades ou operações executadas no interior do setor expõem os funcionários ao agente físico frio ((-18°C a -35ºC), o que poderá acarretar problemas de circulação sanguínea, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés). Recomenda-se intercalar períodos de trabalho e repouso fora do posto de trabalho, alimentação rica em vitaminas C, uso de calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas.
FUNÇÃO: ENCARREGADO
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: Realiza atividade de supervisão, orientação, coordenação e acompanhamento dos colegas.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: caneta e prancheta. 
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem física: Frio (-18°C a -35ºC) NR-15 (Anexo 9), que pode causar problemas de circulação, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés), que surge de atividades realizadas no interior da câmara de congelamento.
EPI’S UTILIZADOS: calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Temperaturas Extremas - Frio (NR 15 – Anexo 09), as atividades ou operações executadas no interior do setor expõem os funcionários ao agente físico frio ((-18°C a -35ºC), o que poderá acarretar problemas de circulação sanguínea, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés). Recomenda-se intercalar períodos de trabalho e repouso fora do posto de trabalho, alimentação rica em vitaminas C, uso de calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas.
SETOR: Câmara de Congelamento
FUNÇÃO: MAGAREFE
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 13
ATIVIDADE: Realiza o descarregamento e o carregamento de caixas para a câmara dos congelados, carga de caminhões da produção ao destino final, organizar e ordenar os produtos no interior da câmara de congelamento.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: Sem equipamentos específicos.
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem física: Frio (-18°C a - 35ºC) NR-15 (Anexo 9), que pode causar problemas de circulação, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés), que surge de atividades realizadas no interior da câmara de congelamento.
EPI’S UTILIZADOS: calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Temperaturas Extremas - Frio (NR 15 – Anexo 09), as atividades ou operações executadas no interior do setor expõem os funcionários ao agente físico frio ((-18°C a -35ºC), o que poderá acarretar problemas de circulação sanguínea, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés). Recomenda-se intercalar períodos de trabalho e repouso fora do posto de trabalho, alimentação rica em vitaminasC, uso de calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas.
FUNÇÃO: ENCARREGADO
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: Realiza atividade de supervisão, orientação, coordenação e acompanhamento dos colegas.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: Prancheta e caneta
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem física: Frio (-18°C a -35ºC) NR-15 (Anexo 9), que pode causar problemas de circulação, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés), que surge de atividades realizadas no interior da câmara de congelamento.
EPI’S UTILIZADOS: calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Temperaturas Extremas - Frio (NR 15 – Anexo 09), as atividades ou operações executadas no interior do setor expõem os funcionários ao agente físico frio (-18°C a -35ºC), o que poderá acarretar problemas de circulação sanguínea, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés). Recomenda-se intercalar períodos de trabalho e repouso fora do posto de trabalho, alimentação rica em vitaminas C, uso de calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas.
SETOR: Charque
FUNÇÃO: ENCARREGADO DE CHARQUEARIA
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: Realiza atividade de supervisão, orientação, coordenação, acompanhamento dos colegas, controle da temperatura da estufa e da umidade do charque, pesagem de embalagens prontas, entrega para o caminhão, virar o charque e controle da lavagem.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: triturador, faca, pá de concha e chaira 
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Física e Biológica. Física: Ruído 72 dB (A) 91 dB (A) NR15- (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do ruído de fundo e Estufa. Biológica: Bactérias, Parasitas e Vírus. NR-15 (Anexo14), que podem causar uma série de doenças infectocontagiosa, que surgem do contato com carne e dos animais.
EPI’S UTILIZADOS: Ruído: protetor auricular tipo inserção ou concha. Bactérias, Parasitas e Vírus: luvas, botas e aventais impermeáveis.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada de diária de trabalho. Risco Biológico: Bactérias, Parasitas, Vírus (NR 15 - Anexo 14), o risco caracteriza-se pelo contato com a carne e sangue dos animais. Quando contaminada, a carne e secreções animais podem desencadear uma série de doenças infectocontagiosas pelo seu contato. É obrigatório o uso de luvas, calçados e aventais impermeáveis durante toda a jornada.
FUNÇÃO: MAGAREFE
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 8
ATIVIDADE: Realiza atividades de operação do picador, controle da temperatura da estufa e da umidade do charque, pesagem das embalagens prontas e entrega para o caminhão, operação do misturador do sal com charque e salgamento da carne, virada do charque e controle da lavagem.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: chaira e facas
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Física e Biológica. Física: Ruído 72 dB (A) 91 dB (A) NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do ruído de fundo e estufa. Bactérias, Parasitas e Vírus. NR-15 (Anexo 14), que podem causar uma série de doenças infectocontagiosa, que surgem do contato direto a carne e sangue dos animais.
EPI’S UTILIZADOS: Ruído: protetor auricular tipo inserção ou concha. Bactérias, Parasitas e Vírus: luvas, botas e aventais impermeáveis.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada de diária de trabalho. Risco Biológico: Bactérias, Parasitas, Vírus (NR 15 - Anexo 14), o risco caracteriza-se pelo contato com a carne e sangue dos animais. Quando contaminada, a carne e secreções animais podem desencadear uma série de doenças infectocontagiosas pelo seu contato. É obrigatório o uso de luvas, calçados e aventais impermeáveis durante toda a jornada.
SETOR: Miúdos
FUNÇÃO: MAGAREFE
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 42
ATIVIDADE: Fazer a limpeza do mondongo, fígado e coração, limpeza e retirada do timo e medula, limpeza de patas para mocotó, embalagem de miúdos, moer carne e colocar nas respectivas embalagens, limpar a máquina de moagem e conservar a ordem do local de trabalho.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: bancada de trabalho, gancho, nórea, faca e chaira e carrinhos manuais.
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Física e Biológica. Física: Umidade NR-15 (Anexo 10), que pode causar problemas respiratórios, que surge de atividades exercidas em locais com umidade em excesso; Ruído 82 dB (A) 90 dB (A) 85 dB (A) NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge da sala de embalagem de miúdos, sala de limpeza dos miúdos e da máquina de língua. Biológica: Bactérias, Parasitas e Vírus NR-15 (Anexo14), que podem causar uma série de doenças infectocontagiosa, que surgem do contato direto com as vísceras, carne e sangue dos animais.
EPI’S UTILIZADOS: Umidade: botas de borracha, avental impermeável e luvas de látex. Ruído: protetor auricular tipo inserção ou concha. Bactérias, Parasitas e Vírus: luvas, botas e aventais impermeáveis.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada de diária de trabalho. Risco Biológico: Bactérias, Parasitas, Vírus (NR 15 - Anexo 14), o risco caracteriza-se pelo contato com a carne e sangue dos animais. Quando contaminada, a carne e secreções animais podem desencadear uma série de doenças infectocontagiosas pelo seu contato. É obrigatório o uso de luvas, calçados e aventais impermeáveis durante toda a jornada. Risco Físico: Umidade (NR 15 – Anexo 10), as atividades realizadas no setor são realizadas em locais úmidos, o que poderá acarretar problemas respiratórios aos funcionários. O risco é atenuado com a utilização de botas de borracha e avental impermeável.
FUNÇÃO: ENCARREGADO
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: Organizar os funcionários e produção; enviar relatórios diários de produção; passar possíveis problemas para manutenção e eventualmente organizar limpeza do setor.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: computador,prancheta e caneta.
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Física e Biológica. Física: Umidade NR-15 (Anexo 10), que pode causar problemas respiratórios, que surgem de atividades exercidas em locais com umidade em excesso; Ruído 82 dB (A) 90 dB (A) 85 dB (A) NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge da sala de embalagem de miúdos Sala de limpeza dos miúdos Máquina de língua. Biológica: Bactérias, Parasitas e Vírus. NR-15 (Anexo14), que pode causar uma série de doenças infectocontagiosa, que surgem do contato direto com as vísceras, carne e sangue dos animais.
EPI’S UTILIZADOS: Umidade: botas de borracha, avental impermeável e luvas de látex. Ruído: protetor auricular tipo inserção ou concha. Bactérias, Parasitas e Vírus: luvas, botas e aventais impermeáveis.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada de diária de trabalho. Risco Biológico: Bactérias, Parasitas, Vírus (NR 15 - Anexo 14), o risco caracteriza-se pelo contato com a carne e sangue dos animais. Quando contaminada, a carne e secreções animais podem desencadear uma série de doenças infectocontagiosas pelo seu contato. É obrigatório o uso de luvas, calçados e aventais impermeáveis durante toda a jornada. Risco Físico: Umidade (NR 15 – Anexo 10), as atividades realizadas no setor são realizadas em locais úmidos, o que poderá acarretar problemas respiratórios aos funcionários. O risco é atenuado com a utilização de botas de borracha e avental impermeável.
SETOR: Resíduos
FUNÇÃO: MAGAREFE
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 5
ATIVIDADE: O colaborador e encarregado da limpeza e lavagem das tripas, o transporte da gordura e do sebo para o setor da graxearia e realiza a limpeza do setor ao final do expediente.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: faca, carrinhos manuais e chiará.
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Biológica e Física. Biológica: Bactérias, Parasitas e Vírus. NR-15 (Anexo 14), que podem causar uma série de doenças infectocontagiosa, que surgem do contato direto com as vísceras, carne, secreções e sangue dos animais. Física: Ruído 83.0 dB (A) NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do ruído ambiente; Umidade NR 15 – (Anexo 10), que pode causar problemas respiratórios, que surgem de atividades exercidas em locais com umidade em excesso.
EPI’S UTILIZADOS: Bactérias, Parasitas e Vírus: luvas, botas e aventais impermeáveis. Ruído: protetor auricular tipo inserção ou concha. Umidade: botas de borracha, avental impermeável e luvas de látex.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos não foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada de diária de trabalho. Risco Biológico: Bactérias, Parasitas, Vírus (NR 15 - Anexo 14), o risco caracteriza-se pelo contato direto com a carne e sangue dos animais. Quando contaminada, a carne e secreções animais podem desencadear uma série de doenças infectocontagiosas pelo seu contato. É obrigatório o uso de luvas, calçados e aventais impermeáveis durante toda a jornada. Risco Físico: Umidade (NR 15 – Anexo 10), as atividades realizadas no setor são realizadas em locais úmidos, o que poderá acarretar problemas respiratórios aos funcionários. O risco é atenuado com a utilização de botas de borracha e avental impermeável.
SETOR: Graxaria 
FUNÇÃO: MAGAREFE
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 12
ATIVIDADE: Operação do digestor, recolhimento do material do digestor ,retirar o excesso de farinha das roscas, embalagem e pesagem da farinha, assim como, acompanhar o processo de fabricação da farinha e limpeza no setor.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: prensa e digestor
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Física: Ruído 84.8 dB (A) NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do ruído ambiente.
EPI’S UTILIZADOS: protetor auricular tipo inserção ou concha.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada de diária de trabalho.
SETOR: Expedição I e II
FUNÇÃO: ENCARREGADO DE EXPEDIÇÕES
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: Coordenar os funcionários do setor, distribuir tarefas, cobrar a higiene dos uniformes.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: scanner, computador e balança
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Física: Frio (0°C a 10°C). NR–15 (Anexo 09), que causa problemas de circulação, resfriados, que surgem de atividades realizadas no interior da câmara de resfriamento. Ruído 81.6dB (A) NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do ar da câmara de resfriamento.
EPI’S UTILIZADOS: Frio: calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas e orientá-los para que usem agasalhos sob o uniforme. Ruído: protetor auricular tipo inserção ou concha.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos não foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada de diária de trabalho. Risco Físico: Temperaturas Extremas - Frio (NR 15 – Anexo 09), as atividades ou operações executadas no interior do setor expõem os funcionários ao agente físico frio (0°C a 10°C), o que poderá acarretar problemas de circulação sanguínea, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés). Recomenda-se intercalar períodos de trabalho e repouso fora do posto de trabalho, alimentação rica em vitaminas C, uso de calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas.
SETOR: Expedição I e II
FUNÇÃO: MAGAREFE
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 11
ATIVIDADE: Realiza o transporte de peças de carne com ossos pendurada por roldanas para o caminhão.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: Balança, scanner e computador.
RISCOS: foram diagnosticados riscosde origem Física: Frio (0°C a 10°C) NR-15 (Anexo 09), que pode causar problemas de circulação, resfriados, que surgem de atividades realizadas no interior da câmara de resfriamento; Ruído 81.6dB (A) NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do ar da câmara de resfriamento.
EPI’S UTILIZADOS: Frio: calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas e orientá-los para que usem agasalhos sob o uniforme. Ruído: protetor auricular tipo inserção ou concha.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos não foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada de diária de trabalho. Risco Físico: Temperaturas Extremas - Frio (NR 15 – Anexo 09), as atividades ou operações executadas no interior do setor expõem os funcionários ao agente físico frio (0°C a 10°C), o que poderá acarretar problemas de circulação sanguínea, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés). Recomenda-se intercalar períodos de trabalho e repouso fora do posto de trabalho, alimentação rica em vitaminas C, uso de calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas.
SETOR: Expedição III e IV
FUNÇÃO: CONTROLADOR EXPEDIÇÃO
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: Coordena o carregamento dos caminhões e orienta os funcionários nas divisões de tarefas. 
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: Computador e prancheta.
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Física: Frio (0°C a 10°C) NR- 15 (Anexo 09), que pode causar problemas de circulação, resfriados, que surgem das atividades realizadas no interior da câmara de resfriamento. Ruído 81.6dB (A) NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do ar da câmara de resfriamento.
EPI’S UTILIZADOS: Frio: calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas e orientá-los para que usem agasalhos sob o uniforme. Ruído: protetor auricular tipo inserção ou concha.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos não foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada de diária de trabalho. Risco Físico: Temperaturas Extremas - Frio (NR 15 – Anexo 09), as atividades ou operações executadas no interior do setor expõem os funcionários ao agente físico frio (0°C a 10°C), o que poderá acarretar problemas de circulação sanguínea, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés). Recomenda-se intercalar períodos de trabalho e repouso fora do posto de trabalho, alimentação rica em vitaminas C, uso de calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas.
FUNÇÃO: MAGAREFE
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 13
ATIVIDADE: Realiza o transporte das carnes em caixas plásticas para as câmaras frias e para os caminhões.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: pá, enxada, cordas e ferramentas manuais.
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem Física: Frio (0°C a 10°C) NR-15 (Anexo 09), que pode causar problemas de circulação, resfriados, que surgem das atividades realizadas no interior da câmara de resfriamento; Ruído 81.6dB (A) NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do ruído da câmara de resfriamento.
EPI’S UTILIZADOS: Frio: calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas e orientá-los para que usem agasalhos sob o uniforme. Ruído: protetor auricular tipo inserção ou concha.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos não foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada de diária de trabalho. Risco Físico: Temperaturas Extremas - Frio (NR 15 – Anexo 09), as atividades ou operações executadas no interior do setor expõem os funcionários ao agente físico frio (0°C a 10°C), o que poderá acarretar problemas de circulação sanguínea, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés). Recomenda-se intercalar períodos de trabalho e repouso fora do posto de trabalho, alimentação rica em vitaminas C, uso de calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas.
SETOR: Laboratório
FUNÇÃO: MAGAREFE
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 5
ATIVIDADE: Faz analises micro biótico físicas e químico; Entra de duas em duas horas na indústria para fazer as coletas para serem analisadas; lava vidrarias.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS PRIMAS UTILIZADOS: Computador e prancheta.
RISCOS: foram diagnosticados riscos de origem física: Frio (0°C a 10°C) NR- 15 (Anexo 09), que pode causar Problemas de circulação, resfriados, que surgem das atividades realizadas no interior da câmara de resfriamento; Ruído 81.6dB (A) NR-15 (Anexo I), que pode causar PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído), que surge do Ar da câmara de resfriamento.
EPI’S UTILIZADOS: Frio: calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas e orientá-los para que usem agasalhos sob o uniforme. Ruído: protetor auricular tipo inserção ou concha.
MEDIDAS DE CONTROLE DE RISCO: Risco Físico: Ruído contínuo e intermitente (NR 15 – Anexo 01), a exposição ao ruído acima do limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 01 da NR 15 – Atividades e operações insalubres, pode acarretar estresse psíquico, dores de cabeça e PAIR (Perda Auditiva Induzida pelo Ruído) ao longo da vida laboral. Os níveis de ruído encontrados nas proximidades de alguns equipamentos não foram superiores ao limite de tolerância estabelecido pelo Anexo 1 da NR 15, para exposição diária de 8 horas e 48 minutos. É obrigatório o uso de protetor auricular durante a jornada de diária de trabalho. Risco Físico: Temperaturas Extremas - Frio (NR 15 – Anexo 09), as atividades ou operações executadas no interior do setor expõem os funcionários ao agente físico frio (0°C a 10°C), o que poderá acarretar problemas de circulação sanguínea, resfriados, pneumonias e necrose das extremidades (mãos e pés). Recomenda-se intercalar períodos de trabalho e repouso fora do posto de trabalho, alimentação rica em vitaminas C, uso de calças, jaquetas e botas especiais para temperaturas negativas.
SETOR: Inspeção Federal
FUNÇÃO: AUXILIAR DE ESCRITÓRIO
JORNADA DE TRABALHO: 8 horas e 48 minutos diárias de segunda a sexta 
N° DE FUNCIONÁRIOS: 4
ATIVIDADE: Fazer as atividades de secretária da Inspeção Federal, serviços de digitação, quando há necessidade auxilia nas linhas de inspeção no abate, fazer a limpeza e conservação da sede da IF, eventualmente circula dentro da indústria.
EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E MATÉRIAS